Món miến gà từ miến dong và gà ta, tuy dễ nấu và nấu nhanh nhưng lại là món ngon mà ai cũng thích!
Cùng Bakafood tìm hiểu cách nấu miến gà cực ngon và dễ nhe cả nhà!
Nguyên liệu:
– Miến dong Phia Đén: 2 lạng
– 1 con gà ta thả vườn
– Nấm đông cô, nấm mèo: 5 tai
– Hành hoa, rau răm: 1 ít
– Măng khô Cao Bằng: 100gr
– Gia vị thông thường
Cách làm:
Bước 1: Nấm mèo, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi thái nhỏ, măng khô cắt phần già, xé nhỏ.
Bước 2: Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc.
Bước 3: Bắc chảo dầu cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp đến cho măng khô vào xào cùng, nêm 1 thìa bột canh.
Bước 4: Gà rửa sạch với nước muối loãng, cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra để ráo. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng với hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun nhỏ lửa thêm ít gia vị cho vừa miệng sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.
Bước 5: Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái nhỏ, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Sau đó từ từ chan nước dùng lên dùng nóng rất ngon.
Bí quyết để có món miến gà thật ngon nằm ở chỗ chọn nguyên liệu nha cả nhà!
Vì sao trong rất nhiều loại miến, những đầu bếp giỏi thường săn tìm cho bằng được miến dong Cao Bằng?
Đặc điểm của miến dong Cao Bằng là được làm hoàn toàn 100% từ củ dong riềng trồng ở vùng núi Cao Bằng, cao trên 800m so với mực nước biển, quanh năm sương mù bao phủ, nên củ dong riềng rất ngọt. Thổ nhưỡng đặc biệt đã tạo nên vị ngọt và độ dai khó lẫn cho bột dong, kết hợp với công thức truyền từ nhiều đời, những người dân tộc miền núi đã làm miến bằng phương pháp thủ công từ 100% bột dong, phơi trong sương giá nên tạo ra được vị thơm ngon riêng biệt cho loại miến này.
Miến dong Phia Đén từ Cao Bằng đặc sắc nhất là ở khâu chế biến: bạn không cần trụng nấu qua nước sôi, chỉ cần ngâm 7-10p trong nước lạnh, là có thể xào ngay với cua, hải sản, rau củ… sợi miến dai mà vẫn tơi không hề bết dính. Dùng nấu món nước cũng thế, miến không hề bị bở, nát.
Vì sao phải chọn gà ta thả vườn?
Gà ta thả vườn được thả tự do trong vườn rộng, tự bới tìm thức ăn nên thịt dai và thơm, vị ngọt tự nhiên, lại bổ dưỡng do không ăn thức ăn tăng trọng. Món miến gà có ngon hay không hoàn toàn nhờ vào thịt gà dai ngon, không bở rẹt.
Gà ta thả vườn được thả tự do trong vườn rộng, tự bới tìm thức ăn nên thịt dai và thơm, vị ngọt tự nhiên, lại bổ dưỡng do không ăn thức ăn tăng trọng. Món miến gà có ngon hay không hoàn toàn nhờ vào thịt gà dai ngon, không bở rẹt.
Miến dong Cao Bằng và gà ta thả vườn luôn có hàng tại Cửa hàng Bakafood, mọi người nhé!
