Là một người yêu mến nền ẩm thực xứ Bắc, chắc hẳn bạn sẽ biết đến tương ớt Bắc, bởi loại tương ớt này có vị cay nồng khác biệt hơn hẳn tất cả các sản phẩm tương ớt khác trên thị trường. Đôi người đến từ vùng miền khác có ghé qua Hà Nội ăn một tô phở kèm tương ớt Bắc mà nhớ hoài nhớ mãi không quên. Vậy làm cách nào để có một bát tương ớt Bắc ăn phở ngon đúng kiểu, xem ngay bài viết dưới đây nhé!

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA TƯƠNG ỚT BẮC VÀ TƯƠNG ỚT NAM

Vậy tương ớt Bắc khác gì tương ớt miền Nam? Tương ớt miền Bắc thường được làm từ ớt tươi chín đỏ, cà chua, tỏi, dấm, đường, thêm một chút dầu ăn và bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh mịn. Tương ớt còn khác nhau ở sự cầu kỳ trong quá trình ủ men, khi cẩn thận muốn có một loại tương ớt thơm ngon, thì phải ủ thành phẩm này cho lên men trước khi sử dụng. Quá trình ủ lên men này tạo cho tương ớt một hương vị chua thanh hấp dẫn, vị chua không quá rõ rệt nhưng vẫn nồng lên, kèm với vị cay đặc trưng từ ớt xay nhuyễn, khác với các loại tương ớt bình thường, tương ớt Bắc sử dụng phần trăm ớt tự nhiên rất lớn, nên vị cay kích thích đến từng vị giác như ăn ớt tươi, làm bùng lên vị ngon của món ăn đến cùng.

Không chỉ vậy, tương ớt chuẩn vị miền Bắc không chỉ có vị cay đặc trưng cùng vị thanh chua kích thích mà còn có cả hương vị của ớt tỏi lên men, giống như chất khai vị “dẫn truyện” hoàn hảo, giúp nước dùng của các món bún, phở bật lên hương vị đậm đà, vừa khiến người ăn ngon miệng, vừa ấm người trong ngày lạnh. Thú ăn món nước là phải xuýt xoa vì cay, ăn xong mặt đỏ hồng, mũi sụt sịt, vậy mới là niềm hạnh phúc của một người thích ăn và sành ăn.

Nói về tương ớt, những thực khách khó tính khi ăn phở phải chọn đúng loại tương ớt xay nhuyễn, dậy hương tỏi ớt, chứ không phải tương ớt vị ngọt thông thường. Đến Hà Nội, bạn hãy ngồi xuống gọi một bát phở bốc hơi nghi ngút, thưởng thức màu xanh mướt của hành lá, mùi thơm của nước dùng ninh xương đậm đà, thịt bò mềm ngọt… rồi thêm chút tương ớt siêu cay dành riêng cho món phở, để mỗi miếng lại xuýt xoa hít hà vì cay, vì ngon.

CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT BẮC ĂN PHỞ

Phở là món ăn đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam. Đối với nhiều người, một bát phở ngon phải có sự hòa quyện của bánh phở, nước dùng, rau ngò, chanh và tương ớt.  Ăn phở mà không ăn cùng tương ớt, người ta sẽ cảm thấy thiếu đi một vị ngon đặc biệt. Nhiều quán phở hầu như không thể thiếu một chai tương ớt đặt trên mỗi bàn. Riêng với tương ớt ăn phở Hà Nội có thể được dùng để hòa vào trong nước lèo hoặc để chấm với thịt.

Nhiều người dùng tương ớt ăn phở Thành Đô thích thú với cảm giác xuýt xoa vì cay, quá tuyệt vời, đậm vị. Một số người dùng khó tính còn phải chọn chính xác đúng loại tương ớt xay nhuyễn nhưng phải dậy hương tỏi đặc trưng, chứ không đơn thuần là tương ớt có vị ngọt thông thường.

CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT BẮC

1. Nguyên liệu

Tương ớt – tưởng chừng cách làm dễ nhưng để làm nên gia vị này cần ít nhất bốn, năm nguyên liệu. Cụ thể, bạn cần:

5 trái ớt nhỏ loại cay

400g ớt sừng đỏ

7 tép tỏi

250 ml giấm trắng

60g đường

1 thìa muối.

Những thành phần nguyên liệu trên khi phối hợp cùng nhau sẽ tạo nên thành phẩm có mùi vị đủ nhẹ nhưng cũng đậm đà để ăn chung phở.

2. Cách làm tương ớt Bắc

Rửa sạch ớt, tách hạt và thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ và tách thành từng tép nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi: ớt, tỏi, đường, muối và giấm. Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa riu riu trong khoảng 20 phút, tắt bếp.

Cho hỗn hợp đã nấu vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây cho mịn.

Tiếp tục cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp nấu thêm 10 phút, vặn lửa nhỏ.

Thế là đã hoàn thành xong món tương ớt ăn phở độc đáo. Hãy đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào lọ hoặc hũ, đậy kín nắp và đặt nơi thoáng mát.

Trường hợp không có nhiều thời gian chế biến tương ớt tại nhà, bạn có thể tìm mua tương ớt Bắc Color Man

TƯƠNG ỚT BẮC COLOR MAN

Khác với vị ngọt nhẹ của tương ớt miền Nam, tương ớt miền Bắc lại mang vị cay đặc trưng. Với tương ớt Bắc từ thương hiệu Color Man, cầu kì nhất là công đoạn ủ lên men tự nhiên từ 90% ớt xiêm rừng cùng tỏi, muối…Quá trình lên men này giúp mang lại vị cay hòa chút vị chua thanh nhè nhẹ, là gia vị không thể thiếu để nêm nếm hay chấm. Đặc biệt, khi dùng với các món nước như phở, mì, bún…thì vị ngon càng lan tỏa hơn nữa.

Đối với các tín đồ ăn cay thì quả thật tương ớt vị Bắc là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Thế nhưng giữa bạt ngàn những sản phẩm tương ớt trôi nổi, không rõ nguồn gốc trên thị trường hiện nay, việc tìm ra thương hiệu uy tín để tin tưởng sử dụng là hoàn toàn cần thiết. Và tương ớt Bắc Color Man sẽ giúp bạn “thỏa mãn” cơn thèm cay mà vẫn an toàn tuyệt đối.

1. Thông tin sản phẩm

Tương ớt bắc thương hiệu Color Man – Đậm đà hương vị bắc

Bùng nổ vị cay, đậm đà vị ngon, cho món ăn thêm hấp dẫn cùng tương ớt Bắc Color Man.

Được làm từ những trái ớt chín tươi chọn lọc hiếm có vùng núi Tây Bắc, kết hợp bí quyết gia truyền với quy trình sản xuất khép kín.

Sản phẩm được giữ lại trọn vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của ớt, không sử dụng chất bảo quản, không phẩm màu, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe gia đình.

– Giá bán: 29,000 đ/chai 230g

–  Khối lượng tịnh: 230g

– HSD: 12 THÁNG

2. Đặc trưng sản phẩm

Được sản xuất từ 90% là ớt được ủ lên men tự nhiên.

Nguyên liệu là loại đặc sản ớt xiêm rừng hay còn gọi là “ớt chim ỉa”, được chế biến theo ton vị Bắc.

Mùi vị tự nhiên và đặc trưng từ quá trình lên men ớt.

Thành phần: Ớt tươi (90%), tỏi, nước, muối ăn, chất ổn định (415).

Hướng dẫn sử dụng: Dùng để nêm, pha, chấm và dùng với nui xào, mì xào, các loại hải sản chiên, nướng, luộc, … Đặc biệt ngon khi dùng với phở. Lắc đều trước khi sử dụng. 

Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng. Giữ lạnh sau khi mở nắp.

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.

Ngày sản xuất: In trên bao bì.

Sản xuất và đóng chai tại Công Ty TNHH Thực phẩm Hoàng Yến

Địa chỉ: D1/11D Dương Đình Cúc, Ấp 4, Xã Tân Kiên, Huyện Bình Chánh, Tp. Hồ Chính Minh.

Xuất xứ: Việt Nam.

LƯU Ý
▪ Lắc đều trước khi sử dụng.
▪ Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát khi chưa mở nắp.
▪ Bảo quản ngay trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp.
▪ Khi sử dụng xong, nên lau sạch miệng/nắp chai vì phần tương còn đọng lại ở miệng chai dễ sinh ra vi khuẩn.

MUA TƯƠNG ỚT BẮC COLOR MAN Ở ĐÂU?

Nói về tương ớt Bắc thì có rất nhiều thương hiệu sản xuất sản phẩm này, tuy nhiên

Bạn có thể mua những sản phẩm tương ớt Bắc Color Man ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:

Color Man Foodmart

🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Color Man Coffee&Choco – Color Man Food

🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM