Gỏi đu đủ tôm thịt với hương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, rau mùi, một chút mềm ngọt của thịt tôm, thêm chút bùi thơm của lạ rang sẽ tạo nên cảm giác thơm ngon hấp dẫn khó tả.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
– Tôm sú tươi 300g
– Đu đủ xanh 1 quả
– Thịt ba chỉ 200g
– Cà rốt 2 củ, hành tây 1 củ
– Tỏi 2 củ, chanh 2 quả
– Ớt tươi 3 quả, hành khô phi 50g
– Lạc rang sẵn 100g
– Rau răm, rau mùi
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
– Tôm mua về đem cắt bỏ phần râu, đầu tôm, lột sạch vỏ, dùng dảo chẻ lưng tôm ra để lấy chỉ đen tôm bỏ đi. Tiếp theo rửa sạch tôm với nước sau đó đem luộc chín tôm và vớt ra để ráo.
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch với nước muối pha loãng cho thịt bớt mùi hôi sau đó cho thịt vào nồi luộc chín, thêm chút muối, đường và chút giấm (nếu có) , khi thịt chín vớt thịt ra rá để ráo.
– Đu đủ đem gọt sạch vỏ bổ đôi quả đu đủ ra để loại bỏ hạt, cắt bỏ phần đầu cùi trắng sau đó nạo thành những sợi đu đủ dài ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh trong 30 phút cho vào chậu nước ngâm chút nước cốt chanh, đường, chút đá lạnh cho đu đủ được trắng giòn ngon hơn.
– Cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ rồi trộn cà rốt chung với đường để tạo độ giòn ngọt vừa phải.
– Hành tây đem làm sạch vỏ thái thành sợi và ngâm cùng chút nước giấm pha loãng cho bớt mùi hăng.
– Rau răm, rau mùi nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ.
– Tỏi đem bóc vỏ đập dập và băm nhỏ, hành khô bóc vỏ và thái thành những lát mỏng.
– Lạc rang đem giã nhỏ để riêng.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
Bước 2: Pha nước trộn gỏi đu đủ tôm thịt
– Chuẩn bị một bát con thêm 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng hạt nêm, khuấy đều cho các gia vị được hòa tan nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được.
Pha nước trộn gỏi đu đủ tôm thịt
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi đu đủ tôm thịt
– Chuẩn bị một bát tô lớn hoặc một thau đựng sạch, cho tôm, thịt vào thêm cùng 1 muỗng nước trộn gỏi rưới từ từ lên tôm và thịt để tạo gia vị cho thịt và tôm được ngấm. Tiếp đến cho đu đủ, cà rốt, hành tây, cùng nước trộn vào rưới từ từ dùng đũa hoặc tay trộn đều các gia vị lên cùng nhau nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Để trộn nghỉ 5 phút cho ngấm sau đó cho thêm rau răm, rau mùi, hành phi khô và lạc rang giã nhỏ vào trộn 1 lần nữa là được.
Tiến hành trộn gỏi đu đủ tôm thịt
– Lưu ý bạn không nên trộn gỏi quá kỹ sẽ khiến gỏi bị chảy nước không ngon. Khi ăn bạn chỉ việc cho gỏi ra đĩa và thưởng thức nhé.
Thành phẩm món gỏi đu đủ tôm thịt
Thành phẩm món gỏi đu đủ tôm thịt
Gỏi đu đủ tôm thịt sau khi hoàn thành có vị chua chua ngọt ngọt giòn giòn của những sợi đu đủ xanh hòa quyện cùng mùi vị thơm ngon của tôm và thịt, vị thơm của rau răm và vị bùi của lạc rang tạo nên một món gỏi vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng phải gục ngã vì vị ngon của món gỏi đu đủ tôm thịt này
Với công thức gỏi đu đủ tôm thịt được chia sẻ ở trên hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những phút giay thoải mái hạnh phúc vui vẻ bên nhau.
Bài viết tương tự:
Thuy Vân
28/12/2021
