Không biết từ bao giờ bánh tráng trộn là trở thành một món ăn vặt rất được yêu thích của giới trẻ. Từ học sinh, sinh viên cho đến các chị em văn phòng đều mê như điếu đổ. Tuy nhiên, khi mua ở ngoài thì mọi người lại lo lắng về vấn đề vệ sinh. Vì vậy, hôm nay Trí Việt Phát Foods sẽ bật mí cho các bạn cách làm bánh tráng trộn siêu đơn giản tại nhà.
Bánh tráng trộn là gì?
Bánh tráng trộn là một món ăn nhẹ có xuất xứ từ Tây Ninh (Việt Nam). Món ăn này là một trong những món ăn vặt phổ biến của giới trẻ.
Món ăn này có thành phần chính là bánh tráng cắt sợi. Thông thường, cách làm bánh tráng trộn ở khắp nơi chủ yếu là sử dụng các nguyên liệu như: Muối tôm, chanh tắc, bò khô, trứng cút, rau lá,… trộn với tôm khô chiên mỡ. Các thành phần còn lại thay đổi theo người bán. Các thành phần thường thấy là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,… Chúng thường được đóng gói và bán trong từng túi ni lông nhỏ với giá rẻ.
Ban đầu bánh tráng trộn chỉ được phổ biến ớ miền nam Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Tuy nhiên, bởi vì sự hấp dẫn vốn có của nó. Trong vài năm trở lại, chúng ta có thể thấy giới trẻ ở tất cả các vùng miền của Việt Nam đều yêu thích món ăn này. Không chỉ người Việt ta thích món bánh tráng trộn này. Mà ngay cả những du khách nước ngoài cũng bị thu hút bởi món ăn hấp dẫn này.
Bánh tráng dai dai, đậu phộng bùi bùi, thêm chút vị chua của xoài cùng với vị mặn mặn cay cay của muối tôm… Đây thật sự là một sự kết hợp hoàn hảo cho một món ăn vặt hấp dẫn.
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà
Một bí quyết trong cách làm bánh tráng trộn ngon, dậy mùi thơm và chuẩn vị. Nhất định bạn phải có muối tôm ngon, tiếp theo là sate ớt và xốt tương. Bánh tráng hãy cố gắng lựa mua bánh tráng chính gốc Tây Ninh nhé. Loại này dai mà ít cứng, khi trộn có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng ít bị bết dính thành chùm.
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
- Bánh tráng Tây Ninh: 100g
- Muối tôm kiểu Tây Ninh Guyumi: 10g
- Sate tôm: 10g
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Khô bò: 80g
- Xoài xanh bào sợi: 70g
- Đậu phộng rang: 30g
- Hành tím phi thơm: 20g
- Tắc tươi: 3 quả
- Trứng cút luộc: 2 – 3 trái
- Rau răm, ớt
Xem thêm: Mách bạn cách dùng gia vị làm bò khô đơn giản tại nhà
Cách làm bánh tráng trộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng mua về dùng dao cắt thành sợi vừa ăn, cho vào 1 tô lớn.
- Xoài xanh rửa sạch. Gọt vỏ, dùng dao bào thành sợi nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đập dập.
- Hành tím cắt lát, phi thơm vàng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trộn muối tôm, sate, nước tương, nước tắc, thành hỗn hợp đồng nhất.
- Cho bánh tráng, khô bò, xoài xanh vào trộn cùng nước xốt.
- Dùng đũa hoặc tay đảo thật đều cho bánh tráng ngấm giá vị.
- Cho bánh đã trộn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, hành phi, trứng cút lên và thương thức thôi nào!
Cách làm sốt bánh tráng trộn muối tôm
Nếu bạn là người không thích ăn bánh tráng theo kiểu trộn. Thì ngoài cách làm bánh tráng trộn như trên. Trí Việt Phát sẽ hướng dẫn các bạn làm nước xốt để chấm bánh tráng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tắc: 10 quả
- Muối tôm Tây ninh Guyumi: 15 gram
- Tương ớt: 20 gram
- Ớt băm: 5 gram
- Ớt bột: 5 gram
- Hành lá: 20 gram
- Hành tím: 30 gram
- Đậu phộng: 10 gram
- Bơ: 20 gram
- Trứng cút: Tùy thuộc vào bạn
- Đường: 10 gram
- Dầu ăn: 2 muống cà phê
Cách làm xốt sa tế tắc, trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tắc ta vắt lấy nước cốt. Lượt qua rây để loại bỏ hạt. Nước cốt tắc bạn sử dụng khoảng 50 ml là được
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng cho vào chảo rang chín. Sau đó bóc bỏ vỏ, để nguội.
- Trứng cút chúng ta luộc chín, để nguội. Sau đó bóc vỏ
Bước 2: Phi hành tím và làm mỡ hành
- Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào. Đun cho dầu nóng thì bắt đầu phi thơm hành tím. Hành tím sau khi đã vàng đều thì vớt ra để ráo.
- Tận dùng dầu trong chảo đang nóng, bạn cho vào bát đựng hành lá để làm mỡ hành
Bước 3: Cách làm nước sốt bánh tráng trộn
- Bạn lần lượt cho vào tô các loại nguyên liệu theo định lượng sau đây: 50 ml nước cốt tắc, 20 gram tương ớt, 15 gram muối tôm,50 gram đường, 5 gram ớt bột, 5 gram ớt băm. Sau đó trộn đều các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Cuối cùng là rắc hành phi, bơ, đậu phộng, trứng cúc và tắc đã thái lát và mỡ hành lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành một món xốt chấm bánh tráng hấp dẫn.
1 bịch bánh tráng trộn bao nhiêu calo?
- Trong 100 gram bánh tráng trộn chứa khoảng 300 calo.
- Ngoài ra,100 gram bánh tráng trộn chứa khoảng 16g chất béo, 33g carbs và 5g protein.
- Đặc biệt, 94,5% bánh tráng trộn đến từ chất bột đường.
Qua bài viết này, Trí Việt Phát Foods đã chia sẽ đến các bạn hướng dẫn làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà. Một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm, vậy còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay đi nào! Chúc các bạn có một món ăn vặt hấp dẫn trong những ngày ở nhà này nhé!
