Sự kết hợp tuyệt vời giữa cá hồi áp chảo thơm béo cùng vị ngọt của rau củ và mùi thơm của rong biển khiến vị giác như bùng nổ. Món cơm cuộn cá hồi chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Hãy vào bếp cùng Digifood chế biến ngay nhé
1. Đôi nét về món cơm cuộn cá hồi
Nếu bạn hay xem phim Hàn thì chắc hẳn không còn xa lạ với món cơm cuộn Hàn Quốc hay còn gọi là kimbap. Món ăn nhỏ mà có võ, đầy đủ dinh dưỡng từ rau củ, thịt, cá, lại rất thuận tiện để mang theo đi dã ngoại hay ăn trưa ở văn phòng.
Cơm cuộn cá hồi có màu sắc và hình dáng vô cùng bắt mắt. Đi kèm là sốt chấm thơm lừng, kim chi, củ cải muối. Bạn có thể biến tấu thêm nhiều loại nhân và món ăn kèm theo sở thích của mình nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức cơm cuộn cá hồi
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Tổng thời gian
3-4 người ăn
30 phút
20 phút
50 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Gạo dẻo: 1 bát
-
(nếu không có gạo dẻo thì thay bằng 1/2 gạo nép + 1/2 gạo tẻ)
-
Cá hồi phile: 300g
-
Dưa leo: 1-2 trái
-
Cà rốt: 1 củ
-
Xúc xích: 3-4 cái
-
Trứng: 2 quả
-
Lá rong biển để cuộn: 1 túi
-
Giò lụa: 200g (tùy ý)
-
Đậu cove: 100g (tùy ý)
-
Dầu vừng, muối
-
Sốt Mayonnaise
-
Đường, giấm đỏ Coroli (tùy ý)
Ảnh: Nguyen Ngoc Xuan
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn vo gạo, nấu cơm dẻo. Không nên nấu quá nhiều nước hay quá khô vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Khi cơm đã chín, bạn chuẩn bị nước sốt trộn cơm gồm đường + muối + giấm đỏ Coroli. Trộn đều thành hỗn hợp sệt sệt, nếm thấy đủ vị chua mặn ngọt thì cho dầu vừng vào trộn đều. Rưới nước sốt vào cơm lúc còn nóng, trộn đều cho cơm ngấm vị. Giấm đỏ Coroli chua nhẹ, không bị gắt và có mùi khó chịu như giấm thông thường sẽ không ảnh hưởng đến món ăn.
Nếu không dùng nước sốt trộn, bạn có thể trộn đều cơm vớt chút muối + dầu vừng.
Bước 2: Chuẩn bị nhân cơm cuộn cá hồi
-
Cá hồi lọc bỏ da, rửa sạch, có thể ngâm qua sữa tươi không đường khoảng 10 phút để giảm bớt mùi tanh. Thái thành miếng con chì, sau đó đem áp cháo chín đều hai mặt.
-
Dưa leo gọt vỏ, thái miếng dài.
-
Cà rốt bảo vỏ, thái miếng dài. Có thể chần qua nước sôi nếu bạn không thích ăn cà rốt sống.
-
Trứng đánh đều, rán chín vàng hai mặt. Cuộn lại sau đó thái miếng dài.
-
Xúc xích rán chín, thái miếng
-
Giò lụa thái miếng
-
Đậu cove tước bỏ sơ hai bên, rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo
Ảnh: Nguyen Ngoc Xuan
Bước 3: làm cơm cuộn cá hồi
-
Trải miếng rong biển lên bề mặt phẳng, có thể dùng khuôn kimbap hoặc mành tre cuộn chuyên dụng
-
Cho cơm lên rong biển, trải đều, miết nhẹ để cơm mềm và dính vào rong biển
-
Xếp cá hồi, giò lụa, xúc xích, cà rốt, trứng, dưa len lên một góc rong biển.
Ảnh: Nguyen Ngoc Xuan
-
Cuộn tròn chặt tay, dùng tay nắn đều cho cuộn cơm chắc lại, sau đó vê cuộn cơm thật tròn.
-
Cắt khoanh nhỏ và chấm cùng sốt Mayonnaise hoặc nước tương (xì dầu).
Ảnh: Nguyen Ngoc Xuan
3. Thành phẩm cơm cuộn cá hồi
Cơm cuộn chặt tay, nhân bên trong không bị rớt ra ngoài. Món ăn này có thể ăn kèm với kim chi, củ cải muối hoặc đem chiên xù đều ngon.
4. Mẹo làm cơm cuộn cá hồi
-
Team ăn chế độ hay muốn giảm cân có thể thay gạo trắng bằng gạo lứt rất healthy.
-
Nếu muốn cơm dẻo, bạn có thể trộn 1/2 gạo nếp + 1/2 gạo tẻ và nấu chín như cách thông thường. Như vậy bạn không cần miết cơm quá nhiều khi làm cơm cuộn.
- Nếu bạn thích cá hồi đậm vị hơn thì sau khi áp chảo bạn cho một ít sốt teriyaki vào rim.
-
Các loại nhân trên có thể thay thế hoặc giảm bớt theo sở thích của bạn.
Với cách làm cơm cuộn cá hồi vô cùng đơn giản trên đây bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thực hiện ngay nhé
Xem thêm
