Bí kíp cách làm sữa chua nha đam ngon, sánh mịn ngay tại nhà cùng VinID

Sữa chua nha đam là món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà ai cũng nên thử qua. Cùng xem qua bài viết này và vào bếp thực hiện cách làm sữa chua nha đam với VinID và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Cách làm sữa chua nha đam thơm ngon, dáng đẹp

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nha đam: 6 nhánh (khoảng 300gr)

• Sữa chua: 1 hộp (100gr)

• Sữa tươi có đường: 220ml

• Sữa đặc: 1/2 hộp (190gr)

• Muối: 1 ít

1.2. Các bước làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Nha đam rửa sạch với nước, gọt 2 cạnh và vỏ mặt trên của nha đam. Dùng dao rạch các đường ngang, dọc thành hình hạt lựu trên bề mặt.

• Dùng muỗng khéo léo cạo, tách phần thịt trong của nha đam với lớp vỏ còn lại. 

• Rửa với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Rửa lại với nước sạch, để ráo.

• Trụng sơ với nước nóng hoặc nước sôi khoảng 2 phút để nha đam không bị nhớt rồi để ráo. 

Bước 2: Ngâm nha đam với đường để tạo độ giòn

• Tạo độ giòn cho nha đam bằng cách trụng nha đam với nước sôi khoảng 1 phút, để ráo.

• Sau đó, cho ngay vào 200ml nước đá pha với khoảng 2 muỗng canh đường. Ngâm tầm 1 tiếng để nha đam có thêm vị ngọt.

Bước 3: Làm sữa chua nha đam

• Cho vào nồi 190g sữa đặc, 220ml sữa tươi có đường cùng 150ml nước sôi, khuấy đều.

• Bắc hỗn hợp sữa lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều tay, đến khi sôi lăn tăn (nóng từ 60 – 80 độ C), thì tắt bếp.

• Cho nha đam vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp nguội bớt còn khoảng 50 – 60 độ C thì cho sữa chua vào. 

• Khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều trong vòng 1 phút, tránh khuấy mạnh sẽ làm chết men.

Bước 4: Ủ sữa chua nha đam

Cho thành phẩm vào các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để ủ với những cách như sau:

• Cách 1: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

• • Cho các hũ sữa chua vào trong nồi cơm điện, đậy nắp và ủ khoảng 6 – 8 tiếng với chế độ hâm nóng.

  • Nhớ cho một ít nước sôi vào đáy nồi để tránh bị cháy nồi.

• Cách 2: Ủ sữa chua bằng nồi kết hợp thêm lò vi sóng

• • Cho các hũ sữa chua vào nồi có đáy sâu. 

  • Sau đó, nấu nồi nước sôi khác và để nguội trong khoảng 5 phút.

  • Đổ chậm rãi nước sôi vào nồi có các hũ sữa chua với mức nước khoảng 2/3 hũ rồi đậy nắp lại.

  • Làm nóng lò vi sóng hoặc lò nướng ở 70 độ C trong 4 phút rồi tắt. Cho nồi có sữa chua vào ủ từ 6 – 7 tiếng.

Nếu nhà không có lò thì cho nước sôi tầm 70 độ C vào nồi chứa các hũ sữa chua, sau đó đậy nắp kín đến khi nồi bớt nóng có thể cho vào tủ lạnh để ủ.

1.3. Thưởng thức 

Món sữa chua nha đam có màu trắng ngà với các miếng nha đam trong, giòn, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Khi thưởng thức thì sữa chua sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, béo nhẹ.

2. Cách bảo quản sữa chua nha đam để được lâu hơn

Thường thì sữa chua tự làm tại nhà rất dễ lẫn tạp khuẩn, quá trình lên men sẽ khiến vi khuẩn phát triển mạnh nên sữa nhanh chua, nhanh hỏng hơn. Để đảm bảo dinh dưỡng và sức khoẻ thì bạn nên bảo quản sữa chua nha đam đúng cách:

• Sữa chua tự làm chỉ nên ăn trong vòng 2 -3  ngày (bảo quản ngăn mát tủ lạnh).

• Nếu muốn sữa chua tự làm để được lâu hơn, bạn nên bảo quản sữa chua ở ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ C. 

• Nên để trong hũ thủy tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe vì hũ nhựa kém chất lượng thì sẽ rất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

 Lưu ý khi bảo quản sữa chua:

• Không nên bảo quản sữa chua trong ngăn đông vì sữa chua sẽ bị tách nước khi tan đá, sẽ không còn ngon và mất đi hết các lợi khuẩn.

• Sữa chua cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 8 độ C để giữ được chất lượng sản phẩm.

• Sữa chua ăn không hết thì nên đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, không để bên ngoài.

3. Giải đáp: Ăn sữa chua nha đam có tác dụng gì? 

Cung cấp năng lượng cho cơ thể:

100 gram sữa chua có gần 100 kcal, không gây tăng cân và rất phù hợp cho việc bổ sung năng lượng hàng ngày. Ngoài ra, sữa chua cũng mang lại rất nhiều lợi ích khác cho sức khỏe: 

• Làm dịu các vết bỏng hoặc vết côn trùng cắn.

• Hỗ trợ làm lành mụn nhọt, làm sáng và săn da.

• Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh sỏi niệu, viêm loét dạ dày, tiểu đường nhờ hoạt chất Anthraquinon.

• Nuôi dưỡng mái tóc thêm chắc khỏe, mượt mà.

• Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Tác dụng làm đẹp da hiệu quả:

• Sữa chua nha đam giúp làm chậm quá trình lão hoá, nuôi dưỡng làn da khỏe khoắn từ sâu bên trong nhờ các chất dinh dưỡng tự nhiên có sẵn trong cả sữa chua lẫn nha đam. 

• Hỗ trợ làm lành, mờ các vết thâm, nám, sẹo nhanh hơn. 

• Sử dụng sữa chua nha đam để ăn hoặc đắp mặt nạ đều đặn từ 2 – 3 lần/tuần sẽ giúp bạn sở hữu một làn da tươi sáng, mịn màng và căng tràn sức sống. 

Trên đây là cách làm sữa chua nha đam và cách bảo quản đúng giúp hương vị cũng như chất dinh dưỡng được giữ nguyên bản. Hy vọng với những cách làm trên sẽ giúp bạn và gia đình có thể thưởng thức món sữa chua tuyệt vời. Đừng quên mua nguyên liệu tại WinMart hoặc qua app VinID để được tích điểm nhé!