Cách làm bò lá lốt không hề khó, có thể thực hiện tại nhà cùng những nguyên liệu dễ mua trong siêu thị. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng, được rất nhiều bạn trẻ yêu thích bởi độ thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp cùng VinID để thực hiện ngay món ăn này bạn nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Thịt bò: 400 gram
-
Lá lốt: 100 gram
-
Sả: 3 cây
-
Tỏi: 4 tép
-
Ớt: 2 trái
-
Hành tím: 2 củ
-
Đậu phộng: 100 gram
-
Thơm: ⅕ trái
-
Mắm nêm: 100 ml
-
Đường
-
Chanh: 1 trái
-
Dầu ăn
-
Hạt nêm
-
Tiêu xay
-
Bún tươi
-
Rau sống ăn kèm
-
Bánh tráng
-
Một số dụng cụ thông dụng trong nhà bếp
2. Cách làm bò lá lốt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Làm sạch thịt bò, sả, ớt, gừng rồi băm nhuyễn các nguyên liệu trên. (Không để các nguyên liệu chung một tô.)
-
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
-
Lá lốt bạn loại bỏ các lá hư, héo, sâu, sau đó rửa sạch và để ráo. Lấy từ 5 – 7 lá để thái nhuyễn.
-
Rang đậu phộng dậy mùi thơm, để nguội, bóc vỏ, giã nhuyễn.
-
Băm nhuyễn ⅕ trái thơm.
Bước 2: Ướp thịt bò
-
Trộn đều thịt bò cùng các nguyên liệu sau để ướp:
-
Hành
-
Tỏi
-
Sả
-
Gừng
-
Lá lốt (thái nhuyễn)
-
Hạt nêm: 2 thìa canh
-
Tiêu xay: nửa thìa cà phê
-
Dầu ăn: 2 thìa canh
-
-
Cho hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ để thịt ngấm gia vị và săn hơn.
Mẹo hay: Nếu muốn thịt bò có vị bùi và béo hơn, bạn có thể trộn thịt cùng chút gan heo và mỡ chài đã xay nhuyễn.
Bước 3: Cuốn thịt
-
Khi kết thúc 1 giờ ướp thịt, bạn mang thịt ra để chuẩn bị công đoạn cuốn bò.
-
Quết 1 thìa cà phê thịt ướp ở giữa bề mặt nổi gân của lá lốt, sau đó gấp hai bên mép là và cuộn tròn chặt tay.
Lưu ý: Thao tác này khá giống với cuốn chả giò, do đó bạn có thể thực hiện tương tự với món này.
-
Cuốn xong, bạn lấy cuống lá hoặc tăm tre để ghim cố định mép cuốn.
Bước 4: Nướng bò lá lốt
Nướng bò lá lốt bằng lò nướng
-
Khởi động lò nướng với nhiệt độ 225 trong 5 phút để làm nóng.
-
Kết thúc 5 phút, nướng chín bò lá lốt trong 10 phút.
Nướng bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
-
Chỉnh nồi ở nhiệt độ cao nhất trong 5 phút để làm nóng.
-
Xếp các cuốn thịt ngay ngắn vào nồi.
-
Quét 1 lớp dầu mỏng lên mặt lá và nướng mặt đầu trong 5 phút với nhiệt độ 180.
-
Sau 5 phút, lật mặt còn lại, quét 1 lớp dầu mỏng và nướng thêm 5 phút nữa.
Nướng bò lá lốt áp chảo
-
Bắc chảo chống dính lên bếp cùng 1 chút dầu ăn, bạn nên dàn trải dầu đều bề mặt chảo.
-
Dầu nóng, cho các cuộn bò lá lốt lên áp chảo đều hai mặt.
-
Bò chín, gắp ra dĩa là hoàn thành.
3. Cách pha mắm nêm ngon chuẩn vị
Bước 1: Cho các nguyên liệu sau ra tô và trộn đều:
-
Mắm nêm: 100 ml
-
Thơm băm nhuyễn
-
Đường: 1 thìa canh
-
Chanh: 1 trái
-
Ớt băm
Bước 2: Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Trình bày
Bước 1: Xếp các cuộn bò lá lốt ra dĩa có lót rau xanh.
Bước 2: Rắc đậu phộng rang lên bề mặt.
Bước 3: Cho dĩa bánh tráng và bún tươi lên bàn là có thể thưởng thức.
5. Thành phẩm
Các cuộn bò lá lốt mọng nước, bóng bẩy với mùi thơm ngào ngạt. Thịt bò chín đều khi cắn vào sẽ cảm nhận được sự mềm tan, beo béo và mùi thơm từ sả và gừng, chấm cùng miếng mắm nêm mặn mặn cực kỳ lôi cuốn. Món ăn này có thể cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống để giảm độ ngấy.
Hy vọng với cách làm bò lá lốt trên từ VinID, bạn đã có thể tự tin chiêu đãi cả nhà với món ăn đường phố này vào những bữa xế chiều. Ngoài ra, để món ăn đảm bảo độ ngon và an toàn, hãy ghé ngay chuỗi siêu thị Winmart hoặc với app VinID để vừa mua nguyên liệu chất lượng giá hời vừa tích điểm bạn nhé.
