5
/
5
(
1
bình chọn
)
Nước mắm vốn là một loại nguyên liệu để làm gia vị nổi tiếng của Việt Nam, nó trở thành một phần không thể thiếu được trong hầu hết mọi bữa ăn của các gia đình, món nào cũng có thể sử dụng nước mắm, từ món xào, chiên, đến món nấu canh, hầm,… hoặc đơn giản là làm nước mắm chấm tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn khác nữa.
Nếu phải kể đến nước mắm dùng để làm nước chấm thì Việt Nam chúng ta cũng có đa dạng các loại nước mắm chấm khác nhau, nào là nước mắm tỏi, nào là nước mắm gừng, nước mắm chua ngọt,… Những loại nước mắm chấm này đều có hương vị riêng biệt và phù hợp với từng loại món ăn khác nhau để sử dụng nữa. Bạn có chắc là mình đã biết pha nước mắm chấm đúng điệu đúng cách?
Nhất là với các món ăn dân giã của người Việt mình như món thịt luộc này, món cá chiên, hay đơn giản là món hải sản luộc thôi, thì đặc biệt phải chấm với nước mắm gừng mới là đúng chuẩn bài luôn đấy nhé, thế nhưng bạn đã biết cách để làm nước mắm gừng này chưa? Nếu như chưa thì bài viết dưới đây sẽ chỉ giúp bạn bí quyết pha nước mắm gừng thơm ngon dễ làm, đảm bảo “xử đẹp” những món ăn kể trên trong vòng 1 nốt nhạc. Nào, giờ chúng ta cùng Làng chài xưa bắt đầu hé lộ bí quyết pha nước mắm gừng thơm ngon dễ làm thôi nào.
Cách Pha Nước Mắm Gừng Thật Ra Không Hề Khó
Nước mắm gừng đúng chuẩn phải là chén nước mắm có độ sền sệt rõ ràng, bên trong nước mắm không được quá loãng, nhưng cũng không quá ít khiến chén nước mắm bị đặc sệt, gừng cũng phải còn lợn cợn, thơm phảng phất hương vị gừng đặc trưng, kèm theo vị cay của ớt, chút ngọt ngọt trung hòa vị mặn và cay, đấy là bạn đã pha chế thành công xong một chén nước mắm gừng tuyệt vời rồi đó.
Thật ra thì cách để pha được chén nước mắm gừng ngon không có gì là khó cả, nhất là khi bạn đang được tiếp cận với một bí kíp để pha chế nước mắm gừng ngon thì không thể nào bạn lại không tự tay mình pha được một chén nước chấm ngon khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước mắm gừng
Đầu tiên, để pha được chén nước mắm gừng ngon thì bạn cần phải làm gì nhỉ? Cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ chứ gì nữa, vậy thì nguyên liệu để làm nước mắm gừng sẽ gồm những gì đây? Nguyên liệu sử dụng để làm nước mắm cũng vô cùng đơn giản, đầu tiên bạn chắc chắn phải cần đến một chai nước mắm truyền thống loại ngon rồi, nước mắm ngon cũng là một yếu tố tiên quyết quyết định xem nước chấm có ngon hay không đó nha, rồi đương nhiên nguyên liệu tiếp theo không thể thiếu chính là gừng rồi, sau đó còn lại sẽ là các nguyên liệu phụ như đường cát trắng này, tỏi, ớt, nước cốt chanh hoặc chanh tươi, bột ngọt, nước lọc. Vậy là đã đủ nguyên liệu rồi đó, giờ thì cụ thể các nguyên liệu để pha nước mắm gừng như sau:
-
Nước mắm ngon: 3 đến 4 muỗng
-
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
-
Đường cát trắng: 2 đến 3 thìa cà phê
-
Tỏi: 2 đến 3 tép nhỏ
-
Chanh/nước cốt chanh: 1 trái/1 thìa cà phê
-
Bột ngọt: ¼ thìa cà phê
-
Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 3 muỗng cà phê
Vậy là chúng ta đã có đủ nguyên liệu để làm món nước mắm gừng rồi, bạn đã chuẩn bị hết các nguyên liệu này chưa? Cũng đơn giản mà phải không nào. Giờ thì bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Công thức nước chấm có thể bạn quan tâm: Cách làm nước mắm me thơm ngon chuẩn vị chấm món nào cũng ngon
Bắt đầu làm nước mắm gừng
Cách pha nước mắm gừng sau khi chúng ta đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho loại nước chấm này như sau:
Bước 1:
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, đầu tiên bạn cần làm là bóc vỏ tỏi sạch sẽ rồi rửa qua, sau đó bạn có thể dùng dao hoặc đồ chuyên dụng để làm nhuyễn những tép tỏi này, sau đó để riêng ra một chén nhỏ. Tiếp đến bạn dùng dao cắt đôi trái chanh tươi, mách nhỏ là trước khi cắt trái chanh bạn hãy nặn chanh hoặc làm mềm chanh trước, như vậy thì sau khi vắt chanh sẽ ra được nhiều nước cốt hơn đó. Nhớ vắt nước cốt chanh thì bỏ hạt chỉ lấy nước thôi nhé, còn lại ớt cũng rửa sạch và bạn băm nhuyễn luôn, nếu có thể cho tiện thì bạn băm nhuyễn tỏi và ớt chung với nhau cũng được luôn nha.
Bước 2:
Tiếp sau đó chúng ta lấy miếng gừng, bạn rửa sạch gừng rồi cạo vỏ sau đó thái nhỏ gừng ta thành từng sợi, nói chung nếu bạn thái được gừng càng nhỏ thì tinh chất gừng sẽ càng thấm vào nước chấm, ăn sẽ ngon hơn nhiều. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng cách mà các bà các mẹ nội trợ thường dùng rất nhanh, đó là dùng má dao đập dập miếng gừng rồi băm nhuyễn, hoặc bạn cũng có thể sử dụng các loại dụng cụ để nghiền sẽ cho ra thành phẩm đẹp hơn nhé. Có một bí quyết thế này, nếu bạn sẽ số gừng này sẽ bị cay quá cho chén nước mắm thì bạn nên tráng qua gừng đã giã hoặc băm nhỏ qua một lượt nước sôi để nguội hoặc nước lọc thì gừng sẽ giảm bớt đi cay và hăng đi nhiều rồi đó.
Bước 3:
Bước tiếp theo của công việc pha nước mắm gừng ngon đó chính là pha nước nền, trong giai đoạn này bạn cần pha ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê đường trắng rồi cho thêm tiếp vào cùng một chén nhỏ là khoảng 3 muỗng nước lọc, khuấy đều hỗn hợp này lên cho đến khi đường và bột ngọt tan hết là được rồi. Tiếp đó bạn lấy thêm nước cốt chanh đã vắt từ trước cho vào chung với chén nước nền đó, đảo tiếp cho thật đều nhé.
Bước 4:
Đây chính là bước quan trọng nhất cũng là bước đảm bảo sự thành bại của chén nước mắm gừng này, vì thế bạn hãy đọc thật kỹ những bước chế biến sau đây nhé. Đầu tiên chúng ta cần quan tâm đến tỷ lệ pha giữa nước mắm và nước cốt mới pha xong, tỷ lệ chuẩn để cho ra được chén nước mắm gừng ngon là 3:3:1, có nghĩa là 3 nước mắm, 3 nước cốt chanh và 1 gừng.
Tuy nhiên nếu bạn đang có ý định pha nước mắm gừng này để chấm với ốc luộc thì bạn hãy nêm nếm thêm một chút đường để vị được vừa hơn, ngọt và đậm đà hơn nhé, còn nếu như bạn dùng nước mắm gừng để chấm các loại thức ăn như thịt luộc, cá chiên, hải sản luộc thì giữ nguyên tỷ lệ 3:3:1 này nhé!
Vậy là với công thức pha nước mắm gừng chuẩn 3:3:1, bạn chỉ cần pha nước cốt chanh với nước mắm truyền thống ngon và gừng đã băm nhuyễn hoặc thái sợi nhỏ, cho thêm chút tỏi ớt cũng đã sơ chế từ trước vào trộn chung là đã ra được thành phẩm là một chén nước mắm gừng đúng chuẩn để phục vụ cho các món ăn như thịt luộc, cá chiên, hay hải sản luộc rồi đấy nhé.
Nước mắm gừng cực kỳ thích hợp để chấm cho các món hải sản hoặc các món ăn mang tính hàn, vì nước mắm gừng có tính nóng, ăn chung sẽ vừa khiến cho món ăn tròn vị hơn mà cũng giúp chúng ta không bị đau bụng nữa đấy các bạn ạ.
Bí Quyết Cuối Cùng Cho Nước Mắm Gừng Thêm Ngon
Mặc dù có thể bạn đã biết bí quyết để pha được chén nước mắm gừng thơm ngon dễ làm với tỷ lệ pha chuẩn là 3:3:1 nhưng vẫn còn một bí quyết nữa quyết định đến độ ngon của chén nước mắm gừng này, đố bạn đoán ra là gì nào. Chắc hẳn là bạn đang rất tò mò, cách pha nước mắm gừng đơn giản chỉ có vậy, có các nguyên liệu chính là nước mắm, rồi gừng, tỏi ớt, đường, chanh chứ có gì mà đặc biệt hơn nữa đúng không?
Vậy là bạn sai lầm rồi đó, bí quyết chính là nằm nay trong suy nghĩ vừa rồi của bạn đấy, thật ra để pha được một chén nước mắm gừng ngon, nhất định là bạn phải chọn được loại nước mắm ngon. Vậy thế nào là nước mắm ngon và làm sao để chọn nước mắm ngon cho việc pha nước mắm gừng đây?
Loại nước mắm ngon để làm nước mắm gừng chính là loại nước mắm truyền thống, đây là loại nước mắm không có pha chế thêm bất cứ gia vị nào khác ngoài 2 nguyên liệu chính để làm ra nước mắm là cá và muối thôi. Vì không pha chế thêm gia vị nên nước mắm truyền thống nguyên chất vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà vốn có của mình. Có thể bạn thấy việc sử dụng những loại nước mắm pha sẵn, nước mắm công nghiệp ở bên ngoài rất nhanh chóng và tiện lợi, thế nhưng bạn sẽ không thể nào cảm nhận được đúng vị chuẩn của nước mắm nguyên chất truyền thống đâu, cũng như nước mắm công nghiệp chỉ có thể sử dụng được cho một số món ăn nhất định, còn nước mắm truyền thống nguyên chất có thể pha chế thành nhiều loại nước chấm khác nhau, phục vụ nhiều món ăn khác nhau nữa đó.
Chính vì thế bí quyết để pha được một chén nước mắm gừng thơm ngon dễ làm chính là phải chọn được nước mắm truyền thống nguyên chất đó nha. Còn nước mắm loại gì, của thương hiệu nào thì thật ra trên thị trường hiện nay cũng có rất nhiều thương hiệu nước mắm truyền thống ngon nổi tiếng đó nhé.
Để kể xem nào, ví dụ như thương hiệu nước mắm Tĩn chẳng hạn, gần đây thương hiệu nước mắm này cũng đã có một số thành tích đáng kể khi cố gắng giữ gìn và khôi phục nghề nước mắm truyền thống của dân làng chài Phan Thiết, giữ nguyên được công thức ủ chượp để làm ra nước mắm truyền thống đủ độ mặn, vừa độ đạm với công thức từ 300 năm nay, còn có dòng nước mắm truyền thống đựng trong những chiếc tĩn gốm thân thuộc với nghề nước mắm xưa nữa. Cùng với đó là phát triển xây dựng bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa cũng là một hình thức giữ gìn phát huy truyền thống làng nghề này.
Vì thế nếu bạn quan tâm, bạn có thể tìm hiểu và sử dụng thử về thương hiệu nước mắm truyền thống này nhé.
Xem thêm: Muối chanh ớt xiêm xanh hương vị độc đáo cho món ăn thêm phần lạ miệng
Nước mắm gừng tỏi ớt Làng Chài Xưa – Thơm ngon, đặc biệt làm từ nguyên liệu tươi
Nếu như bạn không có nhiều thời gian để tự thực hiện món nước mắm gừng này. Bạn có thể tham khảo nước mắm gừng tỏi ớt làng chài xưa với tay nghề điêu luyện, công phu trong việc thực hiện các gia vị. Nước mắm gừng tỏi ớt là sản phẩm độc quyền của Bảo tàng Làng Chài Xưa – bảo tàng nước mắm đầu tiên có mặt tại Việt Nam.
Nước mắm gừng tỏi ớt Làng Chài Xưa rất thơm ngon và khác biệt, được làm công phu bằng nguyên liệu tươi. Nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất 40N đạm ủ thùng gỗ, gừng tươi, tỏi, ớt xiêm tươi hòa quyện nồng nàn giúp món ăn ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là ốc hương hấp, cơm gà hoặc cháo vịt. Hãy cảm nhận hương vị thơm ngon tự nhiên!
Tham khảo ngay chi tiết sản phẩm NƯỚC MẮM TỎI ỚT LÀNG CHÀI XƯA CAO CẤP: TẠI ĐÂY
Kết luận
Vậy là chúng ta đã cùng đi tìm hiểu bí quyết pha nước mắm gừng thơm ngon dễ làm rồi đó, hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thể dễ dàng tự tay mình pha chế được một chén nước mắm gừng bằng nước mắm truyền thống thật thơm ngon để cùng gia đình bạn bè mình thưởng thức những món ăn ngon nhé.
