Lẩu Thái luôn là món lẩu được nhiều người ưa thích vì vị đặc trưng chua chua, cay cay khiến vị giác bạn được kích thích toàn phần. Vậy làm sao để nấu được một nồi nước lẩu vừa đậm đà, chua cay dậy vị như thế. Hôm nay cùng chúng tôi biến tấu với cách nấu nước lẩu Thái dưới đây, bỏ gì vào ăn cũng ngon bá cháy nhé!
Nguyên liệu nước lẩu Thái
- 500g tôm đất
- 400g mực
- 1kg nghêu
- 500g cá hồi
- 400g thịt bò
- rau muống, rau nhút
- 200g me chín
- 40g đường, 20ml nước mắm
- 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà
- 5 cây sả, 8 lá chanh Thái, 6 trái ớt
- Đậu bắp, nấm rơm, cà chua, thơm
- Tỏi, hành tím, dầu ăn
Các bước chế biến nước lẩu Thái
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản: Rửa sạch tôm, tỉa bỏ bớt râu và chân tôm. Rửa đầu cá hồi, chặt nhỏ. Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ.
Bước 2:
Cách nấu lẩu Thái hải sản: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào. Tiếp đến cho sả cây vào xào thơm lên.
Bước 3:
Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.
Bước 4:
Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.
Bước 5:
Tiếp tục nấu nồi nước lẩu Thái hải sản đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me nhé! nêm 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 40g đường.
Bước 6:
Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại nồi lẩu Thái hải sản cho vừa ăn.
Bước 7:
Khi ăn lẩu Thái hải sản thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu Thái hải sản chan lên là có thể ăn được.
Tips: Bí quyết ăn lẩu Thái hải sản ngon là nên nấu nhiều nước dùng lẩu để thường xuyên thêm nước vào nồi lẩu. Đùng để nước lẩu Thái hải sản sẽ dễ bị mặn nhé.
Thành phẩm nước lẩu Thái
Nước lẩu ăn kèm với các loại hải sản như tôm, nghêu, các loại rau và nấm… Nồi nước lẩu chua chua cay cay, đậm vị đặc trưng của Lẩu Thái, bỏ gì vào cũng ăn ngon hết nhé!
>> Xem thêm: Cách làm Lẩu Thái hải sản chua cay
Chúc các bạn thành công với cách nấu nước lẩu dậy vị – Tinh túy của nên ẩm thực Thái Lan trên đây nhé!
>> Xem thêm: Cách làm Lẩu gà ớt hiểm
>> Xem thêm: Cách làm Lẩu đuôi bò
