Một trong những món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích đó chính là món bánh quy giòn tan. Thay vì bạn phải đi mua những hộp bánh quy tại các cửa hàng, siêu thị thì tại sao không thử bắt tay vào làm món bánh quy thơm ngon ngay tại nhà đúng không nào. Hãy cùng Enjoy tìm hiểu cách làm bánh quy bơ thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm ngày tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Bật mí mẹo làm bánh quy thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Cách làm bánh quy bơ sữa
Bánh quy được biết đến là loại bánh ngọt có nguồn gốc tại thành phố Paris tráng lệ của nước Pháp. Đây là một trong những món bánh ngọt giàu dưỡng chất từ sữa, bơ nên rất được trẻ em lẫn người lớn yêu thích. Sau đây là công thức làm bánh quy bơ sữa đơn giản ngay tại nhà dành cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250gr bột mì
- 50gr bơ lạt
- 2 lòng trắng trứng gà
- 100gr đường bột
- 100ml sữa tươi
- 1 mcp vani
Cách chế biến:
- Bước 1: Bạn cho bơ vào một cái âu lớn rồi dùng muỗng tán mềm sau đó từ từ cho đường bột đã được rây vào, hãy dùng phới dẹt tán đều rồi cho tiếp lòng trắng trứng, vani cũng sữa tươi vào trộn đều tay để tạo nên hỗn hợp bơ sữa. Nếu nhà bạn có máy đánh trứng thì hãy dùng máy đánh thay vì dùng phới dẹt để tiết kiệm thời gian, công sức.
- Bước 2: Khi hỗn hợp bơ sữa đã hoàn thành thì bạn tiếp tục cho từ từ phần bột mì đã rây vào rồi khuấy đều tay, không nên cho một vào một lần vì nếu bạn không khuấy kịp tay sẽ khiến bột bị vón cục. Sau khi đã cho hết bột mì vào thì dùng tay nhào bột cho đến khi nào tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay nữa là được.
- Bước 3: Trước khi bắt tay vào tạo hình cho bánh thì bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút và chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Bước 4: Phần bột đã nhồi xong bạn cho vào túi bắt kem, hãy dùng chồng 2 túi lại với nhau để tránh bị rách khi bạn bóp mạnh tay do bột khá đặc. Sau đó bạn chọn đui tạo hình tùy ý thích để tạo nên nhiều chiếc bánh có hình dáng đa dạng khác nhau. Hãy giữ túi kem thẳng đứng, bóp nhẹ tay để phần bột đi xuống khay nướng đã chuẩn bị, nhớ chừa khoảng cách giữa những chiếc bánh với nhau khoảng 3cm để bánh khi nở không bị dính vào nhau.
Cách làm bánh quy bơ sữa
- Bước 5: Khi đã tạo hình bánh xong thì bạn hãy cho khay bánh vào lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó hạ xuống còn 175 độ C và nướng tiếp từ 5-7 phút cho đến khi bánh chín đều. Bánh chín là khi phần rìa bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Tùy vào từng kích thước của bánh sẽ có thời gian nướng khác nhau, chính vì vậy mà trong quá trình nướng bánh bạn cần thường xuyên kiểm tra để có được mẻ bánh quy đạt chuẩn nhất.
- Bước 6: Bánh quy khi đã chín đều thì bạn hãy lấy ra khỏi lò rồi để bánh nguội, tránh di chuyển bánh mạnh tay vì lúc này bánh còn giòn rất dễ vỡ. Sau cùng là cho bánh ra dĩa và thưởng thức. Nếu không sử dụng hết hãy cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ thì bạn có thể sử dụng bánh trong 2 tuần.
Xem thêm: Những điều mà mẹ cần lưu ý khi dùng phô mai cho bé ăn dặm
Cách làm bánh quy socola
So với những chiếc bánh quy bơ sữa thì món bánh quy socola lại có phần đặc biệt hơn về hương vị, ngoài vị béo của trứng, bơ, sữa thì còn có thêm vị đắng nhẹ của socola.Sau đây là cách làm bánh quy socola:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300gr bột mì
- 165gr bơ lạt
- 75gr bột cacao
- 80gr đường bột
- 50gr socola chip
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 mcp vani
- ¼ mcp baking soda
- ½ mcp baking powder
Cách chế biến:
- Bước 1: Lấy một cái âu rồi cho vào đó bơ lạt, đường bột cùng bột cacao rồi trộn đều tay.
- Bước 2: Tiếp đến cho vào lòng đỏ trứng gà, baking soda, baking powder, bột mì, vani vào hỗn hợp ở trên rồi trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng bạn cho thêm socola chip rồi trộn đều hỗn hợp lên là được.
- Bước 3: Sau khi nhào bột xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín rồi cho bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ bột nghỉ thì bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút và chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Bước 4: Phần bột đã nhồi xong bạn cho vào túi bắt kem, hãy dùng chồng 2 túi lại với nhau để tránh bị rách khi bạn bóp mạnh tay do bột khá đặc. Sau đó bạn chọn đui tạo hình tùy ý thích để tạo nên nhiều chiếc bánh có hình dáng đa dạng khác nhau. Hãy giữ túi kem thẳng đứng, bóp nhẹ tay để phần bột đi xuống khay nướng đã chuẩn bị, nhớ chừa khoảng cách giữa những chiếc bánh với nhau khoảng 3cm để bánh khi nở không bị dính vào nhau.
Cách làm bánh quy socola chip
- Bước 5: Khi đã tạo hình bánh xong thì bạn hãy cho khay bánh vào lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó hạ xuống còn 175 độ C và nướng tiếp từ 5-7 phút cho đến khi bánh chín đều. Tùy vào từng kích thước của bánh sẽ có thời gian nướng khác nhau, chính vì vậy mà trong quá trình nướng bánh bạn cần thường xuyên kiểm tra để có được mẻ bánh quy đạt chuẩn nhất.
Cách làm bánh quy bơ dừa
Bánh quy dừa là món bánh quy được yêu thích không kém cạnh so với món bánh quy bơ sữa hay bánh quy socola. Bánh quy dừa giòn rụm, có vị béo béo của bơ, vị bùi bùi của dừa chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Sau đây là cách làm bánh quy bơ dừa đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200gr dừa nạo
- 75gr bột mì đa dụng
- 100gr đường
- 65gr bơ lạt
- 3 lòng đỏ trứng gà
- ½ mcp vani
- 1 nhúm muối tinh
- 1 tsp baking soda
Cách chế biến:
- Bước 1: Dừa bạn đem đi cắt sơ qua để sợi dừa ngắn bớt khi làm bánh sẽ dễ dàng hơn. Sau đó đem dừa đi sấy khô ở nhiệt độ 150 – 160 độ C cho đến khi nào sợi dừa xém vàng là được.
- Bước 2: Trộn đều 2 nguyên liệu bơ và đường rồi dùng máy đánh trứng để đánh mịn cho đến khi nào bơ ngả sang màu vàng nhạt thì cho tiếp lòng đỏ trứng gà vào đánh đều.
- Bước 3: Sau đó bạn cho từ từ bột mì đã rây vào hỗn hợp bơ trứng, cho tiếp dừa vào rồi trộn đều tay. Sau đó vo bột thành từng cục nhỏ tròn đều.
- Bước 4: Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút. Sau đó cho bánh vào khay nướng rồi cho vào lò nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi vào thấy dứa ngả màu vàng rơm là được.
- Bước 5: Khi bánh đã chín thì bạn lấy ra để nguội rồi cho vào hộp kín hay túi zip để bảo quản và sử dụng từ từ.
Cách làm bánh quy bơ dừa
Những lưu ý khi làm bánh quy tại nhà thành công
- Đối với món bánh quy thì bơ là nguyên liệu quan trọng nhất, chính vì vậy mà bạn cần lựa chọn bơ thật kỹ lưỡng, hãy chọn loại bơ tốt nhất có thể để đem đến những chiếc bánh có hương vị tuyệt vời nhất khi hoàn thành.
- Bạn không nên sử dụng đường cát thay thế cho đường bột vì đường cát rất lâu tan và sẽ khiến cho bề mặt bánh có nhiều lỗ nhỏ li ti, còn đường bột sẽ giúp cho hỗn hợp bộ vừa dẻo vừa mịn.
- Nếu bạn đã có sẵn khuôn để tạo hình bánh quy thì hãy ủ bột trước 20-30 phút trước khi cán bột. Cách này sẽ giúp bơ không bị chảy làm cho bột dính vào tay, dính vào cán hay khuôn bánh.
- Hãy tạo những chiếc bánh có cùng chung kích thước để khi nướng tất cả bánh chín đều như nhau.
- Nếu bánh quy của bạn sau khi nướng bị vỡ vụn, tạo hình không đẹp mắt thì chắc chắn là do bạn đã chọn loại bột mì hút nước nhiều hoặc nướng trong thời gian quá lâu. Lúc này bạn chỉ cần gia giảm lại lượng bột hoặc điều chỉnh thời gian nướng là được.
Xem thêm: Bật mí Top 8 món ăn vặt ngon nhất được làm từ phô mai khiến bạn mê mẩn
Hy vọng qua bài viết này, Enjoy đã chia sẻ đến bạn các công thức làm món bánh quy bơ sữa, bánh quy bơ dừa và bánh quy socola giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Chúc bạn sẽ làm nên những mẻ bánh quy thành công nhờ các công thức trên đâu để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé!
{{https://enjoy.vn/collections/banh}}
Một số thông tin hữu ích bạn cần biết:
