Nếu bạn từng chiên gà mà thịt không được giòn, khô cứng quá thì là bạn chưa biết cách chiên gà. Để làm món gà chiên không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, bạn hãy áp dụng cách làm gà chiên giòn mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây.
Tham khảo cách làm gà chiên giòn rụm, thơm ngon và bổ dưỡng
Bí quyết để có món gà chiên giòn tan khi ăn
Món gà chiên bán tại KFC luôn có sức hút hấp dẫn đối với thực khách. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà. Để thưởng thức gà chiên giòn rụm, không cháy khét, bạn hãy áp dụng một số bí quyết sau đây:
Gà nên chọn nguyên liệu tươi ngon và để thật ráo nước
Trước khi chiên gà, bạn có thể để nguyên con hoặc tách các phần đùi, cánh, má đùi gà,…ra từng phần. Sau đó, sơ chế thật sạch và để ráo nước trước khi tẩm ướp gia vị.
Bên hãy thử xát một ít muối lên bề mặt da gà, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trữ 1 ngày. Muối có tác dụng rút hết nước, giúp da gà chiên được giòn lâu hơn.
Chảo chiên luôn phải khô ráo
Tiếp đến, khi cho dầu ăn vào chảo, bạn nên đảm bảo bề mặt trong chảo thật khô ráo, không dính nước. Có thể dùng chảo chống dính để chiên gà được nhanh, không lo xát lớp da.
Đối với chảo thường, bạn nên rang một lớp muối trước khi cho dầu vảo. Cách này giúp dầu không bắn ra ngoài, chiên được dễ dàng hơn.
Dầu để chiên gà cũng chọn lọc kỹ
Không phải cứ chọn bừa dầu ăn là chiên gà được vàng giòn như ngoài hàng. Với món gà chiên giòn, bạn nên chọn dầu làm từ mỡ heo hoặc dầu đậu phộng.
Chọn đúng loại dầu để chiên gà được vàng đều và giòn ngon
Ngoài các bí quyết trên, bạn cũng cần lưu ý trong quá trình chiên, chỉ cho lượng gà vừa đủ. Tuyệt đối không đổ thêm dầu khi đang chiên, bởi dầu cần thời gian để nóng, sẽ khiến gà mất đi độ giòn do chiên quá lâu.
Hướng dẫn cách làm gà chiên giòn rụm, không tốn sức
Chọn nguyên liệu tươi sạch thôi chưa đủ, bạn cần chú ý nêm nếm tẩm ướp và canh nguồn nhiệt để chiên gà được giòn ngon. Nếu chưa có kinh nghiệm thì bạn hãy áp dụng công thức sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên giòn
- 7 cái đùi gà (Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn chọn gà nguyên con hoặc đùi, cánh gà để chiên)
- 250g bột chiên giòn
- 30g bột bắp
- 1 muỗng ớt bột
- 1 ít nước tương
- Gia vị thông dụng: Tiêu trắng, muối, hạt nêm, tương ớt, tương cà, dầu ăn
Cách chiên gà vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế đùi gà thật sạch, dùng dao khứa vài đường để gia vị dễ thấm vào trong. Để đùi gà thật ráo nước.
Sơ chế đùi gà
Bước 2: Ướp đùi gà
Bạn ướp đùi gà với ít tiêu trắng, nước tương, hạt nêm, muối và nước tương. Bóp nhẹ để gia vị len lỏi qua từng thớ đùi, sau đó ướp trong khoảng 1 tiếng. Nếu làm sẵn ướp qua đêm, trữ trong ngăn mát tủ lạnh để gà được đậm đà hơn.
Ướp đùi gà thấm gia vị đậm đà
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột
Bạn cho bột chiên giòn và bột bắp trộn đều với nhau, chia làm 2 tô riêng. 1 tô để làm bột khô, tô còn lại bạn cho thêm nước khuấy bột hơi sánh lại là được.
Trộn bột chiên gà
Bước 4: Tiến hành chiên gà
Bạn nhúng đùi gà qua từng lớp bột. Tiếp đến bắc chảo lên bếp đun nóng già rồi thả đùi gà vào cùng. Chiên trên lửa vừa cho tới khi gà chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên gà vàng giòn
Như vậy, áp dụng cách làm gà chiên giòn như trên, đảm bảo bạn có ngay món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.
