Nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy bánh su kem rất được mọi người yêu thích. Đặc biệt, cách làm bánh su kem tươi ngon, mềm dẻo không quá khó. Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem tại nhà đơn giản nhất. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột bắp: 10gr
-
Bột mì đa dụng số 11 hoặc số 13: 75gr
-
Bơ lạt: 60gr
-
Trứng gà: 4 quả
-
Sữa tươi không đường: 1 gói 220ml
-
Vani: 1 muỗng
-
Đường: 40gr
-
Whipping Cream: 20ml
-
Muối, nước lọc
2. Cách làm bánh su kem mềm mịn
2.1. Làm vỏ bánh
-
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào 40gr bơ lạt + ½ thìa muối + 1 thìa đường.
-
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bơ lạt tan hoàn toàn.
-
Cho vào nồi 75gr bột mì đa dụng. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thành khối bột dẻo, mềm mịn.
-
Cho vào nồi 2 quả trứng gà rồi khuấy thật đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
-
Đợi hỗn hợp nguội thì xúc ra cho vào túi bắt kem để chuẩn bị làm vỏ bánh.
2.2. Làm nhân kem bánh
-
Cho sữa tươi không đường + 10gr bột bắp vào bát. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
-
Cho hỗn hợp vừa pha vào nồi. Thêm 40gr đường + 1 thìa tinh chất vani + 20gr bơ lạt + 2 lòng đỏ trứng gà + ½ thìa muối + whipping cream vào.
-
Bật bếp ở lửa nhỏ, dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp.
-
Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi chuyển sang dạng sền sệt thì tắt bếp.
-
Khi phần nhân su kem đã nguội thì cho vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2.3. Nướng bánh su kem
Nướng bằng lò nướng
-
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ từ 180 độ C – 200 độ C.
-
Lót giấy nến vào khay lò nướng. Sau đó, bơm vỏ bánh đã cho sẵn trong túi bắt kem thành dạng hình thanh dài hoặc hình tròn xoắn ốc lên phần giấy nến.
-
Làm tương tự các bước cho đến khi khay nướng đã đầy thì đem đi nướng vỏ bánh.
-
Nướng vỏ bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 đến 25 phút.
-
Khi vỏ bánh đã chín thì dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở chính giữa phần vỏ bánh.
-
Cuối cùng, bơm đầy nhân su kem vào vỏ bánh là hoàn tất.
Nướng bằng nồi cơm điện
-
Đổ nước lọc vào nồi cơm điện, sau đó cho xửng hấp lên trên và phủ lên một tấm giấy nướng hoặc giấy nến.
-
Phết lên giấy nến một ít bơ lạt để lát nướng bánh cho thơm.
-
Tiếp đến, bơm vỏ bắn thành hình tròn xoắn ốc hoặc hình thanh dài lên trên phần giấy nến đã chuẩn bị.
-
Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ Cook (nồi cơm điện thường) hay chế độ Cake/Bread (nồi cơm điện đa chức năng).
-
Nướng bánh bằng nồi cơm điện trong thời gian 20 – 25 phút là được.
2.4. Trang trí bánh
Để bánh su kem trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn bạn có thể phủ lên bánh một lớp socola đun nóng hoặc trang trí thêm với dâu tây, dừa vụn sấy khô,…
2.5. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh su kem cực đơn giản tại nhà rồi. Bánh su kem chuẩn vị sẽ có phần vỏ bánh vàng ươm. Khi ăn sẽ thấy vị dai nhẹ, phần nhân bên trong thơm ngon, béo ngậy và mềm mịn.
3. Lưu ý khi làm bánh su kem tươi ngon tại nhà
-
Sau khi nướng, nếu phần vỏ bánh bị hỏng có thể là lúc trộn bột bị nhão và quá lỏng. Vì thế, hãy cân đo đong đếm chính xác lượng nguyên liệu sử dụng như công thức.
-
Để làm được chiếc bánh su kem chuẩn vị bạn hãy chọn mua đúng các loại nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng như tại siêu thị Vinmart.
-
Nên sử dụng bột mì số 11 hoặc bột mì số 13 để vỏ bánh được dai, mềm. Không sử dụng bột mì số 8 để làm vỏ bánh.
-
Khi khuấy hỗn hợp làm nhân bánh thì không cần đánh quá lâu sẽ khiến phần bơ bị chảy.
-
Cần làm nóng lò nướng ít nhất là 10 phút trước khi nướng bánh.
-
Trong quá trình nướng bánh, không mở lò nướng hoặc lấy bánh ra trước thời gian sẽ khiến bánh bị xẹp.
Cách làm bánh su kem không khó nếu bạn thực hiện đúng các bước như VinID vừa chia sẻ. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món ăn này để gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu làm bánh chất lượng tốt tại các siêu thị Winmart hoặc qua app VinID bạn nhé!
