Bật mí 5 cách làm bánh quy siêu thơm ngon & ngọt ngào khiến bạn thích mê

Bạn muốn tự tay làm món bánh quy cho những người thân yêu nhưng thường xuyên thất bại? VinID sẽ giới thiệu cho bạn các công thức cách làm bánh quy vô cùng độc đáo để tạo ra món bánh đẹp mắt, thơm ngon. Hãy vào bếp ngay để tự tay làm ra món bánh ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé!

1. Cách làm bánh quy sữa nướng

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 150 g

• Bơ lạt: 110 g

• Sữa đặc có đường: 150 g

1.2. Các bước thực hiện

• Trộn hỗn hợp 110g bơ và 150g bột mì đa dụng cho đến khi bạn có một hỗn hợp vụn.

• Thêm 4 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp, trộn đều, dùng tay nhào bột cho đến bột thành khối dẻo mịn.

• Cho khối bột đã nhào lên trên một mặt phẳng, cán bột mỏng ra khoảng 0.5 cm.

• Dùng khuôn tròn (kích thước tùy ý) để cắt bột thành những hình tròn theo sở thích.

• Xếp bánh đều trên khay nướng (có lót giấy nến), đục lỗ nhỏ ở số bánh vừa cắt để làm phần trên của bánh quy.

• Làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

• Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 13 – 15 phút, đến khi thấy bánh vàng đều. 

• Bạn lấy ra khỏi lò và để nguội (khoảng 10 phút).

• Cho phần sữa đặc còn lại vào túi, cắt 1 lỗ nhỏ ở góc túi, bơm sữa vào giữa đế bánh quy rồi ghép phần bánh đã đục lỗ lên trên để hoàn thành bánh.

1.3. Thành phẩm

Bánh quy sữa nướng  thơm lừng, giòn giòn, tan trong miệng với vị thơm béo của sữa đặc. Nhâm nhi bánh kết hợp với một chút trà thì không còn gì tuyệt bằng. Đây sẽ là món bánh hợp khẩu vị cho cả gia đình, đặc biệt là các bé.

2.Cách làm bánh quy chocolate chip 

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bơ: 165 g

• Đường: 100 g

• Trứng gà: 1 quả

• Bột mì: 200 g

• Vani

• Muối: 1-1.5 thìa

• Baking soda: 2 thìa

• Socola chip: 150 g

2.2. Các bước thực hiện

• Cho phần bơ, đường vào và khuấy đều cho hòa quyện vào nhau trong cái tô lớn, cho trứng gà và khoảng 8-10 giọt vani vào rồi tiếp tục khuấy đều tay.

• Bạn cho bột mì, muối, baking soda vào hỗn hợp bột ở trên rồi trộn đều, không để bột bị vo lại thành cục.

• Cho socola chip vào hỗn hợp bột   rồi trộn lên sao cho socola chip phân bổ đều trong hỗn hợp bột.

• Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho bột dẻo lại. Nắn bột, tạo hình như mong muốn trên mặt phẳng, rãi một ít bột trên mặt phẳng để bột không bị dính.

• Đối với nồi chiên không dầu, bạn làm nóng lò trong 10 phút khoảng 180 độ.

• Cho bột đã tạo hình xong ( có lót giấy nến) vào lồng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Nướng trong vòng 15 phút với 180 độ để bánh chín giòn, đều.

2.3. Thành phẩm

• Bánh quy thơm ngất ngây hương vị bơ, xốp, tan trong miệng thật thích thú. Xen kẽ vị ngọt đặc biệt từ socola càng khiến người thưởng thức mê mẫn.

3.Cách làm bánh quy matcha

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột trà xanh matcha nguyên chất: 15g

• Bơ động vật: 120 g (bơ nhạt)

• Đường bột: 100 g 

•  Trứng gà: 1 quả

• Bột mì đa dụng: 140 g

• Bột ngô: 30 g

• Muối tinh

• Vani 

3.2. Các bước thực hiện

• Đun bơ cách thuỷ hoặc quay qua lò vi sóng 2-3 phút để bơ tan chảy. 

• Rây 140gr bột mì, 30gr bột ngô, 15gr bột trà xanh và trộn đều. 

• Đánh bông 100gr đường bột và muối với phần bơ đã cách thuỷ, cho lòng trắng trứng cùng vani vào, đánh đều tay cho hoà quyện.

• Rây ⅔ bột vào bát to, trộn đều.

• Rây từ từ từng phần vào bát, đến khi bột đã khá đặc, chắc và quyện thành khối thì dừng lại. 

• Lót giấy nến vào khay.  Sử dụng búi bơm kem hình cánh hóa để tạo hình búp hoa đẹp mắt. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 45 phút cho bột cứng lại.

• Làm nóng lò nướng 15 phút với nhiệt độ 150 – 155 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 25 – 30 phút.

• Có thể bật lò ở 100 – 110 độ C rồi cho tất cả bánh vào sấy trong khoảng 7-10 phút nếu bánh chưa đủ độ giòn. 

3.3. Thành phẩm

Món bánh thơm ngon, đẹp mắt, giòn tan khi ăn cùng với mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín, khô ráo. Bánh sẽ bảo quản được tối đa 2-3 tuần khi bạn bảo quản tốt.

4.Cách làm bánh quy bơ chuẩn phong cách Hà Lan

4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bơ động vật không muối – Unsalted Butter: 80 g 

• Đường bột: 60 g  

• Trứng gà: 1 quả 

• Vani dạng lỏng: 3 ml 

• Sữa tươi không đường:10 ml

• Bột mì: 145 g (số 13 hoặc bột mì số 11 – bột mì đa dụng)

4.2. Các bước thực hiện

• Dùng phới lồng tán nhuyễn bơ, cho thêm vào 65g đường bột rồi tiếp tục dùng phới lồng khuấy bơ theo một chiều để đường, bơ quyện đều vào nhau.

• Cho vào bơ 1 quả trứng già, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp tan đều. Cho 3ml vani cùng 10ml sữa tươi không đường, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn, hơi dẻo.

• Cho vào âu 145g bột mì đa dụng, dùng phới dẹt trộn đều bột đến khi hỗn hợp dẻo, đặc, đều là được nhé.

• Làm nóng lò 10 phút khoảng 200 độ C .

• Cho bột bánh vào túi tam giác, cho túi bột vào một túi tam giác khác có lắp chui (có thể dùng chui con sò để tạo hình bánh đẹp mắt hơn).

• Lót giấy nến lên trên khay nướng bánh, bóp nhẹ bột từ trên túi xuống, tạo hình xoắn từ trong ra ngoài, mỗi bánh cách nhau 2cm – 3cm.

• Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 10 phút, khi bánh hơi vàng mặt thì hạ nhiệt xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút.

• Sau khi nướng đủ thời gian, tắt lò, mở hé cửa lò khoảng 3 – 5 phút mới lấy ra.

4.3. Thành phẩm

• Bánh quy sau khi nguội vô cùng giòn, thơm ngon. 

• Món bánh này đơn giản dễ làm, vừa có thể làm đồ ăn vặt vừa có thể dùng để chiêu đãi khách mỗi dịp lễ tết vô cùng ý nghĩa.

5.Cách làm bánh quy keto yến mạch

5.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Yến mạch cán dẹt: 100 g

•  Khoai lang: 100 g

•  Bơ đậu phộng: 30 g

•  Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

•  Mật ong: 20 ml

5.2. Các bước thực hiện

• Sơ chế khoai rồi cắt khúc nhỏ, hấp cách thủy khoai khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm.

• Khoai vừa hấp chín cho vào tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

• Hấp cách thủy 30gr bơ đậu phộng cho bơ tan ra, cho phần bơ đậu phộng, 20ml mật ong, 1 lòng đỏ trứng gà, 100gr yến mạch vào tô khoai.

• Trộn đều hỗn hợp cho kết dính, nhào bột đến khi tạo thành khối, dẻo, không dính tay.

• Chia bánh thành nhiều phần bằng nhau, nắn bột thành hình tròn, ấn hơi dẹt, xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút, cho bánh vào nướng khoảng 15 phút ở 170 độ C.

5.3. Thành phẩm

• Bánh quy cookie keto yến mạch cắn vào giòn rụm kết hợp vị bùi bùi, thơm béo từ bơ đậu phộng, chút ngọt nhẹ tự nhiên của mật ong, vừa dễ ăn lại còn tốt cho sức khỏe.

Qua 5 công thức cách làm bánh quy đơn giản trên, VinID tin là bạn đã đủ tự tin để vào bếp thực hành làm món bánh mình yêu thích mà không lo thất bại. Thật ý nghĩa nếu có thể tự tay làm các món bánh yêu thích để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng đúng không nào! Bạn có thể mua sắm  tại VinMart hoặc app VinID để có được các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé!