Cơm gà là món ăn quen thuộc của người dân Việt. Mỗi vùng miền, đất nước khác nhau, sẽ làm nên món cơm gà mang hương vị và nét đặc trưng riêng. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm cơm gà hải nam sau đây nhé.
1. Cách làm cơm gà hải nam chuẩn vị Trung Quốc với công thức bất bại
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Đùi gà gốc tư: 2 cái
-
Gạo dẻo: 200gr
-
Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
-
Dầu điều: 2 muỗng cà phê
-
Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Sả: 2 nhánh
-
Gừng: 1 củ nhỏ
-
Tỏi: 5 – 6 tép
-
Hành tím: 5 củ
-
Hành lá: 1 ít
-
Ớt trái: 3 – 5 trái
-
Gia vị cần có: muối, đường, tiêu,…
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Dùng muối chà xát lên gà rồi massage khoảng 3 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước sạch.
-
2 củ hành tím, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ từng loại rồi để riêng.
-
Sả lột bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
-
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Luộc gà với sả, hành
-
Cho đùi gà, sả đập dập, 3 củ hành tím bóc vỏ để nguyên cùng 1 lít nước vào nồi nấu sôi.
-
Luộc gà khoảng 20 – 25 phút cho gà chín.
-
Trong khi đợi gà chín, chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, lấy 1 cái chén trộn đều 2 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê bột nghệ lại với nhau.
-
Vớt gà ra, dùng cọ quét đều hỗn hợp dầu điều và bột nghệ lên đùi gà để tạo màu đẹp mắt hơn sau đó ngâm đùi gà vào thau nước lạnh cho da gà giòn.
Bước 3: Nấu cơm
-
Vo gạo qua 2 đến 3 lần nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
-
Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ½ hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm.
-
Đổ gạo vào rang đều khoảng 10 phút đến khi hạt gạo ngả vàng, khô lại thì tắt bếp.
-
Cho gạo vào nồi cơm điện, cho hỗn hợp nước sốt dầu điều, bột nghệ còn lại vào nồi rồi đổ nước trên gạo khoảng 1 lóng tay và bật nút nấu cơm như bình thường.
Bước 4: Làm nước mắm chấm gà
-
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hành tím, tỏi, ớt, gừng băm vào chén rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.
-
Vắt vào chén nước mắm 1 ít nước cốt chanh cho hòa vị là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
-
Múc cơm ra dĩa, xếp đùi gà lên trên rồi rắc một ít tiêu cùng hành lá lên là có thể thưởng thức cơm gà hải nam chuẩn vị ngon mê ly rồi.
-
Hạt cơm vàng ươm, dẻo ngon, thịt gà mềm ngọt chấm cùng nước mắm cực kỳ bắt vị chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngưng.
2. Cách làm cơm gà hải nam Singapore chuẩn vị cực đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Gà ta nguyên con: 1.2 – 1.5kg
-
Gạo ngon: 300gr
-
Gừng: 1 củ
-
Hành lá: 3 – 5 nhánh
-
Ngò rí: 1 ít
-
Dưa leo: 1 trái
-
Chanh: 1/2 trái
-
Lá nếp: 2 nhánh
-
Hành tím: 3 củ
-
Tỏi: 4 – 6 tép
-
Ớt trái: 3 – 5 trái
-
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
-
Dầu tỏi: 1 muỗng cà phê
-
Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Nước tương: 2 muỗng canh
-
Gia vị cần dùng: muối, đường, tiêu,…
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà làm sạch, dùng muối chà sát đều từ trong ra ngoài thân ngoài rồi rửa thật sạch để khử mùi hôi.
-
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ thái thành lát mỏng, ½ băm nhỏ.
-
Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá hư, úng, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
-
Ớt trái, hành, tỏi băm nhỏ.
-
Lá
nếp rửa sạch, để ráo.
-
Dưa leo rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 10 phút rồi thái lát vừa ăn.
Bước 2: Luộc gà và pha nước sốt
-
Cho gà, hành tím, gừng thái lát vào nồi rồi đổ vào khoảng 1,5 lít nước nấu sôi.
-
Luộc gà khoảng 20 – 25 phút ở lửa vừa đến khi gà chín đều.
-
Sau khi luộc gà chín, múc ra chén 2 muỗng canh nước luộc gà,
2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi rồi khuấy đều là được hỗn hợp nước sốt thơm ngon, vừa vị.
Bước 3: Nấu cơm
-
Vo gạo thật sạch rồi cho vào chảo rang khoảng 10 phút cho gạo khô lại, hơi ngả vàng và dậy mùi thơm.
-
Đổ gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vào trên gạo khoảng 1 lóng tay.
-
Cho lá nếp lên trên gạo rồi tiến hành bật nút nấu cơm như bình thường.
Bước 4: Pha nước mắm chấm gà
-
Cho hành, tỏi, ớt, gừng băm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm vào chén khuấy đều đến khi đường tan hết.
-
Vắt một ít nước cốt chanh vào chén nước mắm là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
-
Múc cơm ra dĩa, xếp thêm 1 ít dưa leo quanh dĩa để trang trí, cho thịt gà lên trên, thêm một ít hành lá, ngò rí, hạt tiêu rồi rưới một ít nước sốt lên và thưởng thức.
-
Cơm gà Hải Nam Singapore với nước sốt vừa vị, hạt cơm dẻo thơm, thịt gà ngọt ngon, khi ăn chấm cùng nước mắm gừng, tỏi, ớt cực vừa vị.
3. Nguồn gốc cơm gà hải nam
Cơm gà Hải Nam là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc. Cụ thể, nó xuất phát từ tỉnh Hải Nam, sau đó phổ biến sang các nước Đông Nam Á: Malaysia, Singapore, Thái Lan… Món cơm gà hải nam này cực kỳ thông dụng và trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích.
Hy vọng với 2 cách làm cơm gà hải nam trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon đổi vị cho cả nhà. Để mua đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy đến ngay cửa hàng Winmart gần nhất hoặc mua online qua app VinID để được tích nhiều điểm thưởng bạn nhé.
