Món ngon từ rau củ

8 cách muối củ cải trắng kiểu Hàn, Trung, Việt chua ngọt thanh mát

Củ cải trắng muối có hương vị chua ngọt, lại giòn giòn hấp dẫn khi thưởng thức trong bữa cơm gia đình. Cùng xem 8 cách muối củ cải trắng thơm ngon qua bài viết của chúng tôi sau đây nhé.

1. Củ cải trắng muối nước mắm

Để làm món củ cải trắng muối nước mắm thì bạn cần chuẩn bị như sau: 1,5 kg củ cải trắng đỏ gọt vỏ và tỉa hoa rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm củ cải trắng với nước phèn chua trong 15 phút. Bạn vớt củ cải ra xả thật sạch với nước nhiều lần rồi đem phơi nắng một ngày.

Nước mắm cá cơm vị tự nhiên pha đường rồi nấu cho sôi, để nguội. Bạn lấy lọ thủy tinh sạch, xếp tất cả củ cải và tỏi ớt vào trong, sau đó đổ nước mắm vào. Đợi một ngày thì chắt nước mắm ra, đun sôi và để nguội rồi cho lại vào bình để bảo quản món ăn được lâu hơn. Sau 3 – 4 ngày thì củ cải ngấm nước mắm là có thể ăn được rồi.

Củ cải trắng muối nước mắm (Nguồn: thitruongsi.com)

2. Củ cải trắng muối chua ngọt

Củ cải trắng muối chua ngọt có cách chế biến rất đơn giản. Củ cải và cà rốt bỏ vỏ và bào sợi dài. Sau đó, ta ngâm cà rốt và củ cải đã cắt sợi với muối biển sạch tinh khiết trong 30 phút. Cho đường, giấm và nước mắm vào nồi đun sôi cho đường tan rồi để nguội.

Củ cải và cà rốt ngâm xong thì chần qua với nước nóng, để ráo rồi cho vào lọ thủy tinh sạch. Từ từ đổ hỗn hợp nước ngâm vào ngập củ cải, cà rốt. Đậy kín lọ và có thể thưởng thức sau một ngày.

Món ngon với cải trắng muối chua ngọt (Nguồn: hatgiongphuongnam.com)

3. Cách muối dưa củ cải trắng

Muối dưa bằng củ cải trắng cũng tương tự như các món dưa muối khác. Ta đem phơi củ cải trong 3 – 4 tiếng cho héo rồi gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó, ta cho đường, muối và nước vào nồi đun sôi rồi để nguội. Cho củ cải vào lọ sạch, đổ hỗn hợp đã để nguội lên rồi nén chặt và đậy nắp. Để qua 1 – 2 ngày là có thể ăn được. Đây là món ăn chay vừa ngon vừa dễ thực hiện, giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Muối củ cải trắng (Nguồn: alicdn.com)

4. Củ cải trắng muối nước tương

Để làm món củ cải trắng muối với nước tương cần khá nhiều thời gian. Củ cải rửa sạch, để nguyên vỏ rồi chẻ dọc thành 6 phần, cắt khúc ngắn tầm 5cm rồi xóc với muối trắng. Sau 10 phút thì bạn rửa lại với nước sạch rồi vắt cho bớt nước. Tiếp đến, ta đem củ cải phơi nắng trong 2 ngày cho khô lại rồi cho tất cả vào bình thủy tinh sạch và đổ nước tương, đường, nước lọc và ớt bột cay nồng của Hàn Quốc ngập hết củ cải. Trong vòng 3 ngày thì có thể ăn được. Cách muối củ cải trắng này tuy hơi mất thời gian chờ đợi nhưng rất đáng để thực hiện đấy nhé.

Củ cải trắng muối nước tương (Nguồn: jamja.vn)

5. Cách ngâm củ cải trắng phơi khô

Cách làm khá đơn giản, bạn mua củ cải về gọt vỏ, thái miếng tùy ý rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn đem củ cải phơi khô ở nơi nắng to trong 3 ngày. Sau khi thu củ cải vào thì cất vào túi sạch, bảo quản trong ngăn mát. Củ cải khô có thể kho với cá hoặc xào cùng thịt lợn, thịt bò với một chút dầu ăn không cholesterol tốt cho sức khỏe đều hấp dẫn khi thưởng thức cùng cơm nóng đấy nhé.

Củ cải khô (Nguồn: alicdn.com)

6. Cách làm củ cải muối cay mặn

Cách muối củ cải trắng cay mặn rất dễ thực hiện. Củ cải rửa sạch, để nguyên vỏ và thái sợi. Sau đó đem phơi nắng cho củ cải hơi héo lại. Bạn hòa tan đường, nước mắm và nước, đun sôi rồi để nguội. Cho củ cải vào bình thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm vào ngập củ cải, thêm ớt cay tuỳ sở thích rồi mang cả bình ra chỗ nắng để từ 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

Củ cải muối cay mặn (Nguồn: youtube.com)

7. Cách làm củ cải muối cùng củ hành tím

Củ cải gọt vỏ, thái sợi dài rồi ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra phơi nắng cho héo lại. Hành tím bóc vỏ, giã cùng cùng muối và đường rồi trộn đều. Sau đó xếp củ cải vào lọ thủy tinh, cho nước đường và muối đã đun sôi để nguội vào ngập củ cải. Bạn đậy kín lọ, sau 1 ngày là có thể ăn được.

8. Củ cải muối Hàn Quốc

Cách muối củ cải trắng theo kiểu Hàn Quốc gần đây rất phổ biến ở Việt Nam. Củ cải gọt vỏ, thái miếng vuông khoảng 1cm. Pha muối, đường, dấm với nước, khuấy tan rồi cho nước cốt nghệ để tạo màu và rót vào lọ thủy tinh đựng củ cải. Đóng chặt nắp rồi cho vào vào tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn được. Món này ăn chua chua ngọt ngọt, có thể dùng làm nhân món cơm cuộn rất hấp dẫn. Bạn cũng nên thử qua củ cải muối cùng với kim chi chua cay tự nhiên, thơm ngon để thưởng thức món ngon theo kiểu Hàn Quốc độc đáo.

Củ cải muối kiểu Hàn Quốc (Nguồn: phapluatdansinh.phapluatxahoi.vn)