91
/ 100
Powered by Rank Math SEO
Bún thịt nướng là bữa ăn sáng rất được yêu thích, đây là món ăn với sự kết hợp hài hòa từ nhiều nguyên liệu, thấm đẫm trong nước mắm đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy bỏ túi ngay cách làm bún thịt nướng siêu ngon dưới đây để đổi gió khẩu vị của mình nhé!
Làm bún thịt nướng tại nhà cực ngon chỉ với 8 bước đơn giản
Bún thịt nướng có hương vị đặc biệt từ thịt cùng các loại rau, dưa chua ăn kèm. Thêm vào đó là nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ khiến bạn khó quên khi đã từng thưởng thức qua. Vì hội tụ đầy đủ các nhóm chất như tinh bột, đạm, vitamin,… nên bún thịt nướng có thể dùng làm món chính cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm bún thịt nướng
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Đối với món bún thịt nướng hôm nay, thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để khi thưởng thức sẽ vừa có nạt, có mỡ không quá ngấy nhé!
Thịt heo tươi ngon thông thường là thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ thì trắng trong, không bị đục hoặc chuyển vàng, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.
Dùng tay ấn vào thì thấy thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc tốt, không quá mềm hay bị chảy nhớt một cách lạ thường.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thịt heo tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là thịt heo đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.
Cách chọn mua bún tươi sạch, chất lượng
Bún tươi sạch, chất lượng là những sợi bún có màu trắng như sữa, trên bề mặt không xuất hiện các đốm li ti lạ thường hay ngả sang các màu sắc nào khác.
Dùng tay ấn nhẹ thì thấy bún có độ mềm vừa phải, đồng thời có chút dẻo, dai, không quá khô cũng như quá mềm.
Bạn nên tránh mua bún tươi đã có dấu hiệu ẩm mốc, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi chua bởi đó là bún đã hỏng, không tốt cho sức khỏe của bạn.
Làm bún thịt nướng tại nhà
Nguyên liệu làm bún thịt nướng chả giò
- Bún tươi 1 kg
- Bánh tráng 1 gói
- Thịt nạc dăm 700 gr
- Thịt nạc xay 300 gr
- Mỡ lưng 200 gr
- Tép bạc 500 gr
- Khoai môn 300 gr
- Khoai lang 100 gr
- Đậu xanh đãi vỏ 100 gr
- Hành lá 3 cây
- Sả 2 cây
- Ớt sừng 3 trái
- Tỏi 4 củ
- Hành tím 2 củ
- Chanh 2 trái
- Sốt thịt nướng 1 muỗng cà phê
- Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu màu điều 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1.5 chén
- Nước mắm 6 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Nguyên liệu làm bún thịt nướng chả giò
Cách chế biến bún thịt nướng
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
Trước tiên, với 1kg thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay là được.
Bạn cho phần thịt heo đã cắt ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu hào.
Kế đến, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột hành vào.
Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt heo được thấm đều gia vị trong vòng 8 – 12 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng, với rau sống bạn nhặt bỏ các lá dập úng, héo úa đi chỉ giữ lại lá non, đồng thời đem ngâm cùng nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Ướp thịt heo
Mách bạn cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo cùng nước sôi từ 2 – 3 phút, rồi nhanh tay vớt thịt ra đem rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Đơn giản nhất, bạn có thể chà xát muối lên bề mặt thịt hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ thịt heo với nước sôi trong vòng 2 – 3 phút, đồng thời cho thêm 2 – 3 cọng rơm vào nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, để ráo, vắt lấy nước cho vào chén.
Đậu xanh vo thật sạch rồi cho vào nồi và đổ lượng nước xâm xấp sau đó đậy nắp nồi lại.
Bạn nấu đậu ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, khi đậu chín thì tắt bếp.
Khoai lang và khoai môn bạn gọt vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Cả 2 loại khoai bạn đều mang đi cắt miếng thật mỏng rồi cắt thành sợi dài.
Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi bóc vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ đen trên thân tôm.
Bước 3: Pha nước mắm
Cho vào chén 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất để sang 1 bên lát nữa ăn bún thịt nướng chan lên thì ngon cực luôn.
Bước 4: Làm đồ chua
Cà rốt, su hào làm sạch, bào thành từng sợi, cho vào âu cùng 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm và trộn đều.
Làm đồ chua ăn kèm bún thịt nướng
Bước 5: Nướng thịt heo
Thịt sau khi ướp xong, bạn xiên vào que. Đem nướng bằng bếp than hoa, nướng điện hoặc lò nướng đều được.
** Nướng thịt bằng than hoa, nướng điện
Bạn cho từng xiên thịt lên vỉ nướng điện, nhớ trở mặt liên tục để thịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn nhớ phết thêm lớp xốt ướp lên mặt thịt để thịt nướng có hương vị đậm đà hơn. Sau khi thịt chín, bạn cho ra đĩa.
**Nướng thịt bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng 10 – 15 phút thì lấy ra phết thêm xốt ướp. Tiếp tục cho thịt lại vào lò, nướng thêm 10 phút là xong.
Bước 6: Trộn nhân chả giò
Bạn cho vào thau khoai lang và khoai môn đã cắt sợi cùng thịt nạc xay, đậu xanh đã nấu chín.
Tiếp theo, thêm vào thau 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Trộn nhân để cuốn chả giò
Bước 7: Cuốn và chiên chả giò
Bạn trải 1 miếng bánh tráng lên thớt hoặc đĩa rồi cho 1/2 muỗng cà phê nhân chả giò vào giữa và tiêp theo là 1 con tôm.
Sau đó, gấp 2 mép lại và cuộn tròn để tạo thành cuốn chả giò đẹp mắt.
Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 chén dầu ăn vào chảo và đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng già, lần lượt cho từng cuốn chả giò vào chiên khoảng 10 – 15 phút đến khi chả giò chín và vàng đều thì vớt ra.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho 1 ít bún tươi, rau sống, thịt heo vừa nướng và nước mắm ăn kèm vào là thưởng thức thôi nào!
Bún thịt nướng chả giò quả đúng là món ăn thật tuyệt vời các bạn nhỉ? Bên cạnh từng sợi bún mềm mềm thì còn có thịt heo đậm vị được nướng vàng giòn cực kì hấp dẫn. Ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và ít đồ chua trộn lên sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhiều.
Bún thịt nướng chả giò ăn kèm rau sống và đồ chua cực ngon
Trên đây là cách làm bún thịt nướng tại nhà cực ngon, dễ làm mà mình chia sẽ tới quý bạn đọc và chị em. Mọi người vào bếp thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc mọi người thực hiện thành công món ăn.
