Cách làm nước chấm thịt nướng là công thức mà bạn cần phải biết nếu như muốn thưởng thức đồ nướng tại nhà. Nước chấm sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, để pha được một chén nước chấm đạt chuẩn thì không phải là việc đơn giản. Sau đây, Webnauan.vn sẽ mách bạn 5 công thức pha nước chấm thịt nướng ngon chuẩn vị nhà hàng mà bạn không nên bỏ qua.
1. Hướng dẫn cách pha nước chấm thịt nướng sốt BBQ
1.1. Nguyên liệu cần có
Sốt BBQ là một trong những cách làm nước chấm thịt nướng phổ biến. Ngoài ra, bạn có thể sốt nước chấm này ăn kèm với các món nướng khác – như gà nướng mật ong , hải sản nướng,…Để thực hiện món nước chấm thịt nướng sốt BBQ tại nhà, bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 250 ml sốt cà
- 180 ml dấm trắng
- 20 gram đường nâu
- 2 gram ớt bột
- 30 gram bột hành
- 2 thìa canh mù tạt
- 2 thìa canh sốt Worcestershire
- 3 gram muối
Chai nước sốt worcestershire có bán ở hầu hết siêu thị. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt BBQ
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi nhỏ rồi trộn đều.
- Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp đun.
- Khi hỗn hợp nước sốt BBQ sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa là được.
- Công thức làm nước sốt này có thể dùng để ăn kèm với 2 kg sườn, thịt ba chỉ nướng , bò Mỹ nướng.
Cách làm sốt nước chấm BBQ sẽ giúp món thịt nướng thêm ngon và đậm vị. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn làm nước chấm thịt nướng từ sốt me cay
2.1. Nguyên liệu cần có
Sốt me cay chua ngọt có hương vị cực kỳ hấp dẫn, sự hòa quyện giữa vị cay của ớt và vị chua của me sẽ giúp món nướng bớt đi độ ngán. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me cay cũng rất đơn giản, trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300 gram me chín
- 200 gram đường trắng
- 50 ml nước mắm
- 20 gram ớt xay
- 30 gram tương cà hoặc tương ớt xí muội
- 300 ml nước lọc
Vị chua của me giúp nước chấm thêm độc đáo, kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm nước sốt me cay chấm thịt nướng
- Đem me đổ vào tô nước, dùng tay bóp nhẹ cho me tơi ra.
- Sau đó, ngâm tầm 15 – 20 phút cho me nở.
- Sau khi ngâm xong, bạn tiếp tục bóp nhẹ để thịt me rời khỏi hạt rồi loại bỏ hạt.
- Cho nước me, đường, ớt xay, nước mắm,…vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đảo nhẹ, rồi đun cho đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.
Sốt me hấp dẫn bởi vị cay của ớt và vị chua của me. Ảnh: Internet
- Sau khi làm xong nước sốt me chua ngọt, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi thưởng thức thịt nướng, hoặc hải sản nướng thì đều có thể ăn kèm với nước chấm này.
3. Hướng dẫn cách làm nước chấm thịt nướng sốt Hàn Quốc
3.1. Nguyên liệu cần có
Nước sốt kiểu Hàn Quốc đang được nhiều chị em yêu thích bởi hương vị thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà, hấp dẫn. Sau đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện món nước chấm thịt nướng sốt Hàn Quốc tại nhà:
- Mè rang vàng
- Tỏi – Hành tây
- 2 thìa tương đậu
- 2 thìa tương ớt Hàn Quốc
- 2 thìa dầu mè
- 1,5 thìa đường
3.2. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt Hàn Quốc
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn.
- Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thấy nước sốt có màu đỏ đẹp mắt và đều vị.
- Nước sốt Hàn Quốc có vị cay nồng của hành tỏi và mùi thơm của dầu mè, rất thích hợp để ăn kèm với các món nướng cả thịt lẫn hải sản.
Cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc màu sắc bắt mắt, hương vị cay nồng. Ảnh: Internet
4. Công thức làm nước chấm thịt nướng muối ớt xanh
4.1. Nguyên liệu cần có
Muối ớt xanh chua cay thường được dùng kết hợp với nhiều món ăn như thịt gà luộc , thịt nướng, hải sản nướng, tôm hấp ,….Muốn thực hiện cách làm muối ớt xanh để pha nước chấm thịt nướng đơn giản nhất, thì bạn cần có các nguyên liệu sau:
- Ớt xanh rửa sạch, để ráo
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ
- Muối, đường
Chuẩn bị ớt xanh tươi, trái đều nhau để pha nước chấm. Ảnh: Internet
4.2. Cách làm nước sốt muối ớt xanh chấm đồ nướng
- Sau khi rửa sạch ớt, bạn dùng 1 thìa nhỏ để nạo bỏ hết hạt ớt bên trong.
- Cho ớt cùng lá chanh, đường, muối vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Xay các nguyên liệu làm muối ớt xanh bằng máy sinh tố.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn cho lượng muối và đường phù hợp nhé.
- Khi chấm với đồ nướng thì bạn nên cho lượng muối vừa phải, vì nếu quá mặn sẽ mất vị ngon.
- Bạn xay khoảng 10 – 15 giây rồi tắt, sau đó, lại xay tiếp một lần nữa.
- Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp muối rồi múc ra bát, có thể cho vào lọ thủy tinh để dùng dần nhé. Cách làm muối ớt xanh chua cay sẽ ngon hơn khi trở thành nước chấm ăn kèm với các món thịt nướng, hải sản. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút bột mù tạt thì món nướng sẽ càng ngon hơn.
Muối ớt xanh rất thích hợp để ăn cùng món nướng, hải sản. Ảnh: Internet
5. Hướng dẫn cách làm nước chấm thịt nướng muối rang dầu mè
5.1. Nguyên liệu cần có
Công thức nước chấm thịt nướng này chỉ cần chuẩn bị 2 thành phần nguyên liệu sau:
- Muối trắng
- 1 chai dầu mè
5.2. Cách làm nước sốt muối rang dầu mè chấm thịt nướng
- Cho muối vào chảo rồi đặt lên bếp rang giòn, rang xong thì múc ra bát.
- Tiếp đến, bạn cho muối vào cối rồi giã cho từng hạt muối hơi dập là được.
- Đổ muối ra bát, thêm dầu mè vào khuấy đều nữa là xong.
- Muối rang dầu mè có mùi thơm hấp dẫn của dầu mè và vị mặn nguyên bản của muối, chấm với rau củ nướng, tôm mực nướng thì ngon hết sẩy.
Muối rang dầu mè vừa thơm vừa có vị mặn nguyên bản. Ảnh: Internet
6. Cách làm nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng cực ngon
6.1. Nguyên liệu
- Tiêu đen (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu hào
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Ít đường trắng
- Nước lọc: 1 tô nhỏ
- Giấm ăn: 1/2 muỗng canh
- Nước tương ngon: 1/2 muỗng canh
- Bột năng (có thể thay thế bằng bột bắp): 1 ít
- Ít hành tím, tỏi băm, gừng tươi thái sợi
- Cà chua: 1 trái (đem rửa sạch, xắt hạt lựu)
Tiêu đen là bài thuốc tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cân trong Đông y. Ảnh: Internet
6.2. Cách làm nước chấm thịt nướng từ tiêu đen
- Chia tiêu đen thành 2 phần: đem đập dập 1 phần (không đập nát nhé), 1 phần cho vào máy sinh tố (loại xay gia vị) để xay nhuyễn.
- Pha dầu hào với đường chung với nước lọc.
- Thêm rượu, nước tương và giấm vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
- Từ từ rây bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho bột không vón cục.
- Bắc chảo chống dính, cùng ít dầu thực vật vào, đun nóng.
- Cho gừng thái sợi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Hướng dẫn cách làm nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng.
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho đến khi chín và nhuyễn ra thì cho 2 phần hạt tiêu vào, khuấy đều.
- Cuối cùng mới cho hỗn hợp bột năng pha dầu hào vào, nấu chung.
- Cách làm nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng này đợi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, nấu đến khi sánh đặc lại thì tắt bếp.
Sốt tiêu đen cay dịu, chấm thịt nướng vừa ngon, vừa dễ tiêu hóa.
7. Công thức làm nước chấm thịt cá nướng kiểu tiệc Thái
7.1. Nguyên liệu
Đối với nước sốt chấm cá nướng này, bạn có thể dùng ớt chim của người Thái. Đây là cách làm nước mắm chua ngọt được pha trộn bởi vị cay của tỏi, ớt, cùng vị mặn mà của nước mắm, hoàn hảo hơn nhờ vị chua nước cốt chanh (Công thức gốc của EatingThaiFood ). Để thực hiện nước chấm cay nồng này, bạn chuẩn bị:
- 6 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 15 tép tỏi băm
- 20 trái ớt chim Thái xắt nhỏ
Ớt chim Thái trái nhỏ nhưng có độ cay nồng rất đặc trưng. Ảnh: Internet
7.2. Cách làm nước chấm thịt cá nướng đãi tiệc kiểu Thái
- Cho muối, tỏi, ớt vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
- Đổ các nguyên liệu vào chén, thêm nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, đường vào, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
Công thức nước chấm thịt cá nướng kiểu Thái có vị chua, ngọt, mặn hài hòa.
8. Lưu ý bạn cần biết khi dùng nước chấm thịt nướng
Một số điều cần lưu ý khi thực hiện các cách làm nước chấm thịt nướng tại nhà như sau:
- Nếu ăn nhiều loại đồ nướng khác nhau như thịt gà, thịt bò, thịt lợn, hải sản, rau củ,…thì bạn nên làm nhiều loại nước chấm khác nhau nhé. Bởi, nếu nước chấm không hợp vị sẽ khiến món ăn mất ngon.
- Khi pha nhiều nước sốt thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
- Các loại nước chấm thịt nướng thường có vị mặn và vị cay. Do vậy, khi pha, bạn nên chú ý khẩu vị để nêm gia vị cho phù hợp.
Bảo quản nước chấm thịt nướng trong lọ thủy tinh để ăn dần. Ảnh: Internet
Trên đây là các cách làm nước chấm thịt nướng đơn giản nhưng vị ngon thì không thua kém gì nhà hàng. Mỗi loại nước chấm đều có hương vị riêng và phù hợp với từng món ngon khác nhau. Nếu tổ chức một bữa tiệc nướng tại nhà, bạn có thể áp dụng các công thức mà chúng tôi đã chia sẻ để giúp mọi người có một bữa ăn ngon tròn vị nhé.
Nguyễn Diên tổng hợp
