Xoài non, xoài xanh là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là đối với các bạn trẻ. Để làm nên một món xoài ngon thì một thứ không thể thiếu đó là nước mắm chấm chuẩn vị. Nước mắm chấm sẽ tạo thêm sự kích thích cũng như hương vị cho món ăn. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn một số bí kíp làm nước mắm chấm xoài ngon đơn giản mà ngon cực.
1. Cách làm nước mắm đường chấm xoài
Nước mắm đường là một trong những loại nước mắm phổ biến dùng để chấm xoài từ xưa đến nay. Có thể nói, ai cũng biết tới loại nước mắm này dùng để chấm xoài nhưng không phải ai cũng biết cách làm nước mắm đường ngon, đậm đà. Khi nước mắm được làm đúng cách sẽ cho ra hương vị đặc trưng, chấm với xoài thì ngon khó cưỡng.
Để làm nước mắm đường chấm xoài bạn cần chuẩn bị:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng.
- Đường: 3 muỗng.
- Ớt đỏ, tiêu xay theo khẩu vị của người thưởng thức.
Cách thức thực hiện:
- Đầu tiên, bạn hãy cho đường vào nước mắm và khuấy đều. Sau đó, đưa hỗn hợp trên lên bếp đun. Ban đầu bạn cần phải cho lửa lớn, sau đó để hỗn hợp sôi lên rồi giảm bớt lửa lại chỉ để riu riu và luôn khuấy đều để nước mắm không bị khê, vón cục. Đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp và nhắc xuống.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp nước mắm vừa khuấy ra chén hoặc tô bạn dùng để chấm xoài rồi cho ớt, tiêu vào tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người mà cho ít hay nhiều. Thông thường bạn chỉ cần cho 1 muỗng cà phê ớt đã băm nhuyễn cùng với 1 chút tiêu xay là được. Nhiều người không thích ăn ớt hoặc tiêu thì bạn có thể cho 1 trong 2 vị này để tạo độ cay nhẹ là được, không cần phải cho cả hai.
- Cuối cùng bạn hãy khuấy đều hỗn hợp lên là đã có chén nước mắm đường chấm xoài ngon chuẩn vị.
Nước mắm đường chấm xoài non ngon đậm vị.
2. Cách làm nước mắm ruốc chấm xoài
Bên cạnh nước mắm đường quen thuộc thì nước mắm ruốc cũng là loại nước chấm phổ biến để dùng chấm xoài ngon không hơn không kém.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nước mắm ngon: 3 muỗng. Bạn nên chọn loại nước mắm cá cơm vì chúng ta đang làm nước mắm ruốc nên nước mắm cá cơm có hương vị phù hợp hơn.
- Đường thốt nốt: 2 muỗng
- Ruốc khô/tôm khô/tép khô
- Hành tím, hành tây
- Ngò rí, ớt, tỏi
Cách làm:
- Nếu bạn dùng tôm khô thì nên ngâm tôm khoảng 10 phút đến 15 phút trước khi sử dụng. Trong trường hợp bạn dùng ruốc khô hoặc tép khô thì bạn không cần phải ngâm. Chúng ta cũng có thể dùng cả 3 loại này cùng lúc để tăng thêm hương vị cũng như tạo sự hấp dẫn cho món nước chấm.
- Hành tím lột vỏ và cắt lát mỏng. Đối với hành tây bạn cũng lột vỏ nhưng băm nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt, tỏi băm nhuyễn.
Pha hỗn hợp:
- Cho đường vào nước mắm đã chuẩn bị khuấy đều lên. Cho một chút dầu vào chảo rồi phi thơm hành tím. Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa pha vào chảo dưới nền lửa riu riu vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi nhận thấy nước chấm sôi lên thì hạ lửa để thêm tầm từ 3 – 5 phút rồi tắt bếp hẳn.
- Cho hỗn hợp ra tô và thêm tôm khô/ruốc khô/tép khô, ngò rí, hành tây, ớt, tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị trước đó trộn đều lên thế là bạn đã có nước mắm ruốc chấm xoài ngon không chỗ chê.
Nước mắm ruốc chấm xoài non thần thánh
3. Cách làm nước mắm me chấm xoài
Nghe đến nước mắm me dùng để chấm xoài chắc hẳn bạn sẽ có phần ngạc nhiên. Nhưng sự thật thì nước mắm me cũng là một trong những loại nước chấm dùng để chấm xoài ngon không kém.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Đường nâu: 2 muỗng
- Me: 3 quả
- Tép khô hoặc tôm khô
- Hành khô, tỏi, ớt
Phương thức thực hiện:
- Bước thứ nhất: bạn hãy rửa sạch me, cạo vỏ và nấu sôi. Sau khi sôi, vớt me ra để ráo. Tiếp đến, hòa me với 3 muỗng nước ấm và chắt lấy nước cốt.
- Bước thứ 2: thực hiện chế biến các nguyên liệu đi kèm. Hành khô và tỏi lột vỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn. Tép hoặc tôm khô rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi băm và cho tép khô/tôm khô vào ráng đến khi chín vàng đều.
- Bước thứ 3: Pha hỗn hợp nước mắm, đường nâu và nước cốt me lại với nhau và khuấy đều chúng lên. Cho chảo lên bếp cùng với một ít dầu đun nóng. Tiếp đến dùng 1 muỗng nhỏ tỏi và ớt băm vào đảo nhẹ cho thơm.
- Cuối cùng: cho tép/ tôm khô đã rang vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt thì tắt bếp. Sau thời gian thực hiện bạn cho nước mắm ra chén, để nguội là có thể dùng.
Nước mắm me chấm xoài bao tử khiến nhiều người mê
4. Cách làm nước mắm sệt chấm xoài
Nói đến nước mắm chuẩn vị thì không thể thiếu loại nước mắm sệt. Vậy cách làm loại nước mắm này là:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Giấm gạo: 1/2 muỗng
- Bột bắp: 1/2 muỗng
- Nước sôi để nguội
- Ớt, tỏi băm
Cách thực hiện:
Trước tiên, tỏi bạn cần lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt và băm nhỏ. Hòa tan bột bắp với 1 muỗng nước sôi để nguội.
Pha nước chấm:
- Cho nước mắm, đường, giấm gạo đã chuẩn bị và 2 muỗng nước sôi để nguội vào trong một cái tô rồi khuấy đều. Bắt chảo lên bếp và cho hỗn hợp vào đun đến khi sôi, hạ nhỏ lửa nhưng vẫn luôn khuấy đều. Tiếp đến là cho bột bắp đã pha vào đợi đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp ra chén, bỏ thêm tỏi và ớt băm vào tùy theo ý thích từng người. Với loại nước chấm này, bạn có thể cho vào hũ, bỏ vào tủ lạnh để dùng dần về sau.
Nước mắm sệt chấm xoài ngon ngất ngây
5. Nước mắm chấm xoài kiểu Hàn Quốc
Hàn Quốc là đất nước nổi tiếng với các loại nước chấm có vị cay đa dạng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Nước cốt me: 4 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Ớt bột Hàn Quốc:1 muỗng
- Hành khô, tỏi, ớt
Cách thức thực hiện
- Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ
- Nước mắm, nước cốt me, đường và ớt bột Hàn Quốc cho vào một cái tô khuấy đều. Thêm một ít dầu vào chảo bắt lên bếp, cho hành tỏi vào phi sau đó bỏ hỗn hợp nước chấm vào để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi, đợi thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho hỗn hợp ra chén, thêm ớt băm nhuyễn dựa trên sở thích của bạn.
Nước mắm chấm kiểu Hàn Quốc khiến ai cũng mê
6. Nước mắm chấm xoài kiểu Thái
Nước chấm đến từ Thái Lan luôn được đánh giá cao về hương vị cũng như cách thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 50ml
- Đường thốt nốt: 150gram
- Mắm ruốc: 15 gram
- Hành tím, tôm khô, ớt
Cách thực hiện làm nước mắm chấm xoài kiểu Thái:
- Sơ chế nguyên liệu: Hành tím bóc vỏ thái lát; ớt bỏ hạt, thái lát
- Cho đường thốt nốt, mắm ruốc, nước mắm, nước lọc vào chảo nhỏ và đun nóng. Nên đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau và tránh tình trạng bị khê ở đáy nồi.
- Sau khi thấy các nguyên liệu đã được hòa trộn bạn tiếp tục cho khoảng 1/2 lượng tôm khô đã chuẩn bị vào khuấy đều tay. Đến khi nhận thấy hỗn hợp đã sôi cho toàn bộ tôm khô còn lại cùng hành tím và ớt vào khuấy đều.
Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của bản thân và gia đình mình chẳng hạn như thêm ít đường để cân bằng hơn vị hơn. Cuối cùng là múc ra chén hoặc tô và thưởng thức.
Nước mắm chấm xoài kiểu Thái hương vị khó phai
Để có được món xoài ngon thì nước mắm chấm xoài thật sự đóng một vai trò quan trọng. Mỗi loại nước chấm đều mang một hương vị riêng giúp cân bằng vị chua của xoài và tạo ra vị ngọt trong hương vị của nước mắm. Các gợi ý về nước chấm trên không chỉ được sử dụng để chấm xoài mà bạn cũng có thể dùng để chấm các loại hoa quả khác. Vậy nên, hãy bỏ túi cho mình bí kíp làm một loại nước mắm để chấm xoài thật ngon để chiêu đãi cả nhà khi cần thiết.
Nếu chưa biết cách chọn nước mắm ngon như thế nào, bạn có thể liên hệ với nước mắm Hoàng Gia. Tại đây, bạn sẽ nhận được sự tư vấn cũng như trải nghiệm về cách chọn nước mắm ngon dùng làm nước mắm chấm xoài đúng vị.
