6 Cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, đơn giản ăn lạ miệng
0
6 Cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, đơn giản ăn lạ miệng
Cách làm nộm hoa chuối là một món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Có hàng trăm cách chế biến, và nhìn chung món nộm hoa chuối rất dễ làm. Về cách làm nộm hoa chuối và chuẩn bị nước trộn gỏi, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 6 cách làm nộm hoa chuối giòn ngon mà bạn nên thử đảm bảo ai cũng thích mê.
1. Cách làm nộm hoa chuối miền Bắc
Cách làm nộm hoa chuối của người miền Bắc, được đánh giá là không đâu ngon bằng. Vị hoa chuối thanh mát quyện cùng cà rốt giòn ngọt, quyện với vị chua chua của chanh và bùi bùi của đậu phộng, kích thích vị giác khiến thực khách không bao giờ ngán.
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối miền Bắc
- Hoa chuối: 1 hoa
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang: 100g
- Chanh, tỏi, ớt
- Rau mùi, húng quế
- Nêm gia vị: nước mắm, muối, đường, dấm
Sơ chế cách làm nộm hoa chuối miền Bắc
Hoa chuối chuẩn bị như trên. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài, nhỏ. Giá đỗ gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Lấy phần mềm của rau mùi và húng quế, rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ. Tỏi và ớt bạn băm nhỏ.
Làm nộm hoa chuối
Cho hoa chuối, cà rốt nạo, giá đỗ và các loại rau thơm vào tô, sau đó cho nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm gia vị: đường, muối, nước mắm chay, giấm theo khẩu vị của bạn.
Sau khi trộn xong, cho tỏi băm và ớt vào, đợi khoảng 10 – 15 phút cho hoa chuối ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
Mẹo xử lý cách làm nộm hoa chuối không bị thâm
Để món nộm giòn ngon mà không bị đen, đắng cũng cần bỏ túi một vài bí quyết trong sơ chế hoa chuối.
Đầu tiên bạn chuẩn bị một bát nước sạch, cho muối và dấm vào hòa tan. Tiếp theo, thái hoa chuối thành từng lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước để hoa chuối ra bớt nhựa. Sau 15 phút, bạn vớt hoa chuối ra, rửa lại bằng nước sạch và thấm khô.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể ngâm hoa chuối trong nước vo gạo có pha nước cốt chanh và muối cũng giúp hoa chuối không bị thâm đen, có độ giòn nhất định khi ăn.
2. Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
Gỏi đậu hũ hoa chuối vừa giữ được tiêu chuẩn thơm ngon, bổ dưỡng vừa giúp bữa ăn bớt nhàm chán vì không chứa nhiều đạm.
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
- Hoa chuối bào: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Các loại thảo mộc, nêm gia vị: đường, dấm, nước mắm chay, muối
Sơ chế nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
Hoa chuối bào không bị thâm đen khi ngâm nước chanh, vớt ra để ráo khi gần ăn. Bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch củ và thái thành sợi mỏng. Tiếp theo bạn bóc vỏ hành tây và cắt lát mỏng. Các loại rau thơm sau khi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. 
Đậu phộng bạn rang chín, bỏ vỏ và tán nhuyễn. Vắt lấy nước cốt từ chanh tươi và bỏ hạt. Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên giòn.
Pha nước trộn
Trộn đều nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối vào chén để hòa tan hỗn hợp gia vị, cuối cùng cho ớt sừng băm nhuyễn vào.
Trộn nộm
Cho hoa chuối, cà rốt và hành tây vào tô. Sau đó đổ nước trộn nộm vào khuấy đều. Cho rau thơm vào tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.
3. Nộm hoa chuối tai heo
Nói đến nộm hoa chuối, người ta phải nghĩ ngay đến nộm hoa chuối tai heo. Với vị chua ngọt hài hòa quyện cùng tai heo giòn sần sật đảm bảo sẽ mang đến cảm giác hoàn toàn mới cho những ai đã từng thưởng thức món ăn dân dã này.
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối tai heo
- 1 cái tai heo (khoảng 300gram)
- Hoa chuối: 500g
- Hành phi, gừng làm sạch và thái mỏng
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, 5 quả chanh nước ép
- Đậu phộng giã nhuyễn
- Rau mùi, húng quế
- Gia vị cho nộm: đường, muối, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối tai heo
Cho một ít gừng vào nước sôi để khử bớt mùi tanh của tai heo. Sau khi luộc xong, bạn vớt tai heo ra, ngâm nước đá khoảng 10 phút rồi thái thành từng lát mỏng. Rửa sạch rau mùi và húng quế, cắt 2/3 thành các khúc nhỏ, để lại 1/3 để trang trí. Sau đó, bạn rửa sạch và bào sợi cà rốt. 
Bóc bỏ bẹ già ở hoa chuối, sau đó rửa sạch. Tiếp tục dùng dao sắc cắt lát hoa chuối thật mỏng. Như vậy sẽ giúp hoa chuối của chúng ta không bị chuyển sang màu đen và khi làm nộm trông sẽ hấp dẫn và ngon hơn. Ngâm hoa chuối khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước và lau khô.
Làm nước trộn nộm
Món nộm hoa chuối tai heo ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào khâu làm nước chấm. Chúng ta sẽ pha hỗn hợp gồm đường, nước mắm, ớt. Sau đó bạn trộn đều gia vị đã nêm.
Trộn nộm
Lần lượt cho nước trộn nộm, tỏi, ớt, ngò gai, húng quế đã băm nhỏ vào tô và bóp kỹ. Khi thấy các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị và quyện vào nhau, chúng ta rắc đậu phộng vào món ăn.
Một vài lưu ý nhỏ khi làm món nộm hoa chuối tai heo
- Tai heo sau khi luộc xong nên ngâm vào thau nước đá để tai heo được giòn và ngon.
- Cần ngâm thật kỹ hoa chuối với nước có pha thêm nước cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen.
- Đậu phộng và hành tây chiên, ăn nộm mỗi khi bạn thêm chúng vào hỗn hợp để đậu phộng và hành chiên vẫn giữ được hương vị và độ giòn của chúng.
- Nên sử dụng găng tay khi trộn núm vú cao su để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Tham khảo: 6 Cách làm nộm sứa ngon, giòn sần sật, ăn rất ngon vào mùa hè
4. Cách làm nộm hoa chuối thịt gà
Nộm hoa chuối thịt gà là một món ăn vừa dễ làm vừa … dễ ăn. Ngày cuối tuần, ngoài món thịt kho đầy ụ thì còn gì mê mẩn khi trong mâm cơm có thêm đĩa nộm hoa chuối thịt gà chống ngán.
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối thịt gà:
- 200g thịt gà
- 1 củ cà rốt
- 1 bông hoa chuối
- 1 củ hành tây, tỏi, ớt
- 1 quả chanh
- Lạc: 1 bát nhỏ
- Rau mùi, vani, kinh giới
Sơ chế nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối thịt gà
Gà luộc, xé nhỏ, nêm tiêu và muối. Cà rốt nạo, thái mỏng hoa chuối, sau đó ngâm hoa chuối vào nước muỗi pha loãng với một ít nước cốt chanh. Với cách làm này, hoa chuối sẽ không bị thâm và rất ngon. Thời gian ngâm khoảng 20 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo. Hành xắt nhuyễn, tỏi, tiêu băm nhỏ.
Làm nước trộn nộm
Pha hỗn hợp theo tỷ lệ: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 chút muối vào bát nhỏ và khuấy đều.
Trộn nộm
Cho tất cả các nguyên liệu: hoa chuối, thịt gà xé, cà rốt nạo, hành tím băm vào âu lớn trộn đều, sau đó đổ nước mắm đã pha vào, trộn đều lần nữa.
Trình bày thành phẩm:
Khi các thành phần đã được hấp thụ, hãy xả nước luộc ra ngoài. Trước khi dùng, cho hành ngò, rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã nhỏ vào trộn đều, gắp ra đĩa và thưởng thức.
5. Cách làm nộm hoa chuối với tép
Các món gỏi trộn thường được đánh giá cao về độ tươi ngon, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món nộm hoa chuối ngon tuyệt với tên gọi nộm hoa chuối tép để cả nhà thỏa thích vào cuối tuần này nhé!
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối với tép
- 400 g tép
- Hoa chuối 500 g
- 3 nhánh húng quế
- 2 quả ớt hiểm
- 1 quả chanh
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 30g đậu phộng
- Dấm 1 ít, 3 muỗng canh nước mắm
- 1 củ hành tây chiên nhỏ
- 1 chút gia vị thông thường (dầu/ muối / đường / bột ngọt)
Sơ chế các nguyên liệu
Để tép hết bùn và mùi tanh, sau khi mua về bạn cho 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào ngâm khoảng 2 phút, sau đó xả lại nhiều lần với nước, sau đó rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo.
Đối với hoa chuối nguyên bắp, bạn dùng dao bào sợi, sau đó ngâm vào bát nước có pha chút muối và dấm khoảng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Nếu chọn loại thái sẵn, sau khi thái mùa bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để thật ráo nước.
Húng quế nhặt bỏ lá non, đem đi rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Bóc vỏ tỏi và vắt lấy nước.
Ướp và xào tép
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím đã thái nhỏ vào xào chín. Khi hành thơm, cho tôm vào chảo đảo đều. Thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường. Đảo thêm 3-5 phút trên lửa lớn để tép thấm gia vị và chín đều, sau đó bật bếp và để tép nguội.
Pha sốt trộn gỏi
Cho tép tỏi đã bóc vỏ, 2 quả ớt hiểm và 2 thìa đường vào cối, sau đó dùng chày đập dập chúng. Sau đó cho 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm vào khuấy đều tay cho đến khi các gia vị tan hết. Bạn nêm lại nước mắm cho vừa ăn, có vị mặn, chua ngọt là vừa.
Trộn gỏi
Cho hoa chuối vào âu, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước sốt vào, đeo bao tay vào trộn đều để hoa chuối thấm gia vị. Sau đó cho tép vào, đổ hết nước sốt vào bát, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho đậu phộng đã bóc vỏ, húng quế cắt nhỏ và một ít hành phi vào tô, trộn đều một lần nữa là xong.
Thành phẩm
Nộm hoa chuối tép là một món ăn đầy hương vị và màu sắc. Thịt tép chiên giòn, hoa chuối chiên giòn, ngọt giòn quyện với nước chấm chua chua cay cay kích thích vị giác. Món này ăn với bánh phồng tôm chấm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời.
6. Cách làm gỏi bắp chuối đậu phộng
Cách làm nộm hoa chuối đậu phộng cũng được nhiều người yêu thích. Hòa cùng vị chua ngọt của nước dùng, vị tươi của hoa chuối kết hợp với vị bùi bùi thơm bùi của lạc sẽ khiến ai cũng phải ngất ngây khi thử món ăn này. Ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm món nộm hoa chuối đậu phộng vô cùng thơm ngon, mới lạ.
Nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối đậu phộng
- Hoa chuối: 500g
- 50g đậu phộng
- 500g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- Hành phi, gừng rửa sạch băm nhỏ
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- 4 quả chanh, nước ép
- Rau mùi, húng quế rửa sạch, 2/3 cắt nhỏ, 1/3 để riêng trang trí
- Gia vị cho nộm: đường, muối, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu cách làm nộm hoa chuối đậu phộng
Hoa chuối lột bỏ bẹ già rồi rửa sạch, dùng dao sắc thái thật nhuyễn. Cắt ngay mặt xong, cho ngay vào bát nước có pha chút nước cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen.
Hoa chuối ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước rồi thấm khô. Thu hái giá đỗ, rửa sạch và lau khô. Rửa sạch và bào sợi cà rốt.
Rang đậu phộng
Đặt chảo lên lửa, rang đậu phộng với một ít muối trên lửa nhỏ cho đến khi đậu phộng có mùi thơm và chín. Lạc đem xát bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
Pha chế nước trộn nộm
Cho 50ml nước mắm vào bát trộn đều với 100g đường, sau đó cho tỏi băm, ớt, gừng và 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi tan đều.
Trộn nộm
Cho hoa chuối vào tô, lần lượt cho giá đỗ và nước vào trộn đều. Khi trộn, bạn cần trộn nhẹ và đều để hoa chuối không bị nát. Khi thấy nộm đã thấm gia vị, bạn cho hành ngò, húng quế thái nhỏ và đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều.
Trình bày và thưởng thức
Bày nộm ra đĩa, trang trí một ít đậu phộng giã nhỏ trên bề mặt cùng vài nhánh ngò gai, rau húng, hành phi để món nộm hoa chuối của chúng ta thêm hấp dẫn.
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 6 cách làm nộm hoa chuối thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng qua những món ngon từ nộm chuối mà chúng tôi chia sẻ bạn sẽ học được nhiều món ngon và làm phong phú thêm cho thực đơn của gia đình mình.
5/5 – (1 bình chọn)
