6 cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon, đơn giản tại nhà
Sữa tươi không chỉ để giải khát mà còn được dùng để chế biến các món ăn ngon. Sữa tươi chiên vừa nghe qua đã thấy lạ, chắc chắn bạn sẽ thích thú khi thưởng thức món ăn độc đáo này. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay nhé!
Chỉ cần sữa tươi, bột bắp, bột mì… là bạn đã có ngay món bánh thơm ngon vô cùng để chiêu đãi gia đình. Nếu bạn còn chưa tin thì hãy bắt tay vào bếp ngay bây giờ với 2 cách làm bánh sữa tươi chiên giòn cực ngon mà Bách Hóa XANH giới thiệu dưới đây nhé!
1Bánh sữa tươi Nugget chiên giòn
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên
Cách làm bánh sữa tươi chiên
Bước 1 Làm bột bánh
Lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà + 70g đường + 50g bột mì, dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho 440ml sữa tươi vào tiếp tục khuấy mạnh tay cho bột và sữa hòa tan.
Bắt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đổ bột bánh vào dùng vá đảo đều tay cho đến khi bột bánh đặc sệt lại.
Bước 2 Đông lạnh bột bánh
Bạn thoa 1 lớp dầu ăn bên trong hộp nhựa để chống dính rồi đổ bột bánh vào. Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bao quanh miệng hộp, dùng tay nén bột bánh xuống cho bằng phẳng, mang bột bánh để vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 90 phút.
Bước 3 Chiên bánh
Sau 90 phút, lấy bột bánh ra cắt nhỏ thành hình vuông.
Bạn chuẩn bị 1 chén bột chiên giòn, 1 chén bột chiên xù và 1 quả trứng gà. Trước tiên, bạn nhúng bánh vào bột chiên giòn, tiếp đến nhúng vào trứng gà và cuối cùng nhúng vào bột chiên xù.
Đợi dầu trong chảo sôi lên, bạn cho từng viên bánh vào,
Lưu ý: Chiên nhiều dầu sẽ giúp bánh chín vàng đều.
Trong lúc chiên, tránh đảo bánh nhiều lần sẽ gây thấm dầu không giòn bánh và vặn lửa vừa. Khi bánh đã chuyển sang màu vàng ươm bạn vớt bánh ra rổ hoặc lót khăn giấy bên dưới bánh để ráo dầu.
Thành phẩm
Cho bánh sữa tươi ra dĩa, trang trí thêm vào lát dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Bạn nên dùng bánh khi còn đang nóng sẽ ngon miệng hơn. Nếu bạn là người thích ăn béo thì chấm với sốt mayonnaise, còn không dùng với tương ớt, tương cà hoặc không cần gia vị chấm vẫn ngon như thường.
2Bánh sữa tươi chiên giòn rụm
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn
Phần nhân sữa:
- 250ml sữa tươi
- 30 gram bột bắp
- 75 gram đường
Phần vỏ bánh giòn:
Mua nguyên liệu ở đâu:
Bạn có thể dễ dàng tìm mua những loại bột mì, bột bắp, sữa tươi này ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Hoặc bạn cũng mua được bột mì đa dụng tại hệ thống siêu thị Bách hoá XANH và cả trang web bachhoaxanh.com nữa nhé!
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn
Bước 1 Làm hỗn hợp bánh sữa tươi
Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào tô 30 gram bột bắp, 75 gram đường rồi trộn đều. Sau đó cho từ từ 250ml sữa tươi vào. Bạn vừa cho sữa vừa khuấy đều để thành hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp tan hết đường. Đổ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Khuấy cho đến khi có cảm giác nặng tay, sữa đặc và quyện sánh lại thì tắt lửa.
Bước 2 Làm đông hỗn hợp bánh sữa tươi
Lấy dầu ăn quết đều lên bề mặt hộp đựng thực phẩm, sau đó cho hỗn hợp vào rồi bảo quản trong tủ lạnh. Dùng muỗng ấn cho bề mặt hỗn hợp được phẳng để khi cắt miếng sẽ đều và đẹp hơn. Bảo quản trong ngăn mát 90 phút.
Bước 3 Pha bột chiên giòn
Trong thời gian chờ phần nhân sữa, bạn làm bột giòn. Đổ 100 gram bột mì ra tô, thêm 2,5 gram bột nổi và ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều, từ từ thêm 130 ml nước, 15ml dầu ăn, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão, đặc. Sau khi khuấy xong, để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 4 Chiên bánh sữa tươi
Lấy khay sữa đông trong tư lạnh ra, úp ngược khay, đổ bột ra thớt rồi cắt thành từng viên hình vuông vừa ăn. Nhúng viên sữa vào hỗn hợp bột giòn.
Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên ngập dầu với lửa to, trong lúc chiên lưu ý trở bánh liên tục để bánh được chín đều. Khi thấy bánh đã chín vàng thì tắt bếp, vớt bánh ra và thưởng thức.
Thành phẩm
Món bánh sữa tươi chiên giòn có màu vàng ươm, vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân sữa tươi mềm mịn, có độ ngọt vừa phải. Chỉ cần cắn 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được độ béo của sữa cùng với độ giòn của lớp vỏ bánh, đảm bảo bạn sẽ thích mê.
3Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
130 phút
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì
- 440ml sữa tươi không đường
- 50gr bột mì đa dụng
- 3 quả trứng gà
- 200gr bột chiên xù
- 200gr bột chiên giòn
- Gia vị: Đường, dầu ăn,…
Mẹo hay:
– Để chọn được trứng gà ngon, thì bạn nên chọn những quả không có đốm đen, vết nứt hay màu sẫm ở vỏ ngoài.
– Bên cạnh đó, nếu có thể bạn hãy cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu có tiếng động thì không nên mua, vì đó là trứng đã để lâu ngày.
Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì
Bước 1 Làm bột bánh
Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ 2 quả trứng gà cho vào tô. Tiếp theo, bạn cho vào tô lòng đỏ trứng 70gr đường và dùng phới khuấy đều cho đường tan.
Sau khi đường tan hết, bạn cho vào tô trứng 50gr bột mì và tiếp tục khuấy đều.
Khi bột trứng đã hoà quyện, bạn cho vào 440ml sữa tươi không đường và quấy đều để hỗn hợp bột trứng tan trong sữa.
Bước 2 Làm sệt và cấp đông bột bánh
Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho hỗn hợp bột bánh vào chảo vào khuấy với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại thì tắt bếp.
Bạn quét 1 lớp dầu mỏng vào khuôn, sau đó cho phần bột bánh đã sệt vào khuôn. Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lên, dùng tay ấn dàn đều bột bánh ra và đem đi cấp đông trong ngăn đông trong 90 phút.
Bước 3 Nhúng bột bánh
Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp bánh trong tủ lạnh ra và dùng dao cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bạn khuấy đều 1 trái trứng rồi tiến hành nhúng từng miếng bột bánh lần lượt vào bột chiên giòn, trứng, nhúng ngược lại 1 lần bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù. Làm tương tự với những khối bột còn lại.
Bước 4 Chiên bánh sữa tươi
Bạn bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho từng viên bột bánh vào và chiên với lửa vừa.
Khi 1 mặt bánh đã vàng, thì bạn dùng đũa lật nhẹ để bánh chín vàng đều. Bạn chiên bánh trong 5 – 10 phút, khi bánh vàng thì tắt bếp và cho bánh ra để ráo dầu là xong.
Thành phẩm
Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì vàng rụm bên ngoài vỏ, bên trong lại mềm thơm mùi sữa tươi. Bánh có mùi thơm hấp dẫn, đậm vị sữa nhưng lại không quá ngấy, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món bánh sữa tươi chiên này đấy!
4Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
200 phút
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây
- 660ml sữa tươi không đường
- 4 muỗng canh tinh bột khoai tây
- 100gr đường
- 95gr bột chiên tempura
- 240ml nước lọc
- 1 ít vụn bánh mì
- 500ml dầu ăn
Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây
Bước 1 Nấu hỗn hợp bột
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 660ml sữa tươi không đường, 100gr đường, 4 muỗng canh tinh bột khoai tây và khuấy đều với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút.
Đến khi bột sệt lại, thì bạn tắt bếp và cho bột ra khuôn. Sau đó, đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
Bước 2 Chiên bột
Sau 3 tiếng làm lạnh, bạn lấy bột ra và cắt thành cái khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bạn khuấy đều 95gr bột chiên tempura với 240ml nước lọc. Tiếp theo, bạn cho khối bánh đã cắt vào hỗn hợp bột vừa khuấy, sau đó lăn qua 1 lớp vụn bánh mì.
Bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi, rồi cho bánh sữa vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra, để ráo dầu.
Thành phẩm
Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây thơm ngon hấp dẫn với lớp nhân sữa tươi ngọt nhẹ, béo mềm. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon bên ngoài vỏ và sự mềm ngọt thơm ngây ngất ở lớp nhân bên trong, bạn cũng có thể ăn kèm với sữa đặc để tăng thêm vị ngon ngọt nhé!
5Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
195 phút
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
- 600ml sữa tươi không đường
- 70gr bột bắp
- 95gr đường
- 100gr bột mì đa dụng
- 100gr bột chiên xù
- 120ml nước lọc
- 500ml dầu ăn
Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
Bước 1 Nấu bột bánh
Bạn cho vào nồi 70gr bột bắp, 65gr đường, 600ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho đường bột tan.
Tiếp theo, bạn bắc nồi bột lên bếp và khuấy đều tay với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút, đến khi bột sệt lại thì bạn tắt bếp và cho ra khuôn đã quét sẵn 1 lớp dầu ăn.
Sau đó, bạn đem khuôn bột để vào ngăn mát 3 tiếng.
Bước 2 Làm bột nhúng khi chiên
Bạn cho vào tô lần lượt là 100gr bột mì, 30gr đường và 120 nước lọc rồi khuấy đều cho bột đường hoà quyện vào nhau.
Bước 3 Chiên bánh sữa tươi
Sau 3 tiếng làm lạnh, bạn lấy bột bánh ra và cắt thành các khối vuông vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho khối bột đã cắt lăn vào tô bột nhúng, rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù và dùng tay nắn nhẹ để bột chiên xù bám đều. Làm tương tự với những khối bột còn lại.
Kế đến, bạn bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi, sau đó bạn cho bánh sữa vào chiên ngập dầu với lửa vừa. Đến khi bánh chín vàng đều thì bạn tắt bếp, vớt ra để ráo dầu là xong.
Thành phẩm
Bánh sữa tươi chiên không cần trứng thơm ngon với lớp vỏ vàng giòn rụm nóng hổi, bên trong nhân sữa thơm mềm ngọt vừa phải ăn không bị ngấy. Bánh sữa tươi ăn ngon nhất là khi còn nóng, vì bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngon mà bánh mang lại. Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh sữa tươi chiên thôi nào!
6Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột năng
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
40 phút
Dành cho
3 – 4 người
Bánh sữa tươi chiên xù bằng bột năng là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự dai giòn ngon của lớp vỏ bên ngoài, hương vị ngọt thơm mùi sữa tươi của bên trong nhân khiến bao người mê mẩn.
Cách làm món này rất đơn giản, bạn chỉ khuấy lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường và bột năng, rồi nấu cho hỗn hợp bột sệt lại và đem đi làm đông trong 4 tiếng. Sau đó, bạn lấy bột ra và nhúng bột bánh qua trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù.
Cuối cùng là đem bột đi chiên ngập dầu đến khi bánh sữa tươi chiên vàng đều khắp các mặt, thì tắt bếp và để ráo dầu là bạn đã hoàn thành xong món bánh sữa tươi chiên bằng bột năng siêu ngon rồi đó.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh sữa tươi chiên xù bằng bột năng
Những buổi tối trời se lạnh, cả nhà quay quần nhâm nhi ly bia tươi và vài miếng bánh sữa tươi chiên giòn, nóng hổi thì không gì bằng phải không nào. Hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để khám phá những món ngon hấp dẫn mỗi ngày nhé!
Chọn mua sữa tươi chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
Nguồn tham khảo: youtube.com
