Cách làm bánh quy hứa hẹn sẽ mang đến món bánh tráng miệng “sang chảnh” cho dịp lễ Tết, tiệc tùng. Không những thế vào những ngày cuối tuần buồn chán bạn cũng có thể vào bếp tự tay làm chiếc bánh quy ăn vặt xả stress, thư giãn tuyệt vời. Món bánh có hương vị giòn tan, béo ngậy, ngọt ngào sẽ khiến các buổi xem phim, trò chuyện trở nên thú vị hơn.
1. Cách làm bánh quy bơ Danisa
Cách làm bánh quy bơ Danisa nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất không hề khó. Món bánh giúp thỏa mãn đam mê làm bánh của mọi người nhưng lại không mất quá nhiều thời gian, công sức. Đặc biệt quá trình làm và thưởng bánh còn giúp bạn cải thiện tâm trạng vui vẻ, thoải mái hơn. Dưới đây cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 113gram bơ (để nhiệt độ phòng)
- 1 lòng trắng trứng (để nhiệt độ phòng)
- 65gram đường bột
- 4ml chiết xuất vani
- 155gram bột mì đa dụng
- 30gram bột trà xanh
1.2. Các bước thực hiện
Trộn bột bánh
Bước 1: Bạn cho 113gram bơ vào trong thau, thêm vào 1 lòng trắng trứng. Tiếp theo rây vào 65gram đường bột. Dùng thìa trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa tan. Tiếp theo bỏ vào 4ml vani trộn thật đều.
Bước 2: Rây mịn 155gram bột mì đa dụng vào tô riêng. Lấy 1/2 lượng bột mì bỏ vào hỗn hợp bơ vừa trộn tiếp tục trộn đều tay. Sau đó tiếp tục bỏ vào 1/2 lượng bột mì còn lại vào trộn đều. Sau đó bạn hãy lấy tay nhào khối bột cho thật mịn khoảng vài phút là được.
Bơ trước khi làm bánh bạn hãy để ở nhiệt độ phòng một lúc cho chúng mềm ra. Ảnh: Internet
Tạo hình bánh
Bước 3: Bỏ bột vừa làm vào túi bắt kem, cắt bỏ phần chóp nhọn. Lấy một chiếc túi bắt kem khác cắt bỏ đầu nhọn bỏ đuôi bắt kem vào. Sau đó chồng túi bột bắt kem bên trong. Bạn lấy khay nướng lót giấy nến phía dưới rồi bắt đầu tạo hình bánh quy theo ý thích. Bạn có thể chọn nhiều đui bắt kem đó có nhiều hình thù bánh quy.
Nướng bánh
Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Đặt khay bánh ở rãnh giữa lò, 5 phút đầu nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp theo hạ xuống 175 độ C nướng thêm 5 – 7 phút đến khi bánh có rìa màu nâu vàng là được.
Những chiếc bánh quy sau khi nướng chín để một lúc cho nguội rồi hãy cho vào hộp. Ảnh: Internet
Lưu ý: Nếu bạn món bánh quy có thêm hương vị bạn có thể trộn bột trà xanh, bột cacao, chocolate, gừng quế… vào phần bột bánh trước khi bỏ vào túi bắt kem. Bên cạnh đó bạn có thể tạo hình bánh bằng đui bắt kem, cán mỏng bột rồi khuôn cắt bánh quy, dùng cookie press hoặc tạo hình bột thành khối trụ tròn rồi cắt lát.
Thành phẩm chính là những chiếc bánh quy thơm lừng, thơm ngọt và béo ngậy. Bạn có thể đựng chúng bằng giấy nến bỏ vào những chiếc hộp xinh xắn đậy kín lại để dành ăn, đãi khách ngày Tết Nguyên Đán . Ngoài ra bạn cũng có thể thực hiện cách làm bánh quy bơ Danisa này để biếu tặng những người thân yêu.
Tùy theo sở thích bạn có thể tạo hình, thêm hương vị trà xanh, socala… cho chiếc bánh quy. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh quy mặn
Nếu bạn thích hương vị giòn tan, mặn mặn, béo béo của những chiếc bánh quy AFC thường bán trong siêu thị thì hãy thử cách làm bánh quy mặn. Món bánh này được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Thỉnh thoảng vào buổi sáng bạn có thể dùng ít bánh cùng thưởng trà cũng rất trang nhã và bình yên.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 180gram bột mì số 11
- 20gram bơ lạt
- 10 lá rong biển giòn ăn liền có nêm gia vị
- 2gram bột nở
- 1gram baking soda
- 1 quả trứng gà
- 2ml vani
- 30ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê muối
2.2. Các bước thực hiện cách làm bánh quy mặn
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Bơ lạt bỏ vào nồi nấu cách thủy cho tan chảy. Rong biển bạn bỏ vào túi nilon hoặc túi zip bóp thật nát vụn ra. Lấy 18gram bột mì bỏ vào rây, thêm 2gram bột nở, 1gram baking soda rây hết chúng vào tô.
Bơ nấu cách thủy cho tan chảy, rong biển nghiền nhỏ, rây bột vào tô trộn đều. Ảnh: Internet
Trộn bột và tạo hình bánh
Bước 2: Đập quả trứng vào tô, thêm 1ml tinh chất vani khuấy đều tay. Tiếp theo đổ vào 30ml sữa tươi đánh tan đều. Đổ vào phần bơ đã nấu tan chảy, rong biển nát vụn, 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp đánh tan đều. Từ từ bỏ bột mì vào trộn đều đến hết và tất cả tạo thành khối bột.
Bước 3: Mang găng tay vào nhào bột đến khi chúng hòa thành một khối mịn mượt không dính tay. Bột kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để chúng nghỉ 15 phút. Sau khi bôt nở to hơn bạn bỏ chúng ra phẳng dùng cây cán mỏng ra. Tiếp theo dùng dao có răng cưa nhấn mạnh thật dứt khoát không kéo dài. Cắt bánh thành các miếng thon dài hình chữ nhật hoặc tùy sở thích của bạn.
Bạn chia bột mì ra nhiều phần trộn lần lượt để đảm bảo hỗn hợp nhanh mịn, không vón cục. Ảnh: Internet
Nướng bánh
Bước 4: Bỏ bánh vào khay chống dính dùng thìa ghim lỗ trên mặt bánh để chúng thoát khí và nở phồng rộp hơn. Làm nóng lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 175 độ C. Đặt khay bánh vào rãnh giữa lò. Bật nhiệt độ 170 độ C (338 độ F). Nướng bánh khoảng 20 – 25 phút, khi thấy chúng vàng ươm là được.
Sau khi tạo hình thì bỏ bánh vào khuôn đặt vào lò nướng vàng giòn. Ảnh: Internet
Những chiếc bánh phồng rộp, giòn tan khiến bạn vừa nhìn đã muốn ăn. Tin rằng cách làm bánh quy mặn sẽ là trải nghiệm thú vị khiến bạn thư giãn tuyệt vời. Mẻ bánh thành công, cách làm đơn giản cũng tạo điều kiện để bạn có thêm động lực sáng tạo, thực hiện các món bánh khó hơn tiếp theo.
Những chiếc bánh quy mặn giòn tan, béo ngậy, mặn mặn càng ăn càng thích thú. Ảnh: Internet
3. Cách làm bánh quy dừa và hạnh nhân
Dừa và hạnh nhân là những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong các món bánh ngọt. Chúng giúp tạo thêm hương vị đặc biệt, thơm ngon cho chiếc bánh ngọt. Cách làm bánh quy dừa và hạnh nhân hứa hẹn sẽ mang đến món ăn vặt dễ làm hấp dẫn vừa đảm bảo phần nhìn vừa làm vấn vương bởi phần vị độc đáo.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 60gram bột mì
- 10gram bột bắp
- 10gram bột hạnh nhân
- 1gram baking soda
- 1 quả trứng gà
- 50gram bơ lạt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 45gram đường thốt nốt
- 40gram dừa sấy khô
- 20gram hạnh nhân lát bẻ nhỏ
3.2. Các bước thực hiện
Trộn bột làm bánh
Bước 1: Bỏ 60gram bột mì vào rây mịn vào tô. Tiếp theo bạn rây vào 10gram bột bắp, 10gram bột hạnh nhân, 1gram bột baking soda. Trộn đều hỗn hợp bột trong tô.
Bước 2: Đập quả trứng gà vào tô riêng đánh tan đều. Tiếp theo lấy 1/2 quả trứng (khoảng 30gram.Bỏ 50gram vào tô để nhiệt độ phòng cho mềm ra rồi dùng máy đánh tan nhuyễn. Thêm từng hồi 45gram gram đường thốt nốt vào bơ dùng máy đánh hòa tan đều đến hết. Tiếp đó lấy 1/2 quả trứng (khoảng 30gram) đổ vào hỗn hợp bơ đường đánh tan đều.
Đường thốt nốt bạn giã nhuyễn ra rồi rây qua cho mịn mới bỏ vào trộn. Ảnh: Internet
Cho dừa sấy khô vào hỗn hợp
Bước 3: Bạn thêm vào hỗn hợp 30gram dừa sấy khô tiếp tục đánh tan đều. Nếu thấy bột còn nhão bạn có thể cho nốt 10gram dừa còn lại.
Bước 4: Thêm từng ít hỗn hợp bột rây ở bước 1 vào hỗn hợp bơ trứng đường vừa đánh. Cứ thêm bột vào rồi trộn đều như vậy cho đến hết. Như vậy bạn sẽ có hỗn hợp hơi ướt nhão. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút thì lấy ra.
Bỏ dừa sấy khô vào hỗn hợp dùng máy đánh trứng đánh thật đều rồi cho bột mì vào trộn từ từ. Ảnh: Internet
Tạo hình và nướng bánh
Bước 5: Bột lấy ra đã cứng hơn, bạn vê chúng thành các viên tròn to nhỏ tùy thích. Tiếp theo lăn chúng qua đĩa hạnh nhân lát bẻ nhỏ. Để chúng vào khay chống dính (nếu khay thượng bạn hãy lót giấy nến phía dưới). Bỏ chúng vào tủ lạnh 10 phút rồi đem ra nướng.
Bước 6: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C làm nóng trước 10 phút. Tiếp theo đặt khay bột vào rãnh giữa lò, nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Khi bánh đã chính bạn chỉnh nhiệt độ xuống 100 độ C sấy khô bánh 15 phút là xong.
Vo tròn các khối bột lăn qua hạnh nhân ồi bỏ vào khay đặt vào lò nướng. Ảnh: Internet
Những chiếc bánh quy dừa hạnh nhân sẽ có màu vàng nhạt nhẹ nhàng. Bánh nguội sẽ giòn tan, cực thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể cất bánh vào hộp để ăn hoặc biếu tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Chiếc bánh ngọt sẽ giúp bạn thay đổi tâm trạng vui vẻ, minh mẫn và sáng tạo hơn trong công việc, học tập.
Bánh quy dừa hạnh nhân thơm béo, giòn tan, ngọt ngào khiến ai cũng say mê. Ảnh: Internet
4. Cách làm bánh quy bơ nho khô
Bánh quy có thêm nho khô sẽ làm tăng thêm hương vị lạ miệng, đỡ ngán hơn. Tùy theo sở thích bạn có thể sử dụng ít hay nhiều. Thông thường cách làm bánh quy nho khô cũng không quá khó và khác biệt. Chính vì thế chị em có thể tự tin vào bếp trổ tài làm bánh đỉnh cao.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram nho khô
- 200gram bơ lạt
- 110gram đường bột
- 20gram sữa tươi không đường
- 260gram bột mì đa dụng
4.2. Các bước thực hiện
Làm bột bánh
Bước 1: Bỏ 200gram bơ lạt vào tô để mềm rồi dùng phới dẹt tán nhuyễn ra. Cho vào 100gram đường bột và tiếp tục trộn đều. Đổ vào 20gram sữa tươi tiếp tục trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Tiếp theo bạn chia bột đa dụng ra 3 phần từ từ rây vào bột vào trộn đều. Đến khi hỗn hợp bột hòa vào nhau mịn mượt là được.
Bạn tán mịn phần bơ lạt mềm rồi lần lượt cho các nguyên liệu đường bột,sữa, bột mì vào. Ảnh: Internet
Tạo hình và nướng bánh
Bước 3: Bỏ bột vào túi bắt kem, dùng đui bắt kem 1M để có những bông hoa xinh xắn. Lót giấy nến lên khay bánh rồi bắt bánh lên. Nho khô bạn ngâm nước cho mềm để khi nướng không bị cháy. Bỏ nho khô vào chính giữ bánh để làm nhụy hoa. Ngoài ra bạn có thể nặn thêm bông hoa hình xoắn tròn.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp theo bỏ khay bánh vào rãnh giữa của lò vặn nhiệt độ 170 – 180 độ C nướng trong 20 – 30 phút. Canh đến khi thấy bánh chín vàng là có thể lấy ra.
Nho bạn ngâm mềm rồi mới bỏ lên bánh mang nướng để tránh bị cháy do nho khô quá. Ảnh: Internet
Bạn để thành phẩm bánh quy ra ngoài một lúc cho chúng nguội dần và cứng lại. Sao đó bạn bỏ chúng vào hộp kín để ăn dần. cách làm bánh quy bơ nho khô này thực hiện khá đơn giản bạn có thể làm thử tại nhà. Đây cũng là loại bánh nướng phổ biến và nổi tiếng được ưa chuộng trên thế giới có thiểu biếu tặng rất sang trọng.
Cách làm bánh quy nho khô khá đơn giản và cực nhanh chóng không mất quá nhiều thời gian. Ảnh: Internet
5. Làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu cũng có thể làm được bánh quy bơ thay vì lò nướng. Đây là “chiếc nồi thần thánh” có thể dùng để thực hiện được rất nhiều món ăn. Trong đó phải kể đến nhiều món ăn vặt như cách làm bánh quy bơ.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 80gram bơ lạt
- 145gram bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 60gram đường cát mịn
- 10ml sữa tươi
- 2ml tinh chất vani
5.2. Các bước thực hiện
Đánh hỗn hợp bơ và trộn bột
Bước 1: Bỏ 80gram bơ lạt vào tô để nhiệt độ phòng 10 phút trước khi trộn. Tiếp theo dùng phới lòng đánh đều bơ khoảng 1 phút. Chia đường làm 3 phần bỏ từ từ từng phần vào bơ đánh đều tay. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể dùng máy đánh trứng.
Bước 2: Khi bơ và đường hòa vào nhau chuyển sang màu vàng kem bạn hãy cho vào 1 quả trứng đánh tan hỗn hợp. Kế đến bạn cho 2ml vani, 10ml sữa tươi vào tiếp tục đánh đều.Bạn rây 145gram bột mì vào hỗn hợp tiếp tiệp đánh đều tay.
Bạn hãy trộn bột thật đều tay tránh để chúng còn vón cục, không mịn mượt. Ảnh: Internet
Tạo hình và nướng bánh
Bước 3: Bạn rây 145gram bột mì vào hỗn hợp tiếp tiệp đánh đều tay. Khi tất cả hòa quyện mịn màng thì bạn cho hết thì bạn lấy túi bắt kem cắt chóp nhọn gắn đui bắt kem vào. Sau đó bỏ phần bột vừa trộn vào trong túi.
Bước 4: Bạn lót một miếng giấy nến lên vỉ nướng, bóp nhẹ túi kem để tạo hình những chiếc bánh xinh xắn.
Bước 5: Bỏ bánh vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C nướng trong 15 phút. Khi hết giờ bạn bật nhiệt độ 80 độ C nướng thêm 5 phút để bánh vàng giòn hơn.
Bột trộn xong cho vào túi bắt kem gắn đui trước để tạo hình cho bánh quy. Ảnh: Internet
Những chiếc bánh xinh xắn sau khi chín có màu vàng ươm cực thơm. Bạn có thể đựng bánh ngọt trong hộp thủy tinh chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán hoặc mang lên công ty làm món ăn vặt hàng ngày. Những chiếc bánh ngọt có thể kết hợp với mứt Tết để nhâm nhi đêm Giao thừa, đãi khách, biếu tặng.
Những chiếc bánh quy vàng ươm, giòn tan ngon không kém bánh quy nướng bằng lò nướng. Ảnh: Internet
6. Cách làm bánh quy hình thú
Cách làm bánh quy hình thú rất thích hợp để ngày nghỉ mẹ và bé cùng thực hiện. Đây là cách để bạn thư giãn và làm bạn với con. Chắc chắn các bé sẽ rất thích thú và cảm nhận được tình yêu thương của bạn. Đặc biệt món bánh cũng chứa nhiều dinh dưỡng, năng lượng cho con chạy nhảy năng động. Các hình thú dễ thương như hình gấu, Doremon, mèo Kitty, Doremi… hứa hẹn sẽ khiến con trẻ thích mê.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 155gram bột mì đa dụng
- 100gram bơ lạt (để nhiệt độ phòng)
- 1 lòng đỏ trứng
- 60gram đường bột
6.2. Các bước thực hiện cách làm bánh quy hình thú
Trộn bột
Bước 1: Bỏ bơ lạt vào tô dùng thìa tán mịn ra. Rây vào 60gram đường bột dùng phới lòng đánh đều tay. Tiếp theo cho vào 1 lòng đỏ trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Tiếp tục rây 150gram bột mì đa dụng vào dùng phới dẹt trộn thật đều tay để chúng tạo thành khối mịn vàng đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột để vào ngăn mát tủ lạnh cho chúng nghỉ khoảng 30 phút.
Bạn nên chọn đường bột thay vì đường cát để khi trộn hỗn hợp mịn mượt hơn. Ảnh: Internet
Tạo hình bánh
Bước 3: Lấy bột ra đặt lên mặt phẳng để lớp giấy nến lên trên. Tiếp theo dùng cây cán bột cán thật đều để khối bột mỏng ra khoảng 0,7cm. Tiếp theo bạn rắc ít bột mì lên trên làm bột áo dùng tay thoa đều ra. Dùng khuôn cắt bánh quy hình thú khác nhau ấn lên miếng bột để tạo hình bánh.
Nướng bánh
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút. Lấy khay lót lên giấy nến rồi sắp những chiếc bánh đã tạo hình xong vào. Bỏ khay bánh vào rãnh giữa lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
Bạn có thể chuẩn bị nhiều khuôn hình thú khác nhau để có đa dạng hình bánh quy. Ảnh: Internet
Những chiếc bánh quy bơ sau khi ra lò sẽ có hình thù sinh động, bắt mắt và thơm nhẹ. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận độ độ giòn rụm, tan trong miệng có vị béo ngọt vừa phải. Tin rằng các bé cưng sẽ cực thích món ăn này.
Những chiếc bánh quy có hình dễ thương sẽ khiến các bé thích mê. Ảnh: Internet
Cách làm bánh quy khác nhau sẽ cho ra những hương vị thơm ngon khó cưỡng. Theo đó bạn có thể đa dạng chúng bằng cách trộn thêm bột trà xanh, bột cacao, trang trí nho khô, mứt dâu, mứt tắc , mứt dứa… để chiếc bánh đặc biệt hơn. Không những thế hình thù của chiếc bánh bạn cũng có thể tự do sáng tạo theo cách riêng của mình. Đây hứa hẹn sẽ là chiếc bánh ngọt thích hợp để ăn tráng miệng, ăn vặt, đãi khách dịp Tết Âm Lịch, biếu tặng người thân yêu.
Ngọc Hân
