là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan, sau khi du nhập vào nước ta thì đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cách làm món ăn vặt này rất dễ dàng, không cần tốn nhiều nguyên liệu đắt tiền. Nếu bạn đang tìm hiểu các cách nấu chè khoai dẻo thơm ngon, hãy đọc ngay bài viết sau đây nhé.
Chè khoai dẻo là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan, sau khi du nhập vào nước ta thì đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cách làm món ăn vặt này rất dễ dàng, không cần tốn nhiều nguyên liệu đắt tiền. Nếu bạn đang tìm hiểu các cách nấu chè khoai dẻo thơm ngon, hãy đọc ngay bài viết sau đây nhé.
1. Cách làm viên khoai dẻo nhiều màu
Nguyên liệu khoai dẻo cần chuẩn bị:
-
150g khoai lang tím
-
150g khoai lang vàng
-
150g khoai môn
-
180g bột năng
-
115g đường cát
-
300g đường thốt nốt
-
20g bột sương sáo
-
Lá dứa, gừng…
>>> Xem thêm: Nấu khoai bằng lò vi sóng
Cách làm viên khoai dẻo: khoai môn, khoai lang vàng, khoai lang tím
Bước 1: Gọt vỏ các củ khoai rồi rửa thật sạch. Cắt bỏ các chấm đen, phần xơ cứng ở 2 đầu và thái khoai thành những khoanh nhỏ hơi dày.
Bước 2: Xếp khoai vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp khoai với lửa lớn từ 10 – 15 phút. Hoặc có thể dùng nồi cơm điện hấp khoai cũng được.
Bước 3: Khi khoai đã chín thì tắt bếp và nhào khoai với bột, trộn 60g bột năng cùng 20g đường cát và nhào khoai. Nếu bột khoai khô, bạn có thể cho thêm chút nước vào. Bạn cứ nhào cho đến khi bột khoai mịn, rồi nắn khoai lại thành viên nhỏ hoặc miếng dài tùy theo ý thích.
Hoặc bạn có thể ghép 2 thanh bột khoai 2 màu khác nhau rồi lăn nhẹ để tạo viên khoai 2 màu hấp dẫn.
Một điều lưu ý là khi nhào khoai môn và khoai lang tím thì bạn cần cho lượng đường nhiều hơn ban đầu 30g. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn khoai dẻo dai hơn như trân châu khoai dẻo thì cho lượng bột năng và nước nhiều hơn.
Bước 4: Thả các viên bột khoai vào nồi nước sôi và tiếp tục đun cho đến khi khoai nổi lên 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra rồi ngâm vào tô nước đá lạnh. Khoảng 5 phút sau thì bạn vớt khoai ra khỏi nước đá và trộn 15g đường cho không bị dính.
Bước 5: Tiến hành chế biến thạch sương sáo bằng cách cho 200ml nước lọc vào 20g bột sương sáo, khuấy đều lên. Sau đó cho vào nồi thêm 200ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho thêm 20g đường cát vào rồi khuấy liên tục cho đến khi nước chuyển màu là được. Lúc này, bạn chỉ cần cho vào khay đựng và làm đông trong tủ lạnh.
Bước 6: Bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Kế tiếp, nấu một nồi nước sôi với 1 lít nước lọc, 300g đường thốt nốt, cho gừng vào đun lửa lớn. Khi thấy nước nóng thì cho lá dứa vào đun sôi 5 phút rồi tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.
Bước 7: Bạn chỉ cần cắt nhỏ thạch sương sáo cho vào chén chung với khoai dẻo và chan nước đường thốt nốt vào là có thể thưởng thức món chè khoai dẻo.
2. Cách làm chè khoai dẻo Đài Loan
Nguyên liệu chè khoai dẻo Đài Loan cần chuẩn bị:
-
400g khoai lang
-
160g bột năng
-
120g đường bột
-
200ml nước cốt dừa
-
6g cao quy linh
-
400ml nước đường
Cách nấu chè khoai dẻo Đài Loan:
Một công thức đến từ Cooky và được rất nhiều chị em áp thành công nấu chè khoai dẻo Đài Loan ngon và chuẩn vị.
Bước 1: Cho bột cao quy linh và 1 lít nước vào nồi. Sau đó đun với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gần sôi và sệt lại. Bạn đổ hỗn hợp vào khay đựng rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút.
Bước 2: Bạn gọt vỏ khoai lang, cắt thành các lát nhỏ rồi hấp chín. Sau đó bạn tiến hành nghiền nhuyễn khoai ra để nhào bột năng.
Bước 3: Bạn nhào khoai nóng đã nghiền với bột năng theo tỷ lệ 100g khoai nghiền thì 40g bột năng và 30g đường. Trong quá trình nhào bột, nếu thấy khô có thể cho thêm ít nước và bạn cứ nhào đến khi nào thấy bột khoai mịn, ẩm vừa phải là được. Nhào bột xong thì bạn cắt khoai thành khúc nhỏ với độ dài ngắn theo ý thích.
Bước 4: Đun nồi nước sôi và cho chỗ bột khoai vừa cắt vào luộc 5 phút rồi vớt ra, thả viên khoai vào trong một tô nước lạnh.
Bước 5: Cho thạch cao quy linh và khoai dẻo vào tô nhỏ, rưới thêm nước đường và nước cốt dừa là có ngay một chén chè khoai dẻo thơm ngon.
3. Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh
Nguyên liệu chè khoai dẻo đậu xanh cần chuẩn bị:
-
200g đậu xanh
-
2 củ khoai lang tím
-
100g đường cát
-
7g muối
-
70 – 100g bột năng
-
Vừng rang
Cách thực hiện chè khoai dẻo đậu xanh:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi luộc với 1 lít nước lọc. Khi đậu chín, bạn cho tiếp 70g đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Bạn gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt thành các khoanh nhỏ dày. Sau đó cho khoai vào nồi hấp chín. Sau đó cho bột năng vào đánh nhuyễn rồi nặn khoai thành viên vừa ăn.
Bước 3: Đun một nồi nước sôi rồi thả những viên khoai vừa nặn vào đun đến khi khoai chín, vớt ra và để vào bát nước lạnh khoảng 5 phút.
Bước 4: Bạn múc chè đậu xanh ra chén nhỏ, thêm khoai dẻo, nước cốt dừa và rắc vừng rang lên trên để hoàn tất một chén chè khoai dẻo đậu xanh thơm ngon, béo ngậy.
4. Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa (thêm bột khoai, bột báng)
Nguyên liệu chè khoai dẻo nước cốt dừa chuẩn bị:
-
100g khoai lang tím
-
100g khoai lang vàng
-
100g khoai lang trắng
-
170g bột năng
-
170ml nước cốt dừa
-
120g đường
Chuẩn bị thêm bột khoai hoặc bột báng nếu thích
-
Ngâm bột khoai trong 15 phút
-
Đun nước sôi rồi thả bột báng vào.
-
Luộc bột báng 10 phút, thả bột khoai vào.
-
Luộc đến khi thấy bột báng trong được ½ thì tắt bếp và vớt để vào âu nước lọc.
Cách thực hiện chè khoai dẻo nước cốt dừa:
Bước 1: Bạn đem khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày và hấp chín. Khi khoai chín rồi thì đem nghiền nhuyễn. Với mỗi loại khoai bạn nhào với 50g bột năng cùng 10-20g đường cho đến khi khoai dẻo mịn.
Bước 2: Đem khoai nặn thành các viên nhỏ, luộc chín rồi vớt ra ngâm với nước đá trong 5 phút cho khoai không bị dính.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa và đường. Sau đó. cho vào 20g bột năng, thêm nước và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lại, bạn nêm nếm lại cho vị ngọt chuẩn. Cuối cùng, cho các viên khoai và nấu sôi một lần nữa.
Nếu thích, bạn có thể thêm vào bột khoai hoặc bột báng (đã chuẩn bị ở trên) để tăng thêm hương vị cho món chè khoai dẻo cốt dừa.
Bước 4: Cho chè ra chén, rắc lên 1 ít mè rang để tạo độ thơm và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá nếu muốn.
5. Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi
Nguyên liệu chè khoai dẻo sữa tươi cần chuẩn bị:
-
2 củ khoai lang tím vừa
-
Bột nếp
-
250ml sữa tươi
-
100g kem tươi whipping cream
-
100g đường
-
1 ít muối
Cách thực hiện chè khoai dẻo sữa tươi:
Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào xửng hấp 20 phút rồi lấy ra nghiền mịn.
Bước 2: Cho bột nếp vào tô, đổ nước ấm rồi nhào khoai với bột cho đến khi bột mịn. Sau đó, bạn nặn thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước, thả viên bột khoai và bột nếp vào, đun cho tới khi viên khoai nổi lên. Bạn vớt viên khoai ra cho vào tô nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 4: Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi, thêm đường và 1 ít muối, vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều lên. Khi đường tan hết thì bạn tắt bếp. Đợi sữa nguội thì cho viên khoai vào tô, đổ thêm sữa tươi vào và thưởng thức.
6. Cách bảo quản viên khoai dẻo trữ đông ăn dài lâu
Ngoài việc tìm kiếm cách làm chè khoai dẻo, bạn cũng nên tìm hiểu thêm cách bảo quản viên khoai dẻo. Bạn có thể làm nhiều viên khoai dẻo một lần và trữ đông vào tủ lạnh. Khi cần chỉ việc rã đông viên khoai dẻo, luộc lên ăn cùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa khá tiện lợi.
Cách trữ đông viên khoai dẻo là chia đều các viên khoai vào túi/hộp nhỏ. Sau đó, bạn cất chúng vào bên trong ngăn đông của tủ lạnh. Cách này vẫn sẽ đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon của viên khoai. Tuy nhiên, thời gian trữ đông viên khoai dẻo không nên quá 3 tháng.
Cách làm chè khoai dẻo vốn dĩ không khó, nguyên liệu cũng dễ mua và rẻ tiền. Vì thế, bạn ngần ngại gì mà không áp dụng ngay 6 cách nấu chè khoai dẻo phía trên và thưởng thức thành phẩm của mình? Chúc bạn thành công!
>>Xem thêm: Cách làm chè khúc bạch thơm ngon đơn giản tại nhà.
Sử dụng thiết bị gia dụng chất lượng để nấu chè khoai dẻo chín đều ngon ngọt
Không chỉ riêng chè khoai dẻo, để nấu bất cứ món ăn ngon nào đều cần có những thiết bị nhà bếp tiện lợi. Một bộ nồi nấu ăn chất lượng sẽ giúp món khoai dẻo chín đều và không sản sinh ra chất độc hại trong quá trình nấu mà gây hại sức khỏe. Bạn có thể chọn nồi inox chất lượng bền bỉ hay nồi thủy tinh sang trọng để nấu các món ăn thơm ngon đều được.
Và cùng đừng quên chọn cho gia đình một chiếc bếp gas với tia lửa đều sẽ giúp thức ăn chín đều xung quanh mặt nồi. Bên cạnh đó, các dòng bếp điện như bếp hồng ngoại hay bếp từ cũng khá lý tưởng bởi đa dạng chức năng nấu và điều chỉnh nhiệt độ nấu rất tốt. Các chị em hãy cân nhắc tân trang thiết bị nhà bếp để mang đến thật nhiều món ăn ngon cho gia đình thân yêu nhé.
Những câu hỏi thường gặp về cách làm chè khoai dẻo thơm ngon tại nhà
Tôi muốn hỏi cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm: khoai môn, khoai lang, khoai tím ngon
Chào bạn, bạn có thể tham khảo công thức viên khoai dẻo nhiều màu trong bài viết này để nấu chè khoai dẻo thành công.
Tôi muốn hỏi cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa, bột khoai, bột báng
Chào bạn, Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa có bột khoai và bột báng đã được viết chi tiết trong bài viết. Bạn tham khảo để nấu chè dễ dàng hơn nha.
