Bạc xỉu – hay bạc tẩy xỉu phé, là một thức uống do người Hoa sống tại khu Sài Gòn – Chợ Lớn sáng tạo. Bạc là trắng, Tẩy là cốc, Xỉu là một chút, Phé là cà phê, cách pha bạc xỉu là cho thêm chút cà phê vào một cốc sữa. Bạc xỉu là sữa có vị cafe, chứ không phải là một loại cà phê sữa. Cùng HOT AIR Coffee tham khảo 5 cách làm bạc xỉu đơn giản sau, để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Cách pha bạc xỉu ngon hấp dẫn tại nhà
1. Cách pha bạc xỉu nóng
Nguyên liệu dụng cụ pha bạc xỉu nóng
Dụng cụ pha bạc xỉu nóng
-
Dụng cụ đánh bọt.
-
2 cốc
-
Thìa
Các bước pha bạc xỉu nóng
- Bước 1: Pha cà phê
Cho vào phin một lượng bột cà phê vừa đủ sau đó cho thêm 10ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Tiếp theo cho thêm 100ml nước sôi vào và chờ chiết xuất. - Bước 2: Tạo bọt cafe
Cho cà phê trong lúc vẫn còn nóng vào một bình lắc hoặc chai có nắp đây và lắc để tạo bọt. - Bước 3: Nấu sữa
Đun hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc trong nồi. Dùng tay khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi nổi bọt lăn tăn. - Bước 4: Thành phẩm
Cho hỗn hợp sữa đã sôi ra cốc rồi cho phần bọt cà phê được tạo ra lên lên phía trên cùng. Vậy là bạn đã làm xong một ly bạc xỉu nóng ngon lành rồi đấy.
2. Cách pha bạc xỉu đá
Nguyên liệu pha bạc xỉu đá
- Bột cà phê rang xay nguyên chất: 25-30g.
-
Nước sôi: 110ml.
-
Sữa đặc: 20ml.
-
Sữa tươi: 100ml.
-
Đá bào.
Nguyên liệu dụng cụ pha bạc xỉu đá
Dụng cụ pha bạc xỉu đá
-
Phin cà phê
-
Bình lắc
-
Thìa
-
Cốc
Các bước pha bạc xỉu đá
- Bước 1: Pha cafe phin
Pha cà phê bằng phin bằng cách cho 10ml nước sôi vào bột cà phê rồi ủ trong 20 giây, sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào và đậy phin lại.
- Bước 2: Tạo bọt cafe
Lắc lượng cốt cà phê vừa pha được để tạo bọt bằng bình lắc pha chế.
- Bước 3: Cho cafe vào sữa
Cho sữa đặc và sữa tươi vào cốc. Sau đó đổ phần cà phê vừa được tạo bọt lên để tạo ra sự phân tầng.
- Bước 4: Thành phẩm
Để tạo nên một hương vị mát lạnh và sảng khoái, bạn có cho thêm đá bào vào cốc.
3. Cách pha chế bạc xỉu cốt dừa
Bạc xỉu cốt dừa
Nguyên liệu pha bạc xỉu cốt dừa
- Cốt cà phê pha phin hoặc cà phê đen hòa tan: 25ml.
- Nước cốt dừa: 5ml.
- Sữa đặc: 20ml.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Đá viên.
Nguyên liệu dụng cụ pha bạc xỉu cốt dừa
Dụng cụ pha chế bạc xỉu cốt dừa
- Dụng cụ đánh bọt
- Máy xay sinh tố
- Bình lắc
- Cốc.
Các bước làm bạc xỉu cốt dừa
- Bước 1: Cho sữa đặc, nước cốt dừa và đá viên vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp tạo bông.
- Bước 2: Dùng bình lắc lắc đều 25ml nước cốt cà phê để tạo bọt.
- Bước 3: Cho phần bọt cà phê vừa shake ra cốc.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xay vào cốc lên trên lớp cà phê trong cốc.
Thành phẩm cách pha bạc xỉu cốt dừa
4. Cách làm bạc xỉu 3 tầng
Bạc xỉu với 3 phân tầng khác biệt
Nguyên liệu pha bạc xỉu 3 tầng
- Bột cà phê nguyên chất: 30g.
- Sữa đặc: 15ml.
- Sữa tươi: 60ml.
- Kem sữa tươi: 60ml.
- Đá bào.
Nguyên liệu dụng cụ pha bạc xỉu 3 tầng
Dụng cụ pha chế bạc xỉu 3 tầng
- Bình lắc
- Phin cà phê
- Cốc.
Các bước làm bạc xỉu 3 tầng
- Bước 1: Dùng phin pha chế pha lấy nước cốt cà phê.
- Bước 2: Cho cà phê vừa pha xong và đá viên vào bình để lắc tạo bọt.
- Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp gồm sữa tươi + sữa đặc để tạo phân tầng đầu tiên.
- Bước 4: Tạo tầng 2 bằng cách cho bọt cà phê vừa shake lên.
- Bước 5: Tầng 3 bạn cho một phần kem sữa tươi tùy thích lên phía trên cùng. Vậy là bạn đã làm xong 1 ly bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt và ngon miệng.
Thành phẩm cách làm bạc xỉu 3 tầng
5. Cách pha cafe bạc xỉu 4 tầng
Bạc xỉu với 4 phân tầng trông vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu pha chế bạc xỉu 4 tầng
- Nước cốt cà phê pha phin: 40ml.
- Sữa đặc: 5ml.
- Sữa tươi: 30ml.
- Đường: 2 muỗng nhỏ.
- Đá.
Nguyên liệu dụng cụ pha bạc xỉu 4 tầng
Dụng cụ làm bạc xỉu 4 tầng
- Bình lắc tạo bọt
- 2 ly chứa
- Muỗng.
Các bước pha bạc xỉu 4 tầng
- Bước 1: Khuấy đều 20ml nước cốt cà phê và sữa đặc để tạo tầng thứ nhất.
- Bước 2: Cho đá vào đầy cốc để đảo bảo sự phân tầng rõ ràng.
- Bước 3: Khuấy đều sữa tươi và 1 thìa đường vào cốc thứ 2 rồi đổ hỗn hợp vào cốc đang có đá để tạo phân tầng.
- Bước 4: Lắc 20ml nước cốt cà phê + 1 muỗng nhỏ đường để tạo bọt và hình thành phân tầng 3.
- Bước 5: Phần bọt của cà phê và đường là tầng cuối cùng.
Thành phẩm cách làm bạc xỉu 4 tầng
Một số lưu ý để làm bạc sỉu ngon hơn
- Nên sử dụng nước cốt cà phê nguyên chất pha bằng phin cafe.
- Có thể dùng vỏ chai nước suối sạch có nắp đậy để lắc cafe tạo bọt thay cho bình lắc.
- Có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị để phù hợp với từng người.
Nên pha bạc xỉu bằng nước cốt cà phê nguyên chất pha phin.
Trên đây là 5 cách pha bạc xỉu thơm ngon mà bạn nên thử qua ít nhất một lần. Chúc bạn ngày mới tốt lành!
Đánh giá bài viết
