5 cách làm xúc xích thơm ngon khó cưỡng| Cung cấp phụ gia cho xúc xích

Xúc xích là một món ăn vặt thơm ngon quen thuộc với nhiều người. Nhìn có vẻ phức tập nhưng với cách làm xúc xích đơn giản dưới đây, sẽ không khó để bạn có được một chiếc xúc xích thơm ngon. Cùng Luân Kha tìm hiểu cách làm nhé!

Cách làm xúc xích heo

Nguyên liệu làm xúc xích

150 gram lòng non.
0,5 kg thịt lợn nạc (hoặc cũng có thể mua giò sống đã xay sẵn ngoài chợ).
Gia vị gồm có nước mắm, hạt tiêu, đường và bột mì (hoặc bột năng).

Cách làm xúc xích heo bằng giò sống

Lòng non phải được làm sạch và dùng dao cạo lên lòng theo chiều dọc đến khi lòng chỉ còn lại 1 lớp màng mỏng.
Bạn có thể mua giò sống hoặc làm giò sống bằng cách xay thật nhuyễn thịt nạc. Lưu ý khi chọn mua thịt nạc phải là thịt mới được mổ và vẫn còn nóng thì giò sống xay xong mới mịn.
Tiếp theo cho thêm nước mắm, hạt tiêu, đường, bột mì (bột năng) vào giò sống và trộn đều tay. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn hoặc dầu điều vào trong giò sống.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nhồi giò sống vừa làm vào trong lòng non. Dùng dây buộc đầu từng chiếc xúc xích dài khoảng 10cm rồi đem hấp là được. Sau khi hấp có thể ăn ngay nhưng bạn nên rán hoặc nướng để có được mùi vị thơm ngon hơn.

Cách làm xúc xích bò đơn giản nhất

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích bò

150 gram lòng non
0,5 kg thịt bò
300 gram thịt lợn
Gia vị gồm có nước mắm, hạt tiêu, đường và bột mì (hoặc bột năng)

Cách làm xúc xích bò

Làm sạch lòng non và dùng cán dao cạo đến khi thành một lớp màng mỏng.
Thịt bò xay nhuyễn cùng với thịt lợn và các loại gia vị đến khi mịn rồi nhồi hỗn hợp vào trong lòng non đã được sơ chế.
Sau đó đem hấp cho chín. Sau khi hấp bạn có thể rán hoặc nướng luôn. Hoặc để tủ lạnh đến khi cần sử dụng.

Mẹo nhỏ: Khi chọn thịt bò để làm xúc xích bò, để xúc xích không quá khô thì bạn nên chọn loại thịt bò có mỡ và trộn cùng với thịt lợn theo tỉ lệ giữa thịt bò và thịt lợn là 3:2 (ví dụ: với 300 gram thịt bò thì nên trộn cùng 200 gram thịt lợn).

Cách làm xúc xích chiên giòn

Xúc xích chiên giòn là một cách chế biến xúc xích mới khá lạ miệng, được nhiều người yêu thích và cũng khá dễ làm.

Nguyên liệu

150 gram bột chiên giòn
1 quả trứng gà
100 ml sữa tươi không đường
Muối và đường
Xúc xích

Cách làm xúc xích chiên giòn ngon mê ly

Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trên thành một hỗn hợp dạng sệt rồi nhúng những chiếc xúc xích bạn đã được xiên que gỗ, để hỗn hợp bột bao lấy toàn bộ chiếc xúc xích.

Sau đó đem chiên trong chảo dầu sôi cho đến khi vỏ ngoài chín vàng là được.
Cần lưu ý không nên để bếp quá to vì như vậy sẽ khiến vỏ bột ngoài xúc xích dễ bị cháy mà xúc xích bên trong lại chưa thể nóng toàn bộ.

Cách làm xúc xích xông khói ngon khó cưỡng

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích xông khói

150 gram lòng non
0,5 kg thịt mông hoặc những phần thịt có mỡ.
Gia vị gồm có nước mắm, hạt tiêu, đường và bột mì (hoặc bột năng)

Cách làm xúc xích xông khói đơn giản nhất

Xay thịt mông thật nhuyễn với gia vị đã chuẩn bị sẵn rồi nhồi vào lòng non qua sơ chế.

Sau khi đã hấp chín xúc xích, bạn cho xúc xích vào hun khói. Cần chuẩn bị 1 chén gạo nhỏ, vỏ cam và giấy bạc để hun khói xúc xích.

Bạn lót một lớp giấy bạc xuống dưới lòng khay nướng rồi cho lên trên gạo, vỏ cam rồi đặt vỉ nướng lên trên và cho vào lò nướng. Trong 5 phút đầu, bạn nên đặt nhiệt độ trong lò nướng cao từ 200 – 250 độ C, sau đó giảm xuống còn 150 – 180 độ C và nướng tiếp trong vòng khoảng 20 phút, đến khi xúc xích chuyển màu sậm là được.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi nấu ăn bình thường để thay thế. Khi nướng bằng nồi, trong 5 phút đầu tiên, bạn nên để trên mặt một chiếc khăn để hút ẩm.

Cách làm xúc xích nhân phô mai chiên giòn

Xúc xích phô mai chiên giòn cũng là một trong những “người anh em họ” của xúc xích chiên giòn và cũng khiến khá nhiều người phải mê mẩn với vị béo ngậy của phô mai hòa cùng vị thơm ngon đậm đà của xúc xích mà cách lại còn cực dễ làm.

Nguyên liệu

200 gram phô mai mozzarela (loại phô mai thường để làm pizza).
5 chiếc xúc xích.
10 que xiên.
150 gram bột chiên giòn.
1 quả trứng gà.
100 ml sữa tươi không đường.
Muối và đường.

Cách làm xúc xích phô mai chiên giòn ngon nhất

Bạn cắt đôi cây xúc xích theo chiều ngang và khoét rỗng phần ở giữa, sau đó mới cắt phô mai thành từng miếng vừa đủ nhét vào bên trong xúc xích.
Tiếp theo, xiên miếng xúc xích nhân phô mai vừa nhồi vào que nhọn rồi nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn. Nếu thích bạn có thể lăn qua 1 lớp bột chiên xù để xúc xích nhân phô mai giòn hơn.

Cuối cùng chỉ cần cho vào chảo dầu chiên đến khi chín vàng đều là được.

Những lưu ý trong cách làm xúc xích

Lưu ý khi sơ chế lòng để làm xúc xích

Khi sơ chế lòng, cần chú ý cắt bỏ toàn bộ mỡ thừa và làm thật sạch lòng non bằng cách ngâm, bóp với rượu trắng, muối và giấm cho đến khi hết sạch dịch ruột non bên trong mới thôi.

Nếu được, bạn nên luộc lại lòng bằng nước sôi với hoa hồi, quế, xả và gừng để lòng non được khử hẳn mùi và tạo nên mùi vị thơm ngon hơn cho những chiếc xúc xích.

Vì sao xúc xích tự làm lại bở, không giòn dai và cách khắc phục

Xúc xích tự làm thường bị bở là do phần thịt nhồi xúc xích bị khô, ít mỡ và thịt xay chưa được kỹ, chưa mịn thịt. Khi chọn thịt lợn cũng nên đặc biệt lưu ý phải chọn thịt còn nóng thì mới có thể làm xúc xích ngon được.

Để vỏ xúc xích được giòn dai thì sau khi sơ chế xong. Bạn nên đem lòng non đi phơi nắng để lòng được dai hơn và khi hấp không bị nứt.

Vì sao khi hấp xúc xích bị vỡ và cách khắc phục đơn giản

Khi hấp, thường có một tình trạng rất thường xảy ra là xúc xích bị vỡ. Để chiếc xúc xích sau khi hấp xong vẫn nguyên vẹn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Khi nhồi nhân thịt vào trong xúc xích, bạn nên vừa nhồi đều, vừa nhồi vừa vuốt nhân xuống và tuyệt đối không nên nhồi quá căng. Nếu nhồi xúc xích quá căng, khi hấp nhân sẽ nở ra và rất dễ làm bục xúc xích.
Sau khi hấp được 10 – 15 phút, bạn nên dùng tăm hoặc vật nhọn chọc 1 lỗ nhỏ trên cây xúc xích. Để xúc xích không bị giữ nước ở trong. Ảnh hưởng đến mùi vị và không khí cũng như nước có thể thoát ra ngoài. Tránh làm căng phồng xúc xích và dễ bị bục.

Phụ gia cho sản xuất xúc xích

Trong chế biến xúc xích thường sử dụng các phụ gia: dai giòn, sản phẩm tạo màu, bảo quản,…

Sản phẩm tạo màu- Ultrabind SS302

Tính năng của sản phẩm
– Ổn định màu hồng tự nhiên của thịt khi gia nhiệt, tăng màu của thịt đã xử lý.
– Tăng hương vị và cấu trúc cho sản phẩm.
– Tiêu diệt và ức chế các vi sinh vật.
– Kìm hãm sự oxy hóa lipid.

Ultrabind LK207

Sản phẩm tạo dai giòn cho xúc xích-

Sản phẩm giúp hỗ trợ cải thiện khả năng nhũ hóa và giữ nước của xúc xích Đức. Với khả năng liên kết Protein, Ultrabind Lk207 giúp tạo độ dai giòn, tránh tình trạng tươm mỡ của xúc xích.

Sản phẩm bảo quản- Frishita Universal RX207

Frishita Univeral RX207 giúp chống oxy hóa cho sản phẩm, kéo dài thời gian sử dụng. Thành phần sản phẩm bao gồm các muối hữu cơ an toàn, hiệu quả, không gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Ngoài ra, dòng bảo quản này có một đặc điểm nổi bật là tạo được mùi vị thơm ngon tự nhiên hơn cho xúc xích.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ Ms Phượng Tiền: 0909.886.527

Email: sale5@luankha.com

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

Từ khóa liên quan

cách làm xúc xích vành khuyên
cách làm xúc xích bò
cách làm xúc xích savouryday
cách làm xúc xích bằng giò sống
cách làm xúc xích tại nhà bằng vỏ collagen
cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
cách làm xúc xích gà
cách làm xúc xích gà nấm

old

5 cách làm xúc xích thơm ngon khó cưỡng| Cung cấp phụ gia cho xúc xích

Nguyên liệu làm xúc xích

Cách làm xúc xích heo bằng giò sống

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích bò

Cách làm xúc xích bò

Nguyên liệu

Cách làm xúc xích chiên giòn ngon mê ly

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích xông khói

Cách làm xúc xích xông khói đơn giản nhất

Nguyên liệu

Cách làm xúc xích phô mai chiên giòn ngon nhất

Lưu ý khi sơ chế lòng để làm xúc xích

Vì sao xúc xích tự làm lại bở, không giòn dai và cách khắc phục

Vì sao khi hấp xúc xích bị vỡ và cách khắc phục đơn giản

Phụ gia cho sản xuất xúc xích

Ultrabind LK207

Sản phẩm tạo dai giòn cho xúc xích-

Sản phẩm bảo quản- Frishita Universal RX207

Để lại một bình luận Hủy

Nguyên liệu làm xúc xích

Cách làm xúc xích heo bằng giò sống

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích bò

Cách làm xúc xích bò

Nguyên liệu

Cách làm xúc xích chiên giòn ngon mê ly

Nguyên liệu trong cách làm xúc xích xông khói

Cách làm xúc xích xông khói đơn giản nhất

Nguyên liệu

Cách làm xúc xích phô mai chiên giòn ngon nhất

Lưu ý khi sơ chế lòng để làm xúc xích

Vì sao xúc xích tự làm lại bở, không giòn dai và cách khắc phục

Vì sao khi hấp xúc xích bị vỡ và cách khắc phục đơn giản

Phụ gia cho sản xuất xúc xích

Ultrabind LK207 Sản phẩm tạo dai giòn cho xúc xích-

Sản phẩm bảo quản- Frishita Universal RX207

Để lại một bình luận Hủy

Đăng nhập

Ultrabind LK207

Sản phẩm tạo dai giòn cho xúc xích-