Cách làm mứt vỏ bưởi không quá khó nhưng cũng không phải đơn giản với những bạn lần đầu tiên thực hiện món mứt này. Mứt vỏ bưởi không những ngon, lạ miệng mà nó còn đem đến nhiều công dụng cho sức khỏe nhà bạn. Chắc chắn đây sẽ là món mứt Tết mới lạ được nhiều người yêu thích. Dưới đây, List.com.vn sẽ mách bạn 5 bí quyết làm mứt vỏ bưởi ngon đúng chuẩn để Tết sắp tới này nhé.
Trong những ngày đầu xuân thì mứt Tết vẫn là món ăn được nhiều gia đình ưu chuộng và không thể thiếu. Bạn có thể nghe nhiều đến mứt dừa, mứt bí, mứt me… nhưng mứt vỏ bưởi thì không phải ai cũng biết. Để giúp bạn có một món mứt vỏ bưởi đặc biệt cho ngày Tết thì hãy tham khảo những cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản ngay dưới đây nhé.
1. Cách làm mứt vỏ bưởi
Nguyên liệu:
- Vỏ của 2 quả bưởi.
- Rượu trắng, muối biển, đường trắng 150g.
Cách làm:
- Vỏ bưởi rửa sạch cắt miếng nhỏ. Cho 2 thìa muối vào chậu nước khuấy đều, sau đó cho vỏ bưởi vào ngâm qua đêm. Nên lấy một vật nặng hơn chèn vỏ bưởi xuống để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm.
- Lấy vỏ bưởi ra xả sạch sau đó vắt nước để ráo. cho vỏ bưởi này vào luộc kỹ khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, và vắt khô nước.
- Xắt vỏ bưởi thành những sợi dài vừa ăn. Sau đó cho vỏ bưởi vào chảo, đổ đường lên cho đường tan hết.
- Khi đường đã ngấm vào vỏ bưởi, sợi bưởi trở nên trong veo. Đun sôi rượu, vừa đun vừa lấy đũa đảo đều cho đường ngấm vào bưởi và tan ra hết.
- Đảo đều để mứt không bị cháy. Khi đường bắt đầu cô lại, đảo nhẹ nhàng, liên tục đến khi đường bám trắng quanh miếng vỏ bưởi. Tắt bếp, chờ mứt vỏ bưởi nguội là có thể ăn được.
Cách làm mứt vỏ bưởi không quá khó nhưng cũng cần sự kỹ lưỡng và đúng cách. Ảnh Internet
2. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo
Nguyên liệu:
- Vỏ 2 quả bưởi.
- Đường cát trắng: 140gr.
- Muối, phèn chua, vani.
Cách làm:
- Vỏ bưởi bỏ phần cùi. Lấy phần vỏ, bào sợi.
- Ngâm vỏ bưởi trong nước muối khoảng 5 tiếng. Sau đó nhồi bóp vỏ bưởi dưới nước sạch nhiều lần để bớt mặn và the.
- Cho phèn chua vào nồi nước sôi, luộc vỏ bưởi trong 5 phút. Vớt ra rồi rửa sạch, để cho ráo nước.
- Cho đường vào vỏ bưởi, trộn đều tay. Khoảng 5 – 7 tiếng để cho đường ngấm, tan hết thì bắt đầu sên với lửa vừa. Hạ lửa nhỏ khi đường sệt lại, khi đường kết tinh thì cho vào vài giọt vani đảo đều, tắt bếp. Vậy là xong.
Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thanh mát, lạ miệng cho ngày Tết thêm rộn rã. Ảnh Internet
3. Cách làm mứt vỏ bưởi sấy
Nguyên liệu:
- Vỏ 2 trái bưởi.
- Muối, đường cát, chanh tươi.
- Nước vôi.
Cách làm:
- Vỏ bưởi bỏ phần cùi trắng, thái nhỏ vừa ăn. Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha muối, bóp nhẹ phần vỏ này trong 30 phút.
- Nấu nước nôi, trần vỏ bưởi trong vòng 5 phút cho vị đắng nhẹ vừa ăn là được. Vớt ra, rửa sơ qua với nước và để ráo.
- Nấu nước đường và phần vỏ bưởi với tỉ lệ 1:1. Sau đó, vắt 2 – 3 lát chanh vào. Cho vỏ bưởi vào ngâm trong 3 – 4 tiếng.
- Vớt vỏ bưởi ra, để ráo, rồi phơi nắng khoảng 3 tiếng. Vậy là xong ngay món ngon ngày Tết, tha hồ mà thưởng thức nhé.
Mứt vỏ bưởi sấy bạn có thể thực hiện phơi nắng hoặc sử dụng lò sấy đều được. Ảnh Internet
4. Mứt vỏ bưởi mật ong
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi xanh.
- 250gr đường phền, 250gr mật ong, muối.
Cách làm:
- Gọt lấy vỏ xanh bên ngoài bưởi (không lấy phần cơm trắng) và thái sợi. Múi bưởi bạn bóc vỏ, bỏ hạt.
- Bóp vỏ bưởi với muối. Có thể ngâm trong 5 tiếng và xả dưới nước lạnh nhiều lần cho đến khi vị the hết đi.
- Đun vỏ bưởi, múi bưởi, đường phèn với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho hỗn hợp thấm đều.
- Khi nước bưởi cạn đi một nữa thì cho phần mật ong vào và tiếp tục đun trong 20 phút.
- Vỏ bưởi chuyển sang màu vàng hổ phách, sợi bưởi trong thì tắt bếp. Để cho mứt bưởi mật ong nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt vỏ bưởi mật ong khi làm xong theo hướng dẫn thì để nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Ảnh Internet
5. Cách làm mứt vỏ bưởi ngon không cần lò sấy
Nguyên liệu:
- 300 gram vỏ bưởi tươi.
- 200 gram đường,1 muỗng cà phê muối.
- 1 tô nước lá dứa ép đặc, 1 muỗng cà phê phèn chua.
Cách làm:
- Bóp vỏ bưởi cho hết tinh dầu. Cắt thành miếng vừa phải và ngâm với nước phèn chua pha loãng trong 3 tiếng.
- Vớt vỏ bưởi ra rửa nhiều lần dưới vòi nước. Tiếp tục ngâm rửa vỏ bưởi với nước muối loãng.
- Ngâm vỏ bưởi vào nước ép đặc của lá dứa cùng với đường, trong 7 – 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Sau khi ướp đủ thời gian, bạn bắt đầu sên vỏ bưởi. Trong quá trình sên, nhớ đảo đều trong khoảng 20 – 30 phút cho tới khi đường khô lại, bám vào từng miếng mứt.
- Cho vỏ bưởi ra khay đợi cho nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản.
Làm mứt vỏ bưởi ngon cần phải sơ chế vỏ bưởi với nước phèn chua và nước muối. Ảnh Internet
6. Những mẹo hay khi làm mứt vỏ bưởi
6.1. Cách chọn bưởi ngon đúng chuẩn
Bạn nên chọn quả bưởi tươi, có vỏ vàng để món mứt của bạn thêm ngon và có màu đẹp mắt. Nếu vỏ bưởi còn xanh thì sẽ mất nhiều thời gian hơn để khử đắng do vỏ xanh thường dày và có nhiều tinh dầu hơn.
6.2. Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng
Vỏ bưởi có mùi cay nồng và vị đắng nhẹ nên rất khó chế biến thành công món mứt ngon đúng chuẩn. Điều bạn cần làm để giải quyết tình trang này là phải thật kỹ lưỡng trong công đoạn sơ chế vỏ bưởi và cần lưu ý các điều sau đây:
- Vỏ bưởi được thái vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày để khi sên không bị nát.
- Tách phần cùi trắng càng kĩ càng tốt.
- Ngâm vỏ bưởi trong nước muối từ 4 – 6 tiếng.
- Khi rửa lại vỏ bưởi dưới nước, hãy bóp mạnh tay để chất đắng ra hết.
- Nếu muốn cho chắc chắn thì hãy trần phần vỏ bưởi qua phèn chua trong 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Khi bạn thực hiện đúng thì mứt vỏ bưởi ngon sẽ không bị đắng và cay nồng. Ảnh Internet
6.3. Cách bảo quản
Để bảo quản mứt vỏ bưởi hiệu quả bạn cần sên mứt thật kỹ với lửa nhỏ, để bưởi chín từ từ để có độ khô.
Khi mứt bưởi nguội, dùng lọ thủy tinh khô, có nắp để bảo quản. Không để mứt vỏ bưởi ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm thấp.
7. Công dụng của mứt vỏ bưởi
7.1. Giảm mỡ trong máu hiệu quả
Trong vỏ bưởi có tinh dầu tự nhiên, có tính kháng oxy hóa rất cao. Vì vậy nó giúp giảm mỡ trong máu rất hiệu quả. Ngoài ra còn có nhiều công dụng như: Có thể điều trị được các bệnh chán ăn, khó tiêu, mệt mỏi, ngộ độc,…
7.2. Giảm cân hiệu quả
Bưởi là loại trái cây ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra loại trái cây này còn được biết đến với công dụng giảm cân rất hiệu quả. Ăn mứt vỏ bưởi thường xuyên có tác dụng làm tăng khả năng giảm lượng cholesterol và cắt giảm chất béo, làm tiêu mỡ và đốt cháy calo để giảm cân hiệu quả. Đây quả là một sự lựa chọn hoàn hảo trong thực đơn giảm mỡ bụng của chị em phụ nữ.
Mứt vỏ bưởi rất tốt cho sức khỏe, làm tiêu mỡ và đốt cháy calo để giảm cân hiệu quả. Ảnh Internet
7.3. Kháng viêm trị viêm họng đờm ho
Vỏ bưởi có chứa rất nhiều vitamin C, A, pectin, và các men peroxidase, amylase, đường ramnoza, naringin, hesperidin… Những chất này đều có trong các loại thuốc trị ho , cảm cúm. Chính vì vậy bạn có thể sử dụng mứt vỏ bưởi thay cho thuốc khi thấy cơ thể có triệu chứng cảm cúm, hắt hơi để ngăn chặn nguy cơ bị ốm.
7.4. Giúp phòng chống ung thư
Một trong những chất có khả năng chống ung thư là cellulose. Chất này có trong vỏ bưởi khá cao. Bên cạnh đó nó còn chứa rất nhiều các loại vitamin và chất cellulose. Đây là những thành phần sẽ giúp cho việc phòng chống bệnh ung thư, các bệnh như xơ vữa động mạch, sỏi thận rất hiệu quả.
7.5. Làm đẹp hiệu quả
Ăn mứt vỏ bưởi thường xuyên có tác dụng chống lão hóa da, kích thích sự hình thành collagen cực kỳ hiệu quả cho người sử dụng. Ngoài ra còn giúp trắng da cho chị em phụ nữ thêm tươi trẻ.
Ăn mứt vỏ bưởi ngày Tết vừa ngon, lạ miệng lại có nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh Internet
Hy vọng với những cách làm mứt vỏ bưởi độc đáo trên đây sẽ giúp chị em có thực đơn mứt Tết hấp dẫn hơn. Còn gì ý nghĩa hơn khi cả nhà quây quần bên đĩa mứt vỏ bưởi thơm ngon, cùng nhâm nhi những ly trà nóng để chào đón năm mới. Chúc bạn thành công với món mứt vỏ bưởi cực kì đặc biệt này nhé. Bạn cũng có thể tham khảo nhiều cách làm các loại mứt khác qua các bài viết của Chuyên mục Ẩm thực nhé.
Chi Lê tổng hợp
