5 Cách nấu chè khoai môn dẻo, ngọt bùi thơm ngon cực đơn giản
0
5 Cách nấu chè khoai môn dẻo, ngọt bùi thơm ngon cực đơn giản
Mùa hè đang đến gần mang theo bao nóng bức oi ả còn gì tuyệt vời khi tự tay mình làm một món chè khoai dẻo thơm ngon, mát lạnh để cùng bạn bè, người thân cùng nhau thưởng thức giải nhiệt mùa hè. Chè khoai môn là một món chè ngon cực kì nổi tiếng và được nhiều bạn trẻ biết đến và yêu thích. Nhưng liệu các bạn có biết món chè khoai môn này có bao nhiêu cách khác nhau để nấu. Hãy để chúng tôi giải quyết giúp bạn những thắc mắc đó qua bài viết 5 cách nấu chè khoai môn dẻo, ngọt bùi thơm ngon cực đơn giản dưới đây.
1. Cách nấu chè khoai môn nếp
Chè khoai môn nếp với nước cốt dừa là món tráng miệng thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức tại bữa xế hay sau bữa cơm hoàn hảo. Đây là một món chè khá phổ biến ở miền Nam với hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, thơm dẻo của khoai môn kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị mà bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu bao gồm:
- Củ khoai môn: 500g
- Gạo nếp thơm: 250g
- Đường mía ( tùy sở thích ăn ngọt mà cho lượng đường phù hợp )
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Nước đun sôi để nguội
- Dừa khô
Cách nấu chè khoai môn nếp:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: khoai môn sau khi mua về rửa sạch bằng nước, gọt vỏ và cắt khoai môn thành những miếng hình vuông vừa ăn. Nếp thơm ngâm nước qua đêm cho đến khi ngậm đủ nước, nở to sau đó mang đi rửa sạch lại với nước là sẵn sàng chế biến được.
Bước 2: Cho khoai môn vào hấp trong nồi cơm điện khoảng 10 phút khoai sẽ mềm ra thì cho ra khỏi nồi. Tiếp tục cho nếp vào nồi cơm điện để hấp, lần này đổ thêm 2 bát nước đun sôi để nguội và bật nồi ở chế độ nấu cơm.
Bước 3: Chờ đợi trong khoảng 15 phút thì nếp sẽ bắt đầu sôi, dùng đũa dài đảo cho đều nếp và đồng thời cho khoai môn vào đảo cùng. Lưu ý nếu thấy chè có dấu hiệu đặc quá thì bạn có thể đổ thêm một chút nước. Cho thêm chút đường vào và khuấy đều tay, đậy vung và chờ nồi cơm nẩy nấc chuyển sang chế độ ủ ấm thì chè đã chín.
Bước 4: Múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa và dừa khô đã chuẩn bị liên. Và thưởng thức thôi nào.
Lưu ý: Khi nấu bạn nên hấp khoai đầu tiên, tránh cho khoai vào nấu chung với nếp sẽ không chín kịp và khiến cho nếp khô hơn, mất độ dẻo thơm của món chè.
2. Cách nấu chè khoai môn cùng với đậu xanh
Nếu bạn là tín đồ của các món chè thơm ngon, béo ngậy thì đừng bỏ lỡ món chè khoai môn đậu xanh với nguyên liệu dễ kiếm cách làm đơn giản cho cả những nàng vụng nhất.
Nguyên liệu bao gồm:
- 400gr khoai môn nguyên củ
- 200gr đậu xanh chưa xát vỏ
- 250ml sữa bò tươi không đường
- 70gr bột năng
- 300ml nước cốt dừa
- 200gr đường mía
- 1 chút muối
Cách nấu chè khoai môn với đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và khoai môn.
Đãi sạch đậu xanh với nước để loại bỏ vỏ và tạp chất. Ngâm với nước khoảng 4 – 5 tiếng hoặc để qua đêm để đậu xanh nở to và mềm. Khoai môn rửa sơ, ngâm cùng hỗn hợp nước muối pha loãng để nhựa khoai môn không dính vô tay và hạn chế gây ngứa và nhớt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, thả khoai môn đã rửa sạch vào luộc ở lửa lớn cho đến khi sôi thì tắt bếp. Xả khoai dưới nước lạnh hoặc cho vào bát đá cho nguội, vỏ khoai sẽ tách ra dễ và nhanh lột hơn. Lột sạch sẽ vỏ khoai, dùng dao thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa miệng.
Bước 2: Nấu chín khoai môn.
Đổ 250ml sữa tươi và 100gr đường trắng vào nồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, đun sôi ở lửa nhỏ. Tiếp tục thả khoai môn vào luộc chín tới, thường xuyên kiểm tra nhiệt độ nhỏ nhất, trộn đều tay để khoai không quá chín và dễ bị nát.
Bước 3: Nấu chín đậu xanh
Hoà tan 70gr bột năng với nước lạnh, khuấy đều hỗn hợp hoà quyện. Từ từ đổ thêm nước nóng vào, đảo đều liên tục để bột năng không xảy ra hiện tượng vón cục. Đậu xanh sau khi ngâm xong, chắt bỏ hoàn toàn nước ngâm rồi cho vào đun cùng nồi bột năng đang nấu, ninh kĩ trong khoảng 30 phút cho chín nhừ. Tiếp tục cho đường vào, khuấy đều cho đường tan ra rồi cho phần khoai môn đã luộc vào đun sôi cùng nhau. Nên vớt bọt khí để nước chè luôn trong.
Bước 4: Nấu chè khoai với môn đậu xanh
Hoà tan phần nước cốt dừa đã chuẩn bị cùng chút nước đun sôi để nguội, đổ vào nồi đun thêm khoảng 5 phút. Điều chỉnh lượng đường cho thích hợp với khẩu vị gia đình. Chè nấu xong còn nóng hổi múc ra chén thưởng thức lên thêm dừa tươi bào sẵn hoặc dùng đậu phộng rang lên trên cho tăng phần ngậy béo nhé.
3. Cách nấu chè khoai môn đậu đỏ
Món chè đậu đỏ khoai môn nấu với đậu đỏ mềm bở, những viên khoai môn dẻo thơm, mềm dùng cùng nước đường mát lạnh để chiêu đãi cả gia đình giúp đập tan đi cái nóng bức, khó chịu của mùa hè.
Nguyên liệu bao gồm:
- 200g đậu đỏ nguyên vỏ
- 1 lít nước cất
- 80g đường mía
- 1 chút muối.
- 300g khoai môn nguyên củ
- 100g bột năng
Cách nấu chè khoai môn đậu đỏ:
Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng nếu bạn không có nhiều thời gian rồi vớt ra rửa sạch sẽ và cho vào nồi. Thêm nước và bắt đầu đun sôi chờ khoảng 10 phút thì tắt bếp và đậy nắp vung. Khi nồi đậu đã nguội hẳn, đun sôi thêm lần nữa và nấu chín trong vòng 30 phút tới khi đậu hoàn toàn mềm nhừ cho thêm đường và muối vừa đủ vào, khuấy đều, để nguội rồi đưa vào tủ lạnh.
Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa miệng, hấp hoặc luộc chín khoai trong vòng 15-20 phút cho tới khi có thể dễ dàng xuyên đũa qua khoai là được sau đó vớt ra để nguội tự nhiên. Cho bột năng với nước vào tô lớn, thả khoai vào và nghiền nhuyễn cho tới khi có được hỗn hợp bột dẻo mịn. Nếu cảm thấy bột hơi khô, có thể cho thêm một chút nước vào nặn bột thành từng viên nhỏ như viên trân châu. Đun sôi nước, thả viên bột vừa nặn xong vào luộc tới khi chúng nổi hết lên mặt nước thì vớt ra.
Bước 3: Múc phần chè đậu đỏ ra bát, cho thêm khoai môn lên trên và thưởng thức.
4. Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm
Món chè khoai môn ngọt ngào, đậm vị ăn cùng với nếp cẩm dẻo thơm, kết hợp độ sánh mịn của bột sắn dây hòa quyện vị ngọt của nước cốt dừa quả thực là một sự kết hợp hoàn hảo mà bạn nghĩ chỉ có thể thưởng thức tại các quán chè thì hôm nay chúng tôi sẽ bật mí công thức giúp bạn nấu thành công. Bắt tay vào bếp và làm tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi nào.
Nguyên liệu bao gồm:
- Khoai môn nguyên củ: 1 cân
- Nếp cẩm: 200g
- Bột sắn: 3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Đường trắng
- Muối tinh
Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nếp cẩm sau khi mua về vo với nước thật sạch và ngâm trong chậu từ 5 đến 6 tiếng. Gọt vỏ sạch sẽ khoai môn, rửa sạch và để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Cách nấu chè khoai môn bột sắn dây nếp cẩm
Bắc nồi lên bếp, chờ nước đun sôi thì cho một ít muối và đổ khoai môn vào luộc cùng. Chờ thêm khoảng 15 – 20 phút khoai môn luộc chín thì vớt ra và xả sơ với nước lạnh hoặc bát đá sau đó để ráo nước. Nếp cẩm sau khi đã ngâm xong với nước thì mang đi nấu chín trong khoảng 20 phút cho chín mềm tơi. Trong khi nấu bạn có thể thêm nửa muỗng cà phê muối để nếp cẩm được đậm vị hơn. Nếp sau khi chín hãy cho thêm chút đường vào sao cho phù hợp khẩu vị gia đình bạn là được. Tiếp tục đổ khoai môn vào nồi nếp cẩm và khuấy đều tay.
Pha bột sắn dây với một chút nước và khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan. Sau đó đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, sền sệt, đặc cho món chè. Nấu thêm khoảng 3 phút thì bạn đảo đều hỗn hợp và tắt bếp.
Bước 3: Múc chè ra bát và rưới thêm một chút nước cốt dừa đã chuẩn bị và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
5. Cách nấu chè khoai môn lá dứa
Món chè khoai môn đậu lá dứa chắc không còn xa lạ gì với các thực khách trong mỗi chuyến . Vị thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện cùng cái vị ngọt bùi của khoai môn vô cùng hấp dẫn. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp và làm ngay món đặc sản này cùng chúng tôi.
Nguyên liệu bao gồm:
- 200gr khoai môn nguyên củ
- Lá dứa khoảng 7-8 lá
- 250gr nếp ngỗng
- 250gr nước cốt dừa
- 250gr nước cốt dừa dão
- 200gr đường trắng
- 2 thìa cà phê muối tinh
- 500ml nước cất
Cách nấu chè khoai môn lá dứa:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai môn sau khi mua về gọt sạch vỏ, sơ chế thật sạch bằng nước, lá dứa mang đi rửa sạch sẽ cho hết bụi bẩn. Đậu xanh rửa thật sạch và mang đi ngâm với nước khoảng 15 phút sau đó vớt đậu ra ra bát để ráo. Xếp khoai vào nồi hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho chín mềm mịn, tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 2: Nấu chè khoai môn cùng với lá dứa
Bỏ phần nếp đã ngâm cùng lá dứa vào nồi, đổ thêm 130ml nước cốt dừa dão đã chuẩn bị vào. Bắc nồi lên bếp đun sôi cho đến khi nở mềm và đều. Tiếp tục thêm 170gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối cho món chè thêm vị và đậm đà hơn. Cho phần khoai môn đã hấp chín vào, dùng đũa đảo đều tay và nấu thêm tầm 15 phút nữa là xong và tắt bếp.
Bước 3: Nấu phần nước cốt dừa
Bắc 1 cái nồi lớn khác lên bếp, cho 250gr nước cốt dừa vào cùng với 3 cọng lá dứa đã rửa sạch. Nêm nếm cùng nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường cho vừa với khẩu vị rồi đun sôi tất cả cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn hoàn toàn rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra bát, rưới thêm phần nước cốt dừa ngọt ngào lên trên và thưởng thức ngay thôi nào.
Chè khoai môn với hương vị ngọt ngào, dẻo thơm khi được nấu cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau chắc hẳn sẽ vô cùng lạ miệng cho ta cảm giác mới mỗi lần thưởng thức. Món chè khoai môn này dù được chế biến theo cách nào thì cũng đều rất dễ làm. Trên đây là 5 cách nấu chè khoai môn dẻo, ngọt bùi thơm ngon cực đơn giản. Hy vọng nó đã giúp bạn có thêm cho mình cách nấu chè khoai môn dễ làm. Hãy trải nghiệm và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn.
5/5 – (1 bình chọn)
