Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích nhất trong thời gian gần đây bởi sự tươi ngon của thịt cùng với sự tươi mát của những loại rau ăn kèm. Tuy nhiên, trong những món thịt nướng hay các món ăn để ngon hơn thì tất nhiên chúng ta không thể thiếu được những món gia vị hay nước chấm, trong đó có cả nước sốt chấm thịt nướng.
Vậy hãy cùng trang Inoxquanghuy.vn khám phá cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc như thế nào nhé!
5 Cách pha nước chấm đồ nướng thơm ngon ngay tại nhà
1. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng BBQ Hàn Quốc
Nhắc đến món thịt nướng BBQ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món nướng Hàn Quốc bởi hương vị béo ngậy của từng thớ thịt ba chỉ cùng với nước sốt chấm thịt nướng với loại tương ớt đặc trưng của Hàn Quốc. Đối với món thịt nướng Hàn Quốc thì bên cạnh việc tẩm ướp thịt nướng thì nước sốt chấm đồ nướng cũng rất quan trọng, bởi nó được coi là linh hồn của bữa tiệc. Vậy hãy tìm hiểu cách làm nước sốt chấm thịt nướng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Mè rang
-
Tỏi, hành tây
-
Thìa canh tương đậu
-
Thìa canh tương ớt Hàn Quốc
-
Thìa dầu mè
-
Thìa đường
Để làm được nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị thì chắc chắn những nguyên liệu trên không thể thiếu, nhất là thành phần tương đậu, tương ớt Hàn Quốc và dầu mè. Đây là những hương vị đặc trưng để làm nên một bát sốt chấm ngon chuẩn vị Hàn Quốc đó.
Đối với các nguyên liệu như hành tây thì bạn nên dùng củ tươi, mọng nước để tạo vị ngọt, tỏi thì nên chọn tỏi ta vì tỏi ta sẽ giúp hương vị dậy mùi hơn. Với mè rang thì bạn nên để mè rang chín tới để tạo mùi thơm cho nước chấm thịt.
Cách thực hiện nước sốt chấm thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc
Sau đó các bạn tiến hành pha các nguyên liệu bao gồm tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1
Cách thực hiện nước sốt BBQ theo kiểu Hàn Quốc không quá khó, sau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu thì bạn bóc sạch vỏ hành tây, rửa sạch sau đó bạn tiến hành băm nhỏ. Với tỏi, bạn cũng thực hiện thao tác tương tự bằng cách bóc vỏ và băm nhỏ. và trộn đều với nhau.Sau đó các bạn tiến hành pha các nguyên liệu bao gồm tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1
Tiếp theo các bạn cho tỏi, hành tây băm nhỏ và lượng mè rang vừa đủ vào phần hỗn hợp tương đậu. Các bạn có thể cho thêm đường cát trắng rồi trộn đều các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người mà bạn có thể giảm lượng tương ớt.
Như vậy chúng ta đã thực hiện xong cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc vô cùng đơn giản và chúng ta hoàn toàn có thể làm nước sốt tại nhà. Với thành phẩm có mùi thơm từ tỏi, vị ngọt của hành tây và các hương vị đặc trưng từ tương ớt, tương đậu và dầu mè thì chắc chắn sẽ làm cho món thịt nướng BBQ của bạn ngon hơn rất nhiều.
2. Cách làm nước chấm me ăn đồ nướng
Bên cạnh cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc thì chắc hẳn với những hương vị nướng của các quán nướng Việt Nam thì ai cũng sẽ mê mẩn nước với nước chấm sốt me. Khác với vị cay và ngọt của nước chấm Hàn Quốc thì nước sốt chấm thịt nướng làm từ me sẽ có vị chua, vị chua của me sẽ giúp giảm ngấy của các món nướng dầu mỡ. Vậy hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món nước chấm me này luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
300g me chín
-
200g đường
-
50ml nước mắm
-
20g ớt tươi xay nhuyễn
-
30g tương và hoặc tương ớt
-
300ml nước lọc
Đối với cách làm nước me chấm đồ nướng thì bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được nguyên liệu hơn vì tất cả những nguyên liệu này hầu như đều có sẵn ở trong gia đình. Còn đối với me chín, nếu bạn mua được loại me đã tách hạt và chỉ có thịt me không thì càng tốt, tuy nhiên bạn nên giảm đi một lượng me nếu không muốn nước chấm bị chua quá.
Cách thực hiện nước sốt chấm me ăn thịt nướng
Trước tiên, bạn cần bỏ me chín ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Khi thấy me đã mền thì dùng thìa dầm cho đến khi thịt me đã tách khỏi hạt me. Nước cốt me thu được bạn chắt ra một cái nồi nhỏ và để những cặn bẩn còn sót lại, không nên chắt quá nhiều vì sẽ có rất nhiều bụi bẩn dính vào thịt me.
Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi nước me và đun trên bếp với lửa nhỏ, trong quá trình đun nước sốt bạn nên sử dụng đũa đảo nhẹ để tránh bị bén nồi và cho đến khi nước sốt sệt lại là xong. Để có được nước sốt chấm thịt nướng đạt tiêu chuẩn thì nước sốt phải có màu nâu đậm, có độ sệt vừa phải, có vị ngọt nhẹ và thơm mùi me.
3. Cách làm muối ớt xanh
Nước chấm muối ớt xanh cũng là loại nước chấm có thể kết hợp được với nhiều các món nướng khác nhau như làm nước chấm bò nướng, nước chấm các món hải sản hay thịt bò nướng, hay đặc biệt phù hợp với cách pha nước chấm cá nướng. Nếu bạn muốn món nướng của mình khi thưởng thức không bị trán, ngấy và có sự kết hợp đủ đầy các hương vị thì bạn nên tham khảo ngay cách làm món nước chấm này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
15g ớt xiêm xanh
-
Nước cốt chanh: 50ml
-
Lá chanh già: 2 lá
-
Sữa đặc: 40g
-
Muối: 10g
-
Đường cát: 25g
Đây là một loại muối chấm hải sản nhưng do thành phẩm có độ sệt nhất định nên đôi khi người ta gọi là sốt. Cách pha nước chấm đồ nướng với ớt xanh khá cay vì sử dụng loại ớt xiêm nhưng loại ớt này sẽ không có vị hắc và hăng. Tùy khả năng ăn cay của mỗi người nên bạn có thể giảm bớt đi lượng ớt nhé.
Cách làm nước sốt chấm đồ nướng siêu ngon từ ớt xanh
Khi bạn đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu cần thiết thì chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế. Đầu tiên, bạn rửa sạch ớt xiêm và lá chanh sau đó để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cần cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào xay nhỏ trừ sữa đặc và nước cốt canh. Xay xong bạn mới cho sữa đặc và nước cốt chanh vào trộn đều.
Khi làm xong món nước chấm muối ớt xanh này thì thành phẩm sẽ có màu xanh nhạt bắt mắt, thơm mùi sữa đặc và mùi lá chanh. Đây không chỉ là loại nước chấm hợp với hải sản mà bạn có thể hoàn toàn sử dụng nước chấm này như nước chấm bò nướng, gà nướng, vẫn rất ngon nhé.
4. Cách làm nước chấm chao ăn đồ nướng
Với người miền Nam thì chao không còn là nguyên liệu xa lạ gì. Do đó, cách pha nước chấm chao ăn thịt nướng cũng được rất nhiều người yêu thích không kém các cách làm sốt chấm đồ nướng khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
1 hũ chao ngon
-
Đường: 50g
-
Hạt nêm: 2 thìa cafe
-
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
-
Tương ớt: 1 thìa cafe
-
Sa tế: 1 thìa cafe
-
Chanh: 1 quả
-
Ớt: 2 quả
-
Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn: 50g
Cách làm sốt chấm đồ nướng với chao
Trước tiên, bạn cần đem chao lọc qua một cái rây để chắt bỏ bớt phần nước thừa. Đây cũng là mẹo để làm cách pha nước sốt chấm thịt nướng ngon hơn đó. Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn với nước. Ớt băm nhỏ và bỏ hạt cho bớt hăng. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.
Sau đó, bạn đổ tất cả các hỗn hợp vào một bát tô và trộn đều. Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp chưa đủ sệt thì có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Không quá khó nếu bạn biết các mẹo về cách làm nước chấm ăn đồ nướng với chao đó.
5. Cách pha nước chấm đồ nướng bằng dầu hào
Với cách pha nước chấm đồ nướng bằng dầu hào thì bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kì mà bạn chỉ cần pha chuẩn tỉ lệ với dầu hào là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm thịt nướng hấp dẫn với tác dụng dung hòa hương vị giúp món nướng của bạn trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hành tây, tỏi, ớt, dầu hào, đường kính trắng.
Cách làm nước chấm bằng dầu hào:
+ Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành tây, tỏi và băm nhỏ sau đó ớt rửa sạch và rạch bỏ hạt. Sau khi sơ chế tỏi, hành tây và ớt xong thì các bạn để vào một chiếc bát riêng.
+ Các bạn lấy một chiếc bát con nhỏ khác và cho đường kính trắng vào cùng với 4 thìa dầu hào được chuẩn bị từ trước. Sau đó bạn sử dụng một chiếc thìa để khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường đã được hòa tan hoàn toàn.
+ Bước cuối cùng là bạn thêm một chút hỗn hợp tỏi ớt đã được sơ chế vào bát hỗn hợp đường với dầu hào vừa pha ở bên trên. Lưu ý là các bạn lên khuấy đều nước chấm lên.
Lưu ý khi dùng nước chấm đồ nướng
Khi các bạn làm món nướng tại nhà thì sẽ kết hợp với nhiều món đồ ăn khác nhau như thịt lợn, thịt bò, hải sản và các loại rau củ. Vì có rất nhiều các món nướng như vậy nên các bạn có thể làm nhiều loại nước chấm khác nhau để có thể chấm với nhiều loại đồ ăn khác nhau. Không nên chỉ làm một loại nước chấm để chấm vì như thế sẽ không hợp với vị của đồ ăn và sẽ làm cho đồ ăn trở lên không ngon.
Khi các bạn pha quá nhiều nước sốt chấm, nếu muốn dùng nước sốt chấm được lâu thì các bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Các loại nước chấm chủ yếu thường có vị cay và mặn vừa, nên khi pha nước chấm các bạn nên chú ý đến khẩu vị ăn của mỗi người để nêm gia vị cho phù hợp.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc mà chúng tôi đã tổng hợp được. Hy vọng với những cách làm tuy đơn giản này nhưng có thể giúp cho bữa tiệc nướng của bạn trở lên hấp dẫn hơn nhé.
