Trời nắng nóng uống ly nước mát lành, thơm ngon để giải khát thì còn gì bằng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ với mọi người công thức nấu sâm bí đao hạt chia đường phèn theo công thức của Góc Bếp Nhỏ.
C.1: CÔNG THỨC NẤU SÂM BÍ ĐAO HẠT CHIA ĐƯỜNG PHÈN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đao: 1 kg
- Thục địa: 10gr
- La hán: 1 quả
- Mía lau: 300gr
- Đường phèn:200gr
- Lá dứa (lá nếp): 5 lá
- Râu ngô: 1 nắm
- Hạt chia: 20gr
- Nước lọc: 4 lít
Sơ chế bí đao
Bí đao mọi người rửa sạch, sau đó cắt khúc. Bổ từng khúc bí làm đôi rồi cắt bỏ ruột (ruột làm cho nước sâm bí đao bị chua nên mọi người hãy cắt bỏ cẩn thận).
Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày 1,5-2cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thục địa thái lát nhỏ
Mía lau đã cạo vỏ, mọi người dùng dao chẻ thành từng lát mỏng.
Rau ngô mọi người rửa sạch
Lá dứa mọi người rửa sạch rồi bó thành bó.
Nấu sâm bí đao hạt chia đường phèn
Xếp mía lâu vào trong nồi, rồi cho bí đao, thục đia, râu ngô, bóp la hán quả cho vào cùng. Sau đó cho vào cùng 4 lít nước.
Đun ở lửa lớn cho nồi sâm bí đao sôi. Đun đến khi sâm bí đao sôi thì nấu ở lửa vừa.
Đun sôi khoảng 30 phút thì cho lá dứa vào và đun thêm khoảng 15-20 phút cho bí đao chín hoàn toàn.
Tiếp đến để lửa nhỏ và vớt lá dứa, bí đao, mía, thục địa, la hán quả ra, rồi cho đường phèn và muối vào. Đun cho đường tan hoa hoàn tắt bếp, đậy nắp và để nguội.
Khi nước sâm bí đao đã nguội mọi người lượt qua vải xô và rây, rồi cho hạt chia vào đảo đều.
Tiếp theo rót nước vào các chai, cho thêm 1-2 đoạn lá dứa vào cho đẹp.
Như vậy là mọi người đã hoàn thành nước sâm bí đao hạt chia đường phèn. Cho chai vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được 3-4 ngày.
C.3 CÁCH NẤU SÂM BÍ ĐAO KHÔ
Ngoài bí đao tươi thì mọi người cũng có thể sử dụng bí đao khô để nấu nước sâm. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu sâm bí đao khô mà mọi người có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đao khô: 50gr
- Lá hán quả: 1 trái
- Bông cúc khô: 50gr
- Thục địa: 20gr
- Lá dứa: 1 nắm
- Đường phèn: 150gr (Mọi người có thể điều chỉnh tuỳ theo muốn ăn ngọt nhiều hay ít)
Sơ chế các nguyên liệu
- Thục địa mọi người rửa sơ nước cho sạch, sau đó cho vào chén nước để ngâm 3-5 phút. Sau khi ngâm mọi người rửa sạch với nước, rồi cắt thành miếng nhỏ.
- Bí đao khô mọi người rửa sạch.
- Bông cúc khô mọi người cho vào thau nước sạch.
- Lá dứa rửa sạch với nước rồi cắt khúc.
- La hán quả mọi người rửa sạch, sau đó đập bể ra (có thể tách từng hạt la hán quả ra để khi nấu được thơm hơn).
Nấu nước sâm
Bước tiếp theo trong cách nấu nước sâm bí đao là mọi người cho các nguyên liệu vào nồi và nấu. Lấy nồi sạch lớn cho bí đao khô, thục địa, bông cúc, la hán quả vào.
Sau đó cho vào nồi khoảng 4 lít nước và bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi nước sâm bí đao sôi khoảng 5 phút, cho lá dứa vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
Lúc này nước có màu đẹp mọi người vớt hết phần xác ra cho đường phèn vào, bật bếp lại nấu đường tan hết là được. Lúc này mọi người nêm nếm lại vị ngọt đã được chưa rồi tắt bếp.
Sau đó lọc nước qua rây để bỏ phần xác. Như vậy là mọi người có được nồi nước sâm bí đao khô thơm ngon, mát lành để giải khát cho cơ thể.
Để nước sâm bí đao nguội cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mọi người có thể bảo quản 3-4 ngày.
C.3: CÁCH NẤU SÂM BÍ ĐAO LA HÁN QUẢ- BÔNG CÚC KHÔ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đao tươi: 600gr
- Mía lau: 240gr
- Thục địa: 5gr
- La hán quả: 1 trái
- Hoa cúc khô: 5gr
- Đường phèn: 250gr
- Lá dứa: 100gr
Sơ chế các nguyên liệu
- Lá dứa mọi người cắt khúc rửa sạch.
- Mía lau mọi người chặt khúc rồi chẻ ra thành từng miếng.
- La hán quả mọi người rửa sạch đập ra.
- Hoa cúc khô mọi người rửa sạch.
- Bí đao mọi người rửa sạch bụi đất bên ngoài, sau đó gọt vỏ, bổ đôi rồi dùng muỗng bỏ ruột ra. Sau đó cắt lát dài 3 cm.
Nấu nước sâm
Mọi người cho mía lau vào nồi trước, cho bí đao lên trên, rồi đổ vào 2,5 lít nước, bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi nước gần sôi cho đường phèn, la hán quả, thục địa vào.
Nấu cho nguyên liệu ra dưỡng chất, bí đao mềm, cho hoa cúc và lá dứa vào. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Sau đó mọi người rây để lọc bỏ xác, lấy phần nước. Để cho nước sâm bí đao lá hán quả nguội, rồi cho vào chai bảo quản ở ngăn mát sử dụng dần.
C.3. CÁCH NẤU SÂM BÍ ĐAO LÁ DỨA KHÔNG BỊ CHUA
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đao tươi già: 1,5 kg (mọi người chọn trái gìa vỏ có phấn trắng bên ngoài nấu sâm bí đao sẽ chất lượng, không bị chua)
- Lá dứa: 1 nắm
- Lá hán quả: 1/2 quả
- Đường phèn: 100gr
- Muối: 3gr
Sơ chế bí đao
Đây có thể là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất nhưng đảm bảo mọi người có được những ly nước sâm thơm ngon, không bị chua và để được lâu. Nếu mọi người nấu nước sâm bí đao tại nhà thì nên thực hiện theo cách này nhé, đảm bảo thành phẩm làm ra vừa ngon, vừa sạch không khiến mọi người thất vọng.
Bí đao già sau khi mua về mọi người rửa sạch, cắt đôi, sau đó bổ đôi rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột bí. Mọi người rửa sạch bí rồi dùng dao 2 lưỡi bào thành từng lát mỏng.
Tiếp đến mọi người cho bí ra nia hoặc sàn để phơi với nắng tốt khoảng 2 nắng cho bí thật khô. Khi phơi khoảng 30 phút-1 tiếng mọi người trở 1 lần để bí được khô đều.
Bước tiếp theo trong cách nấu sâm bí đao là mọi người sao vàng hạ thổ bí đao. Mọi người lấy chảo sạch bắt lên bếp và cho bí vào để sao vàng với lửa thật nhỏ.
Sao đến khi bí hơi vàng mọi người lấy miếng vải sạch, đặt dưới nên đất, sau đó cho bí đao lên trên và để khoảng 40 phút đây gọi là công đoạn hạ thổ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi đã sơ chế xong bí đao, thì bước tiếp theo trong cách nấu sâm bí đao lá dứa không bị chua là sơ chế các nguyên liệu khác:
- Lá dứa mọi người rửa sạch, sau đó cuộn và bó lại.
- La hán quả mọi người bóp cho vỡ ra, sau đó tách rời từng hạt.
Nấu sâm bí đao lá dứa
Mọi người cho 50gr đường phèn vào nồi, cho vào khoảng 40ml nước và nấu với lửa nhỏ cho đường tan ra. Khi đường đã lên màu đẹp mọi người cho vào 2 lít nước. Rồi cho bí đao, la hán quả, lá dứa vào, đậy nắp lại vào nấu. Ban đầu nấu lửa lớn cho sôi, sau đó mọi người chỉnh lửa nhỏ. Nấu 10 phút mọi người vớt lá dứa ra. Sau đó mọi người nấu thêm với lửa nhỏ 40 phút nữa.
Sau khi tắt bếp, mọi người đậy nắp và ủ 15 phút, rồi lọc lấy phần nước. Sau đó cho muối, đường phèn vào và khuấy đều cho đường tan.
Khi nước sâm bí đao nguội mọi người cho vào chai, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Chúc mọi người sẽ có thời gian và điều kiện để nấu món nước uống thơm ngon, mát lành này. Mọi người muốn mua đường phèn thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
