4 Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt chuẩn vị, ăn khó cưỡng
0
4 Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt chuẩn vị, ăn khó cưỡng
Là món lẩu có vị ngọt thanh, lẩu riêu cua đồng có hương vị đậm đà ăn mãi không chán. Đây là một món ăn hoàn hảo để cả gia đình thưởng thức trong ngày hè oi bức. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng mời cả nhà món lẩu cua đồng với các cách nấu lẩu cua đồng siêu ngon của chúng tôi trong bài viết dưới đây nhé. Chắc chắn các thành viên sẽ không thất vọng về món ăn đâu.
1. Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm chuẩn vị và siêu ngon
Lẩu riêu cua đồng thập cẩm là món ăn đặc sản với thịt bò, sườn non, đậu phụ, trứng với rau hoặc bún. Trong đó, hương vị chủ đạo là nước lèo thịt cua gạch cua có vị ngọt thanh mát, có vị hơi tanh, mặn mặn đặc trưng và vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp và học cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm với chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng 1 kg
- Xương ống 500 gr
- Thịt bò 200gr
- Đậu hũ 3 miếng
- Bún tươi 1 kg
- Rau ăn kèm 200 gr
- Sả 2 cây
- Hành tím 5 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Cà chua 3 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá mồng tơi rửa sạch, mướp đem đi gọt vỏ rửa sạch, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rửa, lau khô xương ống và chần xương trong nước sôi khoảng 5 phút.
Rửa sạch và lau khô cua đồng. Sau đó bạn lấy mai cua gỡ gạch ra, cho gạch vào chén riêng, phần thịt cua đem xay hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Làm nước dùng và làm gạch cua
- Làm nước hầm xương: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng xương ống, 2 củ hành tím vào đun nhỏ lửa trong 3 tiếng để lấy nước.
- Làm gạch cua: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm vào, đảo đều cho thơm. Sau khi hành tỏi thật thơm thì cho thịt cua vào xào trong khoảng 5 phút.
- Làm nước dùng thịt cua: Phần cua bạn đem xay cho thật nhuyễn rồi lọc kỹ, thêm 700ml nước hầm xương, sau đó thì đổ nước vào nồi. Cho 1 thìa cà phê muối vào đun sôi, sau khi nước sôi, có một lớp riêu cua bám trên bề mặt, bạn vớt riêu cua ra bát để riêng.
Bước 3: Nấu lẩu cua
Bắc nồi lên bếp, nếu dùng nồi điện thì bạn cắm điện rồi cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tím băm nhuyễn vào. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho 1 thìa đường, 2 củ sả vào xào cùng. Cho nước hầm xương và nước cua vào đun sôi, nêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, gạch cua vào đun sôi.
Đặt nồi lẩu bằng bếp ga hoặc nồi lẩu điện lên bàn ăn, cho rau, bún tươi hoặc bánh đa vào tô, nấu nước lẩu hơi nhạt để nhúng rau, ăn đến đâu thì bạn cho thịt bò, riêu đến đó. Món ăn này vô cùng ngon và rất thích hợp để làm món ăn chính cho một buổi tối cuối tuần gia đình bên nhau. Nếu có thời gian thì nhất định bạn nên thử cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm của chúng tôi nhé.
2. Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây chuẩn vị siêu hấp dẫn
Trong số các món lẩu mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam, lẩu cua đồng xứng đáng là TOP món lẩu ngon được nhiều người yêu thích nhất. Món lẩu dân dã này luôn để lại những dư vị khó quên cho những ai đã từng ăn qua. Tuy nhiên thì với mỗi miền, món lẩu cua đồng lại có những điểm riêng biệt thu hút khác nhau. Bạn có tò mò cách nấu lẩu cua đồng miền Tây sẽ như thế nào không? Ngay sau đây chúng tôi sẽ chỉ bạn cách nấu lẩu cua đồng miền Tây siêu ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800gr cua đồng
- 500gr bắp bò
- 500gr xương ống
- 4, 5 quả sấu xanh
- 4 bìa đậu phụ
- 4 quả cà chua
- 1/2 bát con giấm bỗng
- 10 củ hành khô
- 2 củ gừng
- Rau để nhúng lẩu tùy thích
Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây ngon đúng vị siêu dễ dàng
Bước 1: Nấu nước dùng
Nướng gừng trên bếp ga lửa nhỏ với khoảng 3-4 củ hành khô để nước lẩu thêm đậm đà. Hành bạn rang chín, bỏ vỏ, rửa sạch rồi tán nhuyễn.
Rửa sạch xương, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Cho tất cả phần xương ống, gừng và hành khô đã xay ở trên vào một cái nồi lớn, nêm khoảng 2-3 thìa muối hạt nêm với khoảng 1,5 lít nước đảm bảo nước trong nồi ngập xương.
Nấu xương trong nồi áp suất khoảng 25-30 phút. Nếu nấu bằng bếp ga thì đun ở lửa nhỏ khoảng 3-4 tiếng, nhớ hớt bọt khi nấu để nước canh được trong.
Bước 2: Lọc cua
Đổ cua đồng vào âu hoặc tô lớn, lắc với muối cho sạch sau đó rửa lại với nước vài lần. Tiếp theo, bạn tách bỏ mai cua và lấy phần gạch cua ra một bát riêng. Nghiền hoặc cho phần thịt cua còn lại vào máy xay.
Hòa phần cua đã xay vào khoảng 1-1,5 lít nước. Lọc phần nước cua đã nấu qua rây nhỏ, bỏ bã.
Bước 3: Làm đậu phụ rán
Trước tiên bạn rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, để ra đĩa riêng. Chiên đậu phụ trong dầu nóng. Chú ý lật mặt và chiên ở lửa lớn để đậu vàng đều và giòn.
Bước 4: Ướp thịt bò
Gừng rửa sạch, gọt hết vỏ hoặc thái sợi tùy thích. Ướp thịt bò với gừng và 1 thìa gia vị, trộn đều và ướp khoảng 20 phút, không để lâu thịt bị thâm.
Bước 5: Chuẩn bị rau cho món lẩu
Rau ăn lẩu bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi lau khô. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau, lưu ý không cắt cà chua quá mỏng. Rửa sạch sấu xanh và gọt vỏ. Nghiền hoặc cắt lát hành tây tùy thích.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Đặt nồi chuyên dùng để ăn lẩu lên bếp ga, đổ nước hầm xương đầy khoảng 1/2 bát rồi đổ bát nước lọc cua vào. Sau đó cho cà chua, sấu vào, đột ngột đổ nước dấm vào, nêm gia vị vừa ăn, đun từ từ trên lửa nhỏ để tránh làm vỡ gạch cua.
Khi nước lẩu sôi, bạn cho hành khô vào cho thơm, sau đó trút nhẹ một bát gạch cua vào đảo đều. Cuối cùng, trút phần gạch cua đã xào chín vào nồi nước lẩu đang nóng hổi và thưởng thức.
3. Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc siêu ngon
Bên cạnh cách nấu lẩu cua đồng miền Tây, bạn cũng có thể có một cách nấu khác cũng hấp dẫn không kém, đó chính là món lẩu cua đồng miền Bắc sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr cua đồng
- Thịt bò, hột vịt lộn
- 4 trái cà chua
- 2 cây sả
- 4 miếng đậu hũ non
- 3 – 4 củ hành tím
- Rau ăn kèm: bắp chuối, giá sống, rau muống bông điên điển,…
- Các loại gia vị
Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc nhanh, ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế
Cho cua đồng đã mua vào một cái âu lớn và rửa nhiều lần với muối hột để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, dùng tay tách phần mai và phần thân cua, bỏ phần cua, cho vào một chiếc bát nhỏ, để riêng.
Bỏ phần yếm và miệng cua, ngâm thân và thịt cua vào nước muối pha loãng sau đó rửa sạch thịt cua và để ráo. Giã nhuyễn thịt cua hoặc cho vào máy xay nhuyễn nhưng dùng cối và chày giã nhuyễn sẽ ngon hơn.
Thêm 2 lít nước và vắt bằng tay để lấy nước lọc cho thịt cua, lọc bỏ bã qua rây nhỏ. Thao tác lọc này nên lặp lại nhiều lần cho đến khi hết cặn cua thì dừng lại. Phần nước cua này dùng để nấu lẩu riêu cua và làm nước dùng. Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt 3 múi cau 1 quả còn lại băm nhỏ. Cây sả tước bỏ phần vỏ già, rửa sạch và đập dập. Các loại rau đem đi rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Rán đậu phụ
Đậu phụ mua về rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Chiên gạch cua
Làm chảo thật nóng trên bếp với một ít dầu ăn. Cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm rồi trút hết phần cà chua đã thái và băm nhuyễn vào, đảo nhẹ tay, nêm 3 thìa cà phê đường cho vừa ăn. Tiếp tục khuấy cho đến khi cà chua và đường kết hợp với nhau thành màu đẹp.
Khi sốt vừa sôi thì tắt bếp, đổ ra bát. Tiếp theo, bạn cho gạch cua vào chảo rang sơ qua rồi tắt bếp đổ gạch ra bát.
Bước 4: Nấu lẩu cua
Bắc nồi nước cua đã lọc lên bếp, nêm 2 thìa hạt nêm và 3 thìa bột ngọt. Khuấy thật đều và đun sôi ở lửa vừa. Thấy nước riêu cua trong nồi đã nổi lên thì vớt riêu cua ra để riêng.
Sau đó cho sả, cà chua vào xào, nêm 1/2 thìa muối và 3 thìa dấm gạo vào chảo. Sau đó cho phần gạch cua vào nấu cùng. Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cua đồng miền Bắc rồi đó. Cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc thật dễ dàng và bạn có thể thử ngay trong bữa ăn sắp tới đó.
4. Cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng độc đáo
Hải Phòng nổi tiếng với các loại hải sản như tôm, cua, mực,… Một số món ăn địa phương với tôm, cua có lẽ không còn xa lạ với người nơi đây. Đó là lý do hôm nay chúng sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng siêu hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 700 gram
- Xương ống: 500 gram
- Bắp bò: 500 gram
- Đậu phụ: 4 bìa
- Cà chua: 4 quả to
- Sấu xanh: 5 – 6 quả
- Dấm bỗng: 1/2 bát con
- Gừng: 2 củ to
- Hành khô: 10 củ
- Rau nhúng lẩu: Rau xà lách, kinh giới hoặc rau diếp, tía tô,…
Cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng ngon lạ ăn là mê
Bước 1: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa vừa, cho 1 nhánh gừng và 3-4 củ hành khô vào nướng. Sau khi nướng chín, bạn dùng dao gọt vỏ và rửa sạch. Nghiền nhuyễn gừng, hành tây và để riêng.
Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi mới vớt ra, rửa lại lần nữa. Cho xương, gừng và hành đã băm nhỏ vào nồi cùng với 2-3 thìa hạt nêm và 1-1,5 lít nước. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần nấu trong khoảng 25 – 30 phút.
Bước 2: Lọc cua
Đổ cua đồng đã mua vào một cái thau nhỏ, thêm muối hột, để cua ráo bớt chất bẩn, rửa nhiều lần với nước. Gỡ bỏ vỏ và cho các miếng cua vào một cái bát nhỏ, cho thịt cua vào cối sau đó giã nhuyễn.
Bước 3: Rán đậu
Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa đủ ăn. Không nên rán đậu phụ mua ngay và không rửa sạch vì trong đậu vẫn còn nước, rất khó rán. Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng, chiên đều trên lửa lớn để đậu chín vàng, giòn mà vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.
Bước 4: Ướp thịt bò.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi tùy thích. Thêm khoảng 1 thìa hạt nêm và trộn đều. Chỉ ướp thịt bò trong 20 phút trước khi dùng để tránh bị thâm.
Bước 5: Chuẩn bị rau
Mua rau răm và các loại rau thơm ở nhà, rửa sạch rễ, lau khô rồi thái nhỏ vừa ăn. Mọi người thường thích ăn lẩu cua đồng với rau xà lách, tuy nhiên, bạn có thể dùng lẩu cua đồng với một số loại rau ăn kèm rất ngon khác như bắp cải, cải xoong, nấm…
Bước 6: Hoàn thành
Đặt nồi lẩu lên bếp ga và đổ nước hầm xương đã đun đầy 1/2. Tiếp theo bạn hãy cho nước cua đã lọc vào nồi. Cho cà chua, sấu, giấm và gia vị vào đun nhỏ lửa.
Đổ phần gạch cua đã phi thơm ở trên vào nồi hầm. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra bát, cho lại vào nồi khi ăn. Giờ thì món lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng cho gia đình bạn thưởng thức rồi.
Trên đây là 4 cách nấu lẩu cua đồng siêu ngon, siêu hấp dẫn mà lại vô cùng dễ dàng. Nếu có thời gian thì nhất định bạn nên nấu món lẩu cua đồng cho gia đình và những người thân yêu nhé. Đảm bảo mọi người sẽ đều tấm tắc khen ngon và gia đình sẽ có những giây phút quây quần vui vẻ bên nhau.
5/5 – (1 bình chọn)
