4 Cách làm Gà rang muối chuẩn ngon vị nhà hàng rất dễ thực hiện
0
4 Cách làm Gà rang muối chuẩn ngon vị nhà hàng rất dễ thực hiện
Các món ăn được làm từ gà rất phong phú, đa dạng và được nhiều người yêu thích, trong đó có món gà rang muối. Với cách chế biến độc đáo, món gà rang muối không bị khô như tên gọi mà hương vị lại rất độc đáo, thơm ngon khó cưỡng lại được. Hiện nay, có rất nhiều cách làm gà rang muối và tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có sự lựa chọn phù hợp. Nếu yêu thích món ăn này và muốn làm cho gia đình, bạn có thể tham khảo công thức làm gà rang muối mà bài viết chia sẻ dưới đây.
1. Cách làm gà rang muối bằng bột rang muối có sẵn
Gà rang muối bằng bột rang muối có sẵn, cay cay mặn mặn rất kích thích vị giác. Với công thức nấu ăn này, bạn sẽ khiến cả nhà phải thán phục tài nấu nướng của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 1kg
- Sả: 1 củ
- Lá chanh: 10 miếng
- Trứng: 1
- Bột muối sẵn: 20g
- Gia vị khác: nước mắm ngon, mì chính, hạt nêm, tiêu.
Cách làm gà rang muối có sẵn
Bước 1: Sơ chế và ướp gà với các loại gia vị
Thịt gà mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô lớn, nêm nước mắm, mì chính, chút muối tiêu, chút dầu ăn, lòng đỏ trứng gà. Trộn đều gia vị cho đến khi gà ngấm đều, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút .
Lăn qua bột trước khi chiên cho gà giòn và ngon.
Chiên xong chuyển gà ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo dầu.
Bước 2: Gà sau khi chiên, bạn cho vào âu sạch, cho 3 muỗng canh muối bột có sẵn vào, lắc đều để hỗn hợp muối bột bám đều vào gà, sau đó cho sả và lá chanh đã xào vào là xong.
Bạn có thể làm thêm một bước nữa, cho hỗn hợp gà, muối, chanh, sả vào chảo khô, vặn nhỏ lửa rồi nướng gà một chút cho thơm rồi bày ra đĩa.
Thành phẩm gà rang muối đạt chuẩn
Gà có màu vàng nâu đẹp mắt và một lớp muối bột bám trên mình gà.
Khi ăn, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, có vị mặn của muối, vị béo của lòng đỏ trứng gà, thịt bên trong thơm, ngọt.
Phần sả và lá chanh không quá khô, có độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
2. Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Hiện nay, lối sống ăn uống lành mạnh đang được các bà nội trợ ưa chuộng và áp dụng vào bữa ăn gia đình. Vì vậy, hãy cố gắng hạn chế tối đa các món ăn nhiều dầu mỡ, tránh mắc các bệnh tim mạch, béo phì, gan nhiễm mỡ… Nhưng lỡ mê mẩn món gà rang muối thì sao? Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng nồi chiên không dầu cho các món ăn. Điều này vừa giúp bạn thỏa mãn đam mê ăn uống, vừa bảo vệ sức khỏe mà không bị tăng cân.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg đùi gà hoặc cánh gà
- 2 quả trứng
- 30g bột mì
- 30g bột sắn dây
- 1 lọ muối hồng
- 3 tép sả
- Lá kinh giới khô
- Một nhúm lá chanh
Các bước thực hiện làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chà xát gà với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần và để khô.
Tiếp theo cho gà vào tô, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong 20 phút cho gà được ngấm gia vị. Sau đó cho gà vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút đến khi thịt chín.
Sả rửa sạch, đập dập và xé nhỏ. Lá chanh cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Lăn bột chiên gà
Bạn đổ bột năng và bột mì ra đĩa rồi trộn đều.
Gà hấp chín, cho vào 2 quả trứng, rắc thêm ít rau kinh giới thơm, thêm 2 thìa cà phê muối hồng rồi xóc đều.
Sau đó, bạn lăn gà qua bột đã chuẩn bị. Thêm một lớp bột chiên giòn nếu bạn thích. Sau đó bạn cho vào nồi chiên không dầu và phết một ít dầu ăn xung quanh mình gà. Vặn nồi ở nhiệt độ 185 độ trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn cho sả và chanh vào nồi rang trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm thì cho ra đĩa.
Đợi gà chín, bạn lấy một chút muối hồng tán nhuyễn rồi rang vàng. Khi gà chín, bạn lấy ra và rắc đều lên da. Sau đó bày gà ra đĩa cùng với chanh và sả.
Món ăn vàng ươm và giòn tan với hương vị mặn hấp dẫn. Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu giúp cho món ăn ít dầu mỡ, rất tốt cho sức khỏe.
3. Cách làm gà rang muối hột
Cách chế biến món gà rang muối cũng rất đơn giản chỉ bao gồm vài bước chế biến, điều đặc biệt của món ăn này chính là cách trộn muối sao cho ngon nhất. Cùng tham khảo cách làm gà rang muối hột thơm ngon nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Để làm món gà rán mặn, ngoài thịt gà, bạn cũng cần chuẩn bị đủ nguyên liệu để làm muối, bởi đây là yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Khoảng nửa kg thịt gà và thịt gà luôn là ưu tiên lựa chọn hàng đầu để đảm bảo thịt săn chắc, dai và không bị béo khi chế biến.
- 1 quả trứng
- Lá chanh, sả, bột sắn
- 50g gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh mỗi loại
- 1 thìa muối hạt
- Các gia vị khác như tiêu, mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách làm gà rang muối hột
Bước 1: Gà rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa hạt tiêu và lòng đỏ trứng gà.
Cho gà vào hỗn hợp này đảo đều và ướp như vậy khoảng nửa tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Ngâm gạo nếp, đậu xanh, gạo trắng và các loại ngũ cốc trong nước khoảng 20 phút rồi vớt ra cho ráo nước, nhớ ngâm riêng từng loại.
Tiếp theo, rang các loại ngũ cốc này cho đến khi chín, bạn nhớ rang chúng trong chảo không dầu và để lửa nhỏ.
Sau khi rang chí, bạn hãy xay mịn tất cả các loại và trộn với 1 thìa muối hột để tạo thành hỗn hợp muối rang rất ngon.
Rửa sạch và cắt lá chanh thành từng sợi và sả cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Sử dụng 2 nguyên liệu này, bạn chuẩn bị chảo với dầu ăn rồi chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
Bước 3: Lăn gà với bột năng, sau đó chiên gà trong chảo dầu đến khi chín vàng, nhớ chiên sơ qua một lúc để gà không bị khô, khoảng 1 phút.
Bước 4: Chuẩn bị một chảo rồi cho tất cả các nguyên liệu như muối, sả, hỗn hợp lá chanh và gà vào chiên.Đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút, lúc này muối đã bám đều vào gà là xong.
Cách làm gà rang muối chỉ có vậy và khi ăn bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một chén muối ớt là hết sảy.
4. Cách làm gà rang muối nguyên con
Gà luôn là lựa chọn tuyệt vời để làm các món ăn đặc sản như luộc, kho, om … nên nấu gà nguyên con bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn những phần ngon của chúng. Đặc biệt cách làm gà rang muối nguyên con sẽ rất ngon, các bạn cùng làm thử nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà
- 5 cây sả
- 1 miếng gừng
- 1 nhúm lá chanh
- 20g gạo nếp
- 20g muối hạt
- 20g đậu xanh
- 70g bột sắn dây
- 1 quả trứng
Cách làm gà rang muối nguyên con
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà mua nguyên con, chặt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Gà sau đó được vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để vào rổ cho ráo.
Tiếp theo bạn ướp gà với 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều tất cả các gia vị và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Sả bạn bóc vỏ héo, rửa sạch phấn, đập dập và xé sợi nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc. Lá chanh cũng mang đi rửa và cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 2: Rang muối
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 20 phút trước khi rang. Sau đó vớt ra để ráo.
Đặt chảo lên bếp đợi nóng rồi cho gạo nếp và đậu xanh vào trộn đều. Phần gạo nếp rang cùng với đậu xanh chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, cho ra bát.
Tiếp theo cho muối vào chảo đảo cho vàng. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp muối, gạo nếp và đậu xanh trong máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay thì bạn có thể cho chúng vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Làm gà rang muối giòn thơm
Đặt một cái chảo lên bếp và cho khoảng 1 chén dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho lá chanh và gừng vào phi thơm. Sau đó bạn lấy ra một chiếc đĩa có trang trí đẹp mắt bằng giấy thấm dầu mỡ bên dưới.
Tiếp theo, bạn cho sả đã băm nhỏ vào chảo phi cho đến khi sả chín vàng và giòn thì vớt ra để ra đĩa.
Sau đó, với thịt gà đã ướp, bạn lăn từng miếng qua bột năng rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, vớt ra tô lớn. Rắc hỗn hợp muối rang vào bát, đậy nắp và lắc để gà phủ đều.
Thành phẩm của món gà rang muối nguyên con sẽ có phần thịt mềm ngọt độc đáo, da gà giòn rụm. Hòa lẫn với vị mặn của muối, vị béo của gạo nếp, đậu xanh và hương thơm của lá chanh, gừng và sả rất hấp dẫn.
Bí kíp làm gà rang muối thành công
Nếu bạn mua gà nguyên con thì nên chọn loại từ 1,5kg đến 2kg. Những con gà đều có thịt săn chắc và vừa ăn. Tránh chọn những con gà quá lớn hoặc quá nhỏ vì chúng quá dai hoặc nhão.
Nếu bạn chọn mua gà công nghiệp làm sẵn, hãy mua gà có màu da đều và không có vết bầm, đốm. Thịt tươi có màu sắc hồng hào, đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
Gà khi mua về bạn xát muối, pha với chút rượu trắng và gừng rồi thoa đều lên da gà. Việc này sẽ giúp làm sạch và khử mùi tanh đặc trưng của thịt gà.
Để gà rán được giòn, nên rán nổi trên lửa lớn. Bạn có thể dùng bột chiên giòn thay cho bột năng để lăn gà.
Với 4 cách làm gà rang muối này, bạn có thể dễ dàng thực hiện một bữa ăn ngon miệng. Món gà rang muối rất hợp cho những ngày se lạnh, chúng sẽ giúp căn bếp nhà luôn ấm áp và tràn ngập tiếng cười. Đặc biệt bạn có thể nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình cùng bạn bè trong những dịp đặc biệt.
5/5 – (1 bình chọn)
