Bài viết mang đến 4 công thức cách làm đậu hũ non thơm ngon dễ làm. Ngoài ra, một số mẹo bảo quản đậu hũ non cũng sẽ giúp món đậu phụ của bạn luôn ẩm mịn.
Ăn đậu hũ có tác dụng gì cho sức khỏe?
Đậu hũ (đậu phụ) được làm từ sữa đậu nành đặc, ép thành những từng khối vuông. Thông thường, có hai loại đậu hũ là: đậu hũ thường và đậu hũ non. Trước khi đi đến 4 công thức tự làm đậu hũ non tại nhà, hãy cùng tìm hiểu: ăn đậu phụ có tốt không?
Đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Đậu hũ cũng cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, giống như các loại thực phẩm làm từ đậu nành khác, đậu phụ cũng chứa estrogen thực vật.
Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu phụ
Chứa isoflavone có lợi
Đậu nành có chứa các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là isoflavone. Những chất này hoạt động như phytoestrogen. Isoflavone trong đậu hũ có chức năng kích hoạt các thụ thể estrogen trong cơ thể.
Hàm lượng isoflavone liên quan đến những lợi ích sức khỏe của đậu phụ. Nhờ đó, ăn đậu hũ có thể:
-
Giảm nguy cơ ung thư
-
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
-
Bảo vệ tim mạch
-
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đậu phụ cũng có thể bảo vệ và ngăn ngừa chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2. Theo báo cáo năm 2020, những người tham gia thường xuyên ăn đậu phụ ít có nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường.
Các lợi ích tiềm năng khác
Do hàm lượng isoflavone cao, đậu phụ có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung, bao gồm:
- Xương chắc khỏe hơn.
Nghiên cứu
cho thấy isoflavone đậu nành có thể giúp hạn chế nguy cơ loãng xương. Đồng thời, món ăn từ đậu nành, điển hình như đậu hũ cũng có thể tăng mật độ khoáng chất trong xương.
- Cải thiện chức năng não.
Một nghiên cứu
phát hiện isoflavone đậu nành có thể cải thiện trí nhớ. Tuy nhiên, cần thêm bằng chứng khoa học để chứng minh lợi ích này.
- Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh.
Bổ sung đậu hũ vào chế độ ăn có thể giảm nhẹ những triệu chứng như: mệt mỏi, rối loạn tâm trạng và bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
- Tác dụng chống trầm cảm.
Một nghiên cứu
trên phụ nữ mang thai cho thấy ăn khoảng 49g đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm 28% nguy cơ phát triển trầm cảm khi mang tha.
>> Tìm hiểu thêm: Tác dụng của đậu phụ tốt cho sức khỏe của bạn thế nào?
4 cách làm đậu hũ non
Dưới đây 4 cách làm đậu hũ non tại nhà:
-
Đậu hũ non truyền thống
-
Đậu hũ non không cần thạch cao
-
Đậu hũ non yến mạch
-
Đậu hũ trứng.
Những cách làm đậu hũ non vô cùng đơn giản để bạn có thể trổ tài ngay tại nhà. Hãy cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình.
1. Cách làm đậu hũ non mềm mịn đơn giản
Nguyên liệu làm đậu hũ non
-
350g đậu nành
-
10g bột thạch cao phi
Bột thạch cao phi là gì?
Đây là thạch cao thực phẩm, được sử dụng trong ngành thực phẩm, ăn uống, dược phẩm… Bột thạch cao phi được tinh chế tối thiểu 98% mới có thể đảm bảo an toàn khi dùng trong ẩm thực.
Cách làm đậu hũ non nhanh gọn
Bước 1:
Ngâm đậu nành
