Tôm biển là một loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Trong đó, tôm biển cũng là một trong những món ăn ngon được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn làm món chính trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để món ăn thêm chuẩn vị và hấp dẫn hơn, chị em nên bỏ túi 3 cách rang tôm biển ngon, cực đưa cơm trong bài viết này. Nếu chưa tin, hãy cùng vào bếp ngay để kiểm chứng cùng mình nhé!
Tôm biển rang tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu được chuẩn bị dưới đây là dành cho 3 đến 4 người ăn. Bạn hãy cân nhắc số lượng người trong gia đình để chuẩn bị cho phù hợp nhé.
- 500gr Tôm biển tươi
- 1 củ hành tím
- 4 nhánh tỏi
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về mang đi rửa sạch với nước. Dùng kéo cắt bỏ cần râu và phần đầu nhọn của tôm biển. Dùng tay hoặc tăm để rút sợi chỉ đen dọc trên thân tôm. Bạn cần phải khéo léo loại bỏ kỹ để tôm của bạn sạch và đẹp mắt hơn. Cuối cùng rửa sạch tôm biển lại một lần nữa và để khô ráo.
- Hành lá bỏ những lá vàng úa và rễ, sau đó rửa sạch, thái thành khúc nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, bỏ gốc và mang đi băm nhuyễn.
Tiến hành chế biến Tôm biển rang tỏi
Bước 1: Thắng đường
- Cho chảo lên bếp ở mức nhiệt độ lửa vừa. Khi chảo nóng, các bạn lấy một thìa canh đường vào chảo và đun nóng cho đến khi đường tan và xuất hiện màu vàng nâu đẹp mắt rồi cho 2 thìa canh nước nóng vào. ạn có thể lấy.
- Đun tiếp ở nhiệt độ lửa vừa, đun sôi và khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
- Bạn có thể lấy một chiếc chảo mới hoặc cho nước đường thắng ra bát rồi sử dụng luôn chiếc chảo này.
- Cho chảo lên bếp ở nhiệt độ lửa vừa, chảo nóng thì cho dầu ăn vào cùng. Tiếp theo cho hành và tỏi băm nhuyễn phi thơm.
- Bạn không nên phi hành, tỏi quá vàng vì nó sẽ bị khô, không giữ được mùi thơm.
Bước 3: Rang tôm biển
- Sau khi hành và tỏi đã được phi thơm, bạn cho tôm biển vào đảo đều tay.
- Rang cho đến khi tôm trong chảo đã săn lại, bạn cho một thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào đảo tiếp.
- Cho nước đường thắng vào trong chảo rồi đun sôi. Đun với nhiệt độ lửa vừa cho đến khi nước trong chảo sệt lại, các con tôm dính vào nhau.
- Nấu trong vòng 5 phút, khi tôm đã chín, bạn tắt bếp và cho hành lá được chuẩn bị trước đó vào trong chảo.
Thành phẩm
- Cho tôm biển rang tỏi ra đĩa, các bạn lấy phần hành lá còn lại và rắc một chút tiêu xay lên trên sao cho đẹp mắt. Màu sắc của tôm biển sẽ có màu vàng giòn, mùi thơm đặc trưng.
- Khi thưởng thức tôm biển rang tỏi, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, độ thơm của tỏi.
- Món ăn ngon này sẽ khiến gia đình bạn khá là tốn cơm đấy.
Tôm biển rang mặn ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr tôm biển
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 củ hành khô
- 1 thìa cà phê tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm biển mua về rửa sạch sẽ, dùng kéo cắt bỏ phần râu và phần đầu nhọn của tôm. Sau đó cho vào bát tô, ướp tôm biển cùng với một chút muối, hạt nêm, tiêu xay rồi đảo đều. Tôm được ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, bỏ rễ rồi băm nhuyễn (nếu thích ăn cay, các bạn có thể thêm một vài lát ớt vào băm cùng)
- Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc nhỏ.
Tiến hành chế biến tôm biển rang mặn ngọt
- Cho chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo, đun ở nhiệt độ lửa vừa, cho đến khi dầu sôi.
- Cho hành, tỏi đã được băm nhuyễn vào đảo đều cho dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng rụm.
- Tiếp tục cho tôm biển vào trong chảo, đảo đều tay với nhiệt độ lửa vừa. Đảo cho đến khi tôm biển ngả màu vàng.
- Sau đó, bạn cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm vào rim ở mức nhiệt độ lửa to. Trong quá trình rim tôm, bạn nên đảo đều để tôm được ngấm đều gia vị. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy vào khẩu vị của gia đình bạn.
- Rim đến khi nước trong nồi gần cạn thì bạn chuyển sang rim ở nhiệt độ lửa nhỏ để tôm được giòn ngon và đậm đà hơn.
- Cứ tiếp tục rim cho đến khi nước trong nồi cạn dần, lúc này, các bạn tắt bếp rồi đảo lại tôm 1 lần nữa là được.
Thành phẩm
- Với cách rang tôm biển mặn ngọt đơn giản như thế này, gia đình bạn đã có một món ăn ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình mình.
- Cho tôm ra đĩa, các bạn rắc hành lá và tiêu xay lên trên bề mặt tôm sao cho đẹp mắt.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt và đậm đà từ con tôm biển. Màu vàng ươm, trông rất bắt mắt, đảm bảo sẽ là một món ăn không chỉ lạ miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng.
- Với cách làm tôm biển rang ngon như thế này, chắc chắn ai trong gia đình bạn cũng thích thú.
Tôm biển rang me
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr Tôm biển
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành lá
- 2 trái ớt
- 100ml nước cốt me
- 100gr hạt điều để tạo màu
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm biển tươi mua về rửa sạch sẽ. Dùng kéo cắt bỏ râu tôm và phần đầu nhọn. Lấy hết phần ruột đen trên thân lưng tôm. Rửa sạch một lần nữa rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, bỏ gốc và băm nhuyễn
- Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, 1 quả đập dập, băm nhỏ, 1 quả chẻ dọc.
- Để chiết nước cốt me chuẩn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm một chén nước ấm. Sau đó lấy me cho vào nước ấm, dùng thìa dằm me cho thịt me tan ra. Tiếp theo lấy ray lọc phần thịt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me.
- Để món ăn có độ màu chuẩn và hấp dẫn nhất, bạn chuẩn bị một 100gr hạt điều vào một cái chén. Cho chảo lên bếp và đun sôi một chút dầu ăn rồi lấy lượng dầu ăn rưới vào bát hạt điều đã được chuẩn bị. Bạn chỉ cần dùng rây để lọc lấy nước cốt là bạn đã có màu dầu điều mong muốn.
Tiến hành chế biến món tôm biển rang me
- Nên để nhiệt độ lửa ở mức vừa phải, cho chảo lên bếp đến khi chảo nóng. Cho một lượng dầu ăn tráng đều xung quanh chảo. Khi dầu ăn đã sôi, bạn cho tỏi vào chảo rồi đảo đều, phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho tôm biển đã được làm sạch vào đảo đều cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1/3 thìa nước mắm.
- Đảo đều tay cho đến khi thịt con tôm biển được săn lại, bạn cho nước cốt me đã được chuẩn bị rưới đều vào trong chảo. Tiếp tục đảo đều nhưng ở mức nhiệt độ lửa nhỏ.
- Khi thấy nước sốt me đã dần sánh lại, bạn cho dầu điều vào để tạo màu sắc bắt mắt.
- Nước sốt đã sền sệt và dính vào con tôm thì món ăn của bạn đã chín.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho thêm một chút hành lá, tiêu xay vào trong chảo tôm rang me để tăng hương thơm cho món ăn.
Thành phẩm
- Cho tôm biển rang me ra đĩa, bạn sẽ thây được màu sắc vàng cam của dầu hạt điều, trông rất hấp dẫn.
- Khi thưởng thức bạn sẽ thấy được vị chua chua, ngọt ngọt của me cùng với mùi thơm cuốn hút khiến bạn khó cưỡng lại được. Những con tôm biển to, dày thịt, mềm và ngọt, đảm bảo sẽ là một trong những món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến thực đơn “lạ” trong bữa cơm gia đình bạn.
- Bạn nên thưởng thức món tôm biển rang me khi còn nóng và ăn với cơm sẽ ngon hơn.
Những lưu ý trong quá trình làm tôm biển rang
- Để món ăn được ngon, các bạn nên lựa chọn tôm biển tươi, chắc thịt, có độ đàn hồi cao. Loại này sẽ giúp thịt của tôm biển ngon ngọt hơn.
- Trong quá trình rang tôm, các bạn nên đảo đều để tôm không bị cháy và gia vị được thấm đều vào thịt tôm giúp món ăn đậm vị và ngon hơn.
- Không nên rang tôm với lửa quáto vì sẽ khiến tôm dễ bị cháy, mất độ ngon.
- Để thêm màu hấp dẫn cho món tôm rang, bạn có thể thắng một chút đường hoặc dầu hạt điều trước khi cho tôm vào rang nhé.
- Tuỳ theo khẩu vị gia đình của bạn mà điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng hơn.
Trên đây là 3 cách rang tôm biển ngon, dễ làm, hao cơm giúp thực đơn của bạn trở nên đa dạng hơn trong bữa cơm gia đình. Các bạn hãy lưu lại và thực hiện nhé. Chúc bạn thành công.
