Cách pha mắm nêm ngon là một kỹ năng không thể thiếu cho các bà nội trợ trong gia đình. Mắm nêm ngon làm bật dậy vị thuần khiết của thịt, của cá nướng, các loại bánh làm từ bột, và thậm chí là dùng rất phù hợp với rau sống và khế. Mắm nêm làm bữa ăn của bạn thêm thơm, thêm “đẹp” và nhiều màu sắc. Đó cũng chính là thước đo vị ngon của món ăn bạn làm nữa đấy! Vì vậy, nếu ai chưa nắm được cách làm mắm nêm ngon, thì hãy nhanh chóng ghi chú lại các công thức mà bài viết sau đây cung cấp nhé!
1. Cách làm mắm nêm ngon từ dứa cực đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách pha mắm nêm ngon thường áp dụng nhất là dùng thêm dứa pha với mắm nêm mua sẵn ngoài chợ. Ngoài ra, sử dụng thêm tỏi, ớt, chanh sẽ làm mắm bớt mùi nồng và cân bằng hương vị hấp dẫn hơn. Thành phần nguyên liệu cụ thể gồm:
- 1/4 quả dứa
- Tỏi, ớt, chanh
- Đường
- Mắm nêm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị nguyên liệu để pha mắm nêm. Ảnh: Internet
1.2. Các bước làm mắm nêm đơn giản tại nhà
- Tỏi và ớt bạn bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó băm cho thật nhuyễn.
- Đối với dứa, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi để vào cối giã cho dứa nát ra (nếu muốn nhanh hơn bạn có thể để vào máy xay sinh tố xay nhuyễn).
- Chanh bạn rửa vỏ ngoài cho sạch rồi cắt làm đôi và vắt lấy nước. Khi lấy nước cốt chanh bạn nhớ vớt hạt ra để mắm nêm không bị đắng nhé.
Cách pha mắm nêm ngon từ dứa đơn giản tại nhà. Ảnh: Internet
- Bạn cho vào tô nhỏ: 2 muỗng cà phê tỏi, ớt, dứa, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vừa vắt.
- Sau đó, bạn cho mắm nêm vào trộn với phần nguyên liệu mới để vào khi nãy theo tỷ lệ 1:1. Hoặc, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn điều chỉnh lượng đường cho vào nhé. Đến đây thì bạn đã biết được một cách để pha mắm nêm ngon rồi đấy!
2. Cách pha mắm nêm ngon dậy mùi, đậm đà khó cưỡng với dứa, hành tím
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để pha mắm nêm:
- Tỏi, ớt
- Củ hành khô
- Dứa
- Đường
- Mắm nêm
Chuẩn bị tỏi, ớt, mắm nêm, hành khô, đường…để pha mắm nêm ngon đậm đà. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách pha mắm nêm ngon với dứa, hành tím dậy mùi
- Với tỏi và ớt, bạn cũng rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Hành khô bạn băm nhuyễn, sau đó bạn cũng làm tương tự với dứa.
- Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào, sau đó bạn đổ tỏi, ớt, hành khô vào phi vàng lên.
- Khi nguyên liệu trong chảo đã vàng, bạn cho mắm nêm vào, cho thêm một ít nước sôi để hỗn hợp loãng ra và cho dứa vào đảo đều.
- Bạn đợi khi hỗn hợp mắm nêm sôi thì tắt bếp, nêm lại với đường theo khẩu vị của gia đình bạn.
Các bước pha mắm nêm dậy mùi hấp dẫn. Ảnh: Internet
3. Cách pha mắm nêm ngon từ dứa, sả đậm đà hương vị
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu bạn cần có để pha mắm nêm:
- Dứa
- Tỏi, ớt
- Chanh xanh
- Sả
- Đường
- Giấm
- Mắm nêm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha mắm nêm ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet
3.2. Các bước pha mắm nêm ngon đậm đà, chuẩn vị
- Cũng như hai cách trên, dứa bạn cắt thành miếng nhỏ rồi để vào cối giã nhuyễn (hoặc bạn sử dụng máy xay sinh tố xay).
- Tỏi và ớt bạn bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sả bạn đem đi xay, lưu ý là bạn bỏ đi phần lõi trắng nhé.
- Đầu tiên bạn cho mắm nêm lọc qua rây cho mịn, sau đó cho thêm đường vào đun với lửa nhỏ cho đường tan đều.
- Tiếp đó, bạn cho thêm một muỗng nước cốt chanh, giấm và một muỗng sả vào khuấy đều. Đây là bước khiến cách pha mắm nêm ngon được dậy mùi hơn đấy.
- Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt, dứa đã bằm nhuyễn vào hỗn hợp và khuấy đều. Như vậy là bạn đã có một chén mắm nêm thơm lừng rồi nhé!
Các bước pha mắm nêm đậm đà với sả. Ảnh: Internet
4. Ăn mắm nêm chấm với món gì ngon nhất?
Cách pha mắm nêm ngon khiến cho mọi món ăn thêm hài hòa. Bạn có thể dùng mắm nêm để ăn kèm với gỏi cuốn thịt heo luộc để cân bằng các vị. Chỉ cần vài miếng thịt, bánh cuốn, thêm một ít rau thơm,…Chỉ với vài thao tác, cách luộc thịt heo ngon và mềm chấm kèm một ít mắm nêm đậm đà chắc chắn làm nên tổng hòa hương vị hấp dẫn khó cưỡng khiến ai thưởng thức lần đầu thôi cũng khó mà quên được.
Một món ăn quen thuộc không kém đó chính là món bún mắm nêm. Vừa dậy mùi lại vừa đậm đà, cách pha mắm nêm ngon ăn cùng bún, thịt heo luộc và một ít rau thơm sẽ khiến bạn có một bữa ăn vô cùng vừa miệng. Món ngon mỗi ngày này đặc biệt vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho một ngày hoạt động. Nếu có thời gian rảnh rỗi, hãy tự tay làm bún mắm nêm để chiêu đãi gia đình cuối tuần nhé!
Mắm nêm giúp gói cuốn thêm thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Internet
Cách pha mắm nêm ngon là món nước chấm ngon, rất quan trọng khi ăn kèm với nhiều món ngon khác để cân bằng hương vị hài hòa. Chẳng hạn như bò nhúng giấm, bò nướng lá lốt , món bánh tráng cuốn, cá nướng kèm rau sống, cách làm bún mắm nêm của người Trung. Vị ngon đặc trưng của các món ăn đó phụ thuộc hoàn toàn vào độ ngon của mắm nêm bạn làm. Thế nên, khi pha, dù dễ dàng, nhưng bạn cũng phải thật cẩn thận và tinh tế nhé! Chúc các bạn pha mắm nêm chấm gỏi cuốn thành công!
Hoài Thương tổng hợp
