96
/ 100
Powered by Rank Math SEO
Nấu lẩu thái chua cay tại nhà mà ngon và hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm, bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì nhanh tay vào bếp cùng mình để thực hiện món ăn này thôi nào.
3 công thức nấu lẩu thái thơm ngon tại nhà
Từ lâu, lẩu Thái đã trở thành một món ăn quen thuộc với nền ẩm thực Việt bởi hương vị chua cay, ngọt mặn đầy đủ cùng với những biến tấu ngon không tưởng. Lẩu thái có cách làm vừa đơn giản lại có giá rất bình dân mà lại cực kỳ dễ ăn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà mà ngon ngất ngây, không thua gì ở tiệm nha.
1. Nấu lẩu thái truyền thống
Nguyên liệu nấu lẩu thái truyền thống
- 3 bộ xương gà
- 1 củ riềng
- 20 nhánh sả
- 20 củ hành khô
- Me chín
- Nấm hương
- 500g lá mùi tàu
- 1 trái bắp
- Nước cốt dừa
- Vài lá chanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt
Nguyên liệu nấu lẩu thái truyền thống
Cách nấu lẩu thái truyền thống
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn chỉ cần lấy xương gà trần sơ qua với nước sôi, sau đó vớt xương gà ra rửa sạch lại một lần nữa.
Sau đó, bạn băm nhuyễn sả và cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.
Cắt riềng thành từng lát mỏng, hành khô bóc vỏ để nguyên củ.
Nấm hương rửa sạch rồi cắt đôi. Lá ngò gai rửa sạch, cắt làm 3 lát.
Ngâm me trong nước ấm rồi lọc lấy nước cốt.
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 2: Hầm nước dùng
Bạn cho xương gà, sả và riềng thái sợi vào nồi nước. Bật bếp lớn, đun sôi nước dùng xương gà rồi hạ lửa nhỏ, sau đó cho hành khô và nấm đông cô vào.
Sau đó, bạn cho nước cốt me vào đồng thời thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn tiếp tục ninh xương trong khoảng 30 phút, cuối cùng cho lá ngò gai vào và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Vớt bỏ phần cái ra chỉ để lại phần nước rồi bạn thêm vào nước cốt dừa và lá chanh, để lá chanh trong nồi và đảo đều trong 1 phút.
Bạn cắt bắp thành từng khúc dài 3 – 4cm rồi cho vào nồi lẩu để nước lẩu Thái được ngọt hơn.
- Thành phẩm
Nồi nước lẩu Thái không chỉ có màu đỏ của gấc vô cùng đẹp mắt lại có mùi thơm của các loại gia vị và vị ngọt từ nước hầm xương gà.
3 cách nấu lẩu thái cực ngon ngày mưa 9
2. Nấu lẩu thái hải sản
Nước lẩu Thái hải sản là phần rất quan trọng quyết định đến toàn bộ món lẩu, công thức nấu lẩu Thái là bạn cần đổ nước hầm xương vào nồi nước sốt sau đó nêm nếm lại mắm, muối cho vừa ăn. Sau đó cho vài lát riềng, hành tím băm nhỏ, sả và lá chanh để nước dùng thêm hấp dẫn. Vậy là bạn đã có món sốt Thái hải sản thơm ngon cho cả nhà rồi.
Mỗi dịp cuối tuần, nấu lẩu thái để cả gia đình sẽ quây quần bên nồi nước xốt thơm ngon đậm đà hương vị cay cay. Với mùi thơm của sả, ớt và lá chanh sẽ che đi mùi tanh của hải sản và làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản
- 5 lạng xương ống để ninh làm nước dùng
- Nghêu, mực, tôm,cá,…tùy sở thích của gia đình bạn
- 3 lạng nấm kim châm, rau muống, cần tây, cải, bắp chuối, rau cần.
- Sả, ớt, riềng, lá chanh
- 3 quả cà chua
- Sa tế, dầu điều
- Các gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Chanh tươi
- Bún tươi ăn kèm
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản
Cách nấu lẩu thái hải sản thơm ngon
Bước 1: Trước tiên xương ống bạn hãy rửa thật sạch sau đó cho vào nồi đổ nước đun sôi. Khi nước sôi thì bạn đổ hết nước đi rồi rửa lại xương cho sạch rồi cho vào nồi tiếp tục đun cho sôi rồi cho các gia vị mắm, muối cho vừa ăn và đun cho xương nhừ.
Bước 2: Sơ chế các loại hải sản: tôm bạn hãy rửa sạch cắt râu và rút đường chỉ lưng ở tôm. Mực làm sạch bỏ túi mực và thái thành những miếng vừa ăn. Cá thì các bạn hãy rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt để riêng. Còn xương thì bạn hãy cho vào trong nồi ninh với xương ống cho ngọt nước. Ngao thì bạn hãy ngâm với nước gạo trước đó khoảng 1 – 2 tiếng để nhả hết bùn đất rồi rửa sạch sau đó để riêng ra 1 cái đĩa.
Bước 3: Các loại rau ăn cùng với lẩu thì các bạn nhặt rồi rửa sạch. Còn rau chuối thì các bạn hãy thái mỏng rồi cho vào nước có pha thêm chút muối và cho thêm mấy giọt chanh vào để ngâm cho rau chuối không vị thâm đen. Các bạn hãy ngâm khoảng 10 – 15 phút sau đó thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Nấm kim châm bạn hãy cắt rễ rửa sạch để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch thái thành hình múi cau.
Bước 4: Làm nước lẩu: đây là phần rất quan trọng quyết định đến toàn bộ món lẩu nên các bạn cần phải chú ý: Bạn hãy lấy nước ninh xương đổ vào nồi dùng để ăn lẩu rồi nêm lại các gia vị mắm, muối cho vừa ăn. Sau đó bạn hãy cho thêm mấy lát riềng, hành tím thái lát, sả cắt khúc, lá chanh để nước dùng có mùi hấp dẫn hơn.
Còn cà chua các bạn hãy cho vào trong 1 cái chảo xào cùng với ít dầu điều. Khi cà chua chín thì bạn hãy đổ vào với nước dùng.
Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ cần cho nồi lẩu điện ra giữa bàn ăn rồi xếp các loại rau, hải sản đã chế biến cùng với bún và chuẩn bị thêm nước chấm. Sau đó khi ăn thì các bạn hãy cho thêm sa tế vào nước dùng để tạo vị cay phù hợp với khẩu vị của mọi người. Khi ăn thì các bạn lần lượt cho các loại hải sản và rau vào trong nồi lẩu nhúng rồi thưởng thức.
Nồi lẩu thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn
3. Lẩu thái thập cẩm
Nguyên liệu nấu lẩu thái thập cẩm bằng nước ép trái cây
- Thịt ba chỉ bò 300 gr
- Tôm 300 gr
- Mực 1 con(khoảng 300gr)
- Măng chua 300 gr
- Cà chua 2 trái
- Cam 3 trái
- Thơm 1 trái
- Bạc hà 1 nhánh
- Đậu bắp 200 gr
- Nấm kim châm 200 gr
- Ngò gai 1 ít
- Ngò ôm 1 ít
- Rau ăn kèm 1 ít(Bắp chuối bào/ Rau muống/ Cải thảo)
- Hành tím băm 1/2 muỗng
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Củ riềng băm 1 muỗng canh
- Lá chanh 4 lá
- Ớt sừng 1 quả
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bột gia vị lẩu thái 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Nguyên liệu nấu lẩu thái thập cẩm
Cách nấu lẩu thái thập cẩm bằng nước ép trái cây
- Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các loại rau quả, bạc hà bạn lột vỏ cắt khúc vừa ăn, cà chua bạn cắt múi cau, ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ, đậu bắp cắt khúc.
Mực mua về bỏ ruột, rút xương sống, bỏ răng mực, rửa sạch và cắt khoanh chiều dày khoảng 1/2 lóng tay.
Tôm bạn cắt bỏ gai nhọn ở đầu, đuôi và chân, râu, sau đó rửa sạch với nước.
Măng chua rửa với vài lần nước cho sạch và bớt chua.
- Làm nước ép cam và thơm
Dùng máy ép trái cây, ép lấy nước 3 quả cam và 1 quả dứa.
- Nấu nước lẩu
Bạn làm nóng nồi trên bếp trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh củ riềng băm cùng 1 quả cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút.
Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, bạn cho hết phần nước ép cam và thơm vào, tiếp theo cho 2 muỗng canh bột gia vị lẩu thái, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào đun sôi nhẹ ở lửa nhỏ.
Bạn cho thêm 4 lá chanh vo nát nhẹ vào, 1 trái ớt sừng cắt lát mỏng và tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút, bạn nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn, cho ngò ôm và ngò ngai cắt khúc vào, rồi tắt bếp.
3 công thức nấu lẩu thái thơm ngon tại nhà
- Hoàn thành món ăn
Cho nước lẩu ra bếp nhỏ hoặc sử dụng nồi lẩu điện, bạn đun cho nước lẩu sôi lên rồi cho 1 trái cà chua cắt múi cau, mực, tôm vào.
Khi tôm, mực chín và nước sôi nhẹ lại thì bắt đầu cho măng chua và rau mình thích vào như: bắp chuối bào, rau muống, cải thảo, măng chua, đậu bắp, nấm kim châm,…
Khi ăn ba chỉ bò tới đâu, bạn nên nhúng thịt vào nồi nước lẩu tới đó sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt bò.
Nước lẩu chua ngọt nhẹ từ cam và thơm, thơm mùi củ riềng, vị ngọt của tôm, mực và ba chỉ bò ăn kèm một ít măng chua và rau, thì thật là tuyệt vời.
Lẩu thái thập cẩm thơm ngon
Lưu ngay 3 cách nấu lẩu thái tại nhà thơm ngon, hấp dẫn này lại để vào dịp cuối tuần hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé chị em mình ơi.
