Là một món ăn nổi tiếng của nước Pháp thơ mộng, lagu gà du nhập vào Việt Nam từ lâu và được chế biến theo phong cách mới hoàn toàn phù hợp với khẩu vị với người Việt. Để nấu được món lagu gà ngon cần chuẩn bị những nguyên liệu gì và chế biến như thế nào?
Tham khảo 3 công thức nấu lagu gà #ohana chia sẻ ngay trong bài viết này nhé!
1. Hướng dẫn nấu Lagu gà ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
500gr thịt gà
-
2 củ cà rốt
-
2 củ khoai tây
-
100gr hạt đậu Hà Lan
-
500ml nước dừa tươi
1.2 Chi tiết các bước nấu lagu gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Gà bạn chọn phần lườn gà để có nhiều thịt nhé. Sau khi mua gà về, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà khoảng với gia vị gồm hành tỏi băm nhuyễn, dầu hào, muối, đường, tiêu xay, nước mắm trước khi nấu để gà khi nấu sẽ đậm đà.
Bạn trộn đều thịt và đậy nắp ướp khoảng 20-30 phút nhé!
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, riêng khoai tây bạn có thể ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút để khoai không bị thâm và ra bớt nhựa. Cà rốt tỉa hình hoa rồi cắt các khúc dày khoảng 1-2cm. Khoai tây bạn cắt hình quân cờ, kích cỡ vừa bằng kích cỡ của cà rốt nhé! Tiếp đó bạn xào sơ khoai tây và cà rốt với một chút bơ rồi để riêng ra đĩa nhé.
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước tiên bạn phi hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn trên chảo, khi dậy mùi thơm bạn cho gà đã ướp vào xào. Đảo nhanh tay để lớp gia vị ướp gà không bị cháy.
Khi thịt gà săn lại bạn cho nước dừa xiêm vào nồi, đậu Hà Lan, khoai tây và cà rốt bạn cũng cho vào nấu cùng. Nước sôi bạn nhớ vặn nhỏ lửa. Nấu liu riu đến khi gà chín mềm thì bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp nhé!
Trước khi gà được khoảng 10 phút, bạn pha 2 muỗng bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, nhớ vừa đổ vừa khuấy nồi thịt gà để bột năng được tan tạo độ sánh sệt hấp dẫn cho món gà lagu.
Món gà lagu chất lượng trước hết nước soup phải đậm đà, không quá mặn, thịt gà và rau củ chín mềm nhưng không bị nát, ăn rất thấm vị.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn múc gà cùng nước dùng ra bát, rắc lên trên một chút hành hoa và ngò rí thái nhỏ là có thể thưởng thức được rồi. Món gà lagu sẽ ngon hơn khi ăn kèm bánh mì nóng và có kèm thêm một chén nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
Xem thêm:
2. Bí quyết nấu gà lagu – dừa xiêm
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Thịt gà: 1 con khoảng 1-1,2 kg
-
Bột năng: 50gr
-
Cà rốt: 3 củ
-
Hành tây: 2 củ
-
Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ
-
Dừa xiêm tươi: 1 trái
-
Cà chua: 2 quả
-
Khoai tây: 3 củ
-
Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào…
2.2 Chi tiết cách nấu gà lagu dừa xiêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà bạn mua loại làm sẵn có bán ở các chợ và siêu thị để tiết kiệm thời gian sơ chế nhé. Sau đó bạn rửa sạch gà, dùng gừng hoặc rượu trắng chà sát trên thân gà để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh. Bạn chặt gà thành các miếng hơi to khoảng 4-5cm rồi để ra rổ cho ráo nước trước khi ướp nhé!
–Nguyên liệu ướp gà gồm: 1 thìa đường + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa tiêu xay + 2 thìa dầu hào. Trộn đều gia vị với gà rồi để trong 30-45 phút cho thấm gia vị.
– Khoai tây bạn gọt vỏ, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho sạch nhựa rồi rửa lại lần nữa với nước và cắt thành các miếng vuông khoảng 3cm nhé!
– Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các khoanh tròn.
– Cà chua bạn cắt cuống, rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn nhé. Có một bí quyết là bạn chần sơ cà chua trong nước sôi khoảng 2-3 phút sẽ giúp lột vỏ cà chua dễ hơn nhé, hoặc bạn có thể để trong lò vi sóng khoảng 30s.
– Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
– Hành tây bạn cũng bóc vỏ thái mùi cau và tách các miếng ra nhé!
Bước 2: Tiến hành nấu
– Trước tiên bạn xào sơ gà với tỏi và hành tím băm. Bạn không cần xào gà chín quá nhé, chỉ cần gà hơi săn lại là được.
– Sau đó bạn cho cà chua bằm vào thịt gà đang xào, có thể thêm 2 muỗng tương cà để màu sắc được đậm đà hơn. Đảo đều thịt gà với cà chua rồi thêm hành tây vào xào cùng, nêm thêm 2 thìa muối, ½ thìa đường và ½ thìa tiêu xay.
– Nấu thêm khoảng 5 phút thì bạn đổ nước dừa cùng nước lọc vào nồi, lượng nước vừa đủ, ngập mặt nguyên liệu hoặc nhỉnh hơn một chút thôi nhé!
– Khi nước sôi bạn hớt vớt bọt để nước dùng được trong và vặn nhỏ lửa lại nhé! Bạn cho rau củ gồm khoai tây, cà rốt vào nồi, bạn chưa cho hành tây vào lúc này vì hành tây rất nhanh chín, đảo nhẹ tay và đậy nắp nấu nhé.
– Pha 2 muỗng bột năng với ½ bát nước lạnh, khuấy đều để bột tan. Khoảng 30 phút sau các nguyên liệu chín khá mềm thì bạn cho hỗn hợp bột năng và nước vào nồi, khuấy đều để bột năng không bị vón cục và đậy nắp nâu thêm khoảng 5-10 phút nữa. Nêm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp nhé!
– Món ăn hoàn thành, bạn múc ra tô, rắc lên trên một chút tiêu xay và hành ngò và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
2.3 Thưởng thức món gà nấu lagu đúng cách
– Món gà lagu sẽ ngon hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún, mỳ.
– Món gà sẽ ngon khi ăn nóng nên nếu không ăn hết bạn đậy nắp kín và cất giữ trong tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại nhé!
Xem thêm:
3. Cách nấu lagu gà kiểu miền Tây
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Thịt gà: 600gr
-
Cà chua: 2 quả
-
Cà rốt: 2 củ
-
Khoai tây: 2 củ
-
Nấm rơm: 200gr
-
Nước dừa xiêm: 500ml
-
Tỏi băm + hành tím băm: 2 muỗng
-
Gia vị nêm khác
3.2 Chi tiết các bước nấu lagu gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt đôi. Cà rốt và khoai tây bạn gọt vỏ, rửa với nước, để ráo rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Thịt gà sau khi mua về bạn sơ chế sạch, chặt miếng cỡ 2 đốt ngón tay rồi để ra tô to, ướp cùng 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, trộn đều ướp trong 45 phút.
Cà chua bạn chọn quả chín đỏ, cắt bỏ cuống, quay trong lò vi sóng khoảng 30s để vỏ cà chua mềm sẽ dễ lột vỏ hơn. Tiếp đó bạn bỏ hạt cà chua rồi băm nhuyễn hoặc xay trong máy sinh tố nhé!
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước tiên bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, bỏ rau củ vào nấu chín trước để lấy nước ngọt.
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, thêm một chút dầu ăn và phi thơm 1 muỗng hành tỏi băm, cho gà vào nồi xào sơ, khi thấy thịt gà săn lại thì bạn cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều để thịt gà và cà chua ngấm với nhau.
Tiếp đến, bạn đổ phần gà xào cà chua vào nồi nước nấu rau củ, thêm nấm rơm và nước dừa vào, đảo đều và đậy nắp nấu tiếp.
Bước 3: Hoàn thành
Khoảng 30 phút sau, bạn pha bột năng với nước lạnh rồi đổ vào nồi đang đun, khuấy đều tay đến khi nước dùng sánh lại thì đậy nắp nấu thêm khoảng 7-10 phút thì tắt bếp.
Bạn bày lagu gà ra bát và thưởng thức ngay được nhé!
Kết bài
Vậy là chỉ với một thời gian ngắn với cách làm đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong một món ăn ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi! Chúc bạn thành công với 3 công thức nấu lagu gà này nhé!
Cập nhật 2706/2020
5/5 – (1 bình chọn)
5/5 – (1 bình chọn)
