3 cách nấu chè hạt sen thanh mát cực đơn giản tại nhà

Chè hạt sen vừa thơm mát, bùi bùi, kết hợp với các loại nguyên liệu khác như đậu nành, nhãn,… thì còn gì tuyệt vời hơn nữa cho một bát chè giải nhiệt, bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen nhé!

Chè hạt sen vốn là một món ăn hoàng cung và rất được các vua chúa yêu thích. Món chè không chỉ có hương vị thơm ngon, mát lành mà còn có rất nhiều công dụng hỗ trợ cho sức khỏe như: Làm đẹp, chống lão hóa da, bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu 3 cách nấu chè hạt sen ngon tuyệt này nhé!

Công dụng của chè hạt sen:

Hạt sen có hàm lượng calo cao nên đảm bảo cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Hơn nữa, vitamin nhóm B, C, gluxit, protid trong hạt sen hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, đau nửa đầu.

Chè hạt sen còn được xem là món ăn an thai tốt, làm giảm nguy cơ sảy thai và kích thích sự phát triển của thai nhi về não bộ. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ ăn chè hạt sen còn giúp hệ tiêu hóa khỏe, ngủ ngon và cung cấp lượng canxi và protein cần thiết.

Bên cạnh đó, món ăn thanh nhiệt này còn giúp ngăn ngừa mụn nhọt, chống lão hóa, hỗ trợ điều trị tiểu đường, bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày cực kỳ hiệu quả.

1Chè đậu xanh hạt sen

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm chè đậu xanh hạt sen

• 200g đậu xanh nguyên hạt
• 100g hạt sen tươi đã bỏ tim sen (hoặc hạt sen khô)
• 1 ống vani
• Đường phèn, muối

Cách làm chè đậu xanh hạt sen

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh các bạn vo sạch, ngâm với nước 4 tiếng để đậu mềm.

Chú ý: Trong quá trình vo ngâm, bạn nên loại bỏ những hạt xấu để chè nấu ra được ngon hơn nhé.

Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm tương tự đậu xanh bạn nha.

Bước 2 Nấu chè

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 1 lít nước đến lúc chín,

Chú ý: Nhớ hớt bọt khi nấu nhé.

Sau khi đậu xanh đã nở đều, cho hạt sen vào và tiếp tục nấu cho đến khi hạt sen cũng chín đều, thơm thơm bùi bùi là được.

Tiếp theo, cho đường vào chè đến độ ngọt đúng khẩu vị của bạn, thêm vani và chút muối cho đầm lại vị ngọt. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Vậy là món chè hạt sen đậu xanh cực đơn giản đã hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Múc chè ra chén, đợi chè nguội bớt là đã có thể thưởng thức. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon. Vị chè đậu xanh hạt sen ngọt thanh, thơm bùi từ hạt sen và đậu xanh chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây.

2Chè hạt sen long nhãn

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn

Cách làm chè hạt sen long nhãn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu nành chỉ sử dụng một ít (khoảng 1 chén nhỏ) sau đó tách bỏ vỏ chỉ lấy hạt. Nấm bông tuyết rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nấm nở, sau đó vớt ra ngoài rồi cắt thành các miếng nhỏ.

Bước 2 Luộc đậu nành, hạt sen

Cho hạt sen và nước nào nồi, đậy nắp lại và luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi hạt sen đã chín thì bạn vớt hạt sen ra ngoài, tiếp tục cho đậu xanh vào nồi nước tiếp tục luộc. Luộc khoảng 5 phút cho đậu chín rồi vớt đậu xanh ra ngoài.

Bước 3 Cho hạt sen vào trong nhãn

Mở nắp hộp nhãn đóng sẵn, tách phần nước và cái ra riêng và giữ lại phần nước để nấu nước chè. Sau đó nhét từng hạt sen vào bên trong quả nhãn như hình rồi để riêng. Tiếp tục cho đến khi có nguyên liệu nào hết, hoặc khi bạn đã cảm thấy đủ.

Bước 4 Nấu chè hạt sen

Đổ vào nồi 1 lít nước, cho ½ nước nhãn đóng hộp và 200g đường phèn vào nồi nước rồi đun sôi. Các bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng nhưng nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thơm hơn.

Đun cho đến khi nước sôi và đường đã tan hoàn toàn thì bạn cho hạt sen còn dư, hạt sen lồng trong nhãn, bông tuyết và đậu nành vào.

Nêm vào ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đợi đến khi nước sôi lại thì điều chỉnh độ ngọt của chè cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Nếu nấu hạt sen với nhãn nhục:

Bạn sơ chế hạn sen, rửa sạch bỏ tim sen rồi luộc hạt sen với một 1 lít nước. Hạt sen mềm thì cho đường phèn vào. Khuấy đều khi đường tan hết thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để ráo.

Rửa sạch nhãn nhục rồi cho nhãn nhục vào nồi, đun sôi với một ít đường. Khi nhãn nhục vừa chín, bạn cho hạt sen vào nấu cùng trong khoảng 15 phút. Sau đó, nêm thêm đường phèn. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành món.

Thành phẩm

Vậy là món chè hạt sen long nhãn đã hoàn thành. Bạn múc ra chén và có thể thưởng thức khi chè đã nguội hoặc sau khi cho vào tủ lạnh làm mát. Chúc các bạn thành công với món ăn!

3Chè hạt sen đường phèn

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm chè hạt sen đường phèn

• Hạt sen tươi: 500g
• Đường phèn: 200g
• Lá dứa: 2 nhánh

Cách làm chè hạt sen đường phèn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi tách bỏ tim sen để không bị đắng khi ăn, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Lá dứa rửa sạch, buộc lại.

Bước 2 Luộc hạt sen

Cho hạt sen vào nồi luộc sơ trong 5 phút, mang hạt sen đi rửa sạch với nước để bớt nhựa, như vậy chè sẽ không bị chát, đắng.

Sau khi rửa xong bạn cho hạn sen vào nồi luộc lần 2 với lửa nhỏ đến khi chín thì đổ ra, để ráo nước.

Lưu ý: Không luộc hạt sen quá nhừ. Như thế hạt sen sẽ bị bở, không ngon lại còn mất chất. Nếu không luộc, bạn có thể lấy hạt sen hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.

Bước 3 Nấu hạt sen với đường phèn

Cho đường phèn, lá dứa vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.

Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp. Sau đó bạn chỉ cần múc chè ra chén và thưởng thức thôi nè.

Thành phẩm

Múc chè ra chén thưởng thức ngay vị ngọt thanh từ đường phèn, béo bùi của hạt sen và hương lá dứa thơm nhẹ. Bạn có thể thêm đá khi dùng để tăng thêm độ ngon cho chè nhé!

4Chè hạt sen đậu đỏ

Chuẩn bị
360 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu đỏ

• 100g hạt sen
• 300g đậu đỏ
• 500g đường

Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ

Bước 1 Sơ chế

Bạn hãy ngâm hạt sen và đậu đỏ trong nước từ 6 – 7 tiếng.

Bước 2 Nấu chè hạt sen đậu đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, cho hạt sen và đậu đỏ đã ngâm mềm vào nồi. Đậy nắp và ninh với lửa vừa trong 45 phút.

Sau khi ninh xong, kiểm tra xem đậu và hạt sen đã mềm chưa, nếu đã mềm, cho tiếp 500g đường vào, khuấy đều. Đậy nắp và ninh thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm

Vậy mà món chè hạt sen đậu đỏ của bạn đã xong rồi đấy, bạn có thể ăn lạnh hay ăn nóng tùy ý.

Bạn có thể cho thêm trân châu trắng hoặc dừa nạo nếu thích nhé! Đừng quên xem thêm cách nấu chè đậu đỏ nữa nhé! Hoặc bạn có thể kết hợp với táo đỏ để làm món chè hạt sen táo đỏ.

5Lưu ý khi nấu hạt sen

Khi nấu chè hạt sen, bạn có thể dùng cả hạt sen tươi và hạt sen khô đều được. Cả 2 loại đều có công dụng thanh mát và bồi bổ cho cơ thể. Cách với hạt sen tươi hay với hạt sen khô không quá khác nhau, nhưng bạn cần lưu ý một số điều để chè thành công nhé.

• Nấu với hạt sen tươi: Cần bỏ tim sen, sau đó rửa sạch hạt sen và tiếp tục các bước nấu tiếp theo.

• Nấu với hạt sen khô: Cần ngâm hạt sen trước đó khoảng 30 phút để hạt sen được mềm, khi nấu chè sẽ ngon hơn

• Hơn nữa, bạn nên chọn mua hạt sen chất lượng, tươi sạch thì món chè sẽ thêm phần hấp dẫn đấy nhé.

Mẹo nấu hạt sen nhanh mềm:

Để hạt sen nấu nhanh mềm và không bị sượng, bạn nên đun một ít nước sôi trước sau đó mới cho hạt sen vào nấu cùng. Trong lúc nấu, bạn có thể thêm nước lạnh vào nồi, mỗi lần thêm nên cho thêm vài viên đá nữa nhé.

Hy vọng với 3 cách nấu chè hạt sen thanh mát trên bạn sẽ có được món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Mua đường phèn giá tốt tại Bách hóa XANH nấu các món chè hạt sen thanh mát:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH