Tương truyền rằng ngày Thất Tịch ăn chè đậu đỏ sẽ có người yêu, đúng hay sai thì cũng không còn quan trọng với những tâm hồn ăn uống đúng không cả nhà. Hôm nay, Bếp 360 sẽ chia sẻ với bạn các công thức nấu chè đậu đỏ thanh mát và vô cùng đơn giản.
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gram đậu đỏ
- Đường phèn
- Bột sắn
- Nước cốt dừa
Chế biến:
– Rửa sạch và ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng (bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm để phù hợp với bản thân, tuy nhiên ngâm vừa đủ vẫn là ngon nhất)
– Cho đậu đỏ vào nồi áp suất, cho nước ngập hơn mặt đậu và nấu trong khoảng 45 phút.
– Khi đậu đỏ đã chín nhừ cho sang một nồi khác, cho thêm đường phèn, đun thêm 5 phút để đường phèn tan hết.
– Hoà tan 2 thìa bột sắn với nước. Vừa đổ bột sắn vào nồi chè vừa khuấy đều tay đến khi chè sánh là được. Chè đậu đỏ ăn cùng nước cốt dừa và đá lạnh rất thơm ngon, bổ dưỡng. Chè đậu đỏ cũng có thể ăn cùng sữa chua, hết nấc luôn nha.
Cách nấu chè đậu đỏ bột báng
Nguyên liệu:
- 2 lạng đậu đỏ
- 1/2 lạng bột báng
- 1 lon nước cốt dừa
- Trân châu dừa, thạch đen, dừa nạo (ăn kèm)
Cách làm:
– Ngâm đậu đỏ nở, cho đậu đỏ, bột báng, nước cốt dừa, đường, xíu muối, thêm nước hầm nhừ. Đoạn này cho vô nồi cơm chế độ nấu cháo hoặc nồi đa năng là chỉ cần 1 nút ấn.
– Nước cốt dừa để lại tầm 100ml thêm nước với bột năng đường xíu muối quấy quánh. Thành phẩm là chè đậu đỏ với bột báng nước dừa rất thơm đặc ăn đỡ nhàm chán hơn chè đậu đỏ cơ bản.
– Trong nồi chè đậu đỏ có thể cho thêm vài hạt lạc hầm cùng. Cách làm lạc dẻo là ngâm lạc qua đêm, hầm nhừ rồi lại hầm lần 2 với chút muối, hầm lần 3 thì thêm đường rồi ngâm trong nước hầm lạc như vậy luôn. Lúc này hạt lạc sẽ dẻo thơm như khoai mà lại không bở, ăn cùng với chè đậu đỏ khá thú vị. Dùng lạc đỏ hạt nhỏ sẽ ngon hơn lạc sen hạt to.
*Bí quyết hầm đậu đỏ không bị sượng: Đậu đỏ ngâm sẵn qua đêm rồi sau đó chia nhỏ gói cấp đông. Khi ăn lấy từng gói ra hầm sẽ rất mau nhừ mà đảm bảo không sượng chút nào lại còn ngấm gia vị vô cùng.
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen
Hôm nay Bếp 360 sẽ chia sẻ cho mọi người cách nấu chè đậu đỏ hạt sen bằng nồi hầm đa năng. Với loại nồi này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để canh nồi chè nhé!
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 100g
- Hạt sen: 100g
- Nước: 500ml
- Đường: 50g
- Dừa tươi
Cách làm:
– Bước 1: Ngâm đậu đỏ, hạt sen từ 2 – 4 giờ.
– Bước 2: Cho đậu đỏ, hạt sen vào nồi hầm đa năng, bật chế độ nấu ngọt.
– Bước 3: Thêm 50g đường vào, quấy đều.
– Bước 4: Múc chè ra bát, thêm ít dừa tươi nạo lên trên và thưởng thức thôi!
Vậy là chúng ta đã có một bát chè thơm ngon để thưởng thức rồi đó. Thời gian ninh chè có thể thoải mái đi làm việc khác mà không sợ bị cháy hay trào.
Hy vọng với 3 cách nấu chè đậu đỏ mà Bếp 360 chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có một ngày Thất Tịch hoàn hảo. Bạn cũng hoàn toàn có thể nấu món chè này để ăn hàng ngày mà không cần phải đợi một dịp đặc biệt nào cả. Chúc bạn thành công.
Cách nấu chè đậu đỏ không bị sượng
Nguyên liệu
-
200gram đậu đỏ
-
Đường phèn
-
Bột sắn
-
Nước cốt dừa
Hướng dẫn
-
Rửa sạch và ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng
-
Cho đậu đỏ vào nồi áp suất, cho nước ngập hơn mặt đậu và nấu trong khoảng 45 phút.
-
Khi đậu đỏ đã chín nhừ cho sang một nồi khác, cho thêm đường phèn, đun thêm 5 phút để đường phèn tan hết.
-
Hoà tan 2 thìa bột sắn với nước. Vừa đổ bột sắn vào nồi chè vừa khuấy đều tay đến khi chè sánh là được. Chè đậu đỏ ăn cùng nước cốt dừa và đá lạnh rất thơm ngon, bổ dưỡng.
