Bí đỏ nổi tiếng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là các loại vitamin và canxi giúp sáng mắt, bổ não và tốt cho xương. Có rất nhiều món ngon được làm từ bí đỏ như chè bí đỏ, bánh bí đỏ, cháo bí đỏ, canh bí đỏ …
Hôm nay #ohana sẽ chia sẻ với bạn một món ăn rất đơn giản và phổ biến cũng được làm từ bí đỏ, đó chính là món canh bí đỏ. Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
1. Hướng dẫn nấu canh bí đỏ thịt bằm
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bí đỏ: 1 quả nhỏ khoảng 500g
-
Thịt thăn lợn xay: 100gr
-
Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, đường, dầu ăn
-
Hành hoa và ngò rí: 50gr
1.2 Chi tiết các bước nấu canh bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ bạn chọn quả chín, cuống còn tươi, ruột vàng nghệ đẹp mắt. Sau khi mau về bạn gọt sạch vỏ bí, bỏ ruột và hạt, phần thịt quả cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Ngò rí và hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch vớt nước, vẩy ráo nước rồi cắt nhỏ.
Thịt lợn chọn miếng nạc, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Sau đó bạn ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, 1 chút tiêu xay, trộn đều.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Chờ dầu nóng thì bạn cho thịt vào xào. Nhớ đảo liên tục để thịt tơi và không bị cháy khét. Khi thịt chín thì bạn tắt bếp.
Bước 2: Tiến hành xào thịt và hoàn thành
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước nấu sôi. Khi nước sôi thì bạn cho bí đỏ cùng thịt băm đã xào vào nấu chung. Trong quá trình nấu bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước canh không bị đục nhé.
Nấu khoảng 10 phút bí chín mềm thì bạn nêm gia vị, khuấy đều rồi đậy nắp nấu thêm khoảng 5 phút thì bạn cho hành ngò vào và tắt bếp.
Chờ canh nguội một chút thì bạn múc canh ra tô nhé. Có thể rắc lên 1-2 cọng ngò để trang trí món canh thêm hấp dẫn.
1.3 Lưu ý trong quá trình nấu canh bí đỏ
Bí đỏ nấu canh ngon phải là những quả bí chín, còn tươi xanh và không có vết hư hỏng hay dấu sâu bọ đục khoét.
Canh bí đỏ khi nấu bạn canh thời gian nấu sao cho bí chín mềm không để lâu quá bí vữa ra ăn không ngon.
2. Cách nấu canh bí đỏ hầm xương
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
– 500gr xương heo (xương đuôi hoặc xương sườn đều được)
– 1 quả bí đỏ chín
– 3-4 nhánh hành lá, 1 nắm nhỏ ngò rí
– Muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
2.2 Chi tiết các bước nấu
– Trước tiên bạn dùng dao hai lưỡi gọt vỏ bí đỏ, cắt đôi, bỏ ruột và hạt rồi rửa sạch với nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Xương lợn bạn rửa với nước lạnh trước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, chần sơ xương từ 2-3 phút rồi vớt ra bỏ vào thau nước lạnh lần nữa. Cách làm này giúp xương ra hết chất bẩn và loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
– Bạn bắc thêm một nồi nước khác lên bếp., cho xương vào hầm khoảng 30 -45 phút để lấy nước ngọt. Tiếp đó, bạn cho bí đỏ vào nấu cùng xương.
– Khoảng 20 sau bí đỏ chín mềm thì bạn nêm vào gia vị muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi khuấy đều và tắt bếp.
– Khi ăn bạn múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò thái nhỏ và thưởng thức ngay cùng cơm nóng nhé!
3. Bí quyết nấu canh bí đỏ củ dền – cà rốt
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bí đỏ: 500gr
-
Củ dền: 2 củ
-
Cà rốt: 1 củ
-
Hành lá, ngò rí
-
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, mì chính, dầu ăn
3.2 Chi tiết các bước nấu canh bí đỏ củ dền
– Bí đỏ và cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước, để ráo rồi cắt miếng vuông nhỏ khoảng 2-3 cm.
– Bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng thì bạn cho củ dền và bí đỏ vào xào sơ rồi đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nấu. Khi nước sôi bạn vặn lửa liu riu, nấu khoảng 30 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bí đỏ và củ dền chín mềm thì bạn tắt bếp.
– Khi ăn bạn có thể rắc lên trên một chút hành hoa và ngò rí trang trí và tăng thêm hương vị cho món canh nhé!
Bên cạnh cách kết hợp bí đỏ với xương, bạn có thể nấu bí đỏ cùng tôm khô, bò viên hoặc mọc thịt đều ngon và bổ dưỡng nhé! Tuy nhiên, luôn lưu ý rằng các nguyên liệu trước khi nấu phải được sơ chế sạch sẽ và bí đỏ nấu vừa mềm không cần nấu đến khi bí rã khiến món ăn kém hấp dẫn nhé!
3.2 Canh bí đỏ nên ăn cùng món gì
Canh bí đỏ rất dễ ăn và bạn có thể dùng cho các bữa sáng, trưa hay tối đều được. Khi ăn, bạn có thể kết hợp món canh với cơm nóng và các món mặn, món rau khác để cân bằng và bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là những gia đình có người già và trẻ nh. Bạn có thể tham khảo một số món mặn ăn kèm với canh bí đỏ rất ngon như:
– Sườn non om trứng cút: Bạn ướp sườn ướp gia vị, khi kho thì cho phần trứng cút vào nấu cùng sẽ rất ngon.
– Cá bống trắng kho nước dừa: Cá bống trắng sẽ đậm đà và béo thơm hơn khi được kho với nước dừa thay vì nước trắng thông thường.
– Tôm rang mặn ngọt: Tôm tươi rang mặn ngọt là món ăn khoái khẩu khoongc hỉ với trẻ nhỏ mà còn với người lớn, rất phù hợp để cân bằng với canh bí đỏ thanh mát.
Kết bài
Canh bí đỏ bạn nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của món canh nhé! Khi dùng cho trẻ con, với món canh bí đỏ thịt bằm rất thích hợp, vừa dễ ăn lại chứa nhiều chất dinh dưỡng từ đạm và rau củ. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng với món canh bí đỏ nhé!
Cập nhật 2706/2020
5/5 – (1 bình chọn)
5/5 – (1 bình chọn)
