Theo dõi Massageishealthy trên Google News
1. Cách làm tương cà chua sánh mịn ăn dần giống KFC
Cách làm tương cà chua, công thức làm tương cà chua sánh mịn để ăn dần ngay tại nhà với những nguyên liệu sẵn có và dụng cụ đơn giản, tuyệt đối không lo hoá chất bảo quản. Các bước làm tương cà chua được Massageishealthy tiến hành như sau.
Cách làm tương cà chua
-
Bước 1: Sơ chế cà chua
Đầu tiên, bạn đem cà chua đi rửa sạch và kỹ dưới vòi nước. Ở công đoạn này, bạn giữ nguyên núm cà chua, tránh để nước ngấm vào. Rửa xong, đem cà chua đi ngâm khoảng 20 phút với nước muối pha loãng.
Sau khi ngâm cà chua xong, rửa cà chua một lần nữa rồi vớt ra và để ráo. Dùng tay bóc bỏ phần núm cà chua. Tiếp đến, bạn dùng dao khía nhẹ hai đường trên thân quả, chia cà chua thành 4 phần. Công đoạn này sẽ giúp xử lý cà chua dễ hơn sau khi luộc.
-
Bước 2: Luộc và bóc vỏ cà chua
Cà chua đã sơ chế xong, bạn xếp cà chua vào nồi và đổ ngập nước. Đặt nồi cà chua lên bếp và luộc sôi khoảng 5 phút. Luộc xong, bạn vớt cà chua ra ngoài và để cho thật ráo nước.
Khi cà chua ráo nước và đã nguội, bạn dùng tay bóc bỏ phần vỏ của quả. Sau đó, bạn bổ cà chua làm đôi hoặc bốn và lọc bỏ toàn bộ phần hạt, chỉ giữ lại thịt. Xong xuôi, cho cà chua vào máy xay.
-
Bước 3: Xay và nấu tương cà chua
Thêm khoảng 50 gram muối vào máy xay đã có thịt cà chua. Bật máy xay sinh tố và xay nhuyễn phần cà chua trên. Bạn càng xay nhuyễn mịn, tương cà chua càng ngon. Xay xong, đem cà chua qua rây lọc cho thật mịn hẳn.
Cho cà chua đã xay nhuyễn mịn vào nồi. Đun từ từ, nhỏ lửa. Khi nồi tương cà bắt đầu sôi, bạn vớt bọt liên tục và khuấy đều tay để tương không bị cháy khét. Sau 5 – 7 phút khi tương đã bắt đầu sánh lại, bạn tắt bếp rồi để nguội.
Cách cất giữ và bảo quản tương cà chua để được lâu
Chuẩn bị lọ thuỷ tinh: Đầu tiên, bạn đem lọ thuỷ tinh đi luộc trong nồi nước sôi từ 3 – 5 phút. Công đoạn này vừa giúp tiệt trùng cho lọ, vừa giúp tương cà chua để được lâu hơn. Luộc xong, vớt lọ ra để ráo nước rồi lau thật khô.
Lọ thuỷ tinh đã khô, bạn trút tương cà chua nguội vào lọ và đậy nắp kín. Lúc này, bạn có thể lấy tương cà ra thưởng thức ngay. Nếu không sử dụng hết, cho tương cà chua vào trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Cách chọn quả cà chua ngon làm tương cà chua
Muốn có được những hũ tương cà chua ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Trong đó, việc chọn những trái cà chua đúng chuẩn, chín vừa được xem là yếu tố quyết định. Để chọn cà chua ngon, bạn nên chú ý một số điểm như sau.
Da và màu cà chua: Nên chọn những trái cà chua có màu đỏ hoặc cam tươi, da căng mịn. Đây là những trái cho nhiều thịt, ít hạt. Không nên chọn những trái có nhiều đường gân vì đây là những quả chưa già.
Cuống cà chua: Nên chọn những trái mà cuống còn tươi, khi bứt vẫn dính chặt vào trái. Đây là những quả cà chua chín cây, rất thích hợp để làm món tương cà. Không nên chọn những trái với cuống héo, có biểu hiện sâu hỏng.
Cách làm tương cà chua, làm tương cà chua sánh mịn tại nhà ăn dần theo cách trên đây sẽ để được khá lâu. Món tương cà thích hợp để kết hợp cùng nhiều món ăn ngon bằng cách ăn trực tiếp hoặc nấu kèm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến tương cà chua thành món sốt tương cà chua cũng rất phù hợp. Chuyên mục nội trợ nấu ăn chúc các bạn thực hiện thành công món tương cà chua này nhé.
2. Cách làm tương ớt cay ngon chuẩn vị ngay tại nhà giữ được lâu
Cách làm tương ớt thường được thực hiện với ớt tươi, cà chua, tỏi và một số loại gia vị đơn giản, dễ kiếm khác như dấm, đường, muối… Để làm được món tương ớt cay, ngon chuẩn vị ngay tại nhà thì bạn cần chuẩn bị và làm theo công thức sau của kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy này nhé!
Nguyên liệu để làm tương ớt gồm có:
Ớt tươi: Tuỳ theo nhu cầu, mong muốn về lượng tương ớt thu được mà bạn chuẩn bị số lượng ớt tươi cho phù hợp. Mặc dù vậy, vì là làm trực tiếp tại nhà nên bạn cũng không cần làm với số lượng quá lớn trong một lần mà chỉ nên làm vừa phải, hết lại làm.
Về loại ớt, bạn không cần phải chọn loại ơt quá cay như ớt chỉ thiên, tuy nhiên cũng không nên chọn ớt không cay nhiều như ớt chuông, ớt ngọt. Loại ớt được xác định phù hợp với món tương ớt ở đây là ớt hiểm.
Bạn chuẩn bị khoảng 500 gram (khoảng nửa cân) ớt hiểm là vừa đủ. Nên chọn những quả vừa tầm, chín đều nhau và không bị dập nát hay sâu bệnh gì.
Cà chua: Trong tương ớt không thể thiếu thành phần cà chua. Đối với cà chua, bạn chọn những quả cà chua căng, mọng vỏ, không múi, chín đều. Nếu được là cà chua chín cây thì càng tốt.
Cũng như ớt, tuỳ lượng tương bạn định làm mà bạn chuẩn bị số lượng cà chua cho phù hợp. Thông thường với khoảng nửa cân ớt tươi thì bạn dùng khoảng 2 quả cà chua cỡ vừa (khoảng 200gram) là phù hợp.
Tỏi: Nên chọn loại tỏi ta, tép nhỏ, nhiều nước. Loại tỏi này thơm và dậy mùi hơn so với các loại tỏi tàu. Bạn chuẩn bị khoảng 2 củ tỏi (cỡ 50 gram) cho nửa cân ớt là được.
Các loại gia vị khác: Đường, muối, dấm gạo.
Cách làm tương ớt ngon như sau
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi: Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống sau đó để vào rổ cho ráo nước.
Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống sau đó bổ nhỏ theo hình múi cau.
Tỏi tươi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Lưu ý là bạn thái tỏi chứ không nên đập vì như vậy sẽ bị mất nước ở tỏi.
- Bước 2: Xay nguyên liệu
Cho phần tỏi, ớt tươi và cà chua đã chuẩn bị trước đó vào nồi và đổ nước bằng mặt. Tiếp đó, bạn đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Cho phần nguyên liệu vừa luộc vào xay nhuyễn. Bạn có thể bỏ một chút nước khi nãy luộc để quá trình xay được dễ hơn.
Lưu ý là nếu phần nguyên liệu nhiều, bạn nên xay từng ít một để đảm bảo hỗn hợp thu được có được độ nhuyễn, mịn. Không nên xay quá nhiều cùng một lúc vì như vậy chất lượng của sản phẩm sẽ không đảm bảo.
- Bước 3: Nấu tương ớt
Bạn cho phần hỗn hợp vừa xay lọc qua rây bột hoặc một mảnh vải sạch để loại bỏ phần bã và hạt. Sau khi thu được hỗn hợp tương mịn, bạn cho phần tương vào nồi.
Tiếp đó, bạn nêm tương ớt theo tỉ lệ các thành phần gia vị như sau: 1 thìa cafe muối ăn nguyên chất (đảm bảo không có tạp chất) + 3 thìa cafe đường kính trắng + 2 thìa cafe dấm ăn (dấm gạo). Trộn đều phần nguyên liệu với tương, sau đó bắc lên bếp và đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp sôi.
Sau khi sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để đảm bảo tương không bị khê hay cháy. Tiếp tục đun trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi tương ớt sánh lại là được.
Sau khi đun xong, bạn tắt bếp và để cho tương nguội. Bạn có thể bảo quản tương bằng cách cho vào chai nhựa hoặc âu đựng thức ăn, sau đó bỏ vào tủ lạnh và dùng dần. Với cách làm tương cà chua ớt siêu cay ngay tại nhà chuẩn công thức trên đây, bạn hoàn toàn có thể yêu tâm sử dụng cho cả nhà mà không phải lo bất cứ điều gì về vấn đề vệ sinh an toàn.
3. Công thức và cách làm tương cà chua ăn dần ngon như ngoài hàng
Nếu bạn không yên tâm về những loại tương cà được bày bán không đảm bảo vệ sinh thì hôm nay hãy cùng Massageishealthy xắn tay vào bếp cùng học và thực hiện cách làm tương cà chua ngon miệng và vô cùng đơn giản nhé!
Tương cà chua hay tương ớt là món ăn kèm không thể thiếu khi vào những nhà hàng ăn nhanh để thưởng thức món gà rán thơm ngon hay những bát phở bò nóng hổi. Nếu bạn không ăn được cay thì tương cà chính là lựa chọn thay thế hoàn hảo mà không lo bị nóng trong người hay nổi mụn. Việc sử dụng thêm tương cà vào món ăn không chỉ làm màu sắc của món ăn thêm phần hấp dẫn mà nó còn giúp tăng độ ngon một cách đáng kể.
Tuy nhiên với tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, đã có nhiều các nhà hàng sản xuất tương cà thủ công tại nhà với công thức “bẩn”, thường sử dụng các chất phụ gia, màu hóa học để tăng lợi nhuận bất chấp sức khỏe người tiêu dùng.
Những chất độc hại này có ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe con người, thậm chí dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm như ung thư, chính là mối lo ngại rất lớn của nhiều bà nội trợ, thật khó khăn làm sao để tìm được những loại tương cà đảm bảo chất lượng? Hiểu được nỗi lo của các bạn, hôm nay chúng mình sẽ cùng giới thiệu cách làm tương cà hợp vệ sinh lại thơm ngon và bảo quản được lâu nhé!
Những công dụng mà cà chua mang lại
- Cải thiện thị lực
Cà chua có nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực chon đôi mắt của bạn.
- Phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu cho rằng, ăn nhiều cà chua sẽ giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua cũng giúp bạn giảm nguy cơ mắc phải một số các bệnh ung thư khác như ung thư dạ dày.
- Làm đẹp da
Cà chua chính là một trong những thực phẩm hữu hiệu làm đẹp cho làn da bởi nó có chứa nhiều chất lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời và nhiều tác nhân gây hại khác làm lão hóa làn da. Ngoài việc sử dụng trực tiếp, bạn có thể đắp trực tiếp cà chua lên mặt để làm se khít lỗ chân lông, sáng bừng làn da.
- Xương cốt chắc khỏe
Nhờ vitamin K và canxi có trong cà chua mà xương của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, giảm tình trạng loãng xương, rạn xương ở người cao tuổi.
- Tốt cho mái tóc
Một mái tóc đang hư tổn và xơ rối chắc hẳn cần một loại thực phẩm chứa nhiều sắt như cà chua bởi cà chua có tác dụng giúp mái tóc trở nên chắc khỏe và mượt mà hơn. Không chỉ vậy, cà chua có tính axit có thể cân bằng được độ PH trong tóc, nên nếu bạn bị gàu và ngứa da đầu thì có thể sử dụng nước ép cà chua lên tóc để thấy được hiệu quả rõ ràng hơn.
Nguyên liệu
- Cà chua sạch, bạn nên chọn những quả chín đỏ mọng, đã mềm và không bị sâu hay dập nát: 2kg
- Muối tinh: 50g
Cách làm tương cà chua tại nhà
– Bước 1: Đầu tiên bạn chọn mua cà chua sạch ở những siêu thị uy tín hay bên ngoài chợ, mang về rửa sạch rồi để ráo nước. Tốt nhất nên tránh sử dụng những quả còn xanh, bị chín ép do thuốc, vỏ nhăn nheo và màu sắc không tự nhiên.
– Bạn có thể sở thử cuống cà chua, nếu bị dứt ra một cách dễ dàng chứng tỏ cà chua đã bị ngâm chất bảo quản có hại cho sức khỏe, còn nếu cuống khó dứt ra thì cà chua đã được chín hoàn toàn.
– Bước 2: Tiếp theo bỏ phần cuống ra, dùng mũi dao khía nhẹ tạo hình chữ thập. Đây cũng là cách bóc vỏ cà chua nhanh và dễ dàng hơn. Cho cà chua vào nồi, đổ nước sao cho ngập bề mặt cà chua rồi đem luộc chín.
– Bạn có thể thêm cả hành khô trong khi luộc cà chua để cà chua có mùi vị thơm ngon hơn. Không cần luộc quá lâu vì như vậy cà chua sẽ bị chín quá, làm nhũn. Bạn chỉ cần nhìn thấy lớp vỏ ở đầu quả cà chua bị tróc ra là được.
– Bước 3: Đổ hết cà chua ra rổ, đợi đến khi nguội thì bạn bóc vỏ bên ngoài ra theo các đường khía là được. Cho thịt cà chua với 50g muối tinh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ hết hỗn hợp này vào nồi đun nhỏ lửa liu riu.
– Bạn nên lưu ý không để lửa quá to vì hỗn hợp sẽ nhanh bay hơi và bị cháy. Khi đun bạn dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp mịn và không bị cháy, đun đến khi cà chua sôi thì bạn chờ thêm một đến hai phút thì tắt bếp. Dùng muôi thủng vớt hết bọt ra để tương cà thêm hấp dẫn hơn.
– Bước 4: Đợi đến khi cà chua nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín để tránh vi khuẩn bụi bẩn xâm nhập. Bạn cũng nên để tương ở nơi cao ráo thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để việc bảo quản được dễ dàng hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm tương cà chua cực ngon và đảm bảo vệ sinh rồi! Món ăn kèm hấp dẫn này có thể được sử dụng dễ dàng cùng với đa dạng các loại thực phẩm khác nhau. Đừng quên cho những vị khách thân yêu cùng thưởng thức để cảm nhận được sự tươi ngon của món ăn nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm tương cà chua và tương ớt này của kênh cẩm nang đời sống Massageishealthy này nhé.
Nguồn tham khảo:
How to Make Ketchup,
How to Make Ketchup, https://thepioneerwoman.com/food-and-friends/how-to-make-ketchup/ , 08/29/2019
Homemade Ketchup, https://www.allrecipes.com/recipe/232397/homemade-ketchup/, 08/29/2019
3.5/5 – (11 bình chọn)
