Thời tiết vào Thu luôn mang lại những làn gió mát xua tan đi cái nắng mùa hè, và đây cũng là dịp mà những món chiên luôn được yêu thích. Hôm nay hãy vào bếp cùng Bavabi để đổi vị cho gia đình với 3 món tôm chiên giòn cho những ngày thời tiết mùa Thu.
1. Tôm chiên xù
1.1. Nguyên liệu tôm chiên xù
- 500g tôm tươi
- 2 quả trứng gà
- 200g bột chiên xù
- Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt
1.2. Cách làm tôm chiên xù
- Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm khi mua về, bạn làm sạch, bóc vỏ chừa lại đuôi tôm, rồi rút sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào tô, ướp tôm với ít nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Bước 2: Lăn bột
Bạn đập 2 quả trứng ra chén rồi đánh tan. Tiếp đến, cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó, cầm đuôi tôm nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều thân tôm. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết tôm.
- Bước 3: Chiên tôm
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập tôm. Khi dầu nóng, lần lượt cho tôm lăn bột vào chiên. Chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đến khi thấy tôm chín và lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Tôm chiên cốm xanh
2.1. Nguyên liệu tôm chiên cốm xanh
- 350g tôm
- 200g cốm
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn, đường, hạt nêm
2.2. Cách làm tôm chiên cốm xanh
- Bước 1: Sơ chế
Tôm làm sạch, bóc vỏ để lại đuôi, rút sợi chỉ đen chạy dọc lưng tôm rồi ướp tôm với ít tiêu xay, hạt nêm, đường. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Chuẩn bị bột
Bạn cho bột chiên giòn ra tô, cho nước vào khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, để bột nghỉ 5 phút. Cốm xanh bạn cho ra đĩa.
- Bước 3: Chiên tôm
Bạn nhúng tôm vào bột chiên giòn rồi lăn tôm qua cốm xanh sao cho cốm bám đều trên thân tôm. Bạn có thể cho tôm vào lòng bàn tay rồi nắm chặt để cốm không bị rơi ra khi chiên. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu sôi thì bạn thả tôm vào chiên ngập dầu. Chiên nhỏ lửa để cốm không bị cháy khét là được.
3. Tôm chiên muối ớt
3.1. Nguyên liệu tôm chiên muối ớt
- 500g tôm
- Ớt tươi
- Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường
- 1 trái ớt chuông
3.2. Cách làm tôm chiên muối ớt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi bạn làm sạch, cắt bỏ râu, để ráo.
Ớt tươi và ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ướp tôm
Bạn cho ớt vào cối xay sinh tố, cho thêm ít dầu ăn, muối, bột ngọt, đường vào rồi xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho tôm vào xốt ớt, đảo đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ra đảo đều lần nữa, ướp thêm 30 phút nữa là được.
- Bước 3: Chiên tôm
Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho tôm đã ướp vào chiên tớ khi tôm chín vàng là hoàn thành.
Chỉ những bước đơn giãn bạn đã có thể chế biến được 3 món tôm chiên ngon ngây ngất để đổi vị cho gia đình. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có nhiều kinh nghiệm chế biến những món từ tôm cho gia đình vừa đủ chất dinh dưỡng vừa hấp dẫn và đưa cơm.
