Thịt xá xíu là món ăn được cả gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, và mùi thơm hấp dẫn. Món này ăn cùng bún hay cơm trắng đều ngon tuyệt.
Cùng #ohana học 3 cách làm thịt xá xíu trong bài viết hôm nay nhé! Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này đấy!
1. Cách làm thịt xá xíu kiểu truyền thống
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
1kg thịt heo (Bạn chọn loại thịt ba chỉ, vai hay mông đều được)
-
3 củ tỏi
-
3 muỗng cà phê mật ong:
-
1 muỗng cà phê dầu hào
-
3 muỗng cà phê xì dầu
-
2 muỗng cà phê dầu ngũ vị hương
-
2 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn
-
1 muỗng cà phê muối
-
2 muỗng cà phê đường cát
-
Ngũ vị hương
-
Dầu mè
-
Dầu ăn
1.2 Chi tiết các bước làm món thịt xá xíu ngon
Bước 1: Thực hiện sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước cho sạch rồi để vào một chiếc rổ chờ ráo nước. Tiếp đó bạn thái thịt thành các miếng vuông bằng nhau, chiều rộng khoảng 3-4 cm là được.
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Ướp thịt cùng với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường cát.
Trộn đều thịt với gia vị, dùng màng bọc thực phẩm phin kỹ lại rồi ướp trong 2-3 tiếng để thịt được thấm, khi nấu sẽ đậm đà.
Lưu ý : Khoảng 30 phút bạn đảo thịt một lần để thịt được ướp thấm đều gia vị nhé.
Bước 2: Tiến hành nướng thịt
Bật lò nướng, bạn gắp từng miếng thịt đặt lên vỉ nướng, nhớ để các miếng thịt cách nhau một chút để nhiệt độ tỏa đều. Đóng cửa lò và nướng thịt ở nhiệt độ 250 độ C.
Sau khi nướng khoảng 10 phút, bạn gắp miếng thịt ra nhúng lại vào nước sốt hoặc dùng chổi phết phần nước sốt lên thịt sau đó đóng cửa lò nướng tiếp khoảng 30 phút là thịt chín. Bạn chờ khoảng 5 phút cho lò nướng bớt nóng rồi cẩn thận gắp các miếng thịt ra đĩa nhé!
Món thịt xá xíu nước đạt chuẩn trước hết phải có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, khi ăn cảm nhận ngay hương vị đậm đà của các loại gia vị và vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng nhau.
Những ngày mưa lâm râm hoặc những ngày trời trở lạnh, có một đĩa thịt xá xíu ăn cùng cơm trắng hay bún gạo thì thật tuyệt vời. Để món ăn hấp dẫn hơn bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa kim chi hoặc salad ăn kèm.
Vậy là chỉ với vài thao tác thực hiện đơn giản là chúng ta đã hoàn thành một món ăn ngon để chiêu đãi cả gia đỉnh rồi!
Xem thêm :
2. Cách làm thịt xá xíu quay bằng chảo
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Thịt ba chỉ ngon: 600g (bạn có thể thay bằng thịt lợn vai hoặc thịt lợn mông tủy thích nhé)
-
Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
-
Nước tương (xì dầu): 2 muỗng
-
Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng
-
Bột ngọt: 1/2 mcp
-
Mật ong: 2mcp (có thể thay bằng đường kính)
-
Muối: 1,5 mcp
-
Dầu điều: 2 mcp
-
Hạt tiêu: 1 mcp
-
Nước sôi để nguội: 1 chén con
2.2 Chi tiết các bước làm xá xíu không dùng lò nướng
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cát thành các miếng dài khoảng 10-15 cm, rộng khoảng 4cm
Bạn cho tất cả các gia vị trên vào một chiếc tô, thêm một chút nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp. Tiếp đó bạn cho thịt vào tô gia vị, chà sát gia vị lên khắp miếng thịt rồi để ướp trong ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm.
Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi bạn cho thịt cùng nước sốt vào, đậy nắp nấu dưới lửa nhỏ đến khi nước cạn, thịt chín đều 2 mặt thì gắp ra. Lưu ý vì nước sốt có đường nên bạn phải thường xuyên lật trở miếng thịt để tránh thịt bị cháy khét.
Lưu ý: Trường hợp không thể ăn hết ngay bạn cất miếng thịt trong hộp đậy kín nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Xem thêm:
3. Cách làm xá xíu đơn giản (cách 3)
Thịt xá xíu để nấu ngon quan trọng nhất là khâu ướp gia vị phải thật chuẩn. Nếu không tự tin với tay nghề của mình, bạn có thể mua gói gia vị xá xíu nêm sẵn có bán nhiều tại các chợ và siêu thị nhé!
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
500gr thịt ba chỉ, mông hoặc vai heo
-
1/2 gói gia vị ướp thịt xá xíu kiểu thái
-
½ gói nước ướp thịt
-
Dầu ăn, tỏi băm
3.2 Chi tiết các bước làm xá xíu
Thịt sau khi mua về bạn rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, có thể trụng sơ qua nước sôi để sạch mùi hôi và cặn bẩn, cắt thịt thành các miếng dài khoảng 10cm.
bạn dùng tăm hoặc dĩa châm nhẹ vào miếng thịt để thịt nhanh thấm gia vị hơn khi ướp. Sau đó bạn ướp thịt với ½ gói gia vị xá xíu kiểu thái và ½ gói nước ướp thịt. Lật trở miếng thịt thường xuyên và ướp trong 1-2 giờ đồng hồ.
Nếu có thời gian bạn nên để thịt vào hộp đậy nắp và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới nấu sẽ giúp thịt đậm đà hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn rồi cho thịt cùng nước sốt vào rán dưới lửa liu riu, nhớ lật trở để miếng thịt được chín đều. Khi nước cạn, miếng thịt chín thì bạn gắp ra đĩa, chờ nguội rồi cắt thành các miếng vừa ăn nhé!
Kết bài
Thịt xá xíu là món ăn rất ngon lại dễ làm. Với vài thao tác đơn giản là bạn có ngay món ăn ngon cả gia đình cùng yêu thích rồi. Cùng lựa chọn một cách làm và thực hiện ngay sau khi đọc bài viết này nhé! Chúc bạn thành công!
Cập nhật 16/06/2020
3.5/5 – (4 bình chọn)
3.5/5 – (4 bình chọn)
