Nếu muốn đổi vị cho món tào phớ, bạn có thể thử làm tào phớ đậu đỏ. Công thức này sẽ dùng đậu đỏ thay cho đậu nành. Cách làm như sau:
Nguyên liệu
- 100 gram đậu đỏ
- 1/2 trái táo xanh và 1 trái táo đỏ
- 5 gram kỷ tử
- 1/2 thìa syrup đường thốt nốt
- Một vài lát gừng.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm 30 phút. Sau đó xay cùng với nước lọc.
- Bước 2: Dùng rây để lọc bã đậu rồi cho phần nước lên bếp đun lửa nhỏ, có thể cho thêm gelatine hoặc không. Đảo đều hỗn hợp đến khi sánh mịn rồi đổ ra khuôn hoặc chén và bỏ ngăn mát tủ lạnh 2 -3 giờ là dùng được.
- Bước 3: Chuẩn bị nước đường táo ép hoặc xay táo với nước lọc rồi rây lọc lấy nước cốt. Tiếp đến là nấu nước táo trên bếp với lửa nhỏ, có thể cho thêm một chút syrup, khuấy đều đến khi sôi thì cho kỷ tử và táo đỏ vào ninh nhừ. Sau đó, thái gừng thành sợi nhỏ bỏ vào cho thơm.
- Bước 4: Đợi đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, đợi nguội là có thể chan vào ăn chung với tào phớ đậu đỏ thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
Đậu nành với thành phần chủ yếu là protein thực vật giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, đậu nành nhưng cũng chứa một lượng carbs và chất béo tốt. Những lợi ích cho sức khỏe của đậu nành chủ yếu đến từ hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Trong mỗi 100g đậu nành lược chứa những dưỡng chất sau:
-
Lượng calo:
173calo
-
Nước:
63%
-
Chất đạm:
16,6 gam
-
Carb:
9,9 gam
-
Đường:
3 gam
-
Chất xơ:
6 gam
-
Chất béo:
9 gam
-
Omega-3:
0,6 gam
-
Omega-6:
4,47 g
Lợi ích của đậu nành với sức khỏe
Đậu nành có tác dụng giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Một số nghiên cứu cho thấy phụ nữ châu Á có chế độ ăn uống truyền thống chứa hàm lượng đậu nành cao sẽ có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn. Do đó, việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn (đặc biệt là ở giai tiền mãn kinh) có thể lbảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Có rất nhiều bằng chứng cho thấy việc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất isoflavone có trong đậu nành giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thận ở những người bị tiểu đường.
Sữa công thức có thành phần từ đậu nành rất tốt cho trẻ mắc chứng rối loạn chuyển hóa đường galactose. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng tốt cho trẻ sơ sinh gặp một số bệnh về chuyển hóa đường lactase (thiếu hụt lactase do di truyền hoặc dị ứng với lactase).
Giai đoạn mãn kinh thường gây ra các triệu chứng khó chịu. Có thể kể đến các tình trạng: đổ mồ hôi, bốc hỏa và thay đổi tâm trạng do sự giảm nồng độ estrogen. Các nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone, một họ phytoestrogen được tìm thấy trong đậu nành. Các chất này có thể làm giảm bớt các triệu chứng mãn kinh.
Đậu nành có khả năng làm giảm cảm giác nóng bừng do mãn kinh gây ra. Tuy nhiên, nó không làm giảm các triệu chứng khác của mãn kinh, chẳng hạn như khô âm đạo hoặc ngứa.
Hầu hết các bằng chứng cho thấy protein trong đậu nành có thể làm tăng mật độ xương hoặc làm chậm quá trình giảm mật độ xương ở phụ nữ gần hoặc sau thời kỳ mãn kinh. Đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở một số phụ nữ. Tuy nhiên, loại thực phẩm này dường như không tác động đến mật độ xương ở các phụ nữ trẻ.
Tào phớ (đậu hũ) là một món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian và có thể ăn nóng hoặc ăn với đá bào tùy theo sở thích. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm tào phớ ngay hôm nay bằng những công thức đơn giản mà Hello Bacsi chia sẻ trong bài viết. Chúc bạn thành công và có thêm niềm vui khi nấu ăn tại nhà trong những ngày giãn cách xã hội này nhé!
