Nho được biết đến là trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi được lên men, rượu nho không chỉ là loại đồ uống ngon miệng mà còn là vị thuốc tẩm bổ sức khỏe và phòng chống nhiều bệnh như ung thư, xương khớp.
1. Hướng dẫn làm rượu nho có đường
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
3kg nho tím hoặc đỏ hoặc nho xanh.
-
1.5 kg đường cát(tùy theo độ chua của nho để cân đối lượng đường cho phù hợp. Thông thường 1kg nho cần 500gr đường)
-
1 hũ thủy tinh sạch để ngâm nho
-
1 túi vải để lược.
1.2 Chi tiết các bước làm rượu nho có đường
Bước 1: Sơ chế nho tươi
Nho sau khi mua về rửa sạch. Nho ngâm rượu nên chọn nho của Phan Rang hoặc Ninh Thuận sẽ có vị ngon nhất, các loại nho nhập ngoại không sử dụng ngâm rượu được vì vị của nó khá ngọt.
Tiếp đó, bạn ngâm nho với nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút cho sạch chất bẩn, rồi ngắt từng quả nho ra khỏi cành. Vì nho rất dễ dập nên khi rửa bạn cần nhẹ tay dưới vòi nước chảy thường.
Bước 2: Tiến hành ngâm rượu nho với đường
– Nho sau khi rửa sạch bạn tiến hành cắt đôi và trộn với đường theo tỷ lệ 500gr đường / 1 kg nho.
– Cho hỗn hợp nho trộn đường vào bình thủy tinh đã rửa sạch, ta dùng một miếng nilon hoặc vải xô mỏng che miệng bình và đậy nắp lại và đem bình cất vào chỗ thoáng mát để nho lên men thành rượu.
Bước 3: Hoàn thành
Sau 4 tháng, thịt nho đã tan hết, chỉ còn lại vỏ. Các bạn vớt bã nho ra, sau đó lọc phần xác của nho, phần còn lại là rượu đã chưng cất. Lúc này bạn có thể dùng ngay hoặc để lâu hơn nếu muốn. Thành quả có được là bình rượu nho thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi!
2. Cách làm rượu nho không đường
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Nho tươi: 2kg (Nho ngâm rượu nên chọn những quả chín kỹ, không dập nát, nước nho ngâm sẽ ngọt và thơm hơn)
-
Muối trắng: 100gr
-
Bình thủy tinh hoặc bình gỗ lớn
2.2 Chi tiết các bước làm rượu nho không đường
Bước 1: Thực hiện sơ chế nho
– Nho sau khi mua về bận rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Cắt cuống, bỏ hạt để nho không bị chát và nước ngâm cũng trong hơn.
Bước 2: Tiến hành ngâm rượu nho không đường
– Nho sau khi sơ chế sẽ được cho vào bình ngâm rượu theo tỉ lệ 1kg ngâm với 2-3 lít rượu trắng. Để phần rượu được thơm hơn, bạn có thể thay rượu trắng bằng rượu nếp cái hoa vàng.
Đối với cách lên men không đường, bạn cần thời gian lâu hơn từ 3-6 tháng để nho lên men quyện cùng vị rượu trắng. Nên ủ rượu nho ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để quá trình lên men được đảm bảo nhất.
Tham Khảo Thêm: Những Dòng Sản Phẩm Rượu Vang Hót Nhất Tại: Rượu Vang 24H
3. Cách ngâm rượu nho Ninh Thuận
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
3 kg nho tươi
-
1,5 kg đường cát
-
Bình thủy tinh.
3.2 Chi tiết các bước ngâm rượu nho tại nhà
– Sau khi mua nho về, rửa thật sạch, loại bỏ quả dập và tách nho ra khỏi cuống, để ráo nước.
– Bắt đầu ngâm nho bằng một lớp đường rải dưới đáy bình, tiếp tục thực hiện, 1 lớp nho, 1 lớp đường đến khi kết thúc, phần đường phủ kín nho.
– Để nho lên men tốt nhất, ngoài điều kiện nhiệt độ lý tưởng, bạn phải chọn loại bình phù hợp, chẳng hạn với 3kg nho ngâm bạn nên chọn loại bình có dung tích 5l hay 7l. Bình thủy tinh hoặc gỗ sẽ cho chất lượng rượu tốt hơn bình nhựa.
Lời kết
Rượu nho rất tốt cho sức khỏe. Làm rượu nho tại nhà không khó, giúp bạn kiểm soát nồng độ cồn và tùy chỉnh vị rượu theo ý muốn của mình. Còn chần chờ gì mà không thử ngay nào!
Chúc bạn thành công!
Xem thêm :
3.7/5 – (3 bình chọn)
3.7/5 – (3 bình chọn)
