Mục lục
Nộm sứa là một món ăn ngon, thú vị, đưa miệng trong mỗi bữa ăn vui vẻ của bạn và gia đình. Món nộm sứa đi kèm hành tây, xoài xanh và dưa chuột chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng! Cùng xem cách làm nộm sứa với Thiên Nam Hòa ngay sau đây nhé!
1. Cách làm nộm sứa hành tây
Sứa có thể chế biến nhiều món ăn ngon, một trong số đó là cách làm nộm sứa ngon với hành tây, dưa chuột hay xoài xanh thơm ngon và đậm đà. Vào bếp cùng Điện máy Thiên Nam Hòa và nhanh tay làm món gỏi siêu ngon, siêu dễ này để chiều lòng mọi người nhé!
Có ba cách để bạn và gia đình có thể tham khảo để làm món nộm sứa. Những cách làm này không khó và cũng không tốn thời gian. Nguyên liệu dễ kiếm, dễ chuẩn bị và có ở hầu khắp các vùng miền trên cả nước. Cuối tuần cùng cả nhà thưởng thức món ngon nào.
1.1. Nguyên liệu Nộm sứa kèm hành tây
Cho 4 người
– Sứa 500 gr
– Hành tây 1 củ
– Xoài xanh 1 quả
– Dưa leo 1 quả
– Cà rốt 1 củ
– Rau thơm các loại 150g
– Tỏi 3 tép
– Ớt đỏ 3 trái
– Ớt sừng 1 trái
– Đậu phộng rang 2 muỗng canh
– Nước cốt chanh 2 muỗng canh
(khoảng 1 trái chanh)
– Nước mắm 2 muỗng canh
– Đường 2 muỗng canh
Chọn nguyên liệu tươi ngon cho món này như thế nào?
Cách chọn mua sứa tươi ngon
Sứa mua ở siêu thị, chợ phải có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng vì chúng cần được chế biến đúng cách để loại bỏ một số độc tố có trong sứa.
Cần chú ý cẩn thận đến ngày hết hạn, nhãn hiệu và tình trạng của gói khi quyết định mua.
Vì sứa là một loại hải sản phổ biến nên lượng hàng mỗi quầy, chợ lớn mà đồ tươi thì không để được lâu nên bạn chắc chắn đọc hạn sử dụng kĩ càng trước khi mua nhé để tránh sản phẩm hết hạn sử dụng. Sứa có dấu hiệu bị hư, cơ thể trắng đục, có mùi hôi khó chịu.
Chọn dưa tươi ngon
Hãy chọn những quả dưa chuột có màu xanh đều, không có đốm vàng hay vết thâm vì đó là quả đã bị phun nhiều thuốc bảo vệ thực vật hoặc để lâu và sắp hư.
Nếu bạn mua dưa chuột mỏng, dài thì sẽ dày và giòn hơn dưa chuột tròn, ngắn.
Không mua dưa chuột bị cong queo, có nhiều cục sần trên vỏ hoặc có dấu hiệu bị dập, hư, thối.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt vừa phải, có hình dáng thẳng đều, thuôn về phía đuôi, da mịn, sờ vào thấy chắc tay và có độ cứng.
Chọn một củ cà rốt màu cam đậm, sáng với cuống màu xanh tươi gắn chặt vào thân cây.
Không chọn cà rốt có thân bị tổn thương, dập, dính nhớt và bầm. Bạn hãy dùng tay ấn vào và cảm thấy nó mềm thì chắc hẳn củ cà rốt đó đã để héo trong nhiều ngày liền.
Chọn mua hành tây ngon thế nào?
Chọn những củ có vỏ mỏng, bóng, đều màu, khi sờ vào thấy khô và chắc.
Nhìn rễ hành: Củ hành có những sợi rễ dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Ngược lại, những củ hành đã mất hẳn rễ thì không nên chọn. Vì đây là những củ hành không còn ngon và nhanh thối khi mua về chưa được bao lâu.
Tránh chọn những củ hành đã nảy mầm, có chỗ cứng và mềm, màu sắc không đồng đều vì như vậy hành không tươi và có thể bị đắng.
Chọn mua xoài tươi ngon
Bạn nên mua xoài xanh và chua vì lúc này, lượng axit nhỏ trong xoài sẽ làm chín sứa hơn một chút và kết hợp với nhau tạo sự kích thích vị giác hơn.
Bên cạnh đó, xoài xanh ăn kèm sứa sẽ rất giòn, tạo cách ăn thú vị hơn nhiều đấy. Không chọn xoài xanh mà lại thấy mềm, cầm có cảm giác lỏng tay. Những quả xoài xanh như vậy thường mềm nhũn, thuộc giống cây xoài vị nhạt, ít mùi vị hay thậm chí là đã để lâu.
Đối với xoài xanh, thân trái cứng, hơi có phấn trắng, da màu xanh đậm, thân cây có thể có tươi và có thể có mủ ở cuống là những dấu hiệu cho thấy quả xoài đó tươi.
Không chọn một quả xoài xanh nhưng mềm bởi đây thường là một loại trái cây hái non và bị để trở nên chín hơn. Những loại trái xoài này nhợt nhạt, thịt nhũn. Nếu không thích ăn chua, bạn có thể chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo cũng được nhé.
1.2. Cách chế biến Nộm sứa hành tây
1. Sơ chế các loại rau củ
Đầu tiên bạn gọt vỏ cà rốt và xoài xanh, sau đó bào sợi. Dưa chuột bạn đem gọt vỏ, rửa thật sạch( có thể dùng nước muối để rửa) rồi dùng nạo bào sợi.
Các loại rau thơm đem đi rửa sạch, cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy loại tùy ý thích bạn. Bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và rửa sạch thái nhỏ. Đối với một vài trái ớt sừng khác, bạn cắt sợi để cuối cùng sẽ trang trí trộn gỏi.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá khoảng 5 – 7 phút để hành bớt mùi hăng. Sau đó vớt hành ra để ráo.
Mách bạn mẹo thái hành tây tránh bị cay mắt
Cắt hành tây ở nơi thoáng khí, chẳng hạn như dưới máy hút mùi nhà bếp hoặc cửa sổ để khí hăng có thể bay đi mà không ảnh hưởng nhiều đến người cắt.
Cắt hoàn toàn dứt khoát hành tây bằng một con dao sắc
Làm lạnh hành tây trong tủ đá trong 10-15 phút trước khi cắt lát
Trước khi cắt lát hành, đem đi ngâm trong nước lạnh
2. Sơ chế sứa
Khi mua sứa đã đóng gói, cần rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ muối trong sứa. Tiếp theo, bạn cho sứa vào nước sôi khoảng 1 – 2 phút, vớt sứa ra, tiếp tục cho vào thau nước đá ngâm khoảng 5 – 7 phút, vớt ra để ráo.
Một mẹo nhỏ cho bạn đó là:
Không chần sứa trong nước sôi quá lâu. Sứa co lại và mất hương vị.
Sau khi chần, ngâm sứa vào thau nước đá lạnh để sứa được giòn.
3. Làm nước trộn
Trong một cái tô, cho hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều để gia vị được tan hết cũng như hòa trộn được vào nhau.
Mẹo để gỏi khô và tránh ra nhiều nước là đun sôi hỗn hợp đã khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đặc sệt lại nhé. Điều này giúp nộm sứa không bị chảy quá nhiều nước trong quá trình trộn và làm cho đĩa nộm khô ráo, thấm gia vị và ngon, đẹp mắt hơn nữa đấy.
4. Trộn nộm
Lấy một cái tô lớn, cho sứa và hành tây vào tô cùng với 2 muỗng nước trộn gỏi vào khuấy đều. Tiếp theo, cho tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào (cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, ớt sừng, rau thơm).
Sau đó đổ nốt phần nước mắm trộn nộm còn lại vào trộn đều để mọi thứ thấm gia vị. Tùy chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng bạn bày nộm ra đĩa và rắc lạc rang lên trên.
5. Sản phẩm hoàn thiện
Món nộm sứa hành tây được yêu thích vì hương vị thơm ngon, tươi mát cùng vị chua chua ngọt ngọt. Thịt sứa mềm, giòn và thơm, trộn đều mang đến hương vị tuyệt hảo. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm nộm gà hành tây dựa trên các bước như nộm sứa nhé. Sở dĩ như vậy là bởi thịt gà và sứa đều đã được sơ chế và đạt đến độ chín nhất định, thịt giòn và thơm, hợp với hành tây. Vì vậy, bạn có thể tham khảo nhé!
2. Cách làm nộm sứa dưa chuột
2.1. Nguyên liệu Nộm sứa kèm dưa chuột
Cho 2 người
– Sứa 500 gr
– Chanh 1 quả
– Dưa chuột 2 quả
– Cà rốt 1 củ
– Khế 1 quả
– Rau thơm 20 gr
– Tỏi 3 tép
– Ớt 3 trái
– Nước mắm 2 muỗng canh
– Đường 2 muỗng canh
– Chọn mua nguyên liệu ngon như thế nào?
Lưu ý chọn sứa ngon, tươi, chất lượng
Không cho trẻ dưới 8 tuổi ăn do sức đề kháng của trẻ còn yếu. Dễ bị dị ứng. Không ăn sứa nếu bạn bị dị ứng hoặc có tiền sử dị ứng hải sản. Không nên bắt và ăn sứa biển trực tiếp như vậy vì có nhiều loại sứa rất độc và chúng cực kỳ nguy hiểm mà bạn không thể biết được.
2.2. Chế biến Nộm sứa kèm dưa chuột
1. Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, chia dọc quả dưa thành hai khúc, bỏ ruột, cắt xéo cho đẹp mắt. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi, khế chua rửa sạch cắt nhỏ, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
Mua sứa đã được đóng gói, đổ ra rổ, để ráo và đem chế biến. Nếu cần, bạn có thể rửa trước bằng nước lạnh để rửa sạch sứa. Bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ và ớt cũng được thực hiện như vậy nhé.
2. Pha nước trộn gỏi
Trong bát, cho hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, tỏi tiêu đã sơ chế và nước cốt 1 quả chanh. Khuấy đều để gia vị tan hết cũng như hòa trộn vào nhau.
Để có được một đĩa sứa thơm ngon, chuẩn vị và đẹp mắt thì bạn nên tránh để sứa có nhiều nước trong đĩa nhé. Cách để nộm sứa khô, giòn, thấm gia vị thì bạn làm y chang như cách trộn nộm sứa với hành tây như trên nhé.
3. Trộn nộm sứa
Lấy một cái tô lớn rồi cho sứa và tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào. Tiếp theo, đổ nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều cho ngấm đều gia vị.
4. Sản phẩm hoàn thiện
Bày ra đĩa, có vị giòn của sứa, dưa leo và vị chua của chanh, khế thật hấp dẫn. Món ăn hoàn hảo khi ăn với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
3. Cách làm món nộm sứa ăn cùng xoài xanh
3.1. Nguyên liệu Nộm sứa cùng xoài xanh
Cho 3 người
– Sứa khô 500 gr
(hoặc sứa tươi)
– Xoài xanh 1/2 trái
– Hành tây 1 củ
– Dưa leo 1 trái
– Bắp cải tím 1/4 cái
– Tắc 2 trái
– Ớt 3 trái
– Rau trộn gỏi ( các loại rau thơm) 1 ít
– Tỏi 3 tép
– Nước mắm 1.5 muỗng canh
– Đường/ bột ngọt 1 ít
– Mè rang/ đậu phộng rang 1 ít
(dùng để trang trí)
Chọn mua bắp cải tươi ngon thế nào?
Bắp cải thường xốp và không chắc là những bắp có thân hình tròn dẹt hay bầu dục. Vì vậy bạn nên mua loại bắp cải có hình tròn đều.
Bạn cũng có thể kiểm tra xem bắp cải có nặng và chắc hay không bằng cách cầm trên tay và thấy chắc chắn, nặng. Đây là những bắp cải ngon, ngọt đáng để mua. Không mua bắp cải bị hư, dập nát hoặc có mùi lạ.
Dụng cụ làm món nộm sứa
Bát, dao, thớt, chén, đĩa, …
3.2. Cách làm nộm sứa xoài xanh
1. Chế biến nguyên liệu
Sứa khô mua về rửa sạch với nước cho bớt mặn, cho vào rổ để ráo. Sau khi sứa đã ráo nước, bạn cho ra bát, nêm 1/2 thìa nước mắm và 1/2 thìa đường. Cắt nhỏ bắp cải, rửa sạch và để ráo khô.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng, cho toàn bộ hành vào thau nước đá khoảng 10 phút. Xoài và dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch và nạo nhỏ. Vắt lấy nước cốt cho vào bát. Bóc tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ cùng ớt.
Cách làm sứa biển sạch và an toàn, không tanh như sau:
Sứa mua từ chợ hải sản được sơ chế và rửa qua một lần. Bạn cần sơ chế kỹ hơn bằng cách hòa muối và phèn chua vào nước rồi ngâm sứa cho đến khi sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt rồi đem sử dụng tiếp.
Đối với sứa đã qua xử lý: Để giảm lượng hóa chất xử lý trước và bảo quản sứa, hãy dùng chanh, giấm, muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần.
2. Làm nước mắm trộn
Để làm nước mắm trộn, bạn trộn 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nước cốt tắc, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa bột ngọt vào tô. Sau đó khuấy đều cho ngấm gia vị. Khi các gia vị đã tan hết, cho tất cả tỏi và hạt tiêu đã băm nhỏ vào.
3. Trộn nộm
Cho tất cả các loại rau vào tô lớn, cho sứa lên trên, rưới nước mắm chua ngọt vào, đảo đều tay để rau và sứa thấm đều gia vị. Sau đó bạn có thể bày nộm ra đĩa và rắc vừng rang hoặc lạc rang lên trên bề mặt để món nộm được thơm và đẹp mắt hơn.
4. Sản phẩm hoàn thiện
Món nộm sứa xoài xanh khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt và mùi thơm quyến rũ. Nó rất hợp với vị ngọt của sứa, giòn và độ chua của xoài xanh, bắp cải, hành tây. Hãy trổ tài vào bếp, làm ngay nhé, chúc các bạn thành công!
.jpg)
Nộm sứa là một món nộm rất hấp dẫn, thanh mát và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Sứa có vị ngọt và dai nhẹ, tạo cảm giác thú vị khi ăn, ăn vui trong bữa cơm hay nhâm nhi cùng bạn bè cũng đều ngon, tạo không khí vui vẻ. Hôm nay mình sẽ vào bếp cùng Thiên Nam Hòa để làm ngay món nộm sứa giòn ngon nhé!
