Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò, mỡ heo và sườn non mua về các bạn mang đi chà xát với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo.
Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi
- Cách 1: Chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, sườn sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Cách 2: Khi luộc sườn heo, bạn cho vào nước luộc sườn một củ hành đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi
Phần mỡ heo các bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay lớn.
Cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn. Kế đến, cho thịt bò vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê tỏi phi. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút cho bò ngấm gia vị.
Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tây bóc vỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
