Khô gà luôn là một món ăn vặt thơm ngon được mọi lứa tuổi ưa thích. Khô gà với gia vị đậm đà, sợi thịt dai dai có thể ăn không hoặc kèm với mọi món ăn rất thú vị. Và với 3 cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà Nguyễn Kim chia sẻ dưới đây thì bạn có thể tạo ra món ăn vặt này ngay tại nhà vừa sạch sẽ lại tiết kiệm.
Cách Làm Khô Gà Xé Cay Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Với cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu dạng này bạn sẽ có được 1 mẻ khô gà xé cay để dùng kèm với bánh tráng, gỏi xoài,… siêu thơm ngon và cực ghiền đấy!
Nguyên liệu làm khô gà xé cay
-
500g thịt lườn gà rút xương
-
1 củ gừng nhỏ (khoảng 20g)
-
3 củ hành tím
-
2 chén rượu trắng
- Gia vị ướp gà:
10g tỏi băm, 20g sả băm, 5g hành tím băm, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ớt, ½ thìa cà phê ngũ vị hương
- Dụng cụ:
Nồi chiên không dầu,
nồi inox
,
bếp gas
,
dao, thớt
,…
Hướng dẫn cách làm khô gà xé cay bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu.
Thịt gà rửa sơ với nước muối, rồi ngâm rượu trắng để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
- Bước 2 – Luộc gà.
Cho thịt lườn gà, gừng và hành tím thái lát vào nồi. Đổ nước lọc ngập thịt, thêm chút muối vào và luộc thịt với lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa, thỉnh thoảng dùng muôi hớt bỏ bọt bẩn (nếu có). Dùng đũa xiên qua thịt gà nếu không thấy máu chảy ra thì tắt bếp, đậy kín vung thêm 20 phút để gà chín đều.
- Bước 3 – Xé thịt gà.
Vớt thịt gà ra để ráo và nguội bớt thì bắt đầu xé sợi vừa ăn. Không xé quá nhỏ để khi sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu thì sẽ không bị vụn.
- Bước 4 – Nêm thịt gà.
Bắc
chảo chống dính
lên bếp, cho 100ml nước gà luộc vào và đun nóng với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho tất cả gia vị ướp gà vào và khuấy đều cho tan. Sau đó hạ lửa vừa, thêm thịt gà đã xé sợi vào chảo và dùng đũa đảo đều. Nếm lại gia vị cho vừa miệng và đợi nước ướp vừa cạn thì tắt bếp.
- Bước 6 – Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu.
Chia gà xé thành nhiều mẻ và xếp đều vào rổ của nồi chiên không dầu. Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu với 2 lần ở nhiệt độ 100°C, lần đầu nướng khoảng 15 phút, sốc nhẹ rổ rồi nướng thêm 30 phút là xong.
Lưu ý: Để khô gà thêm cay thì trước khi sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu bạn có thể thêm vài vài trái ớt xiêm vào thịt gà đã ướp gia vị.
Ngoài ra nếu bạn thích thưởng thức và chế biến các món ăn ngon từ gà hãy tham khảo ngay:
Cách làm khô gà giòn dẻo truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Với cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu này bạn sẽ có được 1 mẻ khô gà truyền thống, giòn dẻo và không cay phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu làm khô gà giòn dẻo
-
2 miếng phi lê ức gà (Khoảng 600g)
-
1 quả chanh vàng đã thái lát
-
1 thìa cà phê muối
-
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- Gia vị ướp gà:
3 thìa cà phê tỏi/ sả/ hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường/ nước mắm/ dầu ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt
- Dụng cụ:
Nồi chiên không dầu, bếp điện từ, đũa, kẹp gắp,…
Hướng dẫn cách làm khô gà giòn dẻo truyền thống bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1.
Ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm muối, tiêu và vài lát chanh vào. Đổ nước ngập mặt thịt gà và luộc với lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa và tiếp tục luộc cho đến khi gà chín đều (nhớ vớt bỏ bọt bẩn khi luộc).
- Bước 2.
Sau khi gà đã chín, dùng kẹp gắp gà ra và đợi nguội bớt thì xé sợi vừa.
- Bước 3.
Bắc chảo to lên bếp, đun nóng dầu ăn, hạ nhỏ lửa rồi cho 50ml nước luộc gà vào. Lần lượt thêm các gia vị ướp gà rồi đến thịt gà xé vào. Dùng đũa đảo đều cho gà thấm đều gia vị và nước luộc bắt đầu cạn thì tắt bếp.
- Bước 4.
Cho gà xé vào rổ của nồi chiên không dầu. Nướng khô gà bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100°C, lần đầu trong 20 phút và lần 2 trong 30 phút là hoàn thành. Dùng kẹp gắp khô gà ra đĩa cho nguội rồi thưởng thức.
Cho tất cả gà đã xào sơ vào nồi chiên không dầu để sấy, 2 lần sấy thì bạn có thể lấy ra để nguội và thưởng thức
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
Với cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu này bạn sẽ có được 1 mẻ khô gà lá chanh “siêu hot”, nhâm nhi vào dịp cuối tuần, picnic hay tụ tập bạn bè siêu thích.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
-
500g phi lê ức gà
-
1 chén rượu trắng
-
80g đường cát
-
50ml nước mắm
-
1 thìa cà phê tiêu xay
-
2 củ tỏi nhỏ
-
4 củ hành tím nhỏ
-
10g gừng
-
3-5 trái ớt hiểm
-
10 trái ớt khô
-
10g lá chanh tươi
-
2-3 cây sả
- Gia vị:
ngũ bị hương, bột cà ri, bột ngọt,…(Đơn vị nêm bằng thìa cà phê)
- Dụng cụ:
nồi chiên không dầu, nồi inox, bếp gas, chén, đũa,…
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu.
Ức gà rửa với nước muối và rượu trắng để khử mùi, rồi rửa qua nước sạch và để ráo. Sả cây rửa sạch rồi cắt lát xéo. Lá chanh rửa sạch rồi cắt dọc làm hai hoặc ba phần. Hành tím và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, còn tỏi và ớt cũng đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sơ chế ức gà cùng các nguyên liệu để làm khô gà
- Bước 2 – Luộc gà.
Cho ức gà vào nồi, đổ ngập nước vào. Cho thêm hành tím đập dập, gừng thái lát, vài lá chanh đã vò cùng ít muối, tiêu và bột ngọt vào. Đậy nắp lại và bật bếp đun sôi nước để luộc chín gà khoảng 10-15 phút. Sau đó, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp trong khoảng 15 phút để thịt gà được chín đều. Cuối cùng, vớt gà ra và ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để gà mau nguội và không bị thâm.
- Bước 3 – Xé sợi gà.
Khi ức gà luộc đã nguội thì đem xé thành sợi vừa ăn. Không nên xé quả nhỏ để khi xào thịt gà với gia vị sẽ không bị vụn nát.
- Bước 4 – Xào gà với gia vị.
Bắc chảo chống dính lên bếp, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Sau đó cho vào lần lượt các gia vị sau: 50ml nước mắm, 80g đường, 1 thìa màu hạt điều, ½ thìa bột cà ri, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, ớt băm và 100ml nước luộc gà vào rồi đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Hạ nhỏ lửa, rồi cho tiếp gà xé vào và đảo đều tay cho thịt gà thấm đều gia vị. Khi nước trong chảo rút bớt, thì cho sả, lá chanh và ớt vào rồi đảo đều cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.
- Bước 5 – Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu.
Gắp gà đã xào gia vị ra và chia gà thành nhiều mẻ. Mỗi mẻ bỏ vào rổ của nồi chiên không dầu rồi nướng ở nhiệt độ 100°C với 2 lần, mỗi lần khoảng 20 phút là hoàn thành.
Với 3 Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và đơn giản ở trên hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến ra khô gà tại nhà để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Kim để học hỏi thêm nhiều công thức nấu ăn chuẩn nhà hàng nhé!
