Theo dõi Massageishealthy trên Google News
1. Cách làm hoành thánh hấp nhân tôm thịt ngon tại nhà
Cách làm hoành thánh hay Vằn thắn (miền Nam) hay mằn thắn là một món ăn có nguồn gốc Quảng Đông, Trung Quốc phổ biến ở rất nhiều nước Á Đông.
Nhân vằn thắn được làm từ thịt heo, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng những chiếc vỏ bột mì rồi đem hấp chín. Sau khi hấp xong, vỏ bột mì sẽ chuyển màu trắng hơi trong cho phép nhìn thấy cả nhân bên trong. Viên vằn thắn còn được gọi là sủi cảo, vằn thắn nhân tôm sẽ được gọi là há cảo.
Hoành thánh có thể là một món riêng ăn kèm với nước sốt gia vị. Hoành thánh cũng có thể được dùng trong món mì vằn thắn hay súp vằn thắn. Món hoành thánh theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng những thập niên 1930, biến đổi thành 1 món mì vằn thắn không còn hoàn toàn giống như món ăn nguyên gốc Trung Hoa.
Trong món mì hoành thánh tại Việt Nam có vằn thắn (sủi cảo) được làm từ thịt nạc và tôm tươi, xá xíu đã thái mỏng, trứng gà luộc, thêm gan lợn, nấm hương, cải xanh và hẹ, sợi mì được làm từ bột mì và trứng. Để làm nước dùng, người ta sẽ ninh xương gà, xương lợn hay cá tầm khô, một số vị thuốc bắc, và vỏ tôm khác. Sau đây, Massageishealthy xin giới thiệu đến các bạn cách làm hoành thánh hấp nhân tôm thịt ngon tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 150g vỏ hoành thánh miếng vuông
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 50g mỡ heo, luộc rồi xắt hạt lựu nhỏ
- 4 muỗng canh măng tây, luộc sơ rồi đem cắt nhỏ
- 300g thịt heo xay (đã băm nhuyễn)
- 250g tôm, lột vỏ, lấy chỉ lưng bỏ và cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 2 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê muối (hay 1 muỗng cà phê hạt nêm)
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 3 giọt dầu mè
Cách làm hoành thánh hấp
– Bước 1: Cho các gia vị vào trong 1 cái tô trộn đều, sau đó cho các nguyên liệu để làm nhân vào trộn chung. Trộn thật đều cho tôm, thịt và gia vị được quyện lại với nhau.
– Bước 2: Cắt bỏ đi 4 góc của miếng vỏ bánh hoành thánh, múc 1 muỗng hỗn hợp nhân tôm thịt vừa trộn vào giữa miếng hoành thánh. Gói túm hoành thánh lại, để hở phần nhân thịt ở trên mặt. Nắn cho chân bánh được bằng lại.
– Bước 3: Dùng cọ các bạn phết dầu ăn vào mặt trong của cái xửng rồi xếp hoành thánh vào. Hấp bánh với nước sôi già trong từ 5 đến 7 phút cho chín.
– Bước 4: Dọn lên dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương có ớt xắt khoanh.
Mẹo nhỏ khi hấp hoành thánh
Nếu các bạn không có dụng cụ hấp chuyên dụng như xửng hấp bạn có thể hấp bánh cách thủy bằng xửng mình tự chế. Cho nước vào khoảng 1/3 cái nồi lớn. Sau đó các bạn để một cái tô đá vào, tiếp tục để thêm một cái đĩa inox hoặc đĩa đá vào, xếp bánh lên trên đĩa và đậy nắp lại hấp.
Thời gian sẽ lâu hơn từ 2 đến 3 phút so với hấp bằng xửng. Chúc các bạn thành công với cách làm hoành thánh hấp nhân tôm thịt rất ngon và đơn giản này nhé.
2. Cách tự làm vỏ hoành thánh, sủi cảo đẹp bằng bột mì
Chắc chắn ai trong chúng ta cũng đều yêu thích món hoành thánh thơm ngon đúng không? Một chiếc hoành thánh tuyệt vời không chỉ nhờ phần nhân thịt thơm ngon mà còn phải có một lớp vỏ thật hoàn hảo nữa. Nhưng mấy ai biết được cách làm vỏ hoành thánh đúng chuẩn, hãy cùng xem Massageishealthy chia sẻ với bạn bí quyết làm ra những lớp vỏ hoành thánh thật ngon nhé!
Vỏ hoành thánh hay còn được gọi là vỏ sủi cảo, được làm từ nguyên liệu chính là bột mì. Hoành thánh xuất xứ từ đất nước Trung Hoa và hiện nay được đóng gói bán ở siêu thị rất nhiều. Vỏ bánh hoành thánh cũng có cách làm tương tự vỏ bánh gối sử dụng nguyên liệu chính là bột mì.
Chỉ khác là vỏ hoành thánh mỏng hơn, nhỏ hơn so với vỏ bánh gối, chủ yếu dưới dạng hình vuông. Với chiếc vỏ bánh này bạn có thể biến tấu, làm ra rất nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn như sủi cảo, hoành thánh,.. vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị xếp vỏ hoành thánh
- 1 trứng
- 250g bột mì
- 80-90ml nước
- 1/2 muỗng cafe muối
- Bột bắp hoặc bột năng để làm bột áo.
Cách làm vỏ hoành thánh, sủi cảo đơn giản, đẹp
Bước 1: Đánh tan trứng với muối và một phần nước (chừa nước lại để thêm từ từ, nếu không bột sẽ nhão).
Bước 2: Rây bột mì vào một tô lớn, tạo một cái giếng ở giữa. Rót hỗn hợp trứng vào, dùng muỗng khuấy đều. Nếu thấy bột khô thì thêm nước từ từ, nhồi đều cho đến khi bột mịn, dẻo.
Bước 3: Dùng một miếng màng bọc thực phẩm đậy lại cho bột nghỉ 30-60 phút (bột nghỉ càng lâu thì càng dễ cán mỏng).
Bước 4: Rây bột áo ra mặt phẳng, chia bột làm 2-3 phần cho dễ cán (phần chưa cán sẽ bọc nilon cho khỏi bị khô). Nếu có máy cán mì thì sử dụng máy cán cho từng viên bột vào cán mỏng rồi dùng khuôn vuông hoặc khuôn tròn cắt.
Bước 5: Nếu không có máy cán dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột, trong quá trình này dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán, rồi cũng dùng khuôn cắt thanh lá hoành thánh.
Bước 6: Giữa các lá hoành thánh phải phủ bột mì để chống dính, tránh tình trạng bị rách hay vỡ lá mất thẩm mỹ. Sau đó bạn có thể dùng ngay hoặc cất lại để khi khác dùng.
Những chiếc vỏ hoành thánh này có thể được cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tháng cơ đấy.Với chiếc vỏ bánh hoành thánh này, bạn có thể làm món sủi cảo, hoành thánh chiên,… vô cùng hấp dẫn và ngon miệng đấy.
Chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta có thể hoàn thành cách làm vỏ hoành thánh thơm ngon để tạo ra những món ăn vô cùng tuyệt vời rồi. Từ giờ không phải ra chợ để tìm mua vỏ hoành thánh nữa nhé, 100% món ăn đều tự tay làm thật ý nghĩa đúng không?
3. Cách làm hoành thánh chiên, cách gói hoành thánh đẹp, không bị bung nhân
Món hoành thánh rất ngon và được nhiều người yêu thích, bên cạnh hương vị thơm ngon thì hình thức của món ăn với những chiếc bánh hoành thánh được gói một cách đẹp mắt cũng góp phần làm cho món ăn thêm hấp dẫn với người thưởng thức.
Với món hoành thánh nhân tôm chiên giòn và cách gói hoành thánh đẹp mắt cực ngon, cực hấp dẫn này hẳn các thành viên gia đình bạn sẽ thích lắm đấy. Hãy cũng Massageishealthy thực hiện món hoành thánh cực ngon này với các bước gói hoành thánh đơn giản mà đẹp mắt dưới đây nhé.
Nguyên liệu sử dụng trong cach goi hoanh thanh dep
- 200g tôm không vỏ
- Lá hoành thánh loại tròn
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu
- 1/4 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà-phê nước tương
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng tỏi
- 1 củ hành tím
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách gói hoành thánh và làm hoành thánh chiên
Bước 1: Để thực hiện cách gói hoành thánh đẹp bạn chuẩn bị nguyên liệu rồi bắt tay làm nhé. Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đem băm nhỏ, hành là nhặt sach rửa rồi cắt nhỏ. Tôm bạn đem rửa sạch rồi thấm khô, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Cho tôm vào trong tô cùng với các gia vị trộn đều. Lá hoành thánh, bạn dùng dao cắt 4 đường sẽ được 4 cánh.
Bước 3: Tiếp theo tiến hành cách gói hoành thánh đẹp, bạn cho nhân vào giữa. Gấp 2 cánh bột ôm vào nhân tạo thành nhụy. Sau đó xếp 2 lá bột còn lại để tạo cánh.
Bước 4: Nếu bạn muốn nhiều cánh thì chồng lên 1 lá hoành thánh khác và tiếp tục gấp các cánh lại với nhau.
Để cánh hoa của cách gói hoành thánh đẹp dính vào nhau bạn nên thoa một chút nước. Bạn cũng có thể bẻ cho cánh hoa để hoa trông cho đẹp tự nhiên hơn.
Bước 5: Tiếp đến bạn bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, cho từng hoa hồng hoành thánh vào rồi chiên với lửa vừa. Khi hoành thánh vàng giòn đều các mặt thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 6: Sau khi thực hiện xong cách gói hoành thánh đẹp bạn xếp hoành thánh hoa hồng ra đĩa, có sẵ xà lách và chén sốt tương cà đã chuẩn bị. Món hoành thánh chiên này bạn ăn nóng rất giòn và ngon, bảo đảm các thành viên gia đình bạn sẽ thích thú lắm đấy.
Vậy là trải qua vài bước thực hiện cách gói và làm hoành thánh chiên giòn bạn đã có cho mình một đĩa hoành thánh với những chiếc bánh hoành thánh hình hoa hồng xinh xắn đẹp mắt rồi. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay đi nào, để chiêu đãi gia đình của mình nào, bạn sẽ có cơ hội để trổ tài nấu những món ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu món ngon hoành thánh chiên giòn vừa ngon, vừa đẹp mắt này nhé.
4. Cách nấu hoành thánh theo phong cách người Hoa
Người Trung Hoa có những món ăn được gọi với tên gọi “dim-sum” gồm những món bánh gói nhân cực ngon miệng và hấp dẫn. Trong số đó có món hoành thánh hay còn được gọi là sủi cảo được nhiều người Việt Nam biết đến.
Mì hoành thánh (hay còn gọi là mỳ sùi cảo) là món ăn nổi tiếng từ Quảng Đông (Trung Quốc). Đây là một món ăn ngon và có hương vị rất đặc biệt, nếu từng ăn một lần chắc chắn sẽ muốn thưởng thức lần thứ hai.
Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ngày nay các bạn có thể thưởng thức món hoành thánh này ở nhiều nơi, nhưng trừ khu người Hoa ra thì hầu hết các quán hoành thành do người Việt làm chủ đều có một vài biến thể, thậm chí là khác hoàn toàn so với phiên bản gốc.
Không phải ai cũng biết cách nấu hoành thánh sao cho ngon, sao cho trong, nêm nếm sao cho đủ gia vị theo đúng khẩu vị của người Hoa. Tất cả những điều này sẽ được Massageishealthy giới thiệu trong cách nấu hoành thánh chuẩn phong cách Trung Hoa. Mời các bạn cùng theo dõi sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu hoành thánh
- 500g xương heo
- 100g thịt xá xíu, 5g tôm khô
- Củ cải trắng, hành lá, ngò rí, ớt, hẹ, xà lách
- Dầu mè, dầu tỏi phi, bột năng, mè trắng rang
- 100g thịt xay
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước tương
- Vỏ hoành thánh
Hướng dẫn cách nấu hoành thánh
– Đầu tiên bạn sẽ rửa sạch xương heo. Bắc một nồi nước đun sôi rồi cho xương vào trụng sơ qua để bụi bặm, chất bẩn trên xương heo trôi đi hết. Đây chính là mẹo nhỏ để cho nước dùng của cách nấu hoành thánh được trong hơn.
– Tiếp theo bạn bắc một cái nồi có 3 lít nước, xương heo, tôm khô, củ cải trắng lên đun và ninh xương trong khoảng 1,5 giờ. Sau đó các bạn nhắc nồi xuống và thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít dầu mè.
– Chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt heo xay để làm phần nhân của cách nấu hoành thánh. Các bạn sẽ ướp với ½ muỗng tỏi phi, ½ muỗng mè trắng rang, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ít tiêu, 2 muỗng bột năng pha loãng rồi trộn lên đều để cho thịt được thấm.
– Tiếp đến bạn sẽ gói nhân hoành thánh vào trong vỏ bánh. Bạn gói sao cho thật khéo, thật đẹp nhé. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vào 1 ít dầu ăn sau đó thả hoành thánh vào luộc.
– Khi hoành thánh vừa nổi lên thì vừa chín, bạn vớt ra và tắt bếp nên tránh để quá lâu bánh sẽ bị chín quá mà nát đi làm cho cách nấu hoành thánh không ngon nữa.
– Bạn nhặt và rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ, ớt thì cắt lát và hẹ cắt khúc ngắn. Cuối cùng cho bánh hoành thánh vào trong tô cùng với hẹ lá, xà lách, xá xíu, vài lát ớt, chan nước dùng vừa ngập, thêm một ít hành lá, ngò, tỏi phi, tiêu là hoàn thành cách nấu hoành thánh ngon rồi.
Món hoành thánh các bạn có thể dùng làm món điểm tâm sáng hoặc ăn thay cơm để thay đổi không khí bữa ăn. Cách nấu hoành thánh ngon, đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu tới các bạn ở trên là công thức chuẩn nhất của người Hoa.
5. Cách nấu mì hoành thánh đậm đà thơm ngon, phù hợp mọi bữa cơm gia đình
Cách nấu mì hoành thánh sẽ mang đến cho bạn một món ăn xuất phát từ Quảng Đông, còn có tên gọi khác là mỳ sủi cảo, mang nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa nhưng được rất nhiều người Việt Nam ưa dùng.
Cách nấu mì hoành thánh có nhiều kiểu khác nhau dựa trên việc thay đổi nguyên liệu chế biến trong phần nhân, có thể là tôm, thịt, đồ chay tùy thích,… mỗi cách nấu lại khiến cho tô mì có một hương vị đặc trưng riêng, cũng như mang lại cảm nhận khác biệt cho người thưởng thức.
Với cách làm mì hoành thánh ngon sau đây, phần nhân có vị ngọt thơm của thịt, nấm cùng sự hòa quyện các loại nguyên liệu khác nhau trở nên cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu mì hoành thánh
- 100g vỏ hoành thánh tươi
- 500g mì hoành thánh tươi
- Nửa củ hành tây
- 300g thịt heo xay
- 200g nấm đông cô
- 200g nấm rơm
- 50g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
- 10g tiêu
- 40g bơ thực vật Margarine
- 15g muối, 50g bột nêm
- 150ml sữa tươi không đường
- 50g đường
- 10ml dầu mè
- 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, rau ngò
Cách nấu mì hoành thánh
– Bước 1: Nấm mèo bạn đem ngâm vào nước ấm cho nấm mềm rồi rửa sạch bằng nước. Cắt bỏ gốc nấm và cắt nhỏ phần tai mềm. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
– Cho thịt xay vào trong tô, thêm nấm mèo, chút muối, ít đường, bột nêm, tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn vào, để ướp thịt trong 30 phút cho ngấm. Phần chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân của cách nấu mì hoành thánh đã xong, bạn chuyển sang bước tiếp theo.
– Bước 2: Bạn dặt vỏ bánh hoành thánh lên tay, cho nhân thịt đã chuẩn bị vào, bọc lại rồi gói cho thật kín. Cho bánh đã gói xong vào xửng hấp khoảng 20 phút để bánh chín.
– Bước 3: Nấm rơm, rửa sạch rồi để ráo sau đó cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp để chuẩn bị phần sốt thịt cho cách nấu mì hoành thánh, cho vào chảo 40g bơ, nấu cho bơ nóng chảy rồi thả hành tây vào xào đến khi hành tây thành màu trắng trong thì thêm các loại nấm, thịt, nêm chút đường, bột nêm, muối, tiêu, dầu mè vào rồi đảo đều.
– Chờ nấm và thịt mềm thì cho vào 150ml sữa tươi, đảo đều nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho nước vào vừa 2/3 chiều cao nồi, nấu cho nước sôi già thì thả mì hoành thánh vào trụng 2 phút và vớt ra đĩa. Xếp hoành thánh lên, rưới sốt nấm thịt vừa làm lên trên, rắc thêm ngò gai là có thể thưởng thức.
Cách nấu mì hoành thánh này sẽ khiến hương thơm của nấm và thịt hòa quyện với nhau, ăn nóng sẽ rất ngon, ngoài ra cũng có thể chiên hoành thánh để ăn cũng cực kỳ tuyệt vời luôn nhé.
Vậy là Massageishealthy đã giới thiệu đến bạn những cách làm hoành thánh nhân tôm thịt, bánh hoành thánh hấp, hoành thánh chiên giòn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
4.4
/
5
(
8
bình chọn
)
aaaaaaaaaaaaaaa
