Bạn đã biết cách làm gà rán vàng ươm, giòn rụm theo 3 “xì-tai” phong cách Mỹ, Hàn Quốc và Nhật Bản hay chưa? Nếu chưa thì đừng nên bỏ qua 3 công thức tuyệt vời hấp dẫn ngay sau đây cùng Bếp. Chắc chắn với 3 cách làm gà rán trong bài viết này thì bạn không cần phải ra ngoài ăn mỗi khi lên cơn thèm nữa nhé!
1. Cách làm gà rán kiểu Nhật Karaage tẩm sốt phô mai
1.1. Nguyên liệu làm món gà rán
- Thịt gà: 500 gram
- Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Rượu Sake: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Bột khoai tây: 100 gram
- Bơ lạt: 15 gram
- Bột mì: 10 gram
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Sữa đặc: 20 ml
- Phô mai: 30 gram
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
1.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm gà rán sốt phô mai kiểu Nhật
- Cách làm gà rán: 500 gram thịt má đùi gà mua về rửa sạch, lọc phần xương, dùng mũi dao đâm vào thớ thịt để khi ướp gia vị có thể thấm đều vào miếng thịt.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè.
- Trộn đều thịt ướp cho thấm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Thịt sau khi ướp cho vào 1 quả trứng gà và 100 gram bột khoai tây, trộn đều hỗn hợp.
- Nếu không có bột khoai tây bạn có thể dùng bột bắp hay bột chiên giòn đều được.
- Bí quyết cách làm gà rán kiểu Nhật ngon chính là chiên gà 2 lần trên chảo.
- Lần thứ nhất chiên gà với lửa vừa cho gà được săn mặt chín vừa tới ở bên trong.
- Sau đó, vớt gà ra và vặn lửa lớn, chiên lần hai thật nhanh để lớp da bên ngoài được vàng, giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm.
- Làm sốt phô mai: Đun cách thủy 15 gram bơ lạt trên bếp, đến khi bơ tan cho 10 gram bột mì vào khuấy đều hỗn hợp. Sau đó lần lượt cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc có đường, 30 gram phô mai Con bò cười, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đề đến khi tạo thành hỗn hợp mịn mượt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Vắt một chút nước cốt chanh để sốt có vị béo chua nhẹ và đậm đà hơn.
- Gà chiên vàng giòn mặt ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, ẩm và rất thơm. Đặc biệt, khi chấm vào sốt phô mai thơm béo sẽ làm tăng thêm hương vị và sự ngon miệng cho món ăn này.
Cách làm gà rán kiểu Nhật Karaage sốt phô mai là một món ăn rất ngon và đặc trưng của người Nhật.
2. Cách làm gà rán KFC kiểu Mỹ tại nhà cho bé yêu
2.1. Nguyên liệu làm món gà rán
- Đùi gà: 1 kg
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 4 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 50 gram
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500 ml
2.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm gà rán KFC ngon đúng chuẩn
- Đùi gà mua về bạn rửa sạch, khía nhẹ vài đường cho dễ thấm gia vị rồi trụng sơ với nước sôi, để ráo.
- Ướp gà ở với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng canh mật ong trong 4 tiếng và để ngăn mát tủ lạnh.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 50 gram bột chiên giòn với 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó cho vào túi zip.
- Bỏ gà đã ướp ra xếp vào túi zip chứa bột, lắc mạnh tay để bột dính hết vào gà.
- Đánh tan 3 quả trứng và đổ bột chiên xù ra dĩa, lần lượt lăn từng miếng gà qua trứng rồi đến bột chiên xù. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng, thả từng miếng gà vào chiên với lửa lớn cho đến khi miếng gà chín vàng đều.
- Bày gà ra một đĩa có lót giấy thấm dầu sao cho ráo dầu là có thể dùng.
- Miếng gà rán giòn rụm bên ngoài nhưng lại ẩm và nóng thịt bên trong chắc chắn không thua gì những nhà hàng sang trọng.
- Khi ăn bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon, nhất là dùng gà nóng cùng với salad và khoai tây chiên là tuyệt vời luôn.
Cuối tuần triển ngay bữa tiệc cách làm gà rán KFC cho mấy nhóc nhỏ nhà mình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
3. Cách làm gà rán sốt cay tẩm mè kiểu Hàn Quốc ngon ngất ngây
3.1. Nguyên liệu làm món gà rán
- Thịt gà: 1.5kg (thịt, cánh, đùi tùy sở thích)
- Bột chiên giòn, Bột mì, Bột nếp
- Vừng hoặc lạc đã rang chín
- Dầu oliu, dấm táo, tỏi, hạt tiêu, muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 quả trứng
- Sốt cà chua, sốt ớt cay
3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm gà rán tẩm mè sốt cay như phim Hàn
- Gà rửa sạch, chặt miếng to rồi để cho ráo nước.
- Cho gà vào bát tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê muối.
- Phủ hỗn hợp bột sao cho phần bột phủ hoàn toàn thịt gà.
- Trộn đều 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng cà phê baking soda và 1 quả trứng gà.
- Sau đó, mang gà đã ướp vào phủ hỗn hợp bột sao cho phần bột phủ hoàn toàn thịt gà.
- Cho dầu vào chảo đun nóng già, bạn nên chiên gà ngập dầu thì gà sẽ chín đều và giòn ngon.
- Chiên gà nên để lửa vừa để gà chín từ bên trong, nếu để lửa to quá phần bột ngoài sẽ chín trước trong khi phần trong vẫn còn sống.
- Chiên gà ngập dầu thì gà sẽ chín đều và giòn ngon.
- Làm sốt cay: Cho 1 muỗng canh dầu và tỏi băm vào chảo đun nóng, thêm vào 1/2 muỗng canh sốt cà chua, 1/2 muỗng canh sốt ớt cay, 1/2 muỗng canh giấm táo và đun lửa nhỏ khoảng 7 phút cho hỗn hợp chín và nhuyễn đều rồi tắt bếp.
- Phần sốt phải nhuyễn đều, sền sệt, sau đó cho thịt gà đã chiên giòn vào phần sốt và đảo đều cho sốt phủ đều các miếng thịt gà.
- Trình bày ra đĩa, có thể rắc một lớp vừng hoặc lên ăn sẽ ngon hơn và cũng để tăng phần hấp dẫn.
- Với món gà chiên sốt cay này, bạn có thể làm món ăn vặt hay món ăn kèm cùng cơm nóng đều ngon.
- Cách làm gà rán sốt cay kiểu Hàn giòn tan bên ngoài, ăn cực đã miệng với phần thịt mềm thơm bên trong cùng vị cay cay, ngọt ngọt sẽ đem đến sự mới lạ cho bữa ăn của cả gia đình.
Với tiết trời mát và những cơn mưa mang hơi gió lạnh, bạn có thể vào bếp và thử cách làm gà rán sốt cay kiểu Hàn này cho cả nhà ăn chơi hay ăn kèm cơm nóng cũng rất hấp dẫn.
Lời kết
Còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay 3 cách làm gà rán như Bếp vừa chia sẻ cho các bé yêu nhà bạn. Tin chắc đây sẽ là món ăn vặt cực hút cho cả nhà bạn đấy nhé. Nhanh tay lưu lại công thức và làm thật nhiều cho cả gia đình mình ăn đi nào, đảm bảo mọi người sẽ giành nhau thưởng thức đến tận miếng gà cuối cùng cho mà xem.
>>> Xem thêm: 3 cách làm trứng vịt lộn nướng, chiên, um bầu ngon lạ đã ghiền
>>> Xem thêm: Cách làm Đùi Gà Chiên Nước mắm mềm ngon không khô
