Trong tất cả các loại đồ ăn nhanh đang có trên thị trường, gà rán luôn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Đặc biệt nhắc tới gà rán, chúng ta thường nghĩ ngay đến thương hiệu KFC, vốn nổi tiếng nhờ những miếng gà rán giòn rụm và thơm ngon. Vậy làm thế nào mà họ làm được món gà chiên hấp dẫn đến vậy? Hãy cùng khám phá 3 cách làm gà rán KFC đơn giản nhất để bạn cùng gia đình có thể thưởng thức bữa tiệc gà rán ngay tại nhà nhé.
Hướng dẫn cách làm gà rán KFC đơn giản nhất tại nhà bằng bột chiên giòn
Các thành phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Cánh gà hay đùi gà: 5-8 cái (số lượng tùy theo sức ăn của gia đình bạn)
- Bột bắp: 30-50 gram
- Bột chiên giòn: 250-300 gram
- Các loại gia vị như: hạt nêm, muối, giấm, dầu ăn, tương cà, tương ớt, tiêu, bột ớt (nếu nhà ăn được cay)
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất với bột chiên giòn
Bước 1: Sơ chế gà
- Đùi gà hay cánh gà đem rửa với nước sạch, sau đó sử dụng chút giấm và muối bóp kỹ để nhằm loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.
- Nếu miếng đùi gà quá to thì bạn có thể dùng dao khía vài đường trên miếng thịt, giúp thịt ngấm kỹ các loại gia vị và giúp gà mau chín khi đem chiên. Cánh gà loại to có thể đem chặt thành các miếng vừa ăn. Cánh gà nhỏ có thể để nguyên.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt gà
Đặt các miếng đùi gà hay cánh gà vào một bát/tô lớn, sau đó đem cho các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu trắng, một chút bột ớt nhằm tạo màu. Ướp thịt gà ít nhất từ 1-2 giờ đồng hồ, hoặc bạn có thể cho gà vào tủ lạnh và để qua đêm, nhằm giúp miếng gà ngấm thật đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên gà
Cho cả hai loại bột bắp và bột chiên giòn vào chung một bát/tô, trộn đều lên rồi đem chia ra làm 2 phần. Một phần bạn đổ thêm chút nước và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, dùng để nhúng miếng gà. Phần bột còn lại bạn để nguyên để làm lớp bột bọc ngoài cánh gà.
Bước 4: Chiên gà
- Đặt chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Bạn nên cho lượng dầu đủ để có thể chiên ngập các phần thịt gà.
- Gắp từng miếng thịt gà, nhúng vào phần hỗn hợp bột ướt đã chuẩn bị. Sau đó nhấc lên rồi nhúng vào phần bột khô, sao cho lớp bột khô bám thật đều bề mặt gà. Nên để bột bám đều, để khi chiên món gà sẽ có độ giòn và đẹp.
- Khi dầu đã nóng thì gắp từng miếng gà đã bám đều bột vào chảo rồi rán cho đến khi miếng gà đã chín vàng và có độ giòn thì gắp ra, đặt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bí quyết làm gà rán KFC đơn giản nhất với bột chiên xù
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà/cánh gà: 5-8 cái tùy sức ăn của gia đình
- Bột chiên xù: 100 gram
- Bột mì: 150 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, gừng, dầu ăn
Cách thực hiện món ăn
- Rửa sạch đùi gà/cánh gà với nước. Rửa gà qua một lần nước muối nhằm loại bỏ hết mùi hôi rồi xả lại bằng nước sạch thêm lần nữa. Có thể tùy ý chặt gà thành những miếng vừa ăn nếu cần. Đem thịt gà cho vào nồi nước sôi để trần qua cho thịt gà hơi chín, sau đó vớt ra và vẩy cho miếng thịt ráo nước.
- Cho tỏi băm, gừng, 1 muỗng cafe các loại gia vị (đường, tiêu, hạt nêm) vào thịt gà, ướp thật đều rồi để yên khoảng 30 phút để miếng gà ngấm thật đều gia vị.
- Đập trứng gà vào bát riêng, tách riêng chỉ lấy phần lòng đỏ, sau đó đánh cho phần lòng đỏ trứng tan ra.
- Cho bột chiên xù và bột mì ra thành riêng 2 bát/tô.
- Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, gạt bớt phần gia vị còn ở trên miếng thịt gà rồi đem gà nhúng vào phần lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục đem miếng thịt nhúng qua bột mì, sao cho phần bột mì bao phủ toàn bộ bề mặt gà. Đem miếng gà đã thấm bột mì nhúng lại thêm lần nữa vào bát lòng đỏ trứng gà rồi đem lăn qua phần bột chiên xù. Tiếp tục làm như vậy cho toàn bộ lượng gà bạn chuẩn bị.
- Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, lượng dầu đủ để chiên ngập miếng gà. Sau khi dầu nóng, cho gà vào chiên rán, đến khi miếng gà chín giòn, có màu vàng đặc trưng thì nhấc ra và đặt lên đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu. Đợi cho gà nguội là có thể dùng kèm với tương ớt và tương cà.
Tự làm gà rán KFC theo công thức của người Mỹ
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5-8 miếng thịt gà cắt thành miếng to
- Sữa tươi: 300 ml
- Bơ nước
- Bột mì
- Các loại gia vị: muối, tương ớt Sriracha, baking soda, bột mì, bột tỏi, ớt bột, hạt tiêu đen, dầu đậu phộng hoặc dầu Canola
Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất theo kiểu Mỹ
Bước 1: Công đoạn sơ chế thịt gà
Làm sạch miếng thịt gà, sau đó cho vào trong hộp hoặc trong túi có khóa kéo. Sau đó, cho thêm vào bên trong hộp/túi này một số loại gia vị gồm 200 ml sữa tươi không đường, một chút bơ nước, tương ớt Sriracha (2 thìa) và muối. Đậy chặt, khóa kín miệng túi/hộp thịt gà rồi cầm lên, sóc thật đều để miếng thịt gà ngấm thật đều gia vị, rồi cho vào tủ đông để qua 12-24 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Chuẩn bị phần bột chiên gà
- Trước khi rán gà tầm 3 tiếng, bạn nên lấy thịt gà ra khỏi tủ đông và bỏ hết toàn bộ phần nước sốt, sau đó cho miếng thịt gà trở lại tủ lạnh cho khô. Sau khi đã thấy miếng gà khô thì bạn cho ra khỏi tủ lạnh.
- Cho một ít sữa tươi không đường, baking soda và tương ớt Sriracha vào một bát/tô, trộn đều để làm hỗn hợp đồ chiên ướt. Tô còn lại cho bột mì, ớt bột, bột tỏi, muối và hạt tiêu đen, tạo thành hỗn hợp đồ chiên khô.
Bước 3: Đem chiên gà
- Cho dầu vào chảo, sao cho lượng dầu đủ để chiên ngập miếng thịt gà rồi đợi dầu sôi.
- Nhúng gà vào bát hỗn hợp đồ chiên khô, sau đó đem nhúng vào phần đồ chiên ướt rồi lại lăn qua phần bột chiên khô thêm lân nữa. Nhớ vỗ nhẹ lên phần bột dư thừa bám trên miếng gà.
- Cho miếng gà vào chảo và chiên thật đều cho đến khi miếng gà chín, có màu nâu vàng là được. Thời gian chiên khoảng từ 7 đến 9 phút cho mỗi bên.
- Sau khi gà chín, vớt miếng gà ra và cho lên đĩa đã bày sẵn giấy thấm dầu.
Cách nhà hàng KFC tại Mỹ phục vụ gà rán, khoai tây chiên – Nguồn: Youtube Máy Bảo Việt
Những lưu ý để làm gà chiên giòn như KFC tại nhà
- Với thịt gà, các bạn nên lựa chọn loại gà công nghiệp, bởi ưu điểm là thịt gà công nghiệp sẽ to, mềm, không bị dai như các loại gà ta. Khi lựa chọn gà, nên chọn loại thịt gà tươi, không có mùi hôi, như vậy món gà khi chiên sẽ có mùi vị hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bạn không nhất thiết cứ phải chọn tỏi gà hay cánh gà, mà có thể sử dụng loại thịt gà tùy theo ý thích như má đùi, lườn gà.
=> Xem thêm: Cách làm gà chiên giòn với bột Aji Quick
- Bí quyết làm gà rán KFC là ngoài sử dụng các gia vị thông thường ở trên, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại nguyên liệu đặc biệt khác như bột nở hay bột sư tử.
- Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng số 11 nhằm thay thế cho bột bắp trong trường hợp bạn không tìm mua được.
- Nên chọn loại bột chiên giòn không mặn, như vậy thì hương vị món gà rán KFC của bạn sẽ được đảm bảo.
- Khi chiên gà, bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng để có thể chiên gà ngập dầu. Nếu bạn đang hoặc có ý định kinh doanh các quán bán gà rán hay đồ ăn vặt, thì cách làm gà rán KFC đơn giản nhất, hiệu quả và tiết kiệm nhất là sử dụng bếp chiên nhúng điệnbếp chiên nhúng gasbếp chiên tách dầu
Chiên gà kiểu KFC số lượng lớn với bếp chiên tách dầu Bảo Việt – Nguồn: Máy Bảo Việt
Vì sao mọi người yêu thích món gà rán KFC
KFC là tên viết tắt của thương hiệu gà rán nổi tiếng tại nước Mỹ – Kentucky Fried Chicken (Gà rán Kentucky). KFC là một thương hiệu của Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ). Điểm làm nên thương hiệu KFC là món gà rán nổi tiếng được chế biến theo công thức Original Recipe. Công thức này đã được ra đời cách đây hơn nửa thế kỷ, là sự kết hơp của thịt gà và 11 loại thảo mộc, cùng với nhiều loại gia vị khác. Thông tin chi tiết, các bạn có thể tham khảo tại website https://kfcvietnam.com.vn/.
Gà rán KFC thu hút sự chú ý của người Việt Nam cũng là bởi công thức chế biến món gà này hoàn toàn khác biệt so với các cách chế biến truyền thống của người Việt. Sự hài hòa của nhiều loại gia vị và thảo mộc trong một miếng thịt gà giòn rụm thơm ngon, thực sự đã làm bùng nổ vị giác của các thực khách.
Hơn nữa, khi đến với thị trường Việt Nam, KFC đã biết cách để tạo nên một thực đơn phù hợp nhất với khẩu vị của người Việt. Ngoài gà rán truyền thống, KFC còn tạo nên nhiều món gà khác nữa, cũng như phục vụ cả mốt số loại đồ ăn khác như burger, cơm ăn kèm gà, gà quay, bánh tart, hay thậm chí là cả kem tươi.
Kèm theo đó, các hoạt động truyền thông, quảng bá liên tục kể từ khi hãng mới đặt chân đến Việt Nam đã giúp KFC có chỗ đứng vững chắc trong lĩnh vực đồ ăn nhanh. Bộ nhận diện thương hiệu đặc trưng của KFC với các màu trắng và đỏ, cùng hình ảnh của người đàn ông bên chữ KFC hay câu tagline nổi tiếng “Vị ngon trên từng ngón tay” thực sự đã in sâu vào tiềm thức mỗi người. Chính vì vậy, giờ đây, nhắc đến gà rán là người ta đã mặc định gọi đó là gà rán KFC. Đến ngay cả các cửa hàng bán đồ ăn vặt, khi đưa món gà rán này vào trong thực đơn của mình cũng có thể ghi trên menu là gà rán KFC để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn.
=> Tìm hiểu thêm: Mở quán đồ ăn vặt cần những gì? – Những điều bạn cần biết
Với 3 cách làm gà rán KFC đơn giản nhất mà Công ty Bảo Việt đã trình bày, hi vọng rằng bạn đã nắm được quy trình và cách làm gà rán ngon như KFC ngay tại nhà. Hãy tiếp tục theo dõi Góc Ẩm thực của Bảo Việt để cùng chia sẻ và học hỏi những tip vào bếp thật bổ ích nhé. Chúc các bạn thành công và có cho mình và gia đình những phút giây thật vui vẻ và ấm cúng bên đĩa gà rán KFC homemade của mình.
