Bánh chuối chiên là một món ăn vô quen thuộc và dân dã với người Việt. Bánh chuối chiên vị thanh ngọt chấm thêm một ít tương ớt cay cay là ngon khỏi chê. Cùng tìm hiểu ngay đến 3 cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, phồng rộp bằng cách loại bột trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh chuối chiên bằng bột gạo
– Chuối sứ chín 10 trái
– Bột gạo 100 gr
– Bột nếp 50 gr
– Vani 5 gr (2 ống)
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo
– Đầu tiên, bạn lấy một cái bát lớn, đổ bột gạo và bột nếp vào rồi trộn đều. Từ từ đổ thêm nước vào bát bột, vừa đổ vừa trộn đều tay để hỗn hợp bột được sệt lại là đạt.
– Tiếp theo, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 2 ống vani vào bát bột vừa trộn, tiếp tục khuấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
– Hỗn hợp bột khuấy xong thì bạn bọc màng bọc thực phẩm lên miệng bát, rồi để nghỉ trong 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.
– Bóc vỏ chuối sứ, với những quả chuối có kích thước lớn thì bạn nên cắt làm đôi, còn những quả chuối nhỏ thì để nguyên.
– Phủ ni lông sạch lên quả chuối, dùng cán hoặc dao để ép nhẹ cho chuối bẹp ra, dày khoảng 0,5cm. Bạn không nên ép mạnh tay quá làm chuối bị nát, sẽ khó chiên hoặc không chiên được.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun cho nóng già để sẵn sàng chiên ngập chuối.
– Lấy miếng chuối nhúng vào bát bột đã trộn trước đó, làm sao để chuối được bao phủ hoàn toàn bằng lớp bột là được. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi bột thừa chảy lại vào bát bột thì mới cho miếng chuối vào chảo dầu nóng để chiên.
– Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng ruộm, phồng hết lên là được, bạn cho bánh chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc để trên kệ bánh để đỡ dầu thì xếp ra đĩa. Cứ làm vậy cho đến hết chuối thì thôi.
– Bánh chuối khi chiên xong có màu vàng rộm bắt mắt vô cùng. Bánh chuối chiên nên được ăn kèm với tương ớt là ngon tuyệt cú mèo rồi đó các bạn. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng nhé.
>> Xem thêm: Top 5 cách làm bánh chuối hấp thơm ngon, dễ làm
2. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì, bột năng
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh chuối chiên
– 3 trái chuối sứ
– Bột mì, bột năng
– Mè đen
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì, bột năng
– Cho 100g bột mì, 50g bột năng, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn đều vào với nhau. Nếu nhà nào thích ăn ngọn hơn có thể cho thêm chút đường tùy vào khẩu vị của thành viên trong gia đình mình. Đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột vừa rồi, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp lên, tạo thành một dung dịch bột mịn, sệt là được. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
– Trong thời gian chờ đợi, chúng ta đem mè đen đi rang vàng thơm. Sau khi mè chín, đổ trực tiếp mè rang vào với bột hoặc để rắc mè lên thịt chuối đều được.
– Chuối lột vỏ xong, dùng dao bổ đôi quả chuối theo chiều dọc.
– Dùng nilon phủ lên quả chuối, dùng dao ấn quả chuối xuống, để miếng chuối có độ dày khoảng 1cm là được.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu sao cho có thể chiên ngập chuối.
– Nhúng chuối vào chậu bột cho thật ngập rồi nhấc lên để bột thừa rơi xuống, sau đó cho vào bên trong chảo chiên với lửa vừa, nhớ thường xuyên lật đều hai mặt để vỏ chuối có màu vàng đều, ăn sẽ rất giòn. Trong quá trình này nên lật chuối qua lại để chuối phồng lên, khi thấy chuối vàng thì vớt ra để ráo.
– Tiếp tục nhúng chuối vào bột rồi chiên với các miếng còn lại cho đến hết thì thôi.
Lưu ý: Để chuối chín đều, nên giữ lửa vừa đều. Đề chuối giòn lâu, nên lót giấy thấm dầu vào đáy đĩa để hút bớt dầu.
3. Cách làm bánh chuối chiên nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị làm chuối chiên nước cốt dừa
– 5 quả chuối tây chín
– 150ml nước cốt dừa
– Đường
– 200g bột mì
– Cùi dừa nạo
– Mè đen đã rang
Cách làm bánh chuối chiên nước cốt dừa
– Đầu tiên, cho bột mì, cùi dừa đã nạo, nước cốt dừa, mè đen đã rang vào một cái bát tô to. Sau đó dùng thìa khuấy thật đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, trở thành một một chất bột sánh, sền sệt là được.
– Chuối lột vỏ, cắt đôi quả chuối thành hai nửa theo chiều dọc.
– Do miếng chuối lên mặt thới rồi phủ túi nilon lên, dùng dao hoặc chày nhỏ cán dẹt miếng chuối ra. Miếng chuối được cán khoảng 1cm – 1,5 cm là đẹp. Không cán mỏng quá sẽ khiến miếng chuối bị nát khi chiên, không được phồng giòn.
– Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp dầu vào chảo đun cho nóng già.
– Nhúng chuối vào bột sao cho bột phủ khắp các mặt chuối rồi cho vào chảo chiên vàng giòn. Nhớ trong quá trình chiên, điều chỉnh lửa ở dạng lửa vừa để chuối được chín đều, lại có lớp vỏ vàng rộm đẹp mắt.
– Trong quá trình này nên lật chuối qua lại để chuối phồng lên. Khi thấy chuối vàng thì vớt ra để ráo. Tiếp tục nhúng chuối vào bột rồi chiên lần 2 trên lửa lớn đến khi chuối vàng giòn là được.
– Cứ làm cho đến khi hết miếng chuối, chuối chín thì xếp ra đĩa có để lớp thấm dầu ở dưới.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh chuối chiên nước cốt dừa vừa thơm ngọt dịu lại giòn rụm rồi đó nhé.
>> Xem thêm: Cách làm bánh rán Doremon bằng bột mì giòn ngon tại nhà
Tham khảo ngay các dòng chảo chống dính đang có mặt tại Bếp Hoàng Cương để làm món bánh chuối chiên được ngon nhất nhé!
Vậy là, Bếp Hoàng Cương vừa giới thiệu đến 3 cách làm bánh chuối chiên giòn lâu để bạn có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này rồi đó. Chúc bạn thành công nhé!
